محتوي الموضوع
تعتبر قهوة كورتادو واحدة من أشهى وألذ المشروبات المحببة عند الملايين من الأشخاص في العالم بسبب طعمها الرائع ، ومن الممكن أن نضعها ضمن مجموعة الإسبريسو التي تتميز بامتلاكها قوام كريمي مميز ومذاق شهي ، وبدأ هذا النوع من المشروبات في الشهرة والانتشار من دولة إسبانيا وبالتحديد في بلاد الباسك وبعدها انتقلت لكافة دول العالم ، والكورتادو تعتبر نوع من القهوة الذي يختلط فيه الإسبريسو مع كمية من اللبن المبخر ليعطيك طعم رائع ، وفي هذا اليوم سوف نتعرف أكثر على قهوة كورتادو كم سعرة حرارية وطريقة تحضيرها في المنزل.
ما هو الكورتادو:
- هو عبارة عن مشروب قهوة ساخن حجمه صغير يشمل كلاً من الإسبريسو واللبن الدافئ ، ونسبة التوازن ما بين الإسبريسو واللبن تعد النصف ؛ يعني نصف لبن ونصف إسبريسو ، ويتم تحضير هذا المشروب الرائع بواسطة اللبن المبخر ، إلا أنه ليس كثيف ولا يوجد به العديد من الرغوة كبقية المشروبات الأخرى.
- وذلك لأن الغرض الرئيسي من إضافة اللبن للمشروب ليس الحصول على رغوة ومذاق لبن وحسب ، بل تضاف بغرض الحد من حموضة الإسبريسو ، وتعد تركيبة هذا المشروب الرائع وحجمه الصغير هو السبب الأساسي في إعجاب العديد من عشاق القهوة به بصورة كبيرة للغاية.
- إذ يتم تقديم هذا المشروب بذات الحجم وإعداده بذات الطريقة حتى في الكافيهات الضخمة على سبيل المثال : ستار بكس ، وكوستا ، وكوفي اند تي ، وغيرهم الكثير ، ويتم تقديم هذا المشروب بكؤوس حجمها صغير يتم تصنيعها من زجاج أو معدن ، وفي الغالب لا يزين برغوة أو أي شيء.
للمزيد يمكنك قراءة : طريقة القهوة الفرنسية خطوة بخطوة
أصل تسمية قهوة كورتادو بذلك الاسم:
- لقد أتت كلمة Cortado من الفعل الإسباني (cortar) ؛ ومعنى تلك الكلمة القطع ؛ وقد سميت تلك القهوة بسبب غرض اللبن في الحد من حموضة الإسبريسو ، كما أن هذا النوع من القهوة يحاكي الخصائص المهمة لكافة المشروبات الإسبانية الأخرى.
- التي بها القليل من الرغوة أو عديمة الرغوة ، وبالنظر لعدم تواجد رغوة يستطيع الحليب أن يقطع الإسبريسو بسهولة ومزجه سوياً بأكبر قدر ممكن من السهولة ، ويعد واحداً من أفضل أنواع القهوة بالتنقيط.
كم تبلغ السعرات الحرارية بالكورتادو:
- إن كأس واحد من الكورتادو يحتوي على نحو 15 سعرة حرارية ، والقيمة الإجالية للدهون الموجودة بها تعد نصف جرام الشيء الذي يمثل ما نسبته واحد في المائة من احتياجات جسم الإنسان من الدهون يومياً.
- قهوة الكورتادو تحتوي على اثنين مليجرام من الكوليسترول ونحو نصف جرام من الدهون المشبعة ، وواحد وعشرون مليجرام من الصوديوم ، بالإصافة لواحد جرام من البروتين وثلاثة في المائة من الكالسيوم الذي يحتاجه الجسم يومياً.
- كما أنها تحتوي على اثنين وثمانون مليجرام من البوتاسيوم وهو ما يساوي اثنين في المائة من احتياجات جسم الإنسان من البوتاسيوم يومياً ، كما أنها تحتوي على نحو جرام ونصف من الكربوهيدرات ، وتلك النسبة تساوي واحد بالمائة من الكربوهيدرات التي يحتاجها جسم الإنسان كل يوم.
- وتحتوي على نحو جرام ونصف من السكريات ، ومن الجدير ذكره أن قهوة الكورتادو لا تحتوي على أي نسبة من الألياف الغذائية.
للمزيد يمكنك قراءة : حلى قهوة سريع بوصفات مختلفة
طريقة تحضير الكورتادو في المنزل:
إن الكورتادو يعد خيار رائع للغاية لو كنت تبحث عن مشروب به كمية ضخمة من الإسبريسو واللبن من غير رغوة ، ذلك فضلاً لن الكورتادو يعد مشروب سهل التحضير في البيت ، فباستطاعتك إتباع الخطوات التالية لصنعه في المنزل في دقائق معدودة:
المكونات:
- نحو سبعة عشر جرام من القهوة المحمصة المطحونة.
- شوتين من الإسبريسو.
- 2 أونصة من اللبن المبخر.
طريقة التجهيز:
- حتى تستطيع أن تحضر ذلك المشروب ، فإن أهم خطوة أو مكون من المكونات التي لا بد من تواجدها هي آلة الإسبريسو ، وذلك بالنظر لأنه الشيء الرئيسي الموجود ، فضلاً لأنك بحاجة للبن ، فبإمكانك أن تجعله خال الدسم أو كامل الدسم حسب رغبتك أنت ، وبعدها قم بإتباع الخطوات التالي ذكرها :
- في البداية عليك بوضع السبعة عشر جرام من القهوة المطحونة في فلتر القهوة الموجود بآلة الإسبريسو ، وبعدها قم بالبدأ بتحضير مشروب الإسبريسو وانتظر كي يتم تقطير كافة حبيبات القهوة ، والوقت المنتظر يختلف وفقاً للآلة المستعملة.
- بحال لم تكن تمتلك أي آلة تقطير ، فتستطيع أن تستعمل أي فلتر قهوة وتقوم بتقطير القهوة بصورة يدوية من خلال سكب المياه الساخنة فوق حبوب البن المطحونة داخل الفلتر ، وأن تنتظر كي يتم تقطير كمية القهوة ، وبعد استخلاص الإسبريسو عليك بتبخير اللبن ، وتستطيع استعمال لبن اللوز أو جوز الهند أو الشوفان وغيرها.
- ولا بد من أن تتأكد من عدم تواجد أي رغوة بهدف اختلاف اللبن بشكل جيد مع الإسبريسو ، وفي النهاية لا بد من التأكد من أن نسبة الإسبريسو للبن هي النصف ، وبعدها قم بسكب اللبن المبخر بشكل بطيء على الإسبريسو.
- وبالرجوع لأن السر الأساسي وراء تحضير ذلك المشروب الرائع هو النسبة التي تكون ما بين الإسبريسو واللبن ، ولا نستطيع تغيير تلك النسبة بسبب أن التغير سوف يحوله لمشروب مختلف كلياً.
- تستطيع في تلك الحالة ويسمح لك بالإبداع إلى حد ما من خلال إضافة أي نكهة تحبها للمشروب ، وذلك على شرط أن تحافظ على نسبة الإسبريسو واللبن ، وتستطيع إضافة نكهات كالبندق أو الكاكاو وغيرها.
للمزيد يمكنك قراءة : اجمل عبارات عن القهوة والمزاج وأشعار جميلة
