العناصر
السحلب هو واحد من المشروبات الدافئة الشهيرة التي تجلب الدفء والراحة في ليالي الشتاء الباردة. يتمتع السحلب بطعمه الغني والمميز الذي يفضله الكثيرون من جميع الأعمار. سواء كنت تبحث عن طريقة سهلة لتحضير شراب لذيذ أو عن طريقة لإثارة إعجاب ضيوفك بمشروب لا يُنسى، فإن تعلم طريقة عمل السحلب يُعد مهارة رائعة. تحضير السحلب ليس معقدًا كما قد يبدو، بل على العكس يمكن إعداده بسهولة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل. فإذا كنت ترغب في الاستمتاع بمشروب حلو ودافئ يبعث السعادة في نفسك، فإن اتباع طريقة عمل السحلب هي الخيار المثالي. يمكنك التفنن في إضافة نكهات إضافية مثل القرفة أو جوز الهند لتخصيص الطعم وفقًا لرغباتك الخاصة، مما يجعل كل كوب تجربة فريدة من نوعها. السحلب مشروب عربي مشتوي رائع ومميز جداً، يشتهر السحلب في مختلف الدول العربية وخاصة بلاد الشام، نظراً لحجم الطاقة التي تمدهم بها، بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ الذي لا يقاوم. للسحلب طرق عديدة يمكن تحضيره بها، ويأتي هذا التنوع في طرق تحضيرها نظراً إلى رغبة الناس إلى إضفاء المزيد من المذاقات اللذيذة عليها، وهو مفيد جداً للاطفال فهو غني بالكالسيوم والمعادن والطاقة اللازمة للجسم، ويحتوي السحلب على العديد من المواد الغذائية المفيدة، و يُصنع بشكل خاص من نبات السحلب، ونبات السحلب من الأعشاب المعمرة، التي تنمو وتصل لارتفاعات عالية تصل إلى متر وأكثر قليلاً، وأوراق نبات السحلب خضراء، عليها بقع سوداء على شكل لطخات، حجمها صغير، وكذلك الساق، وله أزهار بنفسجية اللون، ويتم استخلاصه من الجذور بعد ان يتم طحنها لتصبح شبيهه بالنشا، والجدير بالذكر أن نبات السحلب ينمو في مناطق عديدة، مثل تركيا، وإيران، واليونان، وبلاد المغرب العربي، وجزيرة قبرص، وتركيا هي أشهر دولة بالسحلب، ويدخل في تحضير المشروبات والآيس كريم، حيث يقدمون السحلب ساخناً أو بارداً، ويرشون عليه القرفة والمكسرات، مثل الجوز واللوز والزبيب ، ويسعدنا أن نقدم لكم الآن طريقة عمل السحلب بأكثر من شكل، بالطريقة السورية والتركية والفلسطينية، تعرفي معنا الآن علي طريقة عمل السحلب في المنزل لعائلتك واطفالك، خاصة في الشتاء، وللمزيد من الوصفات والمشروبات اللذيذة يمكنكم زيارة قسم : المطبخ عبر موقعنا احلم .
السحلب بالنشا
المكوّنات:
- ستة أكواب حليب.
- نصف كوب من الفستق الحلبي المفروم الناعم.
- كوب سكر.
- نصف ملعقة صغيرة من حبيبات المستكة العربية.
- نصف كوب نشا.
- ماء.
- نصف كوب من معقود زهر البرتقال.
- ملعقتان ماء زهر.
طريقة التحضير:
- نضع الحليب في قدر على النار، ونذوب النشا في كوب من الماء البارد، ونضعه فوق الحليب، ونحرك المزيج باستعمال الملعقة الخشبية باستمرار.
- بعد أن يغلي الحليب، نتركه على النار لمدة عشرين دقيقة مع الاستمرار في التحريك بشكل جيد.
- نضيف السكر إلى السحلب مع الاستمرار في التحريك الجيد أيضاً.
- ندق حبيبات المستكة مع ملعقة واحدة من السكر، ونضيفها إلى السحلب، ونتركها على النار لمدة خمسة دقائق، ونضيف إليها ماء الزهر، وونرفع القدر عن النار.
- نحرّك السحلب ونسكبه في أطباق صغيرة الحجم، ونزينه بالفستق الحلبي ومعقود زهر البرتقال، ونقدمه بارداً أو ساخناً حسب الرغبة.
فوائد السحلب
- يُنشّط الجسم بشكلٍ كامل، ويقوي الدورة الدموية .
- يمنح الجسمَ الشعور بالدفء في الشتاء .
- يُعتبر السحلب من المشروبات القابضة؛ أي التي تشفي من الإسهال . يُعالج القرحة، ويوقف النزيف في المعدة وباقي أجزاء الجهاز الهضمي، مثل الأمعاء والإثني عشر .
- يشفي من حالات المغص المعوي، والقولون العصبي .
- يُعالج مرض السل .
- يُعتبر السحلب مشروباً مغذياً جداً، وخصوصاً للأطفال، ويساعد في نمو العظام والأسنان .
- يقوي الرغبة الجنسية .
- يقي من ارتفاع ضغط الدم . يقوي مناعة الجسم .
- يُستخدم السحلب على شكل حقن شرجية، للقضاء على المغص المعوي بشكلٍ خاص .
- يعتبَرُ مفيداً لزيادة وزن الأشخاص الذين يعانون من النحافة الزائدة .
طريقة عمل السّحلب الفلسطينيّ
المكوّنات:
- لتر حليب.
- كوب سكر.
- أربع ملاعق نشا.
- ملعقتا ماء زهر.
- ملعقتا ماء ورد.
- كوب ماء.
- قرفة.
- جوز مطحون. جوز هند.
- فستق حلبي مطحون.
طريقة التّحضير:
- اغل الحليب في وعاء وبعد أن يغلي أضيفي السّكر وماء الورد والزّهر.
- امزجي مسحوق النّشا في الماء وحركيه جيداً حتى يذوب، واسكبيه مباشرة فوق الحليب مع التّحريك.
- بعد أن يشتد المزيج ويصبح ثقيلاً قليلاً اسكبيه في أكواب، وزيني أكواب السّحلب بالقرفة والفستق المطحون، وجوز الهند، والجوز المطحون، وقدميه ساخناً.
طريقة صنع السّحلب السّوريّ
المكوّنات:
- أربعة أكواب حليب سائل.
- ثلاث ملاعق نشا.
- ملعقة مسكة مطحونة.
- كوب سكر. قرفة مطحونة.
- حبيبات شوكولاتة للتزيين.
طريقة التّحضير:
- أذيبي النّشا في كوب من الحليب وضعيه جانباً.
- ضعي باقي كمية الحليب في وعاء وأضيفي إليه السّكر والمسكة واغليه على نار متوسّطة.
- أسكبي مزيج النّشا والحليب فوق المكونات وحركيه جيداً حتّى يصبح كثيفاً.
- قّدمي السّحلب في أكواب وزيّنيها بالقرفة وحبيبات الشوكلاتة.
وصفة السّحلب التّركيّ
المكوّنات:
- كوبان من الحليب السّائل.
- ستّ ملاعق بودرة سحلب
- كوب سكر.
- ملعقة قرفة مطحونة.
- ملعقتا جوز هند. ملعقتا زبيب.
- ملعقتا جوز عين الجمل مقطع.
طريقة التّحضير:
- امزجي السّكر مع الحليب السّائل واغليه على نار متوسطة، وأضيفي بودرة السّحلب، واستمري بالتّحريك، واتركيه يغلي لمدة دقيقتين حتى يصبح القوام كثيفاً.
- لتحضير الزينة اخلطي الزّبيب، وعين الجمل، والقرفة، وجوز الهند، وضعيه في طبق منفصل، واسكبي السّحلب في أكواب وزيّني وجهه بالخليط ويقدّم ساخناً.
تنويعات السحلب في الدول العربية
طريقة عمل السحلب تختلف بشكل كبير بين الدول العربية، حيث يمكن أن تجد اختلافات جذابة في طريقة التحضير والمكونات المستخدمة. وفي المغرب العربي، يُضاف بعض التوابل الفريدة مثل جوز الطيب لزيادة النكهة. أما في مصر، فيُقدم السحلب كثيفًا ومحلى بسخاء مع إضافة ماء الورد لإضفاء لمسة مميزة. بينما في بلاد الشام، يُزين السحلب بالفستق المطحون أو جوز الهند، مما يجعله ملاذًا رائعًا في الليالي الباردة. كل هذه الطرق تُظهر أن طريقة عمل السحلب تعد مغامرة لتذوق نكهات مختلفة مع الحفاظ على الروح التقليدية للمشروب، مما يعكس ثقافة وتقاليد كل بلد.
السحلب: مشروب للصحة والعافية
إن طريقة عمل السحلب التقليدية ليست مجرد تجربة للطعم المميز، بل هي أيضًا مشروب صحي يوفر فوائد متعددة. يحتوي السحلب على الكالسيوم والفيتامينات والمعادن الهامة لنمو العظام والأسنان، خاصة للأطفال. بالإضافة إلى ذلك، يُعتبر السحلب من المشروبات القابضة المفيدة في تهدئة الجهاز الهضمي وعلاج القرحة. كما يعزز المناعة وينشط الدورة الدموية، مما يجعله خيارًا مثاليًا في الأوقات التي تحتاج فيها إلى الاسترخاء والدفء. لذا، تناول كوبا دافئًا من السحلب ليس مجرد لذة، بل هو استثمار في صحتك وراحتك خلال فصول السنة الباردة.
إضافات مبتكرة للسحلب
طريقة عمل السحلب يمكن أن تكون أكثر تشويقًا من خلال إضافة بعض المكونات الإبداعية لتعزيز النكهة. يمكن تجربة إضافة الشوكولاتة الداكنة المبشورة أو الكراميل المخفف لتقديم تجربة غنية وسلسة. والمزيد من النكهات يمكن إضافتها من خلال تزيين السحلب بالفواكه المجففة مثل التوت البري أو التوت المجمد، التي تضيف طعمًا حامضًا ممتعًا. وإذا كنت تبحث عن المزيد من الدفء والتمييز، يمكن رش القليل من الزعفران أو الكركم المعطر. كل هذه الإضافات تجعل من طريقة عمل السحلب تجربة فريدة تتناسب مع جميع الذائقة وتحافظ على تقاليدها الأصلية مع لمسة عصرية.
