العناصر
القرنبيط من الخضروات الغنية بالفوائد الصحية والقيمة الغذائية العالية، ويعتبر من الأطعمة المفضلة للكثيرين نظرًا لتنوع وصفات تحضيره ومذاقه الشهي. إذا كنت تسعى إلى تقديم وجبة شهية وصحية لعائلتك، فإن طريقة عمل القرنبيط قد تكون هي الحل المثالي. يمكنك تحضير القرنبيط بطرق متعددة، مثل القلي أو السلق أو التحميص، كما يمكن أن يكون مكونًا رئيسيًا في السلطات والشوربات. للبدء في تحضير طريقة عمل القرنبيط المثالية، يُنصح باختيار رؤوس القرنبيط الطازجة، ثم تنظيفها وتقطيعها بشكل مناسب لتناسب الوصفة التي ستختارها. سواء كنت تفضلين تناول القرنبيط بجانبه أو إدراجه كجزء من أطباق دائمة على مائدتك، فإن القرنبيط يضمن لك تناول وجبة مليئة بالنكهة والعناصر الغذائية الضرورية للجسم. الفرنبيط من الخضروات المفيدة جداً، يوجد منه الكثير من الانواع مثل القرنبيط الاخضر والقرنبيط الابيض، ويدخل في تحضير العديد من الاكلات اللذيذة، فهو مفيد للجسم وللوقاية من العديد من الامراض، و عتبر القرنبيط مصدراً لفيتامين ج، وحمض الفوليك وفيتامين B6، وفيتامين B1، و B3 ، كما أنّه غنيّ بالعديد من المعادن مثل: الكالسيوم، والمغنسيوم، والفسفور، ومصدر جيد للبروتين والدهون غير المشبعة، وأحماض أوميغا٣، كما يحتوي على مواد كبريتية بنسبة عالية، حيث إنّه من خواص هذه المادّة أنّها تساعد على التخلص من عسر الهضم وعلاج التهاب القولون الحاد، وتساعد في تقوية المناعة وتحتوي على مضادات الأكسدة وتعالج ارتفاع ضغط الدم، وغيرها الكثثير من الفوائد، ومن الشائع عن القرنبيط أنه يسبب الغازات في البطن وهذا من الطبيعي لأنه يحتوي على الكبريت الذي يتفاعل مع أحماض المعدة مشكلة الغفازات والتي تكون في بعض الأحيان مؤلمة ويسعدنا أن نقدم لكم الآن عبر موقع احلم في هذا الموضوع طريقة عمل القرنبيط بالعديد من الطرق المختلفة، التي تتميز بطعم رائع ومميز، والذي يختلف بين طبقٍ وآخر؛ فمذاق أطباق القرنبيط يتغيّر حسب المواد المُستخدمة فيه. يُمكن طبخ القرنبيط في الصواني المختلفة، بالإضافة إلى إمكانيّة تناوله مَشويّاً أو مقليّاً أو مع الأرز، تعرفوا الآن علي اكثر من شكل مميز حول طريقة عمل القرنبيط من خلال قسم : المطبخ .
مقلوبة القرنبيط
المكونات
- رأس من الزهرة، مقطّعة إلى زهرات.
- ثماني قطع من الدجاج، مسلوقة.
- خمسة فصوص من الثوم.
- بصلة، متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
- ثلاثة أكواب من الأرز، كوبان من الأرز المصري، وكوب من الأرز الأمريكي.
- كوب واحد من الحمص -اختياري-. ثلاث حبات من البندورة، مقطعة على شكل دوائر.
- كمية من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة كبيرة من العصفر.
- لوز وصنوبر للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع كوبين من الأرز المصري وكوب واحد من الأرز الأمريكي ونخلطهما مع بعضهما البعض ونغسلهما عدّة مرات، ثمّ ننقعهما في كمية من الماء الدافئ. ن
- قلي زهرات القرنبيط في مقلاة واسعة بكميّة من الزيت، ثمّ نرفعها من المقلاة، ونضعها على ورق نشاف لتصفيتها من الزيت الفائض.
- نقلي البصل ثمّ نضعه في قاع قدر عميق، ومن ثمّ نضع شرائح البندورة فوق البصل في القدر، وبعدها نضع الحمص فوق البندورة في حال استخدامه، ثمّ رؤوس الثوم، والقرنبيط، والدجاج المسلوق فوقها، ونرشّ الحمص فوق الدجاج، وثم نضع الأرز فوق الدجاج بعد تقليبه وخلطه مع البهارات.
- نغمر المكوّنات في القدر بمرقة الدجاج، ونضع القدر على نار عالية لمدة عشر دقائق، ومن ثمّ نخفّض النار ونُغطّي القدر ونتركه حتى تنضج جميع المكونات الموجودة فيه، وبعد أن تنضج المكوّنات نقلبها في طبق التقديم ثمّ نزيّنها باللوز والصنوبر، ونُقدّمها ساخنة إلى جانب السلطة واللبن.
متبل القرنبيط
المكونات
- رأس من القرنبيط، متوسط الحجم.
- نصف كوب من الطحينية.
- ربع كوب من اللبن الزبادي.
- رشة من الملح.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من البقدونس، المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- عصير ليمونة. ماء.
طريقة التحضير
- نقطّع القرنبيط إلى قطعٍ صغيرة ثمّ نغسلها جيداً، ونقليها بالزيت ونُعاود تقطيعها إلى قطعٍ أصغر.
- نحضر صلصة الطحينية عن طريق وضع الطحينية ووضع لبن الزبادي فوقها، بالإضافة إلى الليمون والثوم المهروس، ونخلط، ثم نضيف الملح.
- نضع صلصة الطحينية فوق القرنبيط ونخلطهما مع بعضهما بشكلٍ جيّد، ثمّ نضعهما في طبق التقديم ونزيّنهما بالبقدونس وزيت الزيتون.
القرنبيط المقلي بالبقسماط
المكوّنات
- رأس من القرنبيط مفصول الزهرات، صغير الحجم.
- كوب من الدقيق.
- نصف كوب من النشا.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
- ملعقتان كبيرتان من الأعشاب المشكّلة المجففة.
- كوبان من البقسماط. زيت للقلي.
طريقة التحضير
- نخلط البقسماط مع الأعشاب المجفّفة في وعاء صغير، ثمّ نضعه جانباً. نخلط الدقيق مع البيكنغ باودر في وعاء كبير مع النشا والملح.
- نُضيف الماء والصلصة الحارة لمزيج الدقيق ونخلط جيداً.
- نغمّس القرنبيط في الخليط السابق حتى تتغطّى بالكامل، ثمّ نُغمّس كلّ قطعة قرنبيط بالبقسماط.
- نسخّن الزيت في مقلاة جيداً، ثمّ نقلي قطع القرنبيط حتى تُصبح ذهبيّة اللون.
- نُخرج القرنبيط من النار ونضعه على محارم ورقيّة لامتصاص الزيت الفائض.
فوائد القرنبيط
- يخفّف من أعراض القولون التقرحي ويعتبرمضاداً للالتهابات.
- يحدّ من خطر السكتة الدماغية؛ لأنّه يحتوي على الأليسين. الحدّ من خطر الإصابة بمرض السكريّ؛ لأنّه يحتوي على فيتامين ج، والبوتاسيوم الذي يعمل على تنظيم الجلوكوز كما أنّه يستخدمه البنكرياس حتى يحافظ على هرمون الأنسولين وإفرازه حتى لا ترتفع نسبة السكريّ في الدم والمحافظة على عدم نزول مستوى البوتاسيوم في الجسم.
- يصلح أغشية الخلايا؛ وذلك لأنّ القرنبيط يحتوي على مادة الكولين والفسفور.
- يحافظ على نظام الدماغ والجهاز العصبي فوجود البوتاسيوم في القرنبيط يحافظ على صحة الدماغ والتواصل السليم في الأعصاب.
- ينصح بتناول القرنبيط للمرأة الحامل؛ لاحتوائه على حمض الفوليك الذي يساعد على تطوّر الأعصاب لدى الجنين وبالإضافة إلى إعطاء الجنين ما يحتاجه من فيتامينات ومعادن أساسيّة لنموّه.
- ينصح بتناول القرنبيط للتقليل من الوزن والتخلّص من السمنة فهو يساعد على تحفيز وتوليد حرارة تعمل على حرق الدهون ومنع الإصابة بالسمنة.
- يقوّي جهاز المناعة فالقرنبيط يحتوي على مواد مضادة للأكسدة بالإضافة لاحتوائه على فيتامين ج الذي يساعد على الوقاية من العدوى وتقوية الدفاع عن الجسم.
- يحتوي القرنبيط على البوتاسيوم الذي يقوم بالمحافظة على التوازن الكهربائيّ في الجسم وتوازن الكهارل كما أنّه ضروريّ في نقل النبضات العصبية والتقلّصات العضليّة بين أعضاء الجسم.
- يخفض ضغط الدم ويحد من الكولسترول بسبب وجود الألياف وأوميغا ٣، كما أنه يساعد على الحد من تصلب الشرايين وأمراض القلب.
- يعالج الإصابات العصبيّة التي يصاب بها الإنسان بسبب الالتهابات التي يسببها مرض الزهايمر وأمراض باركنسون.
- يساعد في التخلص من السموم في الجسم لاحتوائه على الاندول هي مادة مغذّية تعمل على تنشيط وظيفة إزالة السموم والإنزيمات، كما أنّه يعمل على تطهير الكبد وتنقيته.
- يخلّص الجسم من الضمر البقعيّ، وحماية أنسجة العين من أي ضرر قد تصاب به وتقوية النظر، ومنع ضعف البصر وإعتام عدسة العين أو الإصابة بالعمى وخاصّة عند كبار السن وحماية الأنسجة.
طريقة عمل القرنبيط المشوي مع الصلصات الشهية
إن القرنبيط المشوي يعتبر طريقة صحية ولذيذة للاستمتاع بهذا الخضار المميز. لعمل القرنبيط المشوي، قومي بتقطيع رأس القرنبيط إلى زهرات صغيرة، ثم رشي عليها زيت الزيتون وبعض من الملح والفلفل الأسود والأعشاب المجففة مثل الزعتر والروزماري حسب الرغبة. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية وضعي زهرات القرنبيط في صينية الخبز وأدخليها للفرن لمدة 20-25 دقيقة مع تحريكها مرة أو مرتين حتى تتحمر وتنضج. يمكنك تقديم القرنبيط المشوي مع صلصة الطحينة بالليمون أو صلصة الزبادي بالثوم والخيار، وبذلك يكون لديك طريقة عمل القرنبيط بطريقة صحية ولذيذة تفتتح بها وجباتك أو كوجبة خفيفة مليئة بالنكهات.
إبداع في طريقة عمل القرنبيط مع الجبن وأنواع النكهات المختلفة
إذا كنت ترغب في تجربة شيء مختلف، جرب طريقة عمل القرنبيط مع الجبن. قم بسلق زهيرات القرنبيط حتى تصبح طرية بعض الشيء، ثم ضعيها في صينية فرن. أضف عليها طبقة من جبن الشيدر أو الموزاريلا، ورشي فوقها قليل من الفلفل الأسود والأوريجانو. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وضعي الصينية فيه حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبياً. يمكنك إضافة لمسة مميزة بإضافة لمسة من الصلصة الحارة أو بابريكا مدخنة لتعزيز النكهة. هذه الوصفة تعتبر خياراً رائعاً كطبق جانبي أو حتى كوجبة خفيفة مميزة تضيف تنوعاً إلى طريقة عمل القرنبيط المعتادة.
استخدام طريقة عمل القرنبيط في الحساء لإضافة نكهة مميزة وصحية
يمكن دمج القرنبيط مع العديد من النكهات لجعل طبق الحساء مغذٍ ولذيذ. قومي بتقطيع رأس القرنبيط إلى أجزاء صغيرة وأضيفيه إلى حساء الدجاج أو حساء الخضروات الخاص بك في مرحلة الغليان. يمكن تعزيز النكهة بإضافة الكاري أو مسحوق الكركم لمنحه نكهة مميزة ولون جذاب. اتركي المكونات تغلي على نار متوسطة حتى يصبح القرنبيط طرياً. بعد ذلك، يمكنك استخدام الخلاط اليدوي لاختيار قوام الحساء الذي ترغبين به، إما بإبقاء بعض القوام أو جعله سلساً بالكامل. باستخدام هذه الطريقة، يمكنك تحويل طريقة عمل القرنبيط التقليدية إلى تجربة جديدة تجمع بين الطعم الرائع والتركيبة الغنية بالمغذيات.
