معلومات

ماهي بذرة الكتان وكيفية استخدامها للتخسيس

ماهي بذرة الكتان

الكتان معروف على أنه بذور حجمها صغير ، تحتوي على الزيت ، ويرجع موطنها الأصلي للشرق الأوسط منذ مئات السنين ، ولونه يتدرج من الأصفر الذهبي ، للبني المحمر ، وتلك البذور تحتوي على الإستروجين النباتي ، كما أنها تحتوي على الزيت والألياف بالماء ، وغيرها من العناصر الغذائية كمركبات الليغنان ، ومضادات الأكسدة ، والدهون المتعددة غير المشبعة ، كأوميجا ثري ، وحمض ألفا اللينولينيك ، ونذكر هنا بأن الحصول على تلك العناصر الغذائية قد يساهم في الحد من خطر الإصابة بالكثير من المشاكل الصحية ، واليوم سوف نسلط الضوء أكثر على طرق استعمال بذور الكتان ، فتابعوا معنا.

طرق استعمال بذور الكتان:

إن جميع مختصين التغذية في العالم ينصحون باستعمال البذور المطحونة بديلاً عن الحبوب الكاملة وذلك لأنها سهلة في هضمها ، ولأن بذور الكتان الكاملة قد تعبر عن طريق الأمعاء دون أن تهضم ، الأمر الذي يقلل من درجة الاستفادة منها ، ويؤدي سحق البذور أو طحنها لتحطيم القشرة الخارجية القاسية لها ، الأمر الذي يعرض حمض ألفا اللينولينيك ومركب SDG للتأكسد ، ولكن تعتبر عملية الطحن مهمة من أجل الاستفادة من تلك المركبات ، حيث إن حمض ألفا اللينولينيك يتوافر حيوياً بصورة أكبر في حال لو كان موجود على صورة زيت ، أو مطحون ، ومن الجدير ذكره أنه بإمكان إضافة بذور الكتان المطحونة للمخبوزات أن يحد من تحلل تلك المركبات ، وننوه هنا إلى أنه وعند تناول تلك البذور لابد من شرب كميات كافية من المياه كي تتجنب حدوث آثار جانبية ، ومن الممكن استعمال البذور بطرق كثيرة منها ما يلي :

للمزيد يمكنك قراءة : فوائد بذور الكتان

استخدام زيت الكتان:

  • من الممكن استعمال زيت بذور الكتان بالسلطات ، والصلصات ، إلا أنه ليس بالإمكان استعماله كالزيوت الأخرى ، مثل : زيت الزيتون ، وزيت الأفوكادو ، وذلك لأنه يمتلك درجة احتراق أقل من باقي الزيوت ، والتي تقارب نحو 107.2 درجة مئوية ، بينما درجة حرارة زيت الأفوكادو تقارب نحو 271 درجة مئوية ، وزيت الزيتون نحو 160 درجة مئوية ، وزيت بذور الكتان مختلف عن المنتجات الأخرى لتلك البذور لأنه لا يحتوي على ألياف ، ولكنه يعتبر مصدر ممتاز لحمض ألفا اللينولينيك ، الذي يعتبر أحد أنواع الأحماض الدهنية أوميجا ثري.

استخدامها كبديل للدهون ببعض الوصفات:

  • من الممكن استعمال بذور الكتان بديلاً عن الدهون بصناعة المخبوزات ، حيث بالإمكان استبدال ½ كوب من السمن النباتي بكوب ونصف من بذور الكتان المطحون ، ونشير هنا إلى أنه من الممكن أن تسبب بذور الكتان لتحميص المخبوزات بصورة أسرع.

إضافتها للمخبوزات:

  • من الممكن إضافتها عند تخضير الكعك ، والخبز ، وبسكويت الشاي ، ولفائف القرفة المخبوزة ، والمعكرونة.

استخدامه كبديل للبيض:

  • إن بعض الأشخاص قد يحتاجون لتجنب استخدام البيض نتيجة إصابتهم بحساسية ناحيته ، أو ربما لأسباب أخرى ، وتعتبر بذور الكتان المطحون بديل رائع للبيض ، لهذا من الممكن استبدال البيض ببذر الكتان بالوصفات التي تحتاج وجود البيض كمادة تساعد على التماسك ، حيث من الممكن خلط ملعقة طعام من بذور الكتان ، مع 3 ملاعق طعام من المياه ، ومن ثم تركه لمدة 2 دقيقة حتى يصبح المزيج بعدها شبيهاً لقوام الهلام ، ومن الممكن إضافة ذلك الخليط للوصفات بنفس طريقة إضافة البيض.

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة استخدام بذور الكتان للتنحيف

بذرة الكتان للتخسيس:

  • ليس هناك طريقة محددة لاستهلاك بذور الكتان من أجل التخسيس وتقليل الوزن ، إلا أنه من الممكن أن يتم تناولها كمشروب ، بحيث يشير البعض إلى أنه من الممكن أن يعزز جهاز المناعة ، ويساهم في الشعور بالشبع لمدة أطول ، كما أنه يحسن من عملية الهضم ، ويتم تحضير المشروب من خلال إضافة المياه الساخنة بمقدار 177.4 مليلتر إلى 236.5 مليلتر لملعقة صغيرة من بذور الكتان المطحون ، ومن الممكن إضافة شرائح الليمون إليه ، كما بالإمكان استعمال بذور الكتان على هيئة مكملات غذائية تحتوي على الزيت المستخرج منها.

للمزيد يمكنك قراءة : طرق عمل الشوفان بالحليب وببذور الكتان

بذر الكتان للشعر
بذر الكتان للشعر
بذور الكتان
بذور الكتان
فوائد بذرة الكتان
فوائد بذرة الكتان

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى