العناصر
تُعد تبولة من أشهر الأطباق التقليدية والمحبوبة في المطبخ الشرقي، حيث تتميز بمزيجها المنعش واللذيذ من مكونات طبيعية وصحية. يُعتقد أن أصل هذا الطبق يعود إلى بلاد الشام، وقد نجح في أن يتربع على عرش الأطعمة الشعبية بسبب نكهته الفريدة وفوائده الصحية. تتكون تبولة بشكل أساسي من البقدونس المفروم بدقة والطماطم الطازجة والبرغل والنعناع والبصل، وتُتبل بعصير الليمون وزيت الزيتون، مما يمنحها طعماً يمزج بين الحموضة والملوحة والخضار الطازجة. يُفضل الكثير من الناس تناولها كطبق جانبي مع المشويات أو كوجبة خفيفة مستقلة. تعد تبولة خياراً ممتازاً للمهتمين بالحفاظ على نظام غذائي صحي، إذ تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية، ما يعزز من قيمتها الغذائية ويجعل منها طبقاً متكاملاً لكل من يبحثون عن النكهة والصحة في آن واحد. التبولة من اشهر المقبلات الشرقية البسيطة والتي تتمتع بطعم شهي ولذيذ، عرفت في بلاد الشام وخاصة سوريا ولبنان وانتشرت بعد ذلك في مختلف دول العالم العربي، تتكون التبولة في الاساس من الخضار الطازج الغني بالفيتامينات والمعادن الاساسية للجسم، مما يجعلها شهية ومفيدة ايضاً، ويمكن تحضير تبولة بالعديد من الطرق المختلفة منها الطريقة السورية والطريقة التركية التي سوف نستعرضها معكم الآن في هذا المقال عبر موقع احلم ، وصفة مميزة وجميلة جداً تعرفوا معنا الآن علي المكونات وطريقة التحضير السريعة لها و للمزيد من الوصفات الشهية يمكنكم زيارة قسم : المطبخ .ويمكن ادخال هذه الوصفة في انظمة الحميات الغذائية المختلفة، فهي تساعد علي الشعور بالشبع وتقليل تناول الاطعمة من الاطباق الرئيسية فتحافظ علي الوزن المثالي للجسم لانها تحتوي علي الالياف وعدد قليل من السعرات الحرارية كما انها غنيّة بالفيتامينات والمعادن المهمّة؛ كالبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والكالسيوم، والمنغنيز ولذلك ينصح بكثرة تناول هذا الطبق لمن يتبعون حمية، اترككم الآن مع خطوات التحضير ولا تنسوا اخبارنا عن رأيكم في هذه الوصفة بعد تجربتها .
التبولة السورية
المقادير
- ١/٢ كوب برغل
- ١/٢ كوب بقدونس مفروم
- ١/٤ كوب نعناع مفروم
- ١/٢ كوب بصل مفروم
- ١ طماطم كبيرة، مقطعة قطع صغيرة
- ١/٢ كوب عصير ليمون
- ٥ ملعقة زيت زيتون
- ملح وفلفل
خطوات التحضير
- ننقع البرغل في ماء ساخن لمدة ساعتين وبعد ذلك نقوم بتصفيته جيداً من الماء ونتركه جانباً لاستخدامه فيما بعد .
- نخلط النعناع والبصل والطماطم والبقدونس معاً في طبق التقديم .
- نضيف البرغل الي الخليط .
- نخلط الزيت والملح والفلفل وعصير الليمون في كوب مناسب .
- نضيف خليط الليمون والزيت علي التبولة لإضافة نكهة وطعم مميز، لتكون جاهزة للتقديم مع تزيينها بالخس وشرائح الليمون .
اقتراحات ونصائح
- يمكن ان تقومي بنقع البرغل بالماء والليمون .
- يفضل ان تخلطي التبولة عند التقديم وذلك حتي تحتفظ بشكلها المميز والجميل وتتوزع مكوناتها جيداً .
- يمكن الاستغناء عن النعنع الاخضر واستخدام النعنع الناشف بدلاً منه .
- يمكن وضع ورقة من الملفوف في قاع طبق التقديم وبعد ذلك يتم سكب التبولة فيه .
- يمكن تزيين الطبق باستخدام حبّة من البندورة على شكل وردة توضع على وجه الطبق.
- يفضل ألا تقومي بفرم الخضار قبل وقت طويل من التقديم حتي لا يفقد العناصر الغذائية الهامة فيه .
التبولة التركية
المكونات
- 3 طماطم مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة .
- بقدونس مفروم فرماً ناعماً – كوب
- بصل مفروم فرماً ناعماً – نصف
- زيت زيتون – 3 ملعقة كبيرة
- دبس رمّان أي معجون رمان – ملعقة صغيرة ونصف
- عصير ليمون حامض – 3 ملعقة صغيرة
- ملح – ملعقة صغيرة ونصف
- سماق – ملعقتان صغيرتان
- فليفلة حمراء حارّة مفرومة فرماً ناعماً – ملعقة صغيرة
- جوز مجروش – ربع كوب
- برغل – ربع كوب
الخطوات
- انقعي البرغل في وعاء كبير الحجم وبعد ذلك تبليه باستخدام البصل والملح والسماق .
- اضيفي البقدونس والفليفلة وتبيلهما بدبس الرمان، واضيفي ايضاً عصير الليمون وزيت الزيتون للخليط لاعطاء نكهة مميزة .
- قلبي المكونات معاً حتي تمتزج تماماً .
- اسكبي التبولة في طبق التقديم، ويمكنك تزيينها بالجوز او حسب رغبتك .
تبولة مع أطباق جانبية
إضافة إلى أن التبولة تُعتبر من المقبلات الرائعة، يمكن تقديمها مع العديد من الأطباق الجانبية لتكون جزءًا من وجبة متكاملة. من أبرز الأطباق التي يمكن أن تُقدّم إلى جانب التبولة هي الشاورما أو الكباب المشوي. يُمكن أيضًا تقديم التبولة مع وجبات نباتية مثل طبق الحمص أو المتبل، مما يجعل الوجبة مليئة بالنكهات ومناسبة للنباتيين. ولا ننسى أهمية الخبز العربي الطازج الذي يمكن استخدامه لجرف التبولة والاستمتاع بها بأفضل طريقة ممكنة. الجمع بين التبولة وأطباق أخرى يُضفي مزيدًا من الغنى والتوازن على المائدة، مما يجعل كل وجبة تجربة لا تُنسى.
فوائد التبولة الصحية
التبولة ليست فقط وجبة شهية بل هي أيضًا غنية بالفوائد الصحية العديدة. تحتوي التبولة على كمية كبيرة من البقدونس الذي يُعتبر مصدرًا غنيًا بفيتامين C، والذي يساعد في تعزيز جهاز المناعة والحفاظ على صحة الجلد. البرغل الموجود في التبولة غني بالألياف، مما يساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم. الزيتون وزيت الزيتون المُستخدم في صنع التبولة مليئان بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة التي تساعد في تحسين صحة القلب. لذلك، تناول التبولة بانتظام قد يساهم في تحسين الصحة العامة والوقاية من العديد من الأمراض المزمنة.
تبولة بنكهات مختلفة
يمكن تخصيص نكهة التبولة بسهولة لتناسب الأذواق المختلفة. يمكن إضافة توابل متنوعة مثل الكمون أو البابريكا لمنحها طعمًا مختلفًا يناسب المذاق المفضل لكل شخص. لمحبي النكهات الحارة، يمكن إضافة فلفل أحمر حار مفروم ناعمًا إلى التبولة للحصول على نكهة مميزة. ولمحبي النكهة الحامضية، يمكن استخدام كمية أكبر من عصير الليمون أو إضافة خل التفاح. يمكن أيضًا تجربة إضافة مكونات إضافية مثل الفواكه المجففة، مثل الزبيب أو التوت المجفف، لمنح التبولة طابعًا حلوًا وحامضًا في نفس الوقت. التنوع في النكهات والإضافات يجعل التبولة وجبة مميزة يمكن تخصيصها بسهولة لتناسب جميع الأذواق.
