المطبخ

كيفية طبخ السلق للقلقاس والعدس

كيفية طبخ السلق

السلق نبات له ورق عريض و كبير الحجم، و له ملمس قطيفي، تأكل أوراقه و في بعض المجتمعات تأكل جذوره، له فوائد صحيه كثيرة، و يطبخ بأكثر من طريقة، و ذلك يرجع للبلد و عادات و تقاليد أهلها في الطبخ و التعامل مع هذا النبات، السلق إحدى الخضروات الغنية باللون الأخضر، فيستخدمه الطباخون في تلوين الأكلات مثل القلقاس في مصر، يحب الكثير من المصريين تلوين مرقة القلقاس بالسلق الأخصر، و سوف نشرح بالتفصيل طريقة عمل السلق الخاص بالقلقاس، و قد أشتهر السلق في بلدان أخرى كطبخة أو كسلطة سلق أو شوربة السلق، و سوف نعرض لكم بعضا منها.

كيفية عمل شوربة السلق

لعمل شوربة السلق أتبع التالي:

المقادير:

  • عدد كوب واحد من:( رز، طماطم، بصل مفروم).
  • كوب إلا رب من الماش.
  • عدد 2 كوب من:( بصل أخضر مقطع، كثبرة خضراء مقطعة، شبت أخضر مقطع).
  • عدد 3 أكواب من السلق المقطع.
  • عدد 6 أكواب ماء.
  • مكعب مرقة.

الطريقة:

  • نقع كلاً من الرز و الماش لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
  • تحمير البصل في القليل من الزيت.
  • إضافة كلاً من:( المرق و جميع الخضراوات المقطعة و المفرومة).
  • نقلب لمدة 10 دقائق.
  • إضافة الرز و الماش بعد تصفيتهما.
  • نقلب كل ما سبق لمدة دقيقتين.
  • إظافة الماء المغلي.
  • نهدئ النار و نترك الحساء على النار الهادئة لمدة 30 دقيقة.
  • تقدم الشوربة ساخنة و يفضل عصر عليها ليمون.

و شاهد أيضاً طريقة تفريز السبانخ 3 طرق لحفظ السبانخ وأهم الفوائد والتحذيرات.

كيفية طبخ السلق بالعدس

المكونات:

  • نصف كيلو عدس أصفر.
  • عدد حوالي 3 حزم من السلق كبير الحجم.
  • معلقه من الحجم الكبير عين جراده و يفضل ناشفه.
  • عدد قرن واحد من الفلفل الحار.
  • عدد 4 فصوص ثوم.
  • ملح و فلفل و كمون.

الطريقة:

  • نرفع العدس و السلق على النار( بعد غسلهم و تقطيع السلق).

  • نفرم الثوم و الفلفل و الجراده.

  • نضع ما سبق فرمه على العدس و السلق.

  • نضيف الملح و البهارات.

  • نترك الخليط على النار حتى يتم كمال السواء للعدس و يتسبك بشكل جيداً و متجانس مع السلق.

  • يقدم العدس ساخناً مع الخـبز العـربي الناشف المحمص و أيضاً مع الليمون.

و شاهد أيضاً ما هو فيتامين k وفوائده ومصادره ومحاذير استهلاكه.

كيفية عمل السلق للقلقاس

  • إحضري كمية من السلق و الكثبرة الخضراء و الثوم المفرم.
  • قطفي أوراق السلق و أوراق الكثبرة.
  • إغسليهم جيداً، ثم قطعيهم قطع صغيرة.
  • إحضري طاسة فيها القليل من الزيت أو السمن على حسب الرغبة.
  • ضعي الثوم و السلق و الكثبرة المقطعين.
  • قلبيهم على النار في الزيت حتى يزبلوا.
  • ضعي نصف كوب من الشوربة أو بمقدار مغرفة واحدة فقط عليهم.
  • أتركيه على النار حتى تنشف الشوربة.
  • ضعيه في الكبة الكهربائية و إطحني السلق و الكثبرة التي نشفت.
  • أصبح لديكي سلق جاهز لتلوين شوربة القلقاس أو أي طعام أخر.
  • يمكنك وضعه في كيس داخل الفليزر و إستخدامه وقت الحاجة، أو وضعه في الشوربة لتحويلها للون الأخضر الجميل.

و شاهد أيضاً طريقة طبخ اليقطين حلو وحادق.

شكل السلق.
شكل السلق.
كيفية طبخ السلق.
كيفية طبخ السلق.
طريقة عمل السلق.
طريقة عمل السلق.

فوائد السلق:

  • يعالج أمراض فقر الدم و الأنيميا و قلة نسبة الهيموجلوبين في الدم.
  • يحتوي على نسبة عالية جداً من الحديد.
  • يحتوي على الكالسيوم و فيتامين K فالسلق يساعد على تقوية العظام و بناء الجسم.
  • شوربة السلق تساعد على خفض ضغط الدم.
  • يساعد تناول السلق على تنشيط الدورة الدماوية مما يساهم في تقليل نسبة التعرض لأمراض القلب و السكتة الدماغية.
  • يحتوي السلق عل كلاً من العناصر الغذائية التالية:(  الكالسيوم و المغنسيوم و البوتاسيوم و النحاس و الحديد).
  • يساعد تناول السلق على تنظيم الأمعاء و طرد السموم و الجسم.
  • يحتوي على مضادات أكسدة بنسبة عالية جداً فيجعله علاج و وقاية من السلطان و الأورام.
  • يقوي القدرة العقلية و الفكرية و ينشط العقل و يقلل نسبة حدوث الإصابة بأمراض الشيخوخة و الزهايمر.
  • يقوي البصر و يغذي العين.

و يمكن وضع السلق داخل مكونات طبق السلطة اليومي لمزيد من صحة أطفالنا و أفراد الأسرة، السلق نبات شتوي فإجعليه وجبه أساسية طول فترة الشتاء و لا تبخلي به على أسرتك.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى