المطبخ

كيفية تخزين ورق العنب بطرق بسيطة وفوائده

كيفية تخزين ورق العنب

إن ورق العنب هو أحد مكون رئيسي لأحد أشهر وصفات المطبخ الشرقي ، فقد لاقى انتشار شاسع بين مطابخ الكثير من بلدان العالم ، فيتم قطف أوراق العنب طازجة ، ويتم استعمال طرق حفظ هذه الأوراق من أجل الحفاظ عليها صالحة للاستهلاك في أي وقت على مدار السنة ، فطبق الدوالي الذي يحضر من خلال حشو ورقة العنب الواحدة بحشوة مكونة من اللحم والأرز والخضار الورقية كالبقدونس ، مع إضافة البهارات من أجل إكسابها مذاق طيب ، هي وصفة يفضلها غالبية الناس ،ل لأنها وجبة جميلة ومفيدة ومغذية وتمد جسم الإنسان بالكثير من العناصر الغذائية ، واليوم سوف نتعرف عن كيفية تخزين أوراق العنب ، وسنذكر لكم بعض فوائده ، فتابعوا معنا.

حفظه في قنان بلاستيكية:

  1. وفيها يتم تكديس أوراق العنب الطازج بمجموعات ، ويجب أن تحتوي كل مجموعة على 3 أو 5 ورقات ، وبعدها تلف على بلطف فوق بعضها ، ويتم ربطها على هيئة حزم.
  2. يتم إسقاط الحزم داخل القنينة البلاستيكية ، وقم بالاستعانة بعصا رفيعة وطويلة من أجل دفع الحزم للداخل ، وإفساح المجال لغيرها.
  3. قم بغلق القنينة جيداً ، ثم قم بحفظها في درجة حرارة الغرفة ، وبعيداً عن أشعة الشمس ، وعند الحاجة لها قم بقطع القنينة لنصفين واستخرج الورق منها.

ملاحظة هامة : بعد أن تفتح القنينة وتقوم باستخراج الورق لا يمكنك أن تعيد حفظه مرة أخرى في واحدة جديدة لأنه سوف يتلف.

للمزيد يمكنك قراءة : ورق عنب على الطريقة اللبنانية

حفظ أوراق العنب بالتفريز:

الطريقة العادية:

  1. قم بتكديس أوراق العنب بمجموعات ، وقسمها بأكياس بلاستيكية خاصة بالتفريز ، وهي أكياس مزودة بسحاب كي تسهل فتحها وإغلاقها.
  2. قم بحكم إغلاق الأكياس ، وفرغها من الهواء جيداً ، وبعدها احفظها بالفريزر لحين استعمالها.

طريقة التلميح:

  1. قم بتنظيف ورق العنب من العروق ، ثم رتبه فوق بعضه.
  2. قم بوضع مقدار ¼ كوب من الملح في لتر من الماء ، وأذبه جيداً ، وبعدها ضع ورق العنب به واتركه لمدة 5 أيام.
  3. نصف العنب من الماء ، وقم بترتيبه بأكياس بلاستيكية ، وأغلقه بإحكام ، وبعدها احفظه بالفريزر لحين استخدامه.

طريقة البخار:

  1. قم بتنظيف ورق العنب جيداً ، وبعدها رتبه فوق بعضه ، وضعه بوعاء كبير وواسع.
  2. قم بوضع كمية كافية من المياه بوعاء حجمه أكبر من الوعاء السابق ، وبعدها ضع وعاء الورق به ، وارفعه على الغاز ، واتركه يسلق على البخار.
  3. قم بلف ورق العنب بورق القصدير ، ثم احفظه بالفريزر.

للمزيد يمكنك قراءة : فوائد العنب الاحمر والاخضر

حفظ ورق العنب بالتخليل:

  1. رتب أوراق العنب وأنزع منها العروق.
  2. ضع ورق العنب بلتر من المياه المضاف له 4 ملاعق صغيرة من الخل وعصير الليمون الحامض ، واسلقه لمدة 10 دقائق.
  3. ارفع ورق العنب من الماء الساخن ، وقم بوضعه بماء مثلج ، ورص كل ثلاثين ورقة فوق بعضها.
  4. قم بإذابة 4 ملاعق صغيرة من الملح الخشن بماء السلق.
  5. رتب ورق العنب ببرطمان له غطاء محكم ، وبعدها أضف إليه الماء الملح ، وأغلقه بإحكام ، واتركه لحين استخدامه.

فوائد أوراق العنب:

وبعد أن تعرفنا على أفضل الطرق لحفظ أوراق العنب ، يجب أن نشير للفوائد الصحية التي يمتلكها ورق العنب ، حيث يحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات وعناصر هامة تلعب دور كبير في الحفاظ على صحة الإنسان ، ومنها :

  1. تحتوي على العديد من العناصر الغذائية بما في ذلك فيتامين سي وفيتامين إيه وفيتامين A وفيتامين كي وفيتامين بي6 ، ذلك بالإضافة للنياسين ، والحديد والألياف والريبوفلافين والكالسيوم ، والفولات ، والمغنيسيوم ، والنحاس ، والمنغنيز ، كل هذا يمد جسم الإنسان بطاقة وفوائد صحية.
  2. أوراق العنب تحتوي على خصائص مضادة للالتهاب ، وهي تقاوم العديد من أنواع الالتهابات والأمراض كأمراض القلب ، والسرطان ، وأمراض الجهاز الهضمي ، وتحد من التهاب المفاصل ، والإصابة بالزهايمر.
  3. تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية ، ونسبة قليلة جداً من السكر ، وهذا ما يساعد في خفض نسبة السكر بالدم ، حيث تعتبر أوراق العنب خيار صحي للأفراد المصابين بمرض السكري.
  4. إن المستخلصات النباتية الموجودة بأوراق العنب تساهم في الحد من أعراض القصور الوريدي المزمن ، حيث يساعد في تقليل تورم القدمين ، ويساهم في عملية عودة الدم من القدمين للقلب لدى الأفراد الذين يعانون من القصور الوريدي.

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة استخدام خل التفاح للتخسيس

تخزين ورق العنب
تخزين ورق العنب
ورق عنب ملفوف
ورق عنب ملفوف
طبق ورق عنب
طبق ورق عنب

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى