العناصر
تُعتبر مكرونة بالبشاميل من الأطباق الشهيرة والمحبوبة في المطبخ الشرقي والغربي على حد سواء، فهي تُعد وجبة متكاملة تجمع بين الطاقة والنكهة اللذيذة. تمتاز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها وتنوع مكوناتها، مما يجعلها الخيار الأمثل للمناسبات العائلية أو التجمعات الاجتماعية. يعتمد سر جاذبية مكرونة بالبشاميل على التوليفة الفريدة من المعكرونة والصلصة البيضاء الكريمية التي تُعزز بالنكهات والتوابل المختارة بعناية. يضاف إلى ذلك اللحم المفروم أو الدجاج أو حتى الخضروات، ما يزيد من قيمتها الغذائية ويعزز التنوع فيها. يمكن للمرء إضافة لمسته الخاصة عبر تعديل مكونات الطبق لتتناسب مع الأذواق المختلفة. هذا الطبق يُقدم فرصة رائعة للاستمتاع بمذاق فريد ومُرضٍ لجميع أفراد العائلة، مشبعًا وملهمًا في الوقت ذاته. المعكرونة من اشهر والذ الاطباق التي يتم اعدادها في مختلف دول العالم، ومن اشهر البلدان في تحضير مختلف انواع المعكرونة هي ايطاليا، ومن هذه البلد تنطلق الأصناف المتعدّدة والمتنوّعة في تحضيرها. تلقى المعكرونة الكثير من الاستحسان والرغبة من قبل جميع الأشخاص والعائلات، فهي وجبة لذيذة غنية بالعناصر الغائية وتعطي للجسم الطاقة اللازمة له، و المعكرونة بالبشاميل من الذ الاكلات المحببة لدي العديد من الناس، تتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها ومكوناتها المتوافرة في كل منزل، وللفائدة الكبيرة التي تعود بها على الجسم، كونها مصدراً رئيسياً للنشويات، وتحتوي على اللحم الذي يمد الجسم بالبروتين اللازم له، وغيرها من المكوّنات التي سنتحدث عنها بشكل مفصل اليوم في هذا المقال عبر موقع احلم، حيث نقدم لكم اكثر من طريقة جديدة ومختلفة لتحضير مكرونة بالبشاميل بشكل مميز واحترافي رائع، استمتعوا معنا الآن بافضل طريقة عمل مكرونة بالبشاميل وللمزيد من الوصفات يمكنكم زيارة قسم : المطبخ .
إعداد معكرونة البشاميل
مكوّنات البشاميل
- ملعقتان من الزبدة.
- ثلاث ملاعق دقيق كبيرة.
- نصف لتر من الحليب السائل .
- مكعّبان من مرق الدجاج .
- نصف ملعقة من الفلفل الأبيض .
مكوّنات المعكرونة
- معكرونة (الشكل حسب الرغبة) .
- ملعقتان من زيت الزيتون .
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 500 جرام لحمة مفرومة بشكل ناعم.
- بصلة متوسّطة الحجم .
- حبتان من البندورة متوسّطة الحجم.
- سنان من الثوم المهروس .
- ملعقتان من معجون البندورة.
طريقة تحضير البشاميل
- ضعي القليل من الزبد في وعاء علي نار هادئة حتي تزيد، ثم اضيفي الدقيق وابدأي بتحريكه باستمرار حتي يكتسب لوناً ذهبياً .
- ابعدي الدقيق عن النار وابدأي في اضافة القليل من الحليب بشكل تدريجي مع التحريك باستخدام المضرب اليدوي حتي لا يتكتل الدقيق، واستمري في وضع كمية الحليب تدريجياً حتي يتكون لديك خليط كثيف .
- في حالة تجمع الدقيق ةوتكتلة قومي بوضع الخليط في الخلاط حتي يتحول الي خليط طري ومتجانس .
- ضعي خليط الحليب علي نار هادئة، واضيفي اليه مكعبات الماجي والملح والفلفل الأبيض مع التحريك حتى يغلي البشاميل .
- اتركي الخليط بدرجة حرارة المطبخ العادية حتي تنتهي من تحضير المعكرونة .
طريقة تحضير المعكرونة
- اسلقي المكرونة، ثم اضيفي اليها القليل من الملح مع زيت الزيتون لتكون طريه .
- بعد أن يتم سلقها بالكامل اخرجيها من الماء الساخن واغسليها بماء بارد.
- احضري البصل وقومي بتقليته بزيت الزيتون، وبعد ذلك اضيفي اللحم المفروم مع التقليب بشكل مستمر، واضيفي ايضاً البهرات والتوابل وهي: رشة فلفل أسود، وبهارات مشكّلة، وملح، ومن ثمّ اضيفي الثوم .
- اتركي اللحم علي نار هادئة حتي تنضج، وقطعي الطماطم او البندورة الي مربعات صغيرة واضفيها الي اللحم وحركيها مع باقي المكونات، غطي الخليك واتركيه علي نار هادئة حتي ينضج تماماً .
- اضيفي ملعقة كبيرة من معجون الطماطم وقلبي الخليط جيداً .
- احضري صينية مخصصة للوضع في الفرن، وادهنيها بالقليل من الزبد .
- ضعي حوالي 5 ملاعق من البشاميل علي المكرونة وحركيها جداً .
- ضعي نصف كمية المعكرونة بالصينية وبعد ذلك اضيفي اليها خليط اللحم مع توزيعها جيداً علي الصينية بالكامل، ومن ثم اسكبي بعض البشاميل فوق الخليط ثم اضيفي باقي كمية المعكرونة ووزيعها بشكل مستو .
- اضيفي البشاميل علي سطح الصينية بحيث يكوّن طبقةً بسمك معتدل حسب الرغبة .
- سخني الفرن علي درجة عالية، ثم ضعي الصينية علي الرف المتوسط مع تخفيف درجة حرارة الفرن الي الوسط .
- ضعي المكرونة لمدة 20 دقيقة في الفرن، حتي يصبح لونها ذهبياً .
- يمكنك تقديم المعكرونة بالبشاميل دافئة مع السلطات والمقبّلات الباردة التي تحتوي على الألياف.
طريقة عمل المعكرونة بالجبن
المكونات
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- فصان من الثوم.
- ملح حسب الرغبة.
- خمسمئة غرام من المعكرونة.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- حبة بصل من الحجم الصغير، ويفضّل أن تكون مفرومة.
- كوب من كريمة الطبخ الجاهزة.
- كوب ونصف من جبنة شيدر المبشورة.
- نصف كوب من جبنة الموزوريلا المبشورة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من جبنة برميزان المبشورة.
- كوب من الحليب السائل.
- خمسة وسبعون غراماً من الزبدة.
طريقة التحضير
- اسلقي المعكرونة علي النار وتأكدي من نضجها جيداً ثم اغسليها بالماء البارد .
- قومي بتصفية المعكرونة من الماء من خلال وضعها بمصفاه مخصصة لذلك .
- ضعي الزبد والبصل في مقلاة كبيرة وعميقة وقلبيهما معاً جيداً علي النار حتي يذبل البصل .
- اضيفي الثوم الي الخليط واستمري في التقليب ثم اضيفي الطحين الي الخليط مع الاستمرار في تحريك الخليط لمدة 3 دقائق علي الاقل .
- اضيفي الحليب وكريمة الطبح الي الخليط واستكملي التحريك لمدة 3 دقائق اضافية مع مراعاة أن يتم وضع الخليط علي نار هادئة .
- اضيفي كل انواع الجبن المذكورة في المكونات الي الخليط واستمري في التحريك والتقليب جيداً حتي تمتزج المكونات معاً .
- اضيفي الفلفل الأسود والملح والمعكرونة إلى الخليط السابق واخلطي المكونات معاً حتي تمتزج الجبن جيداً مع المعكرونة .
- اسكبي المعكرونة في الاطباق المخصصة وزينيها باوراق الكزبرة المجفّفة، ويمكن وضع الخبز بالثوم إلى جانب أطباق المعكرونة الساخنة وذلك للحصول علي وجبة متكاملة ومتوزانة ولذيذة في نفس الوقت .
أصل طبق **مكرونة بالبشاميل**
يعتبر طبق **مكرونة بالبشاميل** من الأطباق الشهيرة التي وجدت طريقها إلى العديد من المطابخ حول العالم. وعلى الرغم من أن المكرونة ترمز عادةً إلى المطبخ الإيطالي، إلا أن طبق **مكرونة بالبشاميل** يُعتقد أنه أُبهِر به في الأصل في الشرق الأوسط. يقال أن البشاميل الذي هو مكون رئيسي في الطبق، يعود إلى المطبخ الفرنسي حيث اخترع الطاهي الفرنسي لويس دو بيساميل هذا الصلصة الشهيرة في القرن السابع عشر. هذا المزيج المثالي بين الطهي الأوروبي والتوهج الشرق الأوسطي يعد طبقًا شهيًا وغنيًا للتذوق. فهو يجمع بين الطعم الكريمي اللذيذ للبشاميل مع النكهات الغنية والمشبعة للمكونات الأخرى مثل اللحمة والطماطم المطهوة جيداً. يعد الطبق خيارًا مثاليًا للعائلات التي تبحث عن وجبة مشبعة ولذيذة وسهلة التحضير.
فوائد تناول **مكرونة بالبشاميل**
تناول **مكرونة بالبشاميل** يقدم العديد من الفوائد الغذائية التي لا يمكن إنكارها. بدايةً، المعكرونة نفسها تعتبر مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات المعقدة التي تزود الجسم بالطاقة الضرورية للنشاط اليومي. بالإضافة إلى ذلك، فإن البشاميل المصنوع من الحليب غني بالكالسيوم الضروري لصحة العظام والأسنان. وتعتبر اللحمة المفرومة، المكون الإضافي في الوصفة، مصدرًا ممتازًا للبروتين الذي يسهم في بناء العضلات وإصلاح الأنسجة. هذا إلى جانب الطماطم المستخدمة التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تعزز صحة الجهاز المناعي. يمكن جعل الطبق أكثر تغذية باستخدام معكرونة كاملة الحبة وزيادة كمية الخضروات.
نصائح لتحضير **مكرونة بالبشاميل** مثالية
تحضير **مكرونة بالبشاميل** قد يبدو بسيطًا، ولكن للحصول على الطبق المثالي تحتاج إلى اتباع بعض النصائح البسيطة. أولاً، تأكد من طهي المعكرونة بشكل صحيح بحيث تكون “ألدِنته”، أي ليست ناعمة جداً ولا صلبة. هذا يسمح للمعكرونة بامتصاص البشاميل والنكهات الأخرى بشكل أفضل. عند إعداد صلصة البشاميل، يُنصح باستمرار خلط المكونات لتجنب تكوّن الكتل، وجعل الصلصة ناعمة ومخملية. يمكن إضافة طبقة سطحية من الجبن المبشور قبل وضع الطبق في الفرن لمنحه مظهرًا ذهبيًا شهيًا. وأخيراً، لتجنب حدوث فوضى عند تقطيع الوجبة وتقديمها، يُفضل ترك **مكرونة بالبشاميل** تبرد قليلاً بعد إخراجها من الفرن لضمان تماسك الطبقات بشكل جيد.
