الجوز: فوائد مذهلة وأضرار لا تعرفها بعد

الجوز هو أحد العناصر الغذائية المهمة والمحبوبة حول العالم، حيث أن الجوز يعتبر مصدراً غنياً بالدهون الصحية التي تساهم في تحسين صحة القلب وتقليل مستويات الكولسترول الضار. يحتوي الجوز أيضاً على كميات كبيرة من الألياف التي تساعد في تحسين عملية الهضم وتعزيز الشعور بالشبع، مما يجعله خياراً ممتازاً للأشخاص الذين يسعون للحفاظ على وزن صحي. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الجوز على مضادات الأكسدة التي تلعب دوراً في تعزيز صحة جهاز المناعة والحماية من الأمراض المزمنة. ليس هذا فقط، فالجوز يُعتبر أيضاً إضافة مثالية للعديد من الوصفات، سواء كانت تلك الوصفات حلوة أو مالحة، مما يضفي عليها نكهة فريدة وقيمة غذائية عالية، ليستمتع بها الجميع في مختلف الأوقات والمناسبات. يعتبر الجوز من اشهر المكسرات الموجودة في عالمنا العربي، وهو يعرف في العديد من المناطق بإسم عين الجمل، تؤكل ثمار الجوز نيئة او محمصة حسب الرغبة، وينتمي الي فصيلة الجوزيات، وتغطي ثمار الجوز قشور صلبة لا يسهل كسرها، وتحوي لباً طعمة رائع ومفضل لدي العديد من الاشخاص، كما أن الجوز يتمتع بالعديد من الفوائد والعناصر الغذائية الهامة للجسم مثل البروتينات والاحماض الدهنية و الالياف وهو غني بالمعادن ايضاً مثل الزنك و الكالسيوم و الفسفور المغنيسيوم و المنغنيز و الحديد ، و الفيتامينات مثل ب1 و ب2 و ب3 و ب5 و ب7 و ب12 بالإضافة إالى فيتامين ج أو سي و فيتامين د ، أ ، ه و غيرها كما يحتوي على الكربوهيدرات و الدهون بنوعيها المُشبعة و الغير مُشبعة و هو غني بالأوميجا 3، كل هذه العناصر الهامة التي يحتوي عليها الجوز تجعله من اهم الاغذية التي تمد الجسم بالصحة والطاقة والمواد اللازمة له، ويجب الاحتفاظ بالجوز بشكل جيد حتي لا يتلف او يتعرض للعفن مع الوقت، ويمكن تناول الجوز بشكل منتظم وجرعات مناسبة بشكل يومي كما يزداد تناوله في الاعياد والمناسبات كذلك، وينصح خبراء التغذية بتناول حبات قليلة من الجوز وادخاله من النظام الغذائي اليومي لأنه يحتوي علي كمية من السعرات الحرارية، ويسعدنا ان نستعرض معكم الآن في هذا المقال عبر موقع احلم فوائد الجوز وقيمته الغذائية العالية للجسم والعناصر التي يحتوي عليها ، وللمزيد يمكنكم زيارة قسم : الغذاء الصحي .

فوائد الجوز

• الجوز مفيد جداً للبشرة فهو يساعد علي الحفاظ علي البشرة صحية وحيوية كما يحميها من اشعة الشمس الضارة وحروق الشمس .
• يقاوم ظهور التجاعيد وعلامات التقدم في السن بالاضافة الي انه يحمي من ظهور الخطوط الرفيعة حول العين والجبين والفم .
• يساعد علي علاج الاكتئاب وللتخلص من التوتر والاحباط والضيق فهو يحفز الدماغ لإفراز المواد المضادة للاكتئاب .
• يعمل علي تنشيط الذاكرة وتقويتها كما يقي من الاصابة بمرض الزهايمر ومشاكل النسيان .
• الجوز يعمل علي سد الشهية ويقلل من الرغبة في تناول الطعام، فهو مناسب للاشخاص الذين يعانون من السمنة او يتبعون انظمة غذائية للتنحيف وخسارة الوزن .
• يعمل علي تخفيض نسبة الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية الضارة في الدم، والتي تعتبر المسبّب الأساسي للإصابة بالجلطات والنوبات القلبية وانسداد الشرايين .
• يعزز عمل الجهاز المناعي للجسم وبالتالي يصبح الجسم مقاوماً للامراض والعدوات الفيروسية .
• مفيد للشعر، فهو يعمل علي ترطيبته وزيادة قوته وصحته ويساعد علي تطويله ايضاً .
• يعالج قرحة المعدة وامراض الكبد .

اضرار الجوز

• الافراط في تناول الجوز يمكن ان يؤدي الي زيادة نسبة الكوليسترول في الدم .
• يرفع ضغط الدم خاصة إن كان مملحاً ولذلك ينصح الخبراء بعدم تناول المكسرات المملحة وخاصة الجوز .
• زيادة نسبة الدهون في الجسم وزيادة الوزن عند الافراط في تناوله بشكل مبالغ فيه .
• يمكن ان يسبب ارهاق الكبد لأن المكسرات بشكل عام تكون محمصة بكمية من الزيوت ولذلك يفضل تناولها نيئة غير محمصة .
• بعض الاشخاص يعانون من حساسية تجاة الجوز خاصة الاطفال، فهو يمكن ان يظهر بعض الاعراض منها ألمٍ في الصدر، وضيقٍ في التنفس، وتورمٍ في مختلف أجزاء الجسم، الأمر .
• يمكن ان يلحق بعض الاضرار بالكبد بالنسبة للاشخاص الذين يعانون من الصفراء .

فوائد الجوز للرجيم

تناول الجوز بشكل منتظم وبكميات مناسبة بشكل يومي يساعد علي محاربة السمنة والتخلص من الوزن الزائد، لأن الجوز يحتوي علي نسبة عالية من الألياف النباتية والبروتينات والأحماض الدهنيّة ” الأوميغا3″، والتي تشعر الشخص بالشبع لفترة أطول خاصة عند تناوله قبل الوجبات الرئيسية التي يتناولها الشخص خلال اليوم، كما أنه يمد الجسم بمعادن وفيتامينات اساسية واحماض امينية مفيدة جداً للجسم .

الجوز وفوائده للقلب

يُعد الجوز من الأغذية المحببة التي تحمل العديد من الفوائد لصحة القلب. يعود ذلك إلى احتوائه على نسبة عالية من الأحماض الدهنية خاصة أحماض الأوميغا-3 التي تعزز من صحة القلب وتحميه من الأمراض. تلعب هذه الأحماض دورًا هامًا في تقليل نسبة الكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والجلطات. إضافةً إلى ما سبق، فإن الجوز يحتوي على مجموعة من مضادات الأكسدة التي تتميز بقدرتها على مكافحة الجذور الحرة، ما يحمي خلايا القلب والجسم من الأضرار. يتميز كذلك بقدرته على تحسين الدورة الدموية، مما يساهم في خفض ضغط الدم المرتفع. يُفضل تناول الجوز بإعتدال وبشكلٍ منتظم للحفاظ على صحة القلب والشرايين.

الجوز والدعم النفسي والعقلي

الأبحاث الحديثة تدعم دور الجوز في تعزيز الصحة العقلية والنفسية، وذلك بفضل احتوائه على مغذيات تدعم نشاط الدماغ، مثل الأوميغا-3 والمغنيسيوم. يُعتقد أن تناول الجوز يمكن أن يكون له تأثير إيجابي في الحد من التوتر والقلق وتحسين المزاج، لأنه يعزز من إفراز السيروتونين، الهرمون الذي يساهم في تحسين الحالة المزاجية. بالإضافة إلى ذلك، يساهم الجوز في تحسين التركيز والذاكرة بفضل الأحماض الأمينية والفيتامينات الأخرى المتوفرة فيه، مما يجعل منه خيارًا جيدًا لطلاب المدارس والأشخاص الذين يحتاجون إلى زيادة تركيزهم اليومي. ينصح الخبراء بتضمين الجوز كجزء من النظام الغذائي ليس فقط لتعزيز الصحة البدنية ولكن أيضًا لدعم الصحة النفسية.

أنواع مختلفة من الجوز

يتوفر في الأسواق العديد من أنواع الجوز، ومنها الجوز الإنجليزي والجوز الأسود. يتميز الجوز الإنجليزي بلونه البني الفاتح والنكهة اللطيفة، ويعتبر الأكثر شهرة واستخدامًا في مختلف الأطباق والحلويات. أما الجوز الأسود، فيتحلى بنكهة أقوى وقشرة أكثر سمكًا من الجوز الإنجليزي، ويتم استخدامه غالبًا في الطهي لزيادة النكهة الغنية. هذه الأنواع تحتوي على نفس العناصر الغذائية تقريبًا، ومع ذلك، فإن لكل نوع طابعه الخاص في الطعم والرائحة. كما تُستخدم قشور الجوز وخاصةً الأسود منها في صبغات الشعر وصناعة الحرف اليدوية.

كيفية تخزين الجوز بشكل صحيح

لتخزين الجوز بالشكل السليم وضمان احتفاظه بنكهته وطعمه لفترة أطول، ينصح بحفظه في مكان بارد وجاف بعيد عن أشعة الشمس المباشرة. يُفضل الاحتفاظ به في حاوية محكمة الإغلاق لمنع الرطوبة والحشرات من الوصول إليه. يمكن تخزين الجوز في الثلاجة ليظل طازجًا لمدة أشهر أو حتى في الفريزر لمدة تصل إلى سنة. إذا كنت تخطط لاستخدام الجوز خلال فترة قصيرة، يمكنك وضعه في خزانة المطبخ بشرط أن يكون المكان جافًا وباردًا نسبيًا.

إعدادات لذيذة باستخدام الجوز

يمكن استخدام الجوز في إعداد عدة وصفات لذيذة شهية، من السلطات إلى الحلويات. على سبيل المثال، يمكن إضافة قطع الجوز المحمص إلى سلطة الخضار لإضفاء نكهة مميزة وقوام مقرمش. كما يمكن استخدامه لتحضير البسكويت والكعك لإضافة القرمشة والنكهة العميقة التي تضفيها المكسرات. في وصفات الحلويات، يُعتبر الجوز مكونًا مثاليًا لتزيين الكيك أو إضافته إلى الطبقات الداخلية للمعجنات. يُفضل تحميص الجوز قليلًا قبل إضافته إلى الوصفات لتعزيز نكهته، ويمكنك مزجه مع القرفة أو العسل لإعداد وجبة خفيفة صحية بين الوجبات الرئيسية.