محتوي الموضوع
يحتوي الدجاج الذي يعد من اللحوم البيضاء و ينتمي الي فصيلة الطيور الداجنة علي العديد من القيم الغذائية الهامة لصحة الانسان فهي تحتوي علي فيتامين ب 12 والذي يلعب دور رئيسي في تكوين خلايا الدم الحمراء و كذلك الحفاظ علي صحة الجهاز العصبي كما تحتوي علي فيتامين E الذي يعد مصدر رئيسي في تحسين النظر وعملية الرؤية و تحسين وظائف الدماغ و تحتوي ايضا علي فيتامين k الذي يعمل علي تحسين صحة العظام و كذلك تعزيز صحة القلب و تنظيم تخثر الدم والوقاية من السرطانات كا انها مصدر قوي للبروتين و العديد من الاحماض الامينية و مضادات الاكسدة وكذلك الكالسيوم مما يعمل علي دعم الجهاز المناعي للانسان في مواجهة العديد من الامراض يقدم الدجاج بعدة طرق وفي وصفات لذيذة ولا اروع ونكهات مختلفة منها وصفه الدجاج والارز البرياني و الدجاج بتوابل التندوري و الخضروات وغيرها من الوصفات الشهية و الغنية بالعناصر الغذائية سوف نقدم اليوم من خلال مقالتنا وصفات بالدجاج سهلة و لذيذة
طريقة تتبيل الدجاج للقلي وللشوي على الفحم
طريقة عمل رز برياني بالدجاج
المقادير
- دجاجة مقطعة 8 قطع
- بصلة مفرومة
- 2فص ثوم مفروم
- رشة من الزنجبيل المطحون
- 2 ملعقة زيت نباتي
- 1/2 ملعقة زعفران
- 1/2 ملعقة كركم
- 1/2 ملعقة حبهان مطحون
- 1/2 ملعقة فلفل أسود
- 2 ورقة لوري
- ملعقة كمون
- 2 كوب ارز بسمتي
- 2 ملعقة بهارات برياني
- مكعب مرق
- 3 حبات لومي
- 4 حبات قرنفل
- 1/2 ملعقة بابريكا
- كوب زبادي
- طماطماية مفرومة
- ملعقة صلصلة طماطم
- 2 عود قرفة
طريقة التحضير
- في حلة علي نار متوسطة شوحي بالزيت البصل مع الزنجبيل و الثوم
- ثم ضيفي اليهم الدجاج،و اللومي و ورق اللورا و القرفة و القرنفل و الحبهان و شوحيهم معا حتي يتغير لون الدجاج
- اضيفي الطماطم و الملح و البابريكا، الكركم، الكمون و بهارات البرياني وقلبي جيدا
-
ضيفي اليهم الزبادي وصلصة الطماطم و الماء المغلي حتي يغطي الدجاج و قلبي جيدا وغطي القدر ثم خففي درجة النار
- في حلة على نار متوسطة شوحي الارز مع 2 ملعقة زيت و قلبي جيدا ثم يغمر الأرز بالماء المغلي و رشة ملح
- اتركي الارز حتى ينضج النصف نضوج على نار منخفضة
- ارفعي الارز من علي النار و يصفي جيدا و يضاف الي حلة الدجاج و يقلب جيدا حتي ينضجان معا
- يصبح البرياني الان جاهز لتقديم
طبخ الدجاج بخمس طرق لذيذة وسهلة
طريقة عمل دجاج التندوري هندي
المقادير
- دجاجة مقطعة 4 قطع
- 3 معالق من الزيت النباتي
- ملعقة من الكزبرة الناشفة
- ملعقة كمون مطحون
- ملعقة كركم
- معلقة من بهارات ماسالا
- ملعقة بابريكا كبيرة
- 5 فصوص ثوم مفروم
- معلقة جنزبيل مهروس
- معلقة من الملح
- 5 معالق زبادي
- 2 عصير ليمونة
طريقة التحضير
- في مقلاة علي نار متوسطحة نضيف الزيت حتي يسخن ثم الكزبرة، الكمون، الكركم، و بهارات ماسالا و البابريكا و يشوحو جيدا لمدة 4 دقائق وتترك لتهدا جانبا
- أضيفي اليها الزبادي و عصير الليمون و الثوم و الملح و الزنجبيل المهروس
- قومي بعمل فتحات في قطع الدجاج باستخدام السكين ثم قلبيها في الخليط و تترك لمدة 6 الي 7 ساعات
- يصفي الدجاج جيدا من الخلطة ثم يشوي علي الفحم او الشواية الكهربائية و يقدم مع الارز
طريقة شوي صدور الدجاج في الفرن وعلى الفحم
طريقة عمل صنية دجاج بالبطاطس في الفرن
المقادير
- دجاجة مقطعة 4 او 8 حسب الرغبة
- 2 حبة فلفل الوان شرائح
- 2 بصلة مقطعة شرائح
- 2 طماطم مقطعة حلقات
- ملعقتين صلصة
- 2 ملعقة زيت زيتون
- ملعقة فلفل اسود صغيرة
- ملعقة كمون صغيرة
- ملعقة ثوم بودر صغيرة
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1/2 ملعقة بابريكا صغيرة
- 1/2 ملعقة 7 بهارات صغيرة
- كيلو بطاطس مقعطة حلقات سميكة دائرية
- جزرة كبيرة مقطعة حلقات
- ملعقة ملح
- ملعقة من دبس الرمان حسب الرغبة
- كوب ماء مغلي او كوب مرق حسب الرغبة كبير
طريقة التحضير
- في وعاء يخلط التوابل و الملح مع شرائح البصل و الفلفل الالوان و صلصة الطماطم و دبس الرمان و عصير الليمون و يقلب المزيج جيدا معا
- نقوم بعمل نغزات في قطع الدجاج ثم يتبل جيدا في التتبيلة و يترك جيدا ليلة كاملة في الثلاجة
- في اليوم الثاني نقوم بفصل قطع الدجاج عن التتبيلة ثم نقوم بتقليب قطع البطاطس و الجزر شرائح الطماطم في التتبيلة معا ثم نقوم بوضعها في صنية الطهي و نقوم بوضع كوب من الماء المغلي او المرق اليها ثم نقوم برص فوقها قطع الدجاج المتبلة و اضافة زيت الزيتون علي وجهها
- تدخل الفرن لمده ساعة حتي تنضج ثم نقوم بفتح الشوايا حتي يحمر الوجة وتصبح جاهزة لتقديم .
طريقة الارز باللبن زي المحلات فاطمة أبو حاتي
طريقة عمل كبسة بالدجاج
المقادير
- بصلة مفرومة كبيرة
- 4 ملاعق زيت نباتي
- مكعب زبدة
- دجاجة مقطعة 8
- 2 كوب ونصف رز
- 4 ملاعق زبيب
- 2 لومي
- 3 قرنفل
- 2 عود قرفة
- 1 معلقة كركم
- 1 ملعقة كاري
- ملعقة كمون
- 1/2 ملعقة فلفل اسود
- ماء مغلي
- ملعقة صلصلة طماطم
- 1/2 معلقة بهارات الكبسة
- مكسرات حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يشوح البصل في الزيت و الزبدة ثم يضاف اليها قطع الدجاج وتقلب حتي يتغير لون الدجاج قليلا و يضاف اليها المكسرات و الزبيب و التوابل جميعها ويقلب لمدة 5 دقايق .
- ثم تضاف اليه الماء المغلي مقدار 4 و يغطي ويترك لمدة 5 دقائق
- ثم يغسل الارز جيدا و يضاف اليه و يقلب ويترك علي نار متوسطة حتي ينضجان معا.
وصفات الارز بالبشاميل والفراخ لكل ست بيت
الي هنا نكون قد وصلنا الي نهاية المقال اليوم وقد قدمنا لكم مجموعة رائعة من و صفات الدجاج الشهية كوصفة الدجاج التندوري و البرياني و الكبسة الدجاج الشهية و كذلك وصفة الدجاج مع البطاطس في الفرن , وهناك العديد و العديد من الوصفات الرائعة التي يمكن صنعها من الدجاج لا تعد ولا تحي يمكنكم ايضا قراءة الموضوعات التالية والي لقاء قريب في وصفات اخري سهلة و لذيذة
كيفية طبخ الدجاج على الفحم مع وصفة طاجن الدجاج
طريقة الرز البرياني السعودي باللحم وسادة بدون دجاج
عمل شاورما الدجاج السورية وطريقة الثومية مثل المطاعم
