الحلبة: فوائد مذهلة للجسم وقيمتها الغذائية الرائعة

تعتبر الحلبة من النباتات المهمة في الطب التقليدي والشعبي، حيث تُستخدم في العديد من الثقافات لعلاج الكثير من الحالات الصحية. تمتاز بذور الحلبة بقيمتها الغذائية العالية واحتوائها على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، مما يجعلها مكونًا شائعًا في مطابخنا اليومية. تُستعمل هذه البذور في تحضير مشروب دافئ يُعتقد أنه يساعد في تحسين عملية الهضم وتخفيف بعض الآلام المرتبطة بالالتهابات. بالإضافة إلى ذلك، تُستخدم الحلبة في تحفيز شهية الطعام وزيادة الوزن في بعض الأحيان، وهي ميزة تُعزز من قيمتها في المجتمعات التي تعاني من نقص التغذية. إن استكشاف فوائد الحلبة يعكس التفاعل المثمر بين الطبيعة والإنسان، حيث تعتمد المجتمعات منذ القدم على النباتات لتعزيز صحة أفرادها والوقاية من الأمراض. الحلبة هي عبارة عن نبات عشبي من فصيلة البقوليات، لونها اخضر مائل الي الصفرة، تتم زراعة الحلبة في بلاد حوض البحر الابيض المتوسط والهند وايران ويتم جنى محصولها في منتصف موسم الصيف، وتبقي قوتها لمدة عامين، تتميز الحلبة برائحة مميزة نفاذة وطعماً مراً يدوم فترة من الزمن في الفم، وتتمتع الحلبة بالعديد من الفوائد والاستخدامات التجميلية والعلاجية والطبية وقد عرفت فوائدها منذ القدم حيث استخدامها المصريين القدماء لعلاج العديد من امراض الجهاز التنفسي ومرض السل والامراض الجلدية، كما انها تدخل في الاستخدامات التجميلية مثل ترطيب البشرة وتنقيتها، حيث تحتوي الحلبة علي زيوت طيارة ومواد سكرية و عدد لا محدود من الفيتامينات والمعادن ، فالحلبة غنية بالكاليسيوم والحديد والفسفور ، كما تحتوي على مواد قلوية و أحماض ، كما تحتوي الحلبة على مواد دهنية وأخرى نشوية فهي غنية بالعناصر المغذية والمفيدة وتعد بمثابة كنز غذائي متكامل العناصر كما وصفها الاطباء وخبراء التغذية، وذكر ابن القيم في كتاب الطبّ النبويّ أنّ الحارث بن كلدة طبيب العرب داوى سعد بن أبي وقّاص بالحلبة، فقال: (اتّخذوا له فريقة- وهي الحِلبة- مع تمر عجوة رطب يُطبخان فيُحساهما، ففعل ذلك فبرئ)، كما قيل في الحلبة: (لو عَلِم النّاس بما فيها من فوائد لاشتروها بوزنها ذهباً)، كما قال عنها العالم الانجليزي كليبر : إن وضعت جميع الادوية في كفة ميزان ووضعت الحلبة وحدها في الكفة الاخري لرجحت كفة الحلبة، ويسعدنا ان نستعرض معكم الآن في هذا المقال عبر موقع احلم اهم فوائد الحلبة وقيمتها الغذائية بالاضافة الي الاعراض الجانبية التي يمكن ان تسببها ومحاذير تناولها، موضوع مميز ومفيد نتمني ان ينال اعجابكم وللمزيد يمكنكم زيارة قسم : الغذاء الصحي .

القيمة الغذائيّة للحلبة

يحتوي كل 100 جرام من بذور الحلبة علي العناصر التالية : الماء 8.84غم الطّاقة 323 كيلو كالوري البروتين 23 غرام الدّهون 6.41 غم الكربوهيدرات 58.35 غم الألياف الغذائيّة 24.6 غم الكالسيوم 176 ملغم الحديد 33.53 ملغم المغنيسيوم 191 ملغم الفسفور 296 ملغم البوتاسيوم 770 ملغم الصّوديوم 67 ملغم الزّنك 2.50 ملغم فيتامين ج 3 ملغم الثّيامين 0.322 ملغم النّياسين 1.640 ملغم الرّايبوفلافين 0.366 ملغم فيتامين ب 6 0.600 ملغم الفولات 57 مايكروغرام فيتامين ب 12 0 مايكروغرام فيتامين أ 60 وحدة عالمية أو 3 مايكروغرام فيتامين د 0 وحدة عالمية الأحماض الدهنيّة المُشبعة 1.460 غم الأحماض الدهنيّة غير المُشبعة 0 غم الكولسترول 0 ملغم .

فوائد مشروب الحلبة

• يساعد علي تخفيف اعراض التهاب المفاصل لانه غني بمضادات الاكسدة ويعمل علي تنقية الجسم من السموم والجذور الحرة .
• مفيد جداً للمرضعات حيث انه يساعد علي تنشيط إدرار حليب الام بعد الولادة، من خلال غلي حبوبة بالماء وشربه بالاضافة الي زيت الحلبة، كما يدخل في العديد من الوصفات الشعبية التي تساعد علي ادرار الحليب بشكل طبيعي وفعال .
• يساعد علي افراز هرمون الإستروجين، ممّا يقلّل من أعراض سن اليأس الجسديّة والنفسيّة، ويساعد على علاج أعراض الحيض، كالآلام والتشنّجات المصاحبة له .
• يعزز القدرات الجنسية لأنه يحتوي علي مكونات طبيعية تعمل علي تحسين عمل الهرمونات في الجسم .
• يساعد علي تنظيم افراز الانسولين في الجسم، حيث اثبتت الدراسات قدرة زيت الحلبة علي تحفيز انتاج الانسولين، مما يساعد علي تخفيض نسبة السكر في الدم .
• يحفز نمو الشعر وتغذيته ويمنحه القوة والنعومة واللمعان، كما انه يحارب الصلع ويعالج مشاكل تساقط الشعر لأنه يحتوي علي فيتامينات ومعادن وبروتينات .

محاذير تناول مشروب الحلبة

تعد الحلبة غذاء آمن وفعال ولكن هناك بعض المحاذير التي يجب اخذها بعين الاعتبار عند تناول نبات الحلبة، ومنها ما يلي :

• يمكن ان تتسبب الحلبة في الشعور ببعض الاعراض مثل آلام المعدة والامعاء وتشكل الغازات في البطن اذا ما تم استهلاك الحلبة بكميات كبيرة .
• يمكن ان تعمل كمادة مهيجة للرحم عند بعض السيدات، لذلك ينصح بتجنب استهلاكها خلال فترة الحمل منعاً لحدوث الاجهاض .
• يمكن ان تتفاعل مكونات الحلبة مع ادوية مرض السكري وعقاقير الانسولين، ولذلك يجب استشارة الطبيب قبل البدء بإدراج الحلبة ضمن البرنامج الغذائي لمرضي السكري .

استخدامات **الحلبة** في الطهي

تُستخدم **الحلبة** على نطاق واسع في الطهي بسبب نكهتها الفريدة وفوائدها الصحية المتعددة. تُعتبر بذور **الحلبة** مكونًا مهمًا في المطبخ الهندي، حيث تُستخدم في تحضير مساحيق الكاري والبهارات المختلفة. تُضاف بذور **الحلبة** المُحمّصة إلى الأطباق لمنحها نكهة مميزة، كما يمكن طحن البذور واستخدامها كتوابل. بالإضافة إلى ذلك، تُستخدم أوراق **الحلبة** الطازجة في بعض الأطباق الهندية لإضفاء طعم خاص، يمكن استخدامها في السلطات أو كجزء من الصلصات. تُعد **الحلبة** مكونًا مهمًا في العديد من الوصفات الخاصة بالخبز وتُستخدم لإعداد خبز ***النان*** الهندي. ما يميز **الحلبة** هو امكانية استخدامها في تحضير مشروب دافئ، خاصة في الشتاء، لكونها تعمل على تدفئة الجسم وتقوية المناعة.

**الحلبة** والعناية بالبشرة

تُعتبر **الحلبة** من المكونات الطبيعية المفيدة للعناية بالبشرة، بفضل غناها بالفيتامينات والمعادن الّتي تحافظ على صحة الجلد. تحتوي **الحلبة** على مضادات الأكسدة التي تُقلل من علامات الشيخوخة وتسهم في محاربة الجذور الحرة. يُمكن تحضير ماسك **الحلبة** للبشرة بإضافة ماء الورد أو الزبادي إلى مسحوق **الحلبة** المطحونة وتطبيقه على الوجه. يساعد هذا الماسك في تنظيف البشرة، تقليل التصبغات، ومنح البشرة نضارة طبيعية. كذلك، تُساعد **الحلبة** في تهدئة الالتهابات الجلدية وتقليل ظهور حب الشباب بفضل خصائصها المضادة للالتهابات. يُعتبر الزيت المستخلص من **الحلبة** فعالًا في ترطيب البشرة الجافة وإعادة حيويتها.

فوائد **الحلبة** الصحية للجهاز الهضمي

تلعب **الحلبة** دورًا مهمًا في تحسين صحة الجهاز الهضمي بفضل محتواها الغني بالألياف. تساعد **الحلبة** في تعزيز حركة الأمعاء الطبيعية والحد من مشاكل الإمساك، حيث تعمل كملين لطيف يحفّز الأمعاء. تحتوي **الحلبة** على خصائص مضادة للالتهابات والتي تساعد في تهدئة مشاكل الجهاز الهضمي مثل القرحة والتهيج. كما أن تناول **الحلبة** بانتظام يمكن أن يساعد في تقليل الانتفاخ والغازات. يُعتقد أن مركبات الصابونين الموجودة في **الحلبة** تسهم في تحسين الهضم وزيادة إنتاج العصارة الصفراوية اللازمة لتفتيت الدهون بشكل فعال. علاوة على ذلك، تساعد **الحلبة** في تنظيم مستويات حموضة المعدة، مما يقي من حالات الحموضة المعوية المتكررة. يُمكن تناول **الحلبة** على شكل شاي دافئ لتقديم دعم إضافي للجهاز الهضمي.