الغذاء الصحي

ماهو السماق وما هي فوائده وطريقة استخدامه ؟

ماهو السماق ؟ حسنًا، السماق ، واسمه العلمي Rhus coriaria L ، ينتمي إلى جنس Pteraceae وهو نبات ينمو على شكل شجيرات أو أشجار صغيرة وتتحول أوراقها عادة إلى اللون الأحمر الفاتح أو البرتقالي المحمر أو القرمزي.

تكون ثمار السماق حمراء فـ الخريف، ذات شكل مستدير ومسطّح ، تشبه التوت إلى حد كبير.

أحيانًا تكون الثمرة مغطاة بـ شعر أحمر، ومن ثم يمكن إزالة الثمرة الداخلية بـ سهولة عن طريق الضغط بـ بساطة على الطبقة الخارجية من الشمع والطبقة الوسطى من الشمع.

تجدر الإشارة إلى أن هناك أربعة أنواع شائعة من نباتات السماق ؛ هم السماق العطري ، السماق الخفيف ، السماق العاري والسماق القرني.

السماق يستخدم منذ فترة طويلة كـ توابل لـ الطعام، سواء أضيف بـ مفرده أو مع مجموعة من البهارات الأخرى، ومن ثم فـ هو يضيف نكهة لاذعة لـ العصائر والوجبات الخفيفة وبعض الأطباق.

قد يهمك أيضًا: معلومات عامة مفيدة للطلاب

بـ الإضافة إلى كون السماق من ضمن التوابل التي تضفي نكهة لاذعة مميزة على الطعام ، فـ إن السماق له العديد من الفوائد الصحية ، ومن أشهرها ما يأتي ذكره:-

السماق مضاد لـ الأكسدة ويحارب الالتهابات

لـ السماق فوائد عديدة فـ هذا الصدد، إذ أن السماق هو أحد مصادر مضادات الأكسدة القوية التي تعمل على ما يأتي ذكره:-

  1. يحارب الجذور الحرة.
  2. يحافظ على الحمض النووي لـ الخلايا ، وبـ الأخص خلايا الكبد والقولون.
  3. السماق مصدر غني بـ فيتامين سي، والذي يعد من أقوى مضادات الأكسدة.
  4. يساعد السماق فـ الحفاظ على الخلايا ويعزز إنتاج الكولاجين فـ الجسم.
  5. السماق له خصائص مضادة لـ الالتهابات ، وهو فعال فـ علاج التهاب المفاصل والتهاب الجلد.
  6. قد يكون هذا بـ سبب محتوى التانين فـ أوراقه ، وكذلك مضادات الأكسدة ، والفلافونويد ، والأحماض مثل حمض الغاليك.
  7. أظهرت بعض الدراسات أن السماق يمكن اعتباره مضادًا لـ البكتيريا ومضادًا لـ الميكروبات ، خاصة ضد السالمونيلا.

صحة القلب والأوعية الدموية

لـ السماق العديد من المزايا فـ هذا الصدد، فـ هو مصدر رائع لـ أحماض أوميغا 3 الدهنية، ومن ثم فـ هو يقوم بما يأتي ذكره:-

  1. ضروري لـ مختلف العمليات الحيوية فـ الجسم.
  2. يساعد فـ تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.
  3. يقلل من احتمالية الإصابة بـ النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
  4. يساعد على زيادة مستويات الكوليسترول الجيد (HDL) فـ الجسم كما يعمل على خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL).
  5. يساهم فـ الحفاظ على ضربات القلب منتظمة.
  6. له خصائص مضادة لـ التخثر ، مما يجعلها أقل لزوجة.
  7. بـ الإضافة إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية، احتواء السماق على مضادات الأكسدة القوية يساعد على حماية جدران الأوعية الدموية من التلف.

قد يهمك أيضًا: معلومات عامة

السماق والجهاز التنفسي

  • يساعد هذا النبات أيضًا فـ تقليل احتمالية حدوث مشاكل فـ الجهاز التنفسي مثل احتقان الصدر والسعال ونزلات البرد والانفلونزا.
  • وبـ الإضافة إلى ما سبق، فـ هو يساهم فـ علاج التهاب الشعب الهوائية بـ الإضافة إلى الوقاية من التهاب الشعب الهوائية لـ احتوائه على زيوت عطرية قوية تعطيه هذه الخصائص ، بما فـ ذلك: جيرانيول ، بورنيو ، كارفاكرول ، وثيمول.
  • وجدت بعض الدراسات أيضًا أن له خصائص مضادة لـ الفطريات ، خاصةً ضد الفطريات التي يمكن أن تصيب الرئتين.

تعزيز صحة الجهاز الهضمي

أيضًا، لا تتوقف فوائده عما سبق ذكره، إذ أنه يعزز صحة الجهاز الهضمي من خلال ما يأتي ذكره:-

  1. تسهيل عملية الهضم.
  2. علاج عسر الهضم.
  3. علاج أمراض الأمعاء المختلفة والإمساك واضطرابات المعدة.

قد يهمك أيضًا: هل تعلم ؟

السماق حول العالم

اسمه العلمي (Rhus coriaria) كما سبق وذكرنا، وهو نوع من البهارات التي تنمو فـ الشرق الأوسط بـ الإضافة إلى مناطق متفرقة بـ أوروبا ، وعادة ما يضاف إلى العديد من الأطباق التي تحتوي على الأرز أو السمك والمحار ، وهو منتشر بـ شكل خاص فـ الصين الشعبية، وأبرز استخداماته بـ شكل عام تشمل ما يأتي:-

  1. يستخدم عند إعادة التسخين أو القلي.
  2. يتم إضافته إلى خليط الزعتر المطحون.
  3. يستخدم فـ السلطات والفلافل والكبة والعديد من الوصفات الأخرى التي لن تكتمل بدونها.

درجة أمان السماق

  • يعتبر مستخلص السماق المائي مصدرًا طبيعيًا وآمنًا وله خصائص مضادة لـ الميكروبات كما هو مذكور أعلاه.
  • لكن، إلى الآن، لا توجد معلومات كافية وموثوقة تشير إلى وجود آثار جانبية لـ استهلاك السماق بـ النسبة لـ معظم الأشخاص الذين سبق لهم تناوله.
  • من الجدير بـ الذكر أيضًا أنه لا توجد معلومات كافية حول مدى أمانه لـ النساء الحوامل والمرضعات ، لذلك يوصى بـ عدم تناوله لـ تجنب التعرض لـ الأذى سواء لـ المرأة الحامل أو لـ جنينها أو لـ المرأة المرضعة أو لـ طفلها.
  • أيضًا، لا تتوفر معلومات موثوقة حول علاقته بـ الأنظمة الغذائية والرجيم. وإذا ما كان يساعد على فقدان الوزن أو زيادته، لكنه بـ التأكيد خيار صحي شديد الفعالية، ننصح به الجميع ما عدا السيدات الحوامل والمرضعات.

وإلى هنا عزيزي القارئ ينتهي حديثنا حول هذا النبات. يمكن القول أنك الآن على دراية بـ كل ما يتعلق به. هل لديك إستفسارات أخرى ؟ ما عليك سوى تركها لنا بـ تعليقات المقال المفتوحة أدناه، سوف نحرص على الرد عليك بـ أقرب وقت ممكن، لا تنسى أيضًا ترك إنطباعاتك عما سبق ذكره وبـ الطبع لا تنسى زيارتنا دومًا عبر موقع إحلم لـ تبقى دائمًا وأبدًا على إطلاع وتجد إجابة لـ كل ما تريد، إلى لقاء قريب !

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى