العناصر
تُعتبر لازانيا واحدة من أشهر الأطباق الإيطالية التي تأسر القلوب بمذاقها الفريد وتنوعها الغذائي. يعود أصل طبق لازانيا إلى مدينة بولونيا في شمال إيطاليا، حيث يتم تحضير هذا الطبق الشهي عادةً بطبقات من العجينة الرقيقة، مغطاة بصلصة البشاميل اللذيذة وطبقات من الجبن السائح واللحم المفروم المُمزوج بالأعشاب والتوابل. إنها ليست مجرد وجبة غذائية بل تجربة طهي غنية تجمع بين أصالة المطبخ الإيطالي وابتكار الطهاة في تقديمها بطرق جديدة تتكيف مع الأذواق المختلفة حول العالم. تتنوع أنواع اللازانيا بين التقليدية ذات اللحم والطماطم إلى النباتية التي تحتوي على السبانخ والأجبان المتنوعة، ما يجعلها وجبة مثالية لجميع أفراد العائلة وأحد الخيارات المحبوبة في العزائم والاحتفالات. وبفضل سهولة تحضيرها وتنوع مكوناتها، صارت لازانيا رمزًا يعكس الثراء الثقافي للمطابخ العالمية. لذا، تُعتبر اللازانيا خيارًا مثاليًا لمن يسعى لتجربة طبخ منزلية مميزة تلبي جميع الأذواق وتضيف لمسة إيطالية على المائدة. اللازانيا من اشهر اكلات المطبخ الايطالي، وهي نوع من انواع المعكرونة، وهناك العديد من الطرق المختلفة والمتنوعة لاعداد اللازانيا واليوم سوف نستعرض معكم بشكل مفصل طريقة تحضير لازانيا باللحم المفرومة بشكل شهي ولذيذ جداً، استمتعوا معنا الان بالتعرف علي هذه الطريقة بالخطوات نقدمها لكم من قسم : المطبخ وللمزيد من الوصفات اللذيذة والشهية تابعوا موضوعاتنا اليومية عبر موقع احلم .. وكما ذكرنا من قبل هناك العديد من انواع اللازانيا المختلفة منها اللازانيا الحارّة، ولازانيا المأكولات البحريّة، ولازانيا الخصار. يتمّ تحضير اللازانيا من عدّة طبقات رقيقة من الباستا، ويتم حشوها بالعديد من الطرق حسب الرغبة، وقد انتشرت هذه الاكلة في اوروبا وجميع دول العالم بما فيها العالم العربي بشكل كبير، لانها اكلة لذيذة يفضلها العديد من الاشخاص، ولكنها تحتوي علي سعرات حرارية ودهون بنسبة عالية ولذلك يجب الحذر من الافراط في تناولها حتي لا تسبب زيادة الوزن، اترككم الآن مع طريقة تحضير لازانيا باللحم المفروم واتمني ان تنال إعجابكم ، لا تنسوا ترك رأيكم في الوصفة .
اللازانيا باللحم والمشروم
المكونات
- ثلاثمئة غرام من اللازانيا.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- خمسمئة غرام من اللحم المَفروم.
- بصلة كبيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
- ثلاثة فصوص من الثوم مهروسة.
- ملعقة كبيرة من الأوريجانو المُجفّف.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ربع مِلعقة صغيرة من الفِلفل الأسود.
- كوب من الماء.
- كوب من أوراق الريحان المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- 400 جرام من المشروم المُقطّع إلى شرائح.
صلصة البشاميل
- ستّ ملاعق كبيرة من الزبدة.
- نصف كوب من الدقيق.
- ستة أكواب من الحَليب.
- ورقتا غار.
- ربع كوب من جُبن البارميزان المَبروش.
- كوب من جبن الموزاريلا، المبروش.
- كوب من جبن الشيدر المبروش.
طريقة التحضير
- ضعي الزيت في وعاء متوسط الحجم علي نار متوسطة حتي يسخن الزيت، ثم اضيفي اليه بعد ذلك اللرحم المفروم وقلبيه جيداً حتي يجف ماؤه تماماً ويصبح بني اللون .
- قومي باضافة البصل المفروم والثوم المهروس ثمّ الأوريجانو، والملح والفلفل، ويُقلب اللحم إلى أن يلين البصل.
اضيفي الماء واوراق الريحان التي تعطي نكهة ورائحة مميزة للوصفة ثم غطي القدر جيداً واتركيه علي النار لمدة 5 دقائق حتي ينضج اللحم . - ضعي الزبدة في مقلاة واسعة علي النار حتي تذوب، ثم اضيفي قطع المشروم وقلبيه حتي يلين ويجف واتركيه جانباً .
- ضعي الزبدة والدقيق في قدر متوسط الحجم علي النار وقلبيه باستخدام ملعقة خشبية حتي يتحمص الدقيق وتتصاعد رائحته .
- اضيفي الحليب السائل واستخدمي المضرب اليدوي لتقريب الحليب بسرعة حتي يغلي ويتكون لديك بشاميل خفيف القوام خالي من اي تكتلات .
- ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن وسخنيه علي درجة 170 درجة مئوية .
- وزعي البشاميل في قاع صينية الفرن البايركس ثم وزعي شرائح اللازميا حتي تغطي القاع، ثم اضيفي اللحم والمرق ووزعي معها خليط المشروم .
- بعد ذلك انثري القليل من جبن البارميزان، وجبن الموزاريلا وجبن الشيدر.
- اضيفي صلصة البشاميل وضعي شرائح اللازانيا وهكذا كرري نفس الخطوات حتي تنتهي كل الكمية وبعد ذلك ضعي علي السطح طبقة من البشاميل وانثري كمية وفيرة من الاجبان المختلفة حسب رغبتك .
- ضعي اللازانيا في الفرن لمدة ربع ساعة حتي تكتسب لون ذهبي، واخرجيها من الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق لتكون جاهزة للتقديم .
تاريخ اللازانيا
نشأت **اللازانيا** في إيطاليا، وتعد من أقدم وصفات المعكرونة الموجودة. يُعتقد أن الاسم مشتق من الكلمة الإغريقية “لاجانون”، والتي كانت تشير إلى نوع من المعجنات. رغم أن **اللازانيا** بصورتها الحالية تُنسب إلى العصور الوسطى في إيطاليا، إلا أن هناك أدلة على وجود وصفات مشابهة في اليونان القديمة. تم تسجيل أول وصفة مكتوبة لللازانيا في كتب الطبخ الإيطالية في القرن الرابع عشر، وتحديدًا في منطقة نابولي. اليوم، تعتبر **اللازانيا** رمزًا من رموز المطبخ الإيطالي التقليدي، وتُحضّر بطرق ونكهات متعددة تعكس تنوع المناطق الإيطالية.
فوائد اللازانيا الغذائية
تعتبر **اللازانيا** وجبة متكاملة تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية. فهي غنية بالبروتينات بفضل احتوائها على اللحم، إضافة إلى الألياف والفيتامينات الموجودة في المكونات النباتية مثل البصل والريحان. كما تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة الموجودة في المعكرونة، مما يجعلها وجبة تعطي طاقة على مدى طويل. ومع ذلك، يجب الانتباه إلى محتواها العالي من الدهون والكوليسترول بسبب الأجبان والزبدة المستخدمة، ولذلك يُفضل تناولها باعتدال. بإمكانك تحسين القيمة الغذائية لللازانيا بإضافة الخضروات مثل السبانخ أو الكوسا، واستبدال الأجبان كاملة الدسم بأخرى منخفضة الدهون لتحضير وجبة صحية أكثر.
طرق تقديم اللازانيا حول العالم
تعتبر **اللازانيا** طبقًا مرنًا يمكن تعديله وتقديمه بطرق متنوعة وفقا للذوق الشخصي أو الثقافات المختلفة. في الولايات المتحدة، تقدم **اللازانيا** غالبًا بنسخة غنية باللحم البقري والجبن مع صلصة الطماطم الكثيفة. أما في منطقة البحر الأبيض المتوسط، فتضاف في بعض الأحيان الأوراق الخضراء مثل السبانخ أو الباذنجان المشوي. في مناطق أخرى مثل أمريكا الجنوبية، قد تضاف أنواع مختلفة من الفلفل الحار أو الاحتفاظ بها نباتية بالكامل. يمكن أيضًا صنع **اللازانيا** بباقي المأكولات البحرية لإضفاء نكهة حصرية ومتميزة. هذه الخيارات المتعددة تجعل اللازانيا طبقًا مفضلًا لكثيرين حول العالم، مع وجود لمسات محلية تُضاف حسب العادات الغذائية لكل بلد.
