طريقة السمبوسة المقلية بطريقة بسيطة حيث أنها من أشهر أطباق المقبلات الخفيفة على المائدة ويفضل تحضيرها في مختلف التعاويذ والتجمعات وخاصة في شهر رمضان المبارك، كما تتميز بطعمها اللذيذ وتحتوي على حشوات عديدة ومختلفة مثل اللحوم والدجاج وخلطة الجبن والخضروات وغيرها ، ويمكن صنع عجينة خاصة بك في المنزل إذا كنت ترغب في الاعتناء بجودتها ، كما يمكن شراؤها جاهزة، ويتم ذلك عندما لا يكون لديكي الوقت الكافي.
السمبوسة
- من أهم مميزات السمبوسة أنها من أفضل الأطباق الخفيفة التي يفضلها الكثير من الناس ، وأهم ما يميز السمبوسة أنها من الوجبات السهلة التحضير.
- ويمكننا ملئها بحشوات مختلفة مثل الجبن ، اللحم المفروم ، البطاطس ، اللحم المفروم والخضروات.
- كما يمكن اعتبارها وجبة متكاملة تحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي توفر العديد من الفوائد للجسم ، ولا تقتصر على أي دولة بعينها ، بل هي من الأطعمة المفضلة لدى جميع الشعوب العربية.
طريقة السمبوسة المقلي
حشو هذه الوصفة عبارة عن مجموعة من الخضروات التي تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن المختلفة التي يحتاجها الجسم ويحتاجها لتزويده بالطاقة من خلال الخطوات التالية:
المكونات
- علبة سمبوسة جاهزة.
- جزر مبشور
- حفنة من البازلاء الخضراء المجمدة.
- بطاطس متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
- ذرة حلوة مسلوقة.
- بصلة كبيرة مبشورة ناعماً.
- بقدونس مفروم.
- يرش بسبعة توابل.
- ربع ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملح للتذوق.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- الكثير من الزيت للقلي.
طريقة التحضير
- نضع قدرًا على النار ونضع خليط الخضار من الجزر والبطاطس والبازلاء والذرة معًا لمدة ربع ساعة حتى تبدأ في النضج.
- نضع البصل في مقلاة مع قليل من الزيت على النار ونقلب حتى يلين ، ثم نضع كل البهارات التي لدينا فوقها ونستمر في التقليب.
- نضيف الخضار المطبوخة سابقا بعد تنقيتها جيدا من الماء الى البصل والبهارات ونقلب المكونات معا ثم نطفئ الموقد ونترك الخليط جانبا حتى يصل لدرجة حرارة المكان ونبدأ في الحشو العجين مع.
- أضيفي كمية مناسبة من الخضار إلى السمبوسة ولفيها على شكل مثلث ، ثم أغلقيها ببعض الماء في النهاية.
- نضع الزيت في قدر على النار حتى يسخن جيداً ، ثم نضيف السمبوسة ونقلب حتى نحصل على لون أصفر فاتح ونقدمها على المنضدة قبل أن تبرد.
قد يهمك ايضاً : طريقة عمل عجينة الفطائر
طـريقة السمبوسة باللحمة المفرومة
مكونات الوصفة
- 4 أكواب دقيق أبيض ناعم.
- 1/2 كوب زيت ذرة أو أي نوع زيت نباتي.
- 1 كوب و 1/4 ماء دافئ.
- رشة صغيرة من مسحوق النشا.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
مقادير الحشو
- نص كجم لحم مفروم ناعم.
- بصلة صغيرة.
- جزرة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة كبيرة بهارات اللحم.
- الكثير من الزيت للقلي.
- ملعقة ملح طعام.
- رشة بسيطة من الفلفل الأسود الناعم.
- البازلاء الخضراء.
طريقة تجهيز العجينة
- ينخل الدقيق في وعاء عميق ويخلط جيدًا مع الملح والزيت حتى تصبح المكونات متجانسة تمامًا.
- ثم نضيف الماء تدريجياً مع الاستمرار في التحريك والعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة تمامًا.
- اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تنضج جيدًا.
- بعد ذلك ، تُدهن كمية مناسبة من النشاء على سطح مستوٍ ثم تُدَرَّف العجينة جيدًا.
- حتى يصل سمكها إلى أقل من 1 سم نقسم العجينة إلى عدة قطع على شكل مستطيلات متساوية.
نحضر حشوة السمبوسة عن طريق تقطيع البصل إلى عدة قطع صغيرة. - ثم توضع في مقلاة مناسبة مع قليل من الزيت ويقلب البصل جيداً حتى يذبل تماماً ويتحول إلى اللون الذهبي.
- يُضاف اللحم المفروم إلى البصل مع تحريك المكونات تمامًا وعندما يتغير لون اللحم.
- يُضاف الجزر المفروم والبازلاء وتوابل اللحم وملح المائدة ورشة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نستمر في تقليب جميع المكونات معًا ونتركها على نار خفيفة حتى تنضج تمامًا ، ثم نرفع المقلاة عن النار ونتركها حتى تبرد تمامًا.
- نحضر الخليط ثم نضع كمية مناسبة من اللحم ونتأكد من تغطيتها بالكامل ونكرر هذه الخطوة حتى تصبح باقي الدفعة جاهزة.
- بعد ذلك نضع كمية كبيرة من الزيت النباتي في قدر عميق ونضعه على النار حتى يسخن جيداً ، ثم نضع السمبوسة فيه ونتركها لبضع دقائق حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- يتم إخراج السمبوسة على مناشف المطبخ للسماح بامتصاص الزيت الزائد ويتم تقديم السمبوسة على وجه الجسم جنبًا إلى جنب مع الأطعمة الأخرى.
قد يهمك ايضاً : كيفية لف السمبوسة
طريقة السمبوسة بالجبنة
المكونات:
- كيلو دقيق ابيض.
نصف كوب زيت من أي نوع.
نصف كوب زبادي.
ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض.
كوبان من الماء الدافئ.
أربع ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
مكونات الحشوة:
- كوب جبن موزاريلا مبشور.
- كوب جبن شيدر مبشور أو جبن ديك رومي.
- ملعقتان صغيرتان من حبة البركة.
طريقة التحضير:
- نأخذ وعاء ونبدأ في إضافة الدقيق والخميرة والسكر والملح ونخلط جيدا.
- ثم نضيف الزبادي والزيت ، أما الماء الدافئ فينبغي سكبه شيئًا فشيئًا.
- ثم نبدأ في عجن هذا الخليط حتى يلتصق ويأخذ شكل عجين ويجب أن نضع الوعاء في أحد أكياس الثلاجة ونتركه يتخمر لمدة 60 دقيقة.
- خلال هذا الوقت نقوم بإعداد الحشوة ، لذلك نحضر وعاءًا عميقًا ونسكب في جبنة الشيدر وجبنة الموزاريلا والحبة السوداء ونبدأ في خلط كل شيء جيدًا.
- نقطع عجينة السمبوسة وننشرها على شكل شرائح رقيقة من السمك.
- ونحتاج إلى إضافة الحشوة إلى قرص السمبوسة والبدء في إغلاق الأقراص حتى ننتهي جميعًا.
- نحتاج إلى إشعال الفرن أثناء تحضير العجين حتى يسخن جيدًا.
- نحضر صينية ونضع فيها قطعة من ورق الزبدة ونضع السمبوسة عليها.
- ثم نضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة ونخرجها بعد أن تصل إلى مرحلة النضج.
- ثم نضعها في وعاء التقديم ويمكننا تزيينها ببعض البقدونس والخضروات الأخرى.
قدمنا لك أكثر من طريقة لتحضير السمبوسة المقلية حتى تتمكني من الاختيار من الوصفة التي تفضلينها ، خاصة أنها من المقبلات السريعة ، يستغرق تحضيرها حوالي نصف ساعة فقط ومع ذلك ، يجب الحرص على عدم الإفراط في تناول الطعام لأنه يحتوي على العديد من السعرات الحرارية التي تؤدي إلى زيادة الوزن وزيادة مستويات الكوليسترول الضار في الجسم.
قد يهمك ايضاً : طريقة خبز الصاج
