كيف يؤكل الهليون وفوائده العديدة

إن نبات الهليون يعد من النباتات المعروفة منذ قديم الأزل ، ووجد في مناطق آسيا وأوربا وروسيا ومناطق حوض البحر الأبيض المتوسط ، ويعتبر نبات من النباتات الغنية جداً بالمواد الغذائية ، ويكون على صورة سيقان طرية وخضراء اللون ، ويعد نبات الهليون من النباتات العشبية المعمرة ، فكان يتناولها القدماء كثيراً ، وذلك لاعتقادهم بأنها تزيد من قدرتهم الجنسية ، بالإضافة إلى أن الهليون نبات غني بالريبوفلافين ، والنياسين ، وفيتامين ج ، والفسفور ، والحديد ، والمنغنيز ، وفيتامين أ ، وحمض الفوليك ، وفيتامين بي6 ، وفيتامين ك ، والهليون أيضاً يحتوي على كميات كبيرة من الكبريت ، هذا الأمر يؤدي براحة كريهة للعرق والبول ، فلا يفضل تناوله من قبل الشخص العصبي ولا المصاب بالتهابات المسالك البولية ، واليوم سوف نسلط الضوء أكثر على كيفية أكله وفوائده ، فتابعوا معنا.

التبخير:

عرض الهليون للتبخير وذلك عن طريق إتباع الخطوات التالية :

1. جهز حزمة من الهليون ، وقم بربطها باستعمال خيط خاص بالطبخ ، وراعي أن تكون نهايات الهليون بنفس المستوى.
2. ضع الحزمة بوعاء عميق به ماء مغلي بارتفاع خمسة سنتيمتراً تقريباً.
3. قم بتغطية الوعاء واترك الهليون ينضج على بخار الماء لفترة تتراوح ما بين الـ5 حتى 8 دقائق إلى أن يصبح لونه أخضر فاتح ويصبح قوامه هش.

للمزيد يمكنك قراءة : فوائد ماء الصودا

السلق:

من الممكن سلق الهليون وذلك عن طريق إتباع الخطوات التالية :

1. قم بوضع عيدان الهليون بمقلاة واسعة تحتوي على حوالي 2.5 سنتيمتر من المياه.
2. قم بوضع المقلاة على النار ، واتركه يغلي لمدة خمسة دقائق كي ينضج.

بلنشنج:

• تلك الطريقة تستعمل في حال استخدام الهليون بالأطباق الباردة ، أو بالسلطة من أجل الحفاظ على لونه وهشاشة قوامه بعد سلقه ، أو تعريضه للبخار وذلك عن طريق وضعه مباشرةً بعد سلقه أو تبخيره بوعاء مملوء بالماء المثلج أو البارد.

التحميص:

يحضر الهليون بالمايكروويف وذلك عن طريق إتباع الخطوات التالية :

1. ضع الهليون بطبق خاص بالمايكروويف ، وأضف له ¼ كوب من الماء.
2. قم بتغطية الطبق وضعه بالمايكروويف ما بين أربعة إلى خمسة دقائق تقريباً.
3. جهز الفرن على درجة حرارة 450 درجة مئوية لاستعماله للتحميص.
4. قم بإخراج الهليون من المايكروويف وضعه على الأداة الخاصة بالخبز ، ورشه بحوالي ملعقة واحدة كبيرة من زيت الزيتون ، ثم حمصه بالفرن لمدة ثمانية إلى عشرة دقائق تقريباً.

القلي:

يتم قلي الهليون وذلك عن طريق إتباع الخطوات التالية :

1. قطع الهليون بشكل قطري بحجم (3.8 – 5 سنتيمتر).
2. قم بمزج الهليون مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ، أو ملعقة من زيت السمسم ، وضعه بمقلاة وقلبه على النار لمدة ثلاثة دقائق تقريباً.

للمزيد يمكنك قراءة : فوائد ماء البحر للشعر

شوربة الهليون:

المكونات:

1. 2 حزمة من الهليون.
2. 4 ملاعق كبيرة من الزيت أو من الزبدة.
3. 4 أكواب من مرق الدجاج.
4. 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء.
5. بصلة واحدة صغيرة مفرومة.
6. ½ كوب من الكريمة المكثفة.
7. ملعقة واحدة كبيرة من الكرفس.
8. فلفل أسود ، وفلفل أحمر مطحون ، وملح حسب الحاجة.
9. رشة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير:

1. قم بتنظيف حزم الهليون وقطع الرؤوس ، وضع الحزم بوعاء مملوء بالمياه المغلية المملحة لفترة 5 دقائق ، ثم صفها واتركها جانباً.
2. قطع أرجل الهليون لحزم صغيرة.
3. سخن الزبدة أو الزيت ، وبعدها أضف البصل والهليون ، والكرفس ، والفلفل الأسود ، والملح ، وقلب المكونات مع بعضهما البعض ، وبعدها غطي المزيج واتركه على نار هادئة لمدة عشرة دقائق وراعي التقليب بين الحين والآخر.
4. أضف الطحين للمزيج ، وقلب المكونات معاً لمدة 2 دقيقة ثم أضف مرق الدجاج ، وجوزة الطيب ، والكزبرة ، واترك المكونات على النار لمدة 30 دقيقة.
5. قم بطحن المزيج ثم أضف له الكريمة والفلفل الأحمر المطحون.
6. قم بسكب المزيج بصحن التقديم وزينه برؤوس الهليون.

فوائد الهليون:

1. إن الهليون يقي من الإصابة بالسرطان ، وذلك لأنه يحتوي على مواد تقضي على الجذور الحرة بالخلايا.
2. الهليون يعد مدر طبيعي للبول ، ومفيد أيضاً لمرضى الاستسقاء ، ومرضى ضغط الدم المرتفع ، وتسمم الدم ، ومرضى الروماتيزم ، والمشاكل الكلوية ، وداء النقرس.
3. الهليون يعمل على تحسين المزاج العام ، كما أنه يقي من الإصابة بالاكتئاب.
4. الهليون يعد منظم طبيعي لمستوى السكر بالدم ، والتهابات الكبد.
5. يحد من التوتر العصبي والانفعالات العصبية.
6. يقي جلد الإنسان من الإصابة بالأكزيما ، وتشقق الجلد ، ويعطيه رطوبة لازمة.
7. يصلح تلف الأوعية الدموية ، ويمنع الجلطات والتخثر.
8. يساهم في عملية التمثيل الغذائي ، ويحطم المواد السكرية والمواد النشوية من أجل الاستفادة منها.
9. فاتح للشهية.

للمزيد يمكنك قراءة : كيفية تخزين ورق العنب