العناصر
تعتبر كبسة دجاج واحدة من الأطباق الشهيرة والمحبوبة في المطبخ العربي، حيث تنفرد بمذاقها اللذيذ والنكهات الغنية التي تأخذك في رحلة فريدة إلى قلب الجزيرة العربية. إن مزيج الأرز مع التوابل الشرقية الفواحة وقطع الدجاج الطرية يشكلان انسجاماً لذيذاً يثير الحواس. يعد هذا الطبق الخيار المثالي للجمعات العائلية والمناسبات الخاصة، حيث يتميز بقدرته على جمع الأسرة على مائدة واحدة في جو من الدفء والترابط. تقدم كبسة دجاج بأسلوبها التقليدي أو بتعديلات تضيف لمسات شخصية لتحاكي الأذواق المختلفة، مما يجعلها وجبة مرنة ومتنوعة. من خلال الاهتمام بتفاصيل المكونات ونضارة التوابل المستخدمة، يمكن لأي شخص إعداد طبق شهي يعبر عن الثقافة والضيافة التي يشتهر بها المطبخ العربي الأصيل. الكبسة هي واحدة من اشهر والذ الأطباق الخليجية المميزة، وتتكون من الارز وتحديداً طويل الحبة، وتحتوي علي العديد من اصناف البهارات المختلفة واللذيذة، بالاضافة الي اللحم او الدجاج المتبلين حسب الرغبة، و تشتهر وجبة كبسة دجاج في مختلف دول الخليج العربي وخاصة المملكة العربية السعودية، فهي الطبق الشعبي الرئيسي بها، ويتم تقديمها في المناسبات العامّة والخاصة، كما أنها مشهورة في الأردن وسوريا. تتكوّن الكبسة من الدّجاج والأرز (الشعلان أو البسمتي) ذي الحبّة الطويلة بالإضافة الى البهارات، وتُقدّم مع السّلطة والّلبن ويسعدنا ان نقدم لكم الآن في هذا الموضوع عبر موقع احلم طريقة تحضير كبسة دجاج لذيذة ورائعة بخطوات بسيطة وسريعة ومكونات سهلة ومتوفرة في كل منزل، استمتعوا الآن بالتعرف علي اسهل طريقة عمل كبسة دجاج سعودية مميزة نقدمها لكم الآن عبر قسم : المطبخ ، جربوها ولا تنسوا تقييم الموضوع ومشاركتنا رأيكم .. تحتوي وجبة من الكبسة تقدّر كتلتها بنحو مئتي غرام على حوالي 265 سعرة حرارية، كما وتحتوي على نسب من الدهون، والكربوهيدرات، والبروتينات، في حين لا تحتوي هذه الكمية على الدهون المشبعة أو الكوليسترول فهي يمكن أن تناسب انظمة الدايت والريجيم ولكن يجب تناولها بكميات محدودة حتي لا تفسد النظام .
كبسة الدجاج
المكوّنات
- دجاجتان، بوزن كيلوغرام لكلٍّ منهما.
- ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة، مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- أربع ملاعق كبيرة من السمنة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من رب البندورة.
- ثلاث حبات من البندورة. بصلتان، متوسطتا الحجم.
- خمس حبات من الهيل.
- ورقتان من الغار.
- خمس حبات من الفلفل الأسود الكامل.
- ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر الحار.
طريقة تحضير
- اغسلي الأرز جيداً عدة مرات، ثمّ انقعيه بالماء الدافئ مدة خمس وعشرين دقيقة.
- قطعي الدجاج إلى نصفين بشكل طولي. اخلطي جميع البهارات السابق ذكرها معاً، واذا كانت هناك حبوب صلبة اسحقيها.
- ضعي حوالي ملعقة صغيرة ونصف من البهارات على الدجاج.
- ضعي السمن في مقلاة، وأضيفي البصل بعد فرمه، وقلبيه إلى أن يصبح ذهبيّ اللون، ومن ثمّ أضيفي الدجاج وقلّبيه إلى أن يصبح ذهبي اللون من الجهتين.
- أضيفي رب البندورة، والبندورة المفرومة، والقرنفل، وورق الغار، والهيل، وحبات الفلفل، والفلفل الأخضر الحار، وقلبي المكونات مع بعضها جيداً.
- على نار متوسطة اغمري الدجاج بالماء، واتركيه لمدة خمسين دقيقة إلى أن يُصبح ناضجاً.
- بعد أن ينضج الدجاج ارفعيه من المرقة وأضيفي الكركم، وزيت الزيتون، ومن ثمّ ضعيه في صينية داخل الفرن لمدة ربع ساعة إلى أن يتحمّر من الأعلى فقط.
- أحضري قدراً وضعي فيه أربعة أكواب ونصف من المرقة، واتركيها على النار حتى تغلي ومن ثمّ أضيفي الأرز بعد تصفيته من الماء وقلّبيه حتى يتوزّع المرق والخضار تماماً، واتركيه حتى يغلي إلى أن تتكوّن بعض الثقوب على سطحه، ومن ثمّ خففي النار واتركيه لمدة أربعين دقيقة إلى أن ينضج.
الكبسة بالدجاج والجزر
المكوّنات
- دجاجة، بوزن كيلوغرام، مقطّعة إلى أربع قطع. بصلة، متوسطة الحجم، مُقطّعة إلى شرائح.
- فصان من الثوم، مقطّعان إلى أنصاف.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- ورقتان من الغار.
- ربع ملعقة صغيرة من اللومي المطحون.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
الأرز
- كوبان من أرز البسمتي.
- ملعقة كبيرة من الزيت. بصلة، متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
- حبة من الطماطم، كبيرة الحجم، مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات.
- جزرة، كبيرة الحجم، ومبشورة.
- حبة من الفليفلة الخضراء، مُقطّعة إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود اَلمطحون.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ربع كوب من اللبن الزبادي لدهن الدجاج.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران، لدهن الدجاج.
طريقة التحضير
- سخّني كمية الزيت في قدر واسع، ثمّ أضيفي البصل والثوم المفرومين حتى يذبلا.
- أضيفي قطع الدجاج وقلّبي من وقت إلى آخر حتى يتغيّر لون الدجاج من كل الجهات ويتحمر.
- نكّهي الدجاج بالهيل المطحون، واللومي المطحون، وورق الغار، ومعجون الطماطم، ثمّ قلبي المكوّنات حتى تتجانس.
- اغمري الدجاج بالماء، واتركي المزيج يغلي مدّة ثلاثين دقيقة.
- حضّري الأرز بوضع الزيت في قدر، وقلّبي فيه البصل حتى يذبل ثمّ أضيفي الجزر، والطماطم، والفليفلة. قلّبي الخضار جيّداً ونكّهيها بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكّلة وبهارات الكبسة.
- اسكبي مرق الدجاج فوق المزيج، عندما يغلي المرق، أضيفي الأرز واتركيه على نارٍ هادئة حتى تَنضج المكوّنات.
- اخلطي في وعاء صغير الزبادي والزعفران، وافركي قطع الدجاج ثمّ ضعيها في صينيّة.
- أدخلي الصينيّة إلى الفرن حتى يتحمّر الدجاج من الأعلى.
- وزّعي الأرز في طبق التقديم وزيّنيه باللوز المحمص ثمّ ضعي قطع الدجاج.
فوائد صحية لتناول كبسة دجاج
تناول **كبسة دجاج** ليس مجرد تجربة تتعلق بالذوق، بل يمكن أن يكون لها العديد من الفوائد الصحية أيضاً. **كبسة دجاج** غنية بالبروتينات بسبب محتواها من الدجاج، والذي يعزز من بناء العضلات ويساهم في إصلاح الأنسجة. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الأرز البسمتي طويل الحبة على الكربوهيدرات المعقدة التي تمنح الطاقة وتساعد في استقرار نسبة السكر في الدم. تحتوي **كبسة دجاج** أيضًا على مجموعة متنوعة من التوابل مثل الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والكركم، والتي تمتلك خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة. علاوة على ذلك، فإنها تحتوي على الألياف من مكونات مثل الطماطم والجزر والفليفلة، والتي تسهم في تحسين الهضم وتعزيز صحة الأمعاء.
طرق تقديم مبتكرة لوجبة كبسة دجاج
قد تبدو **كبسة دجاج** طبقاً تقليدياً، لكن هناك العديد من الطرق لتقديمه بأسلوب مبتكر يضفي لمسة جمالية ومذاقا رائعاً يعزز من تجربة تناول الطعام. يمكن تقديم **كبسة دجاج** داخل طاجن مصنوع من الخبز المسطّح، بحيث يتم تناول الدجاج والأرز مع الخبز مما يضيف عنصر قرمشة لذيذ. يمكنك أيضًا تزيين **كبسة دجاج** بالمكسرات المحمصة مثل اللوز أو الكاجو لإضافة نكهة غنية مقرمشة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن إعداد صلصة زبادي منعشة بالأعشاب والثوم لتقديمها جانب **كبسة دجاج**، مما يعزز من نكهة الأطباق ويضفي تبريدًا منعشًا للطبق الساخن.
التوابل السرية لتتبيل الدجاج في كبسة دجاج
تُعتبر التوابل السرية جزءًا أساسيًا من نجاح **كبسة دجاج** الحقيقي. لعل أبرز تلك التوابل هي الكركم، الذي يضفي لونًا زاهيًا ونكهة ترابية للدجاج. يليه الكمون المطحون، الذي يعزز من عمق النكهة ويضيف الدفء والتوابل، بينما تلعب حبات الهيل دورًا مميزًا في إضفاء رائحة فواحة مميزة تملأ الحواس بالنكهات الغنية. الفلفل الأسود أيضًا يضيف لدغة حارة تُنهي تجربة التذوق بطريقة مدهشة. جميع هذه التوابل تتكامل بشكل رائع لإعطاء **كبسة دجاج** النكهة الأصيلة والمثالية التي يعشقها الجميع في مختلف أنحاء العالم.
طرق تقليدية وحديثة لتحضير كبسة دجاج
تتفاوت طرق إعداد **كبسة دجاج** بين الوصفات التقليدية التي اعتمدت عليها الجدات وبين الأساليب الحديثة التي يعتمدها الطهاة المعاصرون اليوم. في الأسلوب التقليدي، يتم طهي الدجاج مع الأرز وأصول الكبسة البحرية في قدور واسعة على نار هادئة، الأمر الذي يستغرق وقتًا طويلاً لتنضج النكهات بشكل طبيعي. في المقابل، يتبع الطهاة الحديثون طرقًا أكثر ابتكارًا، حيث قد يلجأون إلى استخدام قدور الضغط لطهي الدجاج بسرعة دون فقد النكهات. بعض الطهاة يضيفون لمسات حديثة مثل استخدام الزيوت الطبيعية بدلاً من السمنة لتقليل الدهون أو تقديم الكبسة على شكل لفافات أو في أكواب زجاجية للمقبلات. كلتا الطريقتين تقدم نكهة **كبسة دجاج** الشهية ولكن بنكهة وتجربة تناول مختلفة.
أطباق جانبية تتماشى مع كبسة دجاج
تعتبر **كبسة دجاج** وجبة متكاملة بحد ذاتها، لكن تقديمها مع بعض الأطباق الجانبية يمكن أن يعزز من تجربة الطعام بشكل كبير. يُعتبر اللبن الزبادي المنقوع مع النعناع الطازج والثوم من أبرز الأطباق التي ترافق **كبسة دجاج**، حيث يضفي نكهة حموضة ممتازة وتبريدًا منعشًا لمذاق الوجبة. يمكن أيضًا تقديم سلطة خليجية من الخيار والطماطم والبصل الأحمر المفروم مع رشة من الليمون وزيت الزيتون. بالإضافة إلى ذلك، تُعدّ الشوربة الساخنة مثل شوربة العدس أو الخضروات وجبة استهلالية رائعة تفتح الشهية قبل تناول **كبسة دجاج**. مثل هذه الأطباق الجانبية لا تضيف نكهة فقط، بل تضفي لمسة ثقافية متنوعة للوجبة الأساسية.
