العناصر
عندما تسيطر أجواء الشتاء الباردة على المدن العربية، يبحث الكثيرون عن مشروب يبعث الدفء والراحة في نفوسهم، وهنا يأتي دور السحلب. إنه ذلك الشراب الكريمي الغني بالنكهات الذي يجمع بين الحليب الساخن والبهارات العطرية مثل القرفة والهيل الذي يضفي عليه طابعًا خاصًا لا يقاوم. يتم تحضيره من مسحوق السحلب الذي يُستخرج من جذور نبات الأوركيد ويساعد في تكثيف القوام ليصبح الشراب أكثر غنى ونعومة. يتم تقديمه غالبًا مع رشّة سخية من المكسرات أو القرفة على الوجه، مما يضفي لمسات من الدلال والحلاوة. سواء كنت تتناوله في مقهى تقليدي أو في ركن دافئ من منزلك، يبقى هذا الشراب رمزًا للتراث والدفء الاجتماعي، حاملاً معه قصصًا وتجارب تشترك فيها الأجيال. السحلب من الذ المشروبات الشتوية الدافئة التي تمنح الجسم الدفئ والطاقة، وهو يعد المشروب المفضل للعديد من الاشخاص خاصة في الاوقات الباردة، وهو مشروب شعبي منتشر في مناطق الشرق الاوسط، ويقال أن اصوله تعود الي تركيا ضمن العهود العثمانية، يمكن شراء السحلب من المحلات التجارية او تحضيره في المنزل بخطوات سهلة وسريعة وبتكلفة قليلة، فمكوناته بسيطة ومتوفرة في كل منزل، فهذا بالتأكيد سيدعم من فوائده ويجنبنا من حدوث اي مشكلات أو مخاطر قد تكون ضمن منتجاً جاهزاً في الأسواق أو منتجاً معرضاً لإضافة الكثير من المواد الحافظة الضارة الي جسم الانسان ، ويعد نشا الذرة هو المكون الرئيسي لمشروب السحلب الذي يعطيه كثافته ونكهته المميزة، أما المكونات الأخرى فتتوزع بين الحليب، السكر، الماء وغيرها ويسعدنا ان نستعرض معكم الان في هذا المقال عبر موقع احلم طريقة تحضير سحلب بالمكسرات وبسبوسة مع السحلب والقشطة بالخطوات والمكونات، طريقة سهلة وسريعة لتحضير سحلب لذيذ وشهي استمتعوا الآن بالتعرف عليها ، وللمزيد يمكنكم زيارة قسم : المطبح .
طريقة تحضير السحلب
المكونات (كمية تكفي أربعة أشخاص):
- 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- 4 أكواب حليب
- 3 ملاعق كبيرة من السكر (أو حسب الذوق)
- 2 ملعقة صغيرة ماء
- 2 ملعقة طعام الفستق والمكسرات، وغرامة المفروم
- 1 ملعقة كبيرة من ماء الورد
- 1ملعقة صغيرة فانيلا (حسب الرغبة)
خطوات الاعداد
- قومي بمزج الذرة مع نصف كوب من الحليب.
- ضعي الحليب المتبقي مع السكر حتى يغلي تماماً ثم اتركيه على نار خفيفة ، يمكنك إضافة الفانيلا معهما.
- اضيفي خليط نشا الذرة والحليب إلى الوعاء.
- يتم طهيهم لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر وذلك لتجنب حدوث أي تكتلات ، ليصبح المزيج كثيفاً ومتماسكاً.
- قومي بإضافة ماء الورد ( اختياري )
- قومي بتقليب المزيج جيداً.
- يمكنك ان تسكبي على سطحه القرفة، الجوز، جوز الهند، الفستق الحلبي، اللوز، الصنوبر، الزبيب.
- يتم تقديمه ساخناً أو بارداً حسب الرغبة.
القيمة الغذائية
- الحصة الواحدة من السحلب تساوي 208 جرام وتحتوي على التالي: السعرات الحرارية: 293.5 سعرة حرارية. إجمالي الدهون: 11.9 جم. الكولسترول: 45.5 مليجرام. إجمالي الكربوهيدرات: 34.7 جرام. الألياف الغذائية: 0.1 جرام. السكريات: 0.1 جرام. البروتين: 10.7 جرام.
- يحتوي السحلب على الحليب المهم لصحة العظام والأسنان .
- مصدر جيد للكالسيوم.
- يمكنك اضافة الفستق الحلبي لتزيين السحلب فهو مصدر ممتاز لفيتامين هـ الضروري للحفاظ على سلامة أغشية الخلايا خاصة المخاطية وكذلك الجلد.
- جوز الهند يعد مصدر جيد لفيتامينات ب كالفولات، الريبوفلافين، النياسين، الثيامين، البيريدوكسين وجميعها مهم لصحة الجسم.
- تحتوي القرفة على الألياف، الكالسيوم، الحديد والمنغنيز.
طريقة صنع السحلب السوري
المكوّنات:
- أربعة أكواب حليب سائل.
- ثلاث ملاعق نشا.
- ملعقة مسكة مطحونة.
- كوب سكر.
- قرفة مطحونة.
- حبيبات شوكولاتة للتزيين.
طريقة التّحضير:
- اذابة النّشا في كوب من الحليب ثم وضعه جانباً.
- قومي بوضع باقي كمية الحليب في وعاء وبعد ذلك اضيفي إليه السكر والمسكة واغليه على نار متوسّطة.
- أسكبي مزيج النّشا والحليب فوق المكونات واستمري بتحريك المزيج جيداً حتّى يصبح كثيفاً.
- يمكنك تقديم السّحلب في أكواب بعد تزيينها بالقرفة وحبيبات الشوكلاتة حسب الرغبة
طريقة تحضير السحلب التركي
المكوّنات:
- كوبان من الحليب السّائل.
- ستّ ملاعق بودرة سحلب.
- كوب سكر. ملعقة قرفة مطحونة.
- ملعقتا جوز هند.
- ملعقتا زبيب.
- ملعقتا جوز عين الجمل مقطع.
طريقة الاعداد :
- قومي بمزج السكر مع الحليب وغليهما معاً علي نار متوسطة، وبعد ذلك قومي باضافة بودرة السّحلب، واستمري بالتّحريك، واتركيه يغلي لمدة دقيقتين تقريباً حتى يصبح القوام كثيفاً.
- يمكن خلط الزبيب وعين الجمل، والقرفة، وجوز الهند، وضعيه في طبق منفصل، واسكبي السّحلب في أكواب وزيّني وجهه بالخليط، وتقدم هذه الوصفة ساخنة .
طريقة عمل السحلب بالشوكولاتة
المكونات
- 250 جرام لبن
- 2 ملعقة كبيرة مسحوق السحلب
- 1 ملعقة كبيرة كاكاو خام
- سكر (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
قومي باذابة مسحوق السحلب والكاكاو والسكر معاً في الحليب ثم ضعيه علي نار متوسطة، واستمر في التقليب بالمضرب اليدوي، حتي يصبح الخليط سميكاً، وبعد ذلك قدميه بعد اضافة التزيين او المكسرات علي سطح المشروب .
فوائد السحلب
- يعمل علي تنشيط الجسم وتنشيط الدورة الدموية .
- علاج فعال للمغص المعوي .
- يعالج نزلات القولون العصبي .
- يعمل علي تدفئة الجسم في فصل الشتاء .
- تقوية العظام والاسنان .
- خفض ضغط الدم المرتفع .
- تعويض الجسم عن العرق الذي يفقده .
- الوقاية من الاصابة بالسكتة الدماغية .
- تقليل نسبة الكولسترول الضارة في الدم .
تاريخ السحلب في المأكولات العالمية
لقد كان **السحلب** جزءًا من التراث الغذائي في العديد من البلدان. فإن أصول **السحلب** تعود إلى الإمبراطورية العثمانية حيث كان لها طابع خاص في تلك الحقبة. بعض المصادر التاريخية تشير إلى أن السحلب كان يُقدم في الأسواق العثمانية وكان مثاليًا للبرد القارس الذي تشهده تلك المناطق. من تركيا إلى اليونان، انتقل **السحلب** عبر التجارة والتفاعل الثقافي إلى بلدان الشرق الأوسط، حيث تم تكييفه مع التوابل والمواد الغذائية المحلية. اليوم، يتمتع **السحلب** بمكانة محببة في قلوب الناس ليس فقط بسبب مذاقه الدافئ ولكن أيضًا لارتباطه بالتاريخ والثقافة.
الأثر الصحي لمشروب السحلب
يقدّم **السحلب** فوائد صحية مذهلة بسبب مكوناته الغنية بالعناصر الغذائية. فبالإضافة إلى كونه مصدرًا ممتازًا للكالسيوم مما يعزز من صحة العظام والأسنان، يحتوي **السحلب** على الألياف الضرورية لصحة الجهاز الهضمي. يساعد **السحلب** في تحسين الدورة الدموية وتنشيط الجسم بفضل العناصر المتنوعة الموجودة فيه مثل القرفة والمكسرات. إضافةً إلى ذلك، فإن الحليب المستخدم في تحضير **السحلب** يقدم للبروتينات الأساسية والفيتامينات التي تعزز من وظائف الجسم اليومية. ومن الجدير بالذكر أنه يُعتقد أن **السحلب** يساهم في الحفاظ على دفء الجسم خلال الأيام الباردة، مما يجعله مشروبًا مثاليًا لفصل الشتاء.
الوصفات العصرية للسحلب
مع التطور السريع في عالم الطهي، أصبح من الممكن تحضير **السحلب** باستخدام مكونات وطرق عصرية تتماشى مع أذواق مختلف الأفراد. توجد الآن وصفات **السحلب** التي تتضمن نكهات جديدة مثل الفانيلا أو الكراميل، مما يضفي على المشروب شعورًا مميزًا. كما يمكن إضافة المشروبات المنكهة مثل قهوة الإسبريسو لتحويل **السحلب** إلى مشروب يجمع بين التقليدي والحديث. بالإضافة إلى ذلك، يمكن إعداد **السحلب** باستخدام التوابل المفضلة مثل الزعفران لإضفاء نكهة فاخرة وفريدة. بفضل تنوع المكونات المتاحة اليوم، يمكن للجميع الاستمتاع بـ**السحلب** بطريقة تناسب ذوقهم الخاص وتمنحهم تجربة فريدة من نوعها في عالم الحلويات الدافئة.
