المطبخ

طريقة المجدرة الفلسطينية واللبنانية والسورية الشيف عمر

طريقة المجدرة الفلسطينية واللبنانية والسورية الشيف عمر ، حيث إن بلاد الشام تشتهر منذ القدم بعمل المجدرة ، وتعد تلك الأكلة اللذيذة موروث شعبي لها ، وواحدة من أهم الأطباق المفيدة لجسم الشخص منا ، ويرجع ذلك الأمر لأنها تحتوي على الكثير من المواد الغذائية اللازمة ، واليوم سوف نتعرف سوياً على طريقة المجدرة الفلسطينية واللبنانية والسورية الشيف عمر.

طريقة عمل المجدرة الفلسطينية:

المكونات:

  1. 2 رأس من البصل.
  2. زيت من أجل قلي البصل.
  3. كوب واحد من حب العدس.
  4. كوب واحد من الأرز البسمتي.
  5. ملعقة صغيرة الحجم من الكمون.
  6. 1/2 ملعقة كبيرة الحجم من الملح.
  7. 1/2 ملعقة كبيرة الحجم من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

  1. أولاً عليك بغسل العدس وبعدها اسلقيه وضعيه داخل وعاء على نيران هادئة ، ومن ثم اتركي العدس على النيران لفترة لا تزيد عن 20 دقيقة ، ومن ثم اغسلي الأرز وضيفيه للعدس.
  2. والآن ضيفي كوبين من المياه والكمون والملح والفلفل الأسمر للوعاء ، وقومي بخلط كل المكونات بشكل جيد.
  3. قوم بوضع القليل من الزيت داخل مقلاة ، وبعدها ضيفي البصل واتركيه على النيران حتى يتحمر ، ومن ثم ضيفي البصل المحمر للمجدرة وقومي بخلطه وقلبيه كل المكونات سوياً بشكل جيد.
  4. وأخيراً قومي بوضع المجدرة داخل وعاء التقديم ، ويفضل أن تقدميها ساخنة.

طريقة عمل المجدرة اللبنانية:

  1. وقت الطبخ : أربعون دقيقة.
  2. وقت التحضير : عشرون دقيقة.
  3. تكفي : لخمسة أشخاص.
  4. المستوى : سهل.

المكونات:

  1. بصلتين.
  2. كوبين من العدس الأسمر.
  3. 4 ملاعق صغيرة الحجم من الأرز المصري.
  4. 1/4 كوب من زيت الذرة.
  5. 1/2 ملعقة كبيرة الحجم من البهارات السبع.
  6. 1/4 ملعقة كبيرة الحجم من القرفة.
  7. رشة بسيطة من الملح.

طريقة التحضير:

  1. قومي بوضع العدس داخل وعاء وضعيه على النيران ، ضيفي مياه مملحة للعدس حتى تغمريه ، واتركي العدس على النيران لحين نضوجه وبعدها ارفعيه عن النيران ، واهرسيه مع المياه داخل الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائي.
  2. الآن قومي بإعادة العدس المطحون للوعاء ، وبعدها ضعيه على نيران هادئة ، ومن ثم ضيفي الأرز المصري له واتركيه على النيران حتى ينضج الأرز.
  3. ومن ثم ضعي الزيت داخل مقلاة ، وضعيه على النيران ، وبعدها ضيفي له البصل ، واتركيه كي يتحمر ، وبعدها ضيفي البصل للعدس ، واخلطيه بشكل جيد بواسطة ملعقة خشبية.
  4. وأخيراً قوميه بتنكيه بواسطة الملح والبهارات والقرفة وحركي الخليط بشكل جيد حتى يكثف وقومي بسكبه داخل وعاء التقديم ويفضل أن تقدميها ساخنة.

طريقة عمل المجدرة السورية بالبرغل:

  1. وقت التحضير : ساعة.
  2. تكفي : لستة أفراد.
  3. مستوى الصعوبة : سهلة.

المكونات:

  1. كوب صغير من زيت الزيتون.
  2. كيلو واحد من البرغل الخشن.
  3. حبتين من البصل على أن تقطع لجوانح.
  4. كوب ونصف كوب من العدس الحب.
  5. ملعقة صغيرة الحجم من الكمون.
  6. ملعقة صغيرة الحجم من السماق.
  7. ملعقة صغيرة الحجم من بهارات الطعام المشكلة.

طريقة التحضير:

  1. أولاً عليك بغسل البرغل بصورة جيدة ، وقومي بنقع البرغل داخل المياه الدافئة لفترة لا تزيد عن 15 دقيقة حتى يمتص المياه ويصير طري.
  2. الآن عليك بتنقية العدس واغسليه بشكل جيد أيضاً ، وضعي العدس داخل قدر الطبخ واغمريه بالمياه وضعيه على النيران واتركيه حتى يغلي ، ومن ثم ضيفي بهار الطعام والسماق والكمون للعدس واتركيه على النيران لحين نضجهم.
  3. وبعدها ضعي البرغل بعد أن تقومي بتصفيته من المياه داخل قدر وضيفي له الزيت وضعيه على النيران مرة أخرى ، ومن ثم ضيفي البهار والفلفل الأسمر والكمون ويتم تقليبه.
  4. ثم يصفى العدس بعد أن ينضج بشكل جيد ويضاف للبرغل ويتم تقليب البرغل مع العدس ويخلط بشكل جيد.
  5. والآن ضيفي المياه الدافئة لخليط العدس والبرغل واتركيه على النيران ، وبعدها قومي بخفض درجة النيران وغطيه القدر بشكل جيد كي تقومين بحبس البخار ، واتركيه على نيران هادئة لحين نضوجها.
  6. وأخيراً قومي بقلي البصل على النيران مع زيت الزيتون ، وضعيه داخل وعاء ، وقومي بتزيينه بالبصل المقلي وقدميه مع السلطة ولبن الزبادي أو حسب رغبتك أنت.

طريقة عمل المجدرة الصفراء:

  1. وقت الطبخ : ساعة.
  2. وقت التحضير : عشر دقائق.
  3. تكفي : لأربعة أشخاص.
  4. المستوى : سهل.

المكونات:

  1. 1/2 كوب من الأرز المصري.
  2. كوب ونصف كوب من العدس الأصفر.
  3. 4 ملاعق صغيرة الحجم من زيت الزيتون.
  4. رأس واحدة من البصل المفروم على أن يتم تنعيمه.
  5. رشة واحدة من الملح.
  6. 1/2 ملعقة كبيرة الحجم من الكمون.
  7. ماء حسب رغبتك.
  8. 1/4 ملعقة كبيرة الحجم من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير:

  1. قومي أولاً بغسل العدس بصورة جيدة بالمياه ، وبعدها صفيه من أي شوائب ، وضعيه مع الأرز داخل وعاء ، وبعدها ضيفي المياه حتى يغمرهما.
  2. الآن غطي الوعاء وضعي الخليط على نيران هادئة لمدة ستون دقيقة حتى يغلي ، واستمري في تحريكه بصورة جيدة ، وضعي زيت الزيتون داخل مقلاة ، وبعدها ضيفي البصل واقليه حتى يذبل.
  3. الآن اتركي العدس والأرز المصري على النيران لحين نضجهما ، ومن ثم ضيفي البصل والفلفل والملح والكمون لهما.
  4. وأخيراً قومي بتحريك الخليط بشكل جيد لمدة 15 دقيقة كي ينضج المزيج ويثخن ، ومن ثم اسكبيها داخل وعاء التقديم ، ويفضل أن تقدميها ساخنة.

للمزيد يمكنك قراءة : 5 اطباق جزائرية تقليدية وعصرية وغريبة

للمزيد يمكنك قراءة : اجمل كيكة عيد ميلاد للكبار وللاطفال

للمزيد يمكنك قراءة : بطاطس في الفرن سهلة وسريعة وصحية

المجدرة من أشهر الأكلات الشعبية العربية والمشهورة في بلاد الشام بالتحديد ، وإلى هنا متابعينا الكرام متابعي موقع احلم نكون قد وصلنا إلى ختام مقال الليلة وقد تكلمنا ودار حديثنا فيه حول طريقة المجدرة الفلسطينية واللبنانية والسورية الشيف عمر.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى