العناصر
تُعتبر صلصة المايونيز واحدة من أشهر الصلصات المستخدمة في عالم الطهي، حيث تُضيف نكهةً لذيذة ومميزة للأطباق المختلفة، سواء كانت السلطات، السندويشات أو حتى بعض الأكلات السريعة. يبحث الكثيرون عن طريقة عمل المايونيز في منازلهم لضمان تحضيرها بمكونات طازجة وصحية بعيدًا عن المواد الحافظة والنكهات الصناعية. لا تتطلب طريقة عمل المايونيز الكثير من الجهد، بل يمكن إتمامها بسهولة باستخدام بعض المكونات البسيطة المتوفرة في معظم المطابخ، مثل البيض والزيت والخل والقليل من الليمون. بتحضير المايونيز منزليًا، يمكن التحكم في قوامه ومذاقه ليتناسب تمامًا مع الأذواق الشخصية، ويُعد بديلًا صحيًا وموفرًا عن المايونيز المعبأ في الأسواق. اكتشف متعة الطهي وأنت تبتكر نسختك الخاصة من هذه الصلصة الشهية، وامتلك القدرة على إضافة لمسة مميزة لأطباقك اليومية. المايوينز هو نوع من انواع الصلصات الشهيرة التي يمكن تناولها بجانب العديد من الاطباق خاصة مع الشاورما والدجاج المشوي والبطاطا المقلية والبرغر وغيرها من المأكولات المميزة، وانواع الشطائر المختلفة، و تختلف طريقة صنع وتحضير المايونيز حسب المُكوّنات التي يُحضّر بها؛ فعادةً يتكوّن من نسبة عالية من الدّهون والكربوهيدرات وهذه المواد ليست صحيّة غالباً، ولكن توجد عدّة طرق صحيّة يتم بها صنع المايونيز وتقديمها لأفراد العائلة سنتطرّق إليها بشكل صحي وخفيف لا تحتوي علي الكثير من السعرات الحرارية مثل المايونيز الذي يتم شراءة من الخارج خاصة ان المايونيز طعمة لذيذ ويضيف نكهة مميزة وجميلة جداً للطعام، ولكن يلجئ البعض الي الامتناع عن اكله بسبب الحميات الغذائية وانقاص الوزن لانه يحتوي علي الكثير من الدهون والسعرات الحرارية، ولكن يسعدنا الآن ان نقدم لكم عبر موقع احلم طريقة عمل المايونيز في المنزل بشكل مميز وصحي دون استخدام البيض، خطوات سهلة وسريعة تابعوها معنا الآن للتعرف علي طريقة عمل المايونيز وخلطات المايونيز للبشرة والشعر، كل هذا واكثر نقدمه لكم عبر قسم : المطبخ .
المايونيز دون بيض
المكوّنات
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة ونصف من النشا.
- عصير نصف ليمونة.
- نصف كوب من الزيت. خمسة فصوص من الثوم. نصفة ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التّحضير
- أضيفي النّشا للماء في قدر صغير، واخلطي جيّداً حتى يذوب النشا تماماً.
- ضعي الخليط على النّار وقلّبيه حتى يُصبح كثيفاً وجامداً.
- اسكبي المزيج في صحن، ثمّ اتركيه حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة، وضعيه في الثلاجة حوالي ثلاث أو أربع ساعات كي يبرد جيداً.
- أخرجي الخَليط من الثّلاجة وضعيه في الخلاط الكهربائي، ثمّ أضيفي عصير الليمون وشغّلي الخلاط لمدة خمس دقائق.
- أضيفي الثّوم بعد فرمه جيداً وهرسه تماماً إلى الخليط، واتركيه يُخلط جيداً، وأثناء الخلط ابدئي بسكب الزّيت على شكل خيط رفيع حتى يُصبح متجانساً وكثيفاً ولونه أبيض.
المايونيز بالخردل
المكوّنات:
- بيضتان.
- عصير حبّة ليمون.
- كوبان من زيت الزّيتون .
- ملعقتان كبيرتان من الخردل.
- رشّة ملح حسب الرّغبة.
- ملعقة صغيرة من العسل.
طريقة التّحضير:
- افقسي البيضات، مع إضافة كلّ من الخردل، والزّيت، والقليل من الملح، والفلفل، والعسل، مع عصر اللّيمون.
- بعد تحضير هذه المكوّنات، ضعي البيض في الخلّاط، وأضيفي إليه الزّيت إلى أن يصبح المزيج كثيفاً، ثمّ ضعي باقي المكوّنات واخلطيها جيّداً.
المايونيز بالجبنة
المكونات
- حبتان من الجبنة الصفراء الكريمية، مثل جبنة المثلثات، ويجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة.
- حبة من البطاطا المسلوقة، متوسّطة الحجم.
- أربع ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
- فصان من الثوم. عصير ليمونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- قشري حبة البطاطا، وقطّعيها إلى قطعٍ صغيرة ثمّ ضعيها في الخلاط الكهربائي، وضعي حبات الجبنة، واللبن الرّائب، أو الزّبادي وعصير الليمون، والملح.
- اخلطي المكونات مع بعضها جيداً ثمّ أضيفي الثّوم المهروس للخليط، وبعدها أضيفي الزّيت على شكل خيط رفيع حتى يتجانس الخليط ويصبح كثيفاً.
- اتركي المكونات حتى تُخلط على الخلّاط لمدة عشر دقائق.
المايونيز للبشرة والشّعر
للحصول على بشرة ناعمة ونضرة اخلطي ملعقةً من اللّوز المطحون مع ملعقة من المايونيز، وضعي هذه الخلطة على البشرة والرّقبة مدّة نصف ساعة، ثم اشطفي وجهك بالماء الدافيء، وستحصلين على النّتيجة التي ترغبين بها بعد المداومة على استعمال هذا المزيج.
لعلاج الشّعر التّالف أحضري موزةً، وملعقة من زيت الزّيتون، واهرسي الموزة جيّداً واعجنيها مع ملعقة كبيرة من المايونيز، وبعد الانتهاء ضعي الخليط على شعرك واتركيه مدّة نصف ساعة، بعد المداومة على الاستعمال ستحصلين على شعرٍ صحيّ وناعم.
فوائد استخدام المايونيز في الطهي
طريقة عمل المايونيز تمنح عشاق الطهي الفرصة لإضافة نكهة خاصة ومميزة للعديد من الأطباق. يُستخدم المايونيز في الطهي ليس فقط كمجرد صلصة، ولكنه أيضًا مكون رئيسي في إعداد الكثير من الأطباق الشهية. يُمكن استخدامه في تتبيل اللحوم والدجاج قبل الشواء أو القلي، مما يضيف طراوة ونكهة رائعة للأطباق. كما يمكن خلط المايونيز مع الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الثوم للحصول على نكهة مميزة، ويمكن استخدامه في تحضير السلطات مثل سلطة المكرونة والكرنب، مما يمنحها قوامًا كريميًا محببًا. ونظرًا لتعدد استعمالاته، يحرص الكثيرون على تعلم طريقة عمل المايونيز في المنزل لضمان الجودة والتحكم في المكونات المضافة إليه.
الاستخدامات الإبداعية للمايونيز
تعلم طريقة عمل المايونيز يفتح الأبواب أمام استخدامات إبداعية جديدة وغير تقليدية. يمكن استخدام المايونيز كبديل للزبدة أو الزيت عند إعداد السندويشات والبرغر، حيث يساعد في الحفاظ على رطوبة الخبز وإضافة نكهة غنية ومميزة. كما يمكن إضافته إلى البيض المخفوق للحصول على قوام هش ونكهة غنية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للمبتكرين في المطبخ استخدام المايونيز في إعداد الصلصات الخاصة من خلال دمجه مع التوابل والأعشاب والنكهات التقليدية مثل الخل والصويا لتعزيز الطعم وروعة الأطباق. تعلم طريقة عمل المايونيز سيتيح للأشخاص ابتكار وصفات جديدة تتناسب مع أذواقهم الشخصية.
نصائح لتخزين المايونيز محلي الصنع
بعد تعلم طريقة عمل المايونيز في المنزل، من الضروري معرفة كيفية تخزينه بشكل صحيح لضمان الحفاظ على جودته وسلامة استخدامه. ينبغي تخزين المايونيز في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة مباشرة بعد تحضيره. يُفضل استخدام أحواض زجاجية بغطاء محكم للحد من التعرض للبكتيريا أو التأكسد، مما يحفظ المايونيز طازجًا لفترة أطول. من المهم أيضًا تدوين تاريخ التحضير على الوعاء لتذكيرك بمدة صلاحية المنتج، وعادةً ما يكون المايونيز المنزلي صالحًا للاستخدام من أسبوع إلى عشرة أيام. الالتزام بنظافة الأدوات المستخدمة لتجنب التلوث، وعدم استخدام المايونيز المنتج إذا ظهرت عليه علامات تلف مثل الرائحة السيئة أو تغير اللون. بالنهاية، فهم تخزينه بشكل صحيح يعد جزءًا من مهارات طريقة عمل المايونيز الصحيحة لضمان أمان وصحة استخدامه.
