المطبخ

طريقة العريكة الجنوبية بالتمر

طريقة العريكة

طريقة العريكة الجنوبية بالتمر ، حيث تعد العريكة واحدة من أشهى الحلويات المشهورة في المملكة العربية السعودية خصوصاً وفي الخليج خصوصاً ، فذلك الطبق الرائع غني بالكثير من الفيتامينات والمعادن ومن الألياف الصحية التي تساهم في التخلص من الإمساك الشديد كما أنها تسرع من عملية الهضم وتخفض من أمراض القلب والدماغ ، وفي هذا اليوم سوف نتعرف على طريقة العريكة الجنوبية بالتمر.

كيفية عمل العريكة:

  1. وقت التحضير : 20 دقيقة.
  2. تكفي : لثلاثة أشخاص.

المكونات:

  1. 3 كؤوس من المياه الفاترة.
  2. 2 كأس من الطحين الأسمر والمنخول من الشوائب.
  3. 3 ملاعق كبيرة الحجم من عسل النحل الطبيعي.
  4. 4 ملاعق صغيرة الحجم من الزبدة أو السمن البلدي المذاب.
  5. 1/2 ملعقة كبيرة الحجم من ملح الطعام.
  6. 1/2 كيلو من التمر ويجب إزالة النواة التي توجد فيه.

طريقة التحضير:

  1. أولاً يجب وضع الطحين والملح داخل وعاء كبير وعميق ، وتقومين بخلطهم ، وبعدها تضيفي المياه الفاترة أو المغلية ولكن على صورة كميات قليلة أو دفعات.
  2. وكلما أضفتي القليل من المياه قومي بعجن الدقيق واستمري في هذا الأمر حتى تصير العجينة متماسكة ومرنة.
  3. قومي بإضافة حبات التمر كذلك على دفعات ، وقومي بعجنها بصورة جيدة مع عجينة الطحين والمياه والملح ، من أجل أن تختلط وتمتزج سوياً ويصير قوام العجين لين ومرن.
  4. قومي بإضافة العسل والزبدة وعليك أن تخلطيها من عجينة التمر والطحين ، ومن ثم ضعي العريكة داخل طبق التقديم وادهني وجهها بواسطة العسل والزبدة.
  5. وأخيراً ضعي حبات التمر على الأطراف من أجل تزيين الطبق وقدميها مع القهوة العربية المرة.

العريكة بالقشطة:

المكونات:

  1. 2 كأس كبيرين من المياه الفاترة.
  2. كأس كبير الحجم من التمر ويجب إزالة النواة الموجودة بداخله.
  3. كأس ونصف كأس من الدقيق الأسمر.
  4. 1/2 كأس من الدقيق الأبيض.
  5. 1/2 كأس من الزبدة المذابة.
  6. 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
  7. 1/2 ملعقة كبيرة الحجم من نكهة الفانيليا.
  8. 1/4 كأس من الحليب المكثف.
  9. 1/2 كأس من القشطة الطازجة.
  10. القليل من المكسرات ومن الزبيب والتمر ويتم تقطيعها من أجل التزيين.

طريقة التحضير:

  1. قومي بوضع الطحين مع الملح والفانيليا داخل وعاء كبير الحجم واخلطي المكونات سوياً.
  2. وبعدها ضعي المياه الفاترة واخلطي العجين بشكل جيد داخل الخلاط الكهربائي حتى يصير قوام العجينة مرن ولزج.
  3. قومي بوضع العجينة داخل صينية وافرديها بشكل جيد ، وبعدها ادهني وجه العريكة بواسطة الزبدة وضعيها داخل الفرن على أن تكون درجة حرارته متوسطة لمدة 20 دقيقة.
  4. قومي بإضافة الحليب المكثف والزبدة والتمر على العجينة بعد أن تخرجيها من الفرن وامزجيها بشكل جيد.
  5. وأخيراً ضعي العريكة داخل طبق التقديم وضعي فوقه القشطة والعسل وقومي بتزيينه بالمكسرات والزبيب وقطع التمر.

طريقة إعداد العريكة السعودية:

المكونات:

  1. كوب واحد من العجوة أو التمر منزوع النواة.
  2. كوب و1/2 من الدقيق الأسمر أو دقيق البر الكامل.
  3. رشة بسيطة من الملح.
  4. 2 كوب من الماء الدافئ.
  5. 1/2 كوب من الزبدة أو من السمن البلدي.
  6. قشطة ومكسرات وعسل من أجل التزيين حسب رغبتك.
  7. 1/2 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدام.
  8. 1/4 كوب من الحليب السائل أو من الحليب المكثف المحلى.

طريقة التحضير:

  1. أولاً عليك أن تنخلي الدقيق الأسمر والدقيق الأبيض داخل وعاء ، ومن ثم تضيفي الملح وتمزجين الخليط بشكل جيد.
  2. أحضر حضر وضعيه على النيران ، ومن ثم ضعي المياه والتمر حتى يصل يغلي المزيج ، وصفي المياه من حبات التمر واتركيه حتى يصير دافئ.
  3. قومي بعجن الدقيق بمياه التمر لحين تشكل عجينة لزجة شبيهة في اللزوجة بعجينة الكعكة ، وتستطيعين أن تعجنيها بالماء العادي أو الدافئ حسب ما تريدين.
  4. قومي بدهن صينية الفرن بواسطة الزيت النباتي ، ومن ثم ضعي العجينة داخل الصينية وأخبزيها بفرن على أن تكون لفترة لا تتجاوز العشرون دقيقة على نيران متوسطة.
  5. أخرجي العجينة من الفرن بعد أن تتأكدي من أنها نضجت ، وذلك يتم بواسطة عود تنظيف الأسنان الخشبي.
  6. وتفعلين ذلك عبر غرز العود بمنتصف العجينة وأن تخرجيه ، فلو خرج العود نظيف فبذلك تصير العجينة نضجة.
  7. أما لو ظهرت العجينة ملتصقة في العود فذلك يعني أن العجينة لم تنضج بعد.
  8. وعند نضج العجينة قومي بإخراجها من صينية الفرن وفتتيها ، وبعدها ضيفي العجوة أو التمر منزوع النواة للعجينة.
  9. ومن ثم ضيفي الحليب البارد والزبدة أو السمن البلدي ، وقومي بعجنهم جيداً كي يتشكل خليط جيد ومتماسك.
  10. الآن قومي بفرد العريك داخل طبق التقديم وزينيه بالمكسرات والعسل والقشطة حسب رغبتك ، وتستطيعين عجن كمية إضافية من العسل مع العريكة برفقة المكونات الأخرى حسب رغبتك أيضاً.

محتوى العريكة من العناصر الغذائية:

  1. إن الطبق الواحد من العريكة يحتوي على 392 سعرة حرارية.
  2. إن الطبق الواحد من العريكة يحتوي على جرامين من الدهون المشبعة.
  3. إن الطبق الواحد من العريكة يحتوي على 8 جرامات من الدهون.
  4. إن الطبق الواحد من العريكة يحتوي على 75 جرام من الكولسترول.
  5. إن الطبق الواحد من العريكة يحتوي على 1 جرام من البروتين.
  6. إن الطبق الواحد من العريكة يحتوي على 25 جرام من الألياف الطبيعية والمعدنية.

للمزيد يمكنك قراءة : وصفات طبخ مصرية سهلة وبسيطة للمبتدئين

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل شوربة السي فود بالكريمة مكتوبة للشيف شربيني

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل الشيش طاووق اللبناني في الفرن مروة الشافعي

لهذا ننصح من يعاني من السمنة المفرطة ومن يعاني من السكري بعدم الإكثار من تناول العريكة وينصح الأطباء بعدم تناولها تماماً لمن يعاني من تلك الأمراض ، وإلى هنا متابعينا الكرام متابعي موقع احلم نكون قد وصلنا إلى ختام مقال الليلة وقد تكلمنا ودار حديثنا فيه حول طريقة العريكة الجنوبية بالتمر.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى