العناصر
تتبوأ الحلويات مكانة خاصة في قلوب الكثيرين عند الحديث عن الاختيارات المفضلة سواء في المناسبات أو لحظات الاسترخاء اليومية. ومن بين هذه الحلويات، تأتي الكيكة الإسفنجية كتجربة متميزة تجمع بين البساطة والذوق الرفيع. يُعتبر إعداد الكيكة الإسفنجية فنًا يتقنه البعض ويسعى الجميع لإتقانه، نظرًا لما تقدمه من قوام خفيف ونكهة رائعة تذوب في الفم. في هذا السياق، سنكتشف معًا طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بأسلوب يضمن لك تجربة مثالية ونجاحًا في كل مرة تقومين بإعدادها. سنغوص في تفاصيل المقادير والخطوات اللازمة لتحقيق تلك الخفة المذهلة في الطعم والشكل. تابعونا في رحلتنا لاستكشاف أسرار طريقة عمل الكيكة الاسفنجية، واحصلي على الوصفة التي تحمل في طياتها عبق الذكريات وبهجة الاحتفالات، مما يجعلها خيارًا محببًا لك ولأسرتك.
تبحث الكثير من السيدات عن وصفات سريعة وسهلة لتحضير الحلويات اللذيذة بمختلف انواعها، وهناك العديد من الوصفات وطرق تحضير الحلويات تم نشرها علي صفحات الانترنت وصفحات التواصل الاجتماعي خلال الفترة الاخيرة، حيث يتبادل الكثيرون خبرات بعضهم في محاولة لصنع حلويات جديدة ومختلفة في كلّ مرّة، ولا يقتصر الأمر علي النساء فقط، بل يبحث ايضاً بعض الرجال عن طرق جديدة ومميزة لعمل اكلات جديدة وجميلة سواء كان الامر مجرد هواية يحبون ممارستها او لعمل متاجر احترافية كمصدر رزق لهم، وتعد الكيكة الاسفنجية من اشهر الاشياء التي تدخل في صنع الكثير من الحلويات المختلفة، ويسعدنا أن نقدم لكم الآن في هذا الموضوع عبر موقع احلم وصفة سهل جديدة ورائعة عن طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بشكل احترافي حتي تحصلي علي نتيجة رائعة مثل الجاهزة تماماً، تعرفي الآن علي طريقة عمل الكيكة الاسفنجية في 30 دقيقة فقط ، وللمزيد من اشهر واسهل الوصفات الرائعة للمبتدئين والمحترفين يمكنكم زيارة قسم : المطبخ .. احصلي الآن علي كيكة اسفنجية بسرعة وبشكل احترافي، تتميز بطعم شهي ورائع ورائحة لا تقاوم، محببة للاطفال والكبار من جميع الاعمار، بمختلف النكهات والالوان والاشكال المختلفة، حيث إنّه يمكن أن نضيف له حشوات من قطع الفاكهة والكريمة ويمكن تزيينه بقطع الفاكهة والسكر والكريمة حتي تحصلي علي كيك رائع .
طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية
المقادير
- كأسان من الدقيق المخصص للحلويات.
- سبعة بيضات من الحجم المتوسط.
- ربع كأس زبدة. كأس حليب.
- خمس ملاعق فانيلا.
- ملعقتان بيكنج باودر.
- ملعقة عصير ليمون طبيعي.
- نصف كأس سكر ناعم.
- النكهة حسب الرغبة؛ وهنا سوف نحضرها بنكهة الحليب.
طريقة التحضير
- نحضر البيض من ثمّ نقوم بفصل الصفار عن البياض، ثمّ نخفق البياض بواسطة الخفاقة الكهربائية لمدة خمس دقائق متواصلة وعلى سرعة عالية حتى يصبح لونه أبيض هشّاً.
- نحضر الفانيلا من ثم نقوم بإعادة الخفق مرة أخرى حتى تختلط المكونات، نضيف السكر الناعم على الخليط ونخفق على سرعة عالية.
- نضيف الزبدة على الخليط ويتم خفقها جيداً حتى يتكوّن لدينا خليط ذو قوام كثيف.
- نحضر كأس الحليب وعصير الليمون، ويتم وضعهم على الخليط ونخفق على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- نحضر الدقيق من ثم يتم سكبه وبشكل تدريجي حتى يتكوّن لدينا خليط متجانس وذو قوام كثيف.
- نحضر صفار البيض والبيكنج باودر من ثم نسكبه على الخليط ونخفق على سرعة عالية لمدة ثلاث دقائق حتى تتجانس كامل المكونات ويختفي أثر الصفار بالكامل.
- نسخن الفرن على درجة حرارة عالية لمدة عشر دقائق، وفي هذه الأثناء يتم تجهيز قالب الخبيز، ويتم ذلك بدهنه بالقليل من الزيت النباتي مع رشه بالدقيق.
- نسكب خليط الكيك بالقالب ونوزعه بشكل متساوي. نضع القالب في الفرن على الرف المتوسط ونخفّف الحرارة للوسط.
- يترك القالب لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج، ويتم فحصه بعد مرور الوقت الكافي بواسطة إدخال عود ثقاب.
- نخرج القالب من الفرن ويترك ليبرد بدرجة حرارة المطبخ وهنا يمكن إضافة الحشوة والزينة حسب الرغبة.
- نضع الكيك بطبق التقديم ونقطعه حسب الرغبة، ويمكن تقديمه مع الشاي أو القهوة.
طريقة تحضير الإنجلش كيك اللذيذ
المكونات
- كوبا طحين.
- ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر.
- رشّة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- كوب زبدة.
- كوب وربع سكر. خمس بيضات.
- ثلاث ملاعق ملعقة كبيرة لوز مفتت.
- ثلاثة أرباع كوب فواكه مجفّفة.
خطوات التحضير
- أحضري قالباً مستطيلاً. ادهني القالب بالزبدة.
- في الوعاء المخصّص للخفق ضعي الزبدة والسكر، واخفقيهم لمدة دقيقتين إلى أن يصبح الخليط كريميّاً.
- أضيفي كلّ بيضة على حدة على سرعة متوسطة إلى أن يمتزجوا مع الخليط.
- أضيفي الفانيليا واخلطي الكيك. ولكن لا تبالغي بالخفق حتى لا يفقد الخليط قوامه.
- اسكبي خليط الكيك في القالب.
- ضعي القالب في الفرن لمدة 45-50 دقيقة، واختبري نضج الكيك بعود خشبيّ صغير أو السكينة.
- اتركي الكيك ليبرد ثمّ قدميه.
تحضير الكيكة الاسنفجية بالكاكاو
المكونات
- أربع بيضات.
- كوب واحد من السكر.
- نصف كوب من الدقيق.
- نصف كوب من الكاكاو المنخول.
- معلقة صغيرة من الفانيليا.
- معلقة كبيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- ندهن صينيّة بالزبدة او الزيت ونرشّ الطّحين داخلها ونتركها جانباً.
- نضع الطّحين والباكينج باودرو الكاكاو ونخلطهم جيّداً.
- نضع البيض والفانيلا بوعاء، ثمّ نبدأ بالخفق جيّداً بالخلاّط، ونُضيف السكّر تدريجيّاً إلى أن يزيد حجم المزيج ويتكاثف. نضيف جزءاً من الطّحين على مزيج البيض، ونحرّكه بصورة بطيئة جدّاً (دون استخدام الخلاّط، بل بملعقة )، ثمّ نضيف الطحين تدريجيّاً، ونستمر بالتّحريك ببطء.
- نسكب الخليط بالصينيّة أو القالب الّذي نودّ وضعه بالفرن، ثمّ نحمّي الفرن على درجة حرارة 180، وبعد أن يسخن الفرن نُدخل الصينيّة .
- نترك الصينيّة في الفرن لمدّة 40 دقيقة دون أن نحاول فتح الفرن خلال هذه المدة، وبعد انتهاء الساعة نغرز برفق شوكة في وسط الكيكة للتأكّد من أنّها نضجت، وإن لم تنضج جيّداً نرجعها إلى الفرن ونتركها حتّى تنضج.
- بعد إخراجها من الفرن نتركها بعض الوقت خارجاً لكي تبرد.
نصائح هامة عند تحضير الكيكة الاسفنجية
- لتنظيف وعاء الخلط من بياض وصفار البيض، عليك فركه بنص ليمونة.
- يمكنكم استخدام ورق الزبدة قبل صب خليط الكعكة .
- الكيكة الإسفنجية تتميّز عن باقي أنواع الكيك في عملية تحضيرها، إذ لا نقوم بإضافة اللبن أو الزبدة أو الزيت إلى الكيكة الإسفنجية ولا العصير.
- لا تخرجي الكيكه من الصينيه الا عندما تبرد تماما .
- لا تفتحي الفرن قبل مرور 40 دقيقة علي وضع الكيكة بداخلة، وهذه النصيحة مهمة جداً لتكون الكيكة هشه .
- الكيكه تحتاج صينيه سميكه اذا كانت صينيك رقيقه ضعي اي صينيه تحتها حتى لا تحترق من الاسفل .
- الفرن يكون حار على 200 و عند ادخال الكيكه نخفض الحراره ل 180 و تدخل الكيكة .
- حاولي ضرب البيض والسكر جيداً لفترة كافية علي سرعة عالية .
من المهم التأكيد على أن إعداد الكيكة الإسفنجية قد يبدو بسيطًا ولكنه يتطلب دقة للحصول على النتيجة المرجوة. لضمان الحصول على كيكة إسفنجية مثالية، يجب أن تكون المقادير في درجة حرارة الغرفة، خاصة البيض، حيث يمكن أن يؤثر ذلك على تجانس المكونات. كما يفضل استخدام الخفاقة الكهربائية للحصول على خليط ناعم متجانس، والعمل بسرعة مع البيض لضمان المحافظة على قوامه الهوائي. يفضل تجهيز جميع المكونات والأدوات قبل البدء لتجنب تأخير العملية والذي قد يؤثر على نتيجة الكيكة. ضع في اعتبارك استخدام قوالب خبز جيدة النوعية التي تحافظ على توزيع الحرارة بشكل متساوٍ للحصول على خبز متجانس القوام.
لا تقتصر الكيكة الإسفنجية على طريقة واحدة لتحضيرها، بل هناك العديد من الطرق والنكهات التي يمكن تجربتها. يمكنك تحسين النكة الأساسية للكيكة بإضافة نكهات مثل الليمون أو البرتقال للحصول على نكهة منعشة، أو إضافة قطع من الشوكولاتة لمحبّي النكهات الغنية. من الممكن أيضًا تجربة استبدال جزء من الدقيق بدقيق اللوز للحصول على نكهة مميزة وقوام مختلف. تعتبر الكيكة الإسفنجية قاعدة ممتازة للعديد من الحلويات، إذ يمكن استخدامها في إعداد الترايفل، التورتة أو حتى كطبقات في الكيكات الكبيرة المزينة. التجارب يمكن أن تضيف لمسة جمالية وشخصية للوصفات وتعطيك فرصة لاكتشاف نكهات جديدة ومختلفة.
أسرار نجاح طريقة عمل الكيكة الاسفنجية
لضمان الحصول على كيكة إسفنجية ناجحة، من الضروري الالتزام ببعض النصائح الأسرية. أولاً، يعتبر خفق البيض بشكل جيد العامل الأساسي لنجاح الكيكة؛ إذ يجب أن يكون خفق البيض والسكر حتى يتحول لونهما إلى قوام قريب من الكريمي. ثانياً، إضافة المكونات الجافة يجب أن تكون تدريجية وببطء لضمان عدم هبوط العجينة. أيضًا، استخدام قوالب خبز ذات جودة عالية يساهم بشكل كبير في توزيع الحرارة بشكل متساوٍ، مما يؤدي إلى خبز الكيكة بشكل مثالي. يُنصح بتفادي فتح الفرن خلال فترة الخبز لضمان عدم هبوط الكيكة، والسماح لها بالنضوج الكامل قبل إزالتها من الفرن للحصول على أفضل نتيجة ممكنة.
تزيين الكيكة الاسفنجية بطرق مبتكرة
يمكن تحويل الكيكة الإسفنجية البسيطة إلى عمل فني من الحلويات عبر تزيينها بطرق مبتكرة. بعد تبريد الكيكة الإسفنجية بشكل كامل، يمكنك تغطيتها بطبقة خفيفة من الكريمة المخفوقة، ثم تزيينها بقطع الفاكهة الطازجة مثل الفراولة أو الكيوي للحصول على حلى منعشة. يمكنك أيضًا استخدام الشوكولاتة المذابة لتشكيل أنماط جذابة على سطح الكيكة. إذا كنت من محبي النكهات القوية، جرب إضافة صوص الكراميل أو الشوكولاتة فوق الكيكة، مما يمكن أن يضفي شهيتين إضافيتين. تزيين الكيكة ليس مجرد تحسين منظر بل هو أيضًا فرصة لإضافة نكهات جديدة ومتنوعة ترضي جميع الأذواق.
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية للمبتدئين
تُعد الكيكة الإسفنجية خياراً رائعاً للمبتدئين في عالم الخبز، فهي تتطلب مكونات بسيطة ويمكن تحضيرها بخطوات سهلة. للحصول على أفضل النتائج، ينبغي التأكد من قياس جميع المكونات بدقة قبل البدء، حيث أنه يمكن أن يؤثر الاختلاف في الكميات على النتيجة النهائية للكيكة. عند تحضير الخليط، يجب التأكد من عدم الخلط بشكل زائد؛ حيث يمكن أن يؤثر ذلك على الهواء المخفق في البيض، الذي يمنح الكيكة قوامها الإسفنجي. بعد تجهيز الخليط، يُنصح باستخدام قالب خبز مبطن بالزبدة مع رشة من الطحين لتجنب التصاق الكيكة. يُعد ضبط درجة حرارة الفرن مسبقاً واتباع الوقت المحدد للخبز خطوة حاسمة لضمان خبز الكيكة بشكل متساوٍ والاستمتاع بكيكة طرية ورائعة الطعم.
