العناصر
في عالم الطهي، توجد وصفات تترك تأثيرًا خالدًا في قلوب الذواقة وعشاق الطعام، ومن بينها تلك الوصفات التي ترتكز على تحضير دجاج مشوي. يعتبر دجاج مشوي من الأطباق التي تجمع بين الطعم الشهي والفوائد الصحية، إذ إنه يحتوي على بروتينات ضرورية لبناء الجسم والحفاظ على صحته. تنبعث من الدجاج المشوي رائحة زكية تشعل الحواس وتفتح الشهية، فهو يمتاز بقشرة مقرمشة خارجية وداخل طري وملئ بالعصارة. يمكن تتبيل الدجاج المشوي بتوابل متعددة لتحقيق نكهات متنوعة تلبي مختلف الأذواق، بدءًا من البرتقال والزنجبيل حتى الثوم والليمون. يكتمل سحر هذا الطبق عند تقديمه مع الخضروات المشوية أو البطاطس الذهبية، ليصبح وجبة متكاملة يتوق لتذوقها الجميع في المناسبات العائلية أو الفعاليات الاحتفالية. إن إعداد الدجاج المشوي مغامرة طهي تبعث الفرح في النفوس وتجعل من كل وجبة لحظة خاصة. الدجاج المشوي من اكثر الاطباق الشهية التي يعشقها العديد من الاشخاص ويفضلها الكثيرين بشكل عام، وهو طبق عالمي انتقل من مطبخ الي آخر ولكن كل مطبخ او دوله مختلفة اضافت شئ جديد يميزها لهذه الوجبة حسب الرغبة، نستطيع في تحضير طبق الدجاج المشوي وتنويع التوابل، والخضار، والإضافات باكثر من طريقة وحشوة مختلفة، وفي هذا الموضوع عبر موقع احلم يسعدنا أن نقدم لكم طريقة تحضير دجاج مشوي شهي ولذيذ باكثر من وصفة مختلفة ومميزة، ويعتبر الدجاج من اللحوم البيضاء التي تحتوي على القليل من السعرات الحراريّة والفائدة الكبيرة التي يحتاجها الجسم من المعادن والفيتامينات والكربوهيدرات، ويتمّ تحضير طبق الدجاج بالعديد من الطرق والوصفات الشهيّة، وتحظى جميعها بالاستحسان الكبير، تعرفي الآن علي مكونات وطريقة تحضير دجاج مشوي بالكثير من التتبيلات والخلطات المختلفة ، وللمزيد يمكنكم زيارة قسم : المطبخ .
طريقة تحضير الدجاج المشوي
المكوّنات
- دجاجة بوزن كيلو غرامين.
- ثلاثة ملعقة كبيرة زبدة لينة.
- ملعقة أوريغانو مجفّف.
- ملعقة كبيرة ريحان مجفّف.
- ملعقة كبيرة إكليل الجبل مجفّف.
- ملعقة كبيرة بودرة البصل.
- ملعقة كبيرة شطة مجروشة.
- ملعقة كبيرة بابريكا حارة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ملعقة صغيرة كاري الدجاج
طريقة التحضير
- في البداية قومي بتغليف صينية الفرن بطبقة من الفويل الالومنيوم، ثم قومي بتسخين الفرن علي درجة حرارة 200 درجة مئوية .
- ضعي البهارات من الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا الحارة، والشطة المجروشة، والكركم المطحون، والكمون المطحون، والأوريغانو المجفف المطحون، وبودرة البصل، وبودرة ثوم، وإكليل الجبل المجفّف المطحون، والريحان المجفف المطحون، والهيل المطحون، والكاري في وعاء واسع .
- اضيفي الزبدة الساخنة الي البهارات وادعكيها جيداً حتي تحصلي علي خليط لين متجانس من البهارات والزبدة .
- ابدأي بدعك الدجاج في الخليط من كافة الجوانب حتي تتبل جيداً، واهتمي بادخال خلطة البهارات تحت الجلد ايضاً حتي تحصل جميع قطع الدجاج علي نكهة البهارات المميزة .
- قومي بوضع الدجاج علي اسياخ الشواء الخاصة بالفرن، واربطي ساقيها، وادخليها في الفرن لمدة ساعة ونصف حتي تنضج وتحصلي علي لون احمر جميل .
خلطات متنوعة الدجاج المشوي
تتبيلة الدجاج بالبابريكا
- توابل الدجاج.
- توابل اللحم.
- ثوم. فلفل أخضر.
- بصل مقطع شرائح.
- فلفل رومي غير حار.
- فلفل أحمر حار.
- زبدة. زيت زيتون.
- بابريكا.
تتبلية دجاج معجون الطماطم
- كوب من الزبادي قليل الدسم أو منزوع الدسم.
- ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- فصان من الثوم. نص بصلة صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من الخل، أو عصير نصف ليمونة.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود وملح، حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
تتبيلة الشيش طاوق الحارة
- ربع كوب من الصلصة حارة. ملعقتان كبيرتان من صلصة طماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من (الكمون، والكزبرة الناشفة، وبابريكا الحلوة، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، والكركم، والقرفة، والهيل المطحون، والقرنفل)
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من اليمون.
- رشة ملح. نصف كوب من اللبن الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
- ملعقتان كبيرتان الباربكيو.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
دجاج مشوي على الطريقة الهندية
المكونات
- دجاجة.
- ربع ملعقة كبيرة من الكركم.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
- ربع ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
- ربع ملعقة كبيرة من المسالا.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- قطعة صغيرة من الزنجبيل، مقشرة.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- أربع حبات من الفلفل الأخضر الحار.
- ثلاثة حبات من البصل المقطّع إلى شرائح.
- علبة من الطماطم المعلّبة.
- عصير ليمونة.
- زيت نباتي.
- ملح وفلفل، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- ضعي الفلفل، والزنجبيل، والثوم، والكزبرة، والكركم، والخل، والمسالا في الخلاط الكهربائي وابدأي بخلط جميع البهارات معاً جيداً .
- قومي بتتبيل قطع الدجاج بالبهارات السابقة، واتركيها لمدة ساعة علي الاقل، واضيفي اليها البصل الشرائح والفلفل والطماطم وعصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة .
- ضعي الدجاج في الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف حتي تنضج .
- اخرجي الدجاجة من الفرن ويمكنك تقديمها مع الخضروات والارز الابيض .
فوائد الدجاج المشوي للصحة
عندما نتحدث عن **الدجاج المشوي**، نفكر عادةً في الطعم اللذيذ والنكهة المميزة، ولكن هناك فوائد صحية عديدة لهذا الطبق الشهي. يُعتبر **الدجاج المشوي** خياراً ممتازاً للذين يبحثون عن وجبة عالية البروتين وقليلة الدهون. مقارنةً باللحوم الحمراء، الدجاج يحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة التي قد ترفع من مستويات الكوليسترول في الدم. بالإضافة إلى ذلك، هو مصدر غني بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين B6 والفوسفور والسيلينيوم، التي تلعب دوراً مهماً في دعم جهاز المناعة وتحسين صحة العظام والأسنان. عندما تُستَخدم التوابل والبهارات بدلاً من الإضافات الدهنية، يمكن لهذا الطبق أن يكون جزءاً من نظام غذائي صحي ومتوازن.
نصائح للشواء الناجح
لضمان الحصول على قطعة **الدجاج المشوي** المثالية، هناك بعض النصائح التي يمكن أن تجعل تجربتك في المطبخ أكثر نجاحاً. أولاً، تأكدي من تتبيل الدجاج بشكل جيد قبل الشواء ودعيه يستريح في التتبيلة لمدة كافية كي تتغلغل النكهات في اللحم. استخدمي حرارة متوسطة إلى عالية عند الشواء للحصول على سطح مقرمش ولون ذهبي جميل للدجاج، ولكن احذري من عدم جفافه بطهيه لفترة طويلة. وإذا كنت تستخدمين الفرن، جربي وضع وعاء من الماء داخله لخلق بيئة رطبة تمنع جفاف **الدجاج المشوي**. باستخدام هذه التقنيات، ستحصلين على دجاج طري ولذيذ مع نكهة لا تُقاوم.
طرق تقديم الدجاج المشوي
بعد تحضير وجبة **الدجاج المشوي** بشغف وإتقان، يأتي دور تقديمها بطريقة تضيف لمسة جمالية وتتوافق مع جميع الأذواق. يمكنك تقديم **الدجاج المشوي** مع تشكيلة من السلطات الطازجة مثل سلطة السيزر أو سلطة الخضار المشوية لمنح الوجبة تنوعاً غذائياً. يعتبر الأرز البسمتي أو الكينوا خياراً مدهشاً كطبق جانبي يُكمِّل نكهة الدجاج. لمن يحبون النكهات الشرقية، جرّبي تقديم **الدجاج المشوي** مع الحمص أو التبولة. ولا تنسي إضافات مثل الصلصات؛ فالصلصة البيضاء أو صلصة الثوم تضيف لمسة طيبة تستحق التجربة. بهذه الطرق، يمكنك تقديم وجبة **الدجاج المشوي** بشكل مبتكر يلبي رغبات مختلف ضيوفك.
