عالم الحيوان

الفرخة كام كيلو بعد الذبح وكيفية ذبحها وتنظيفها منزليا

الفرخة كام كيلو بعد الذبح

أحل الإسلام أكل لحوم الدواجن التي تذبح على يد المسلم أو الكتابي والتي تذبح على طريقة “النحر، العقر، الذبح”؛ وكما نعلم طيور الدواجن يحب لحومها الكثير من الأشخاص وخاصة الأطفال يفضلون تناول لحوم الدجاج عن تناول اللحوم الحمراء، لذلك في بعض المنازل الريفية والمنازل التي تتواجد في  القرى يفضلون أهلها تربية الدواجن لتناولها عن شرائها وذلك لأنهم يكونون أكثر ثقة واطمئنان بأن مأكلها ومشربها نظيف، ولكن كما نعرف جيدا أن وزن الفرخة قبل الذبح يختلف عن بعد الذبح، فالفرحة قبل الذبح تحتوي على ريش وأرجل وفضلات بداخلها وقلب وكبد وقوا نص ودماء، وبعد ذبحها وتنظيفها من كل ذلك سوف يقل وزنها، لذلك عندما يريد الأشخاص عمل فرخه لأولادهم أو لضيوفهم يجب وضع ذلك في اعتبارهم، ولتعرف بالتفصيل عن وزن الفرخة بعد الذبح نقدم لكم عبر موقع احلم موضوع ”  الفرخة كام كيلو بعد الذبح ” الذي يضم مجموعة من الفقرات المتنوعة في هذا الموضوع فهيا بنا نتعرف عليها.

أهم المعلومات عن وزن الفرخة قبل الذبح وبعده:

  • كما ذكرنا لكم في المقدمة وزن الدجاجة قبل الذبح يختلف وزنها عن بعد الذبح وذلك بسبب خروج بعض الأشياء بعد التنظيف.
  • الأشياء التي تتواجد بداخل الفرخة ويتم تنظيفها منها مثل الأمعاء والتي تبلغ نسبتها نحو “8-9%”.
  • والريش الذي تبلغ نسبته نحو سبعة إلى ثمانية في المائة”7-8%”، والدم ونسبته في الفرخة من أربعة إلى خمسة في المائة “4-5%”.
  • أما وزن الأقدام الخارجة من الفرخة فتبلغ نحو أربعة إلى خمسة في المائة “4-5%”، كما يبلغ وزن العظم نحو أثنى عشر في المائة “12%”.
  • ويبلغ وزن الأشياء التي يمكن أكلها “كالكبد، والقوا نص، والقلب” نحو ستة في المائة “6%”.
  • أما اللحم الصافي للفرخة بعد التنظيف يكون نحو أربعة وخمسون في المائة”54%، أما إجمالي ما يتم أكله من ألفرخه من ثمانية وخمسون إلى ستون في المائة “58-60%”.

أفضل مطاعم المشويات في شاطئ النخيل 21 اكتوبر توصيل ومنيو.

كيفية ذبح الفرخة وتنظيفها منزليا:

  • يجب فحص الطيور والتأكد أنها حية وخالية من الأمراض قبل ذبحها، كما يجب فحصها بعد الذبح.
  • عند ذبح الفرخة يجب الابتعاد عن أقرنائها، وإحضار سكينة حادة وإمساك الفرخة من رأسها ووضع الرجل على صفحة العنق، وقول “بسم الله والله أكبر”.
  • ثم تذبحها بيدك اليمنى الأخرى في عنقها بقطع الوريد، ثم تركها لكي يتصفا دمها في مكان بعيد عن الطيور الأخرى.
  • ثم إحضار ماء مغلي عند درجة حرارة ما ثم يتم وضع الفرخة به لمدة دقيقة ثم إخراجها من الماء.
  • بعد ذلك يتم نزع كل الريش الذي يتواجد على جسدها وتنظيفها بالماء جيدا.
  • ثم بعد ذلك يتم فتح بطنها وإخراج الأحشاء التي بداخلها من أمعاء ورئتين وكلى وتقطع الرأس والقدمين.
  • ثم تنظيفها جيدا بالماء، والاحتفاظ بالكبد والقوانص والقلب.
  • وإذا تواجد في جلدها ريش صغير يتم تعرضها للنار للتخلص من الريش ألزغبي، ثم تنظيفها جيدا وتحضيرها للطبخ.

نكت مضحكة كتابة قصيرة هتنسى الدنيا من كتر الضحك.

طريقة ذبح الدواجن في المصنع وتنظيفها:

  • يتم فحص الدواجن حية وبعد الذبح للأحشاء والذبيحة، ثم يتم تقيدها عبر مشابك من الصلب غير قابلة للصدأ.
  • ثم يتم بواسطة سكاكين حادة يتم قطع الوريد للدواجن في العنق، يتم نزف الدماء كليا بعد الذبح.
  • ثم يتم تمرير الدواجن “الفراخ” خلال صهريج ماء ساخن درجة حرارته مائة أثنين وأربعين درجة فهر نهيت.
  • ثم تمرر الفراخ المذبوحة على جهاز نزع الريش، ثم يتم تمريرها على ماكينة خاصة بنزع الريش ألدبوسي.
  • يتم تمرير الدواجن على خط إزالة الأحشاء ويتم فحص الدواجن المذبوحة وأحشائها بواسطة مختص في أمراض الدواجن.
  • ثم يتم إزالة الرئتان والرأس والقدمين والكليتان، وتحرق الدواجن المذبوحة سطحيا للتخلص من الريش ألزغبي.
  • يتم تمريرها بعد ذلك خلال صهريج يحتوي على ماء مثلجا، يتم عملية التدريج على حسب الوزن وتجهز للتوريد إلى الأسواق.
    فرخة
    فرخة
    فرخة
    فرخة
    فرخة
    فرخة

     

تربية دجاج البيض في المنزل ومعايير الحفاظ عليه.

وفي أخر الكلام يكون مسك الختام لموضوع ” الفرخة كام كيلو بعد الذبح وكيفية ذبحها وتنظيفها منزليا وفي المصنع” الذي قدمناه لكم عبر موقع احلم والذي يضم مجموعة من الفقرات المتنوعة مثل ” طريقة ذبح الدواجن في المصنع وتنظيفها، كيفية ذبح الفرخة وتنظيفها منزليا، أهم المعلومات عن وزن الفرخة قبل الذبح وبعده” نتمنى أن تكونوا استمتعتوا بقراءة الموضوع الذي قدمناه لكم………نترككم في رعاية الله وأمنه…………..

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى