المطبخ

كيفية تحضير الكريب الحلو والحادق وعمل الفريسكا

كيفية تحضير الكريب

العقل السليم في الجسم السليم و نحن هنا بصدد مقال مخصص للطعام الشهي السليم القوام لما له من ذوق رفيع يجتمع عليه كافة أفراد الأسرة الواحدة و يفضلون تناوله بالمطاعم أو حتى بالمنازل، الكريب سيكون له من النكهة الخاصة فيه بكل خواصه سواء وقت تحضيره و تجهيزه و ما يصاحبه من بهجة بالأسرة و تسعد بها الأم لصنعتها و مهارتها في تلبية رغبات أولادها بما يحبونه و يفضلونه دوماً، الكريب هو من الأكلات المفضلة و المعروفة في دول حول البحر الأبيض المتوسط و أساس بدايته هي دولة فرنسا الأوروبية و بدأ بالإنتقال فيما بين دول البحر المتوسط و هو من الأكلات التي لها من الحلو كلما تشتهيه الأنفس، و لكن مع دخول الكريب إلى مصر بات الكريب ليس قاصراً بالطعم الحلو فقط بل بالجبنة و الحوادق بشكل عام أيضاً لما للمصريين من لذة التذوق و الإبتكار في كافة أنواع أكلاتهم و مهاراتهم بالمطبخ بشكل عام، و هذا ما سنراه فيما هو آت سوياً كيفية تحضير الكريب.

مكونات عجينة الكريب وطريقة عملها

حينما يأذن وقت الأكل فعلى الأم إحضار و تجهيز ما يلي لعمل الكريب بالمنزل:

  • نصف كوب من الدقيق.
  • مع إحضار 2 كوب من الحليب.
  • و عدد 3 بيضات.
  • و ربع كيلو من اللحم المفروم جيداً.
  • و فلفل أسود بكمية بسيطة.
  • و جبن موتزاريللا أو جبن رومي مبشور للتغطية.
  • و صلصة طماطم أو صوص البشاميل.
  • بالإضافة إلى ملعقتين من السمن و يفضل السمن البلدي لما له من خواص غنية التغذية.
  • نحضر كل ذلك مع خلاط للتحضير و نضع به الحليب مع إضافة البيض و الدقيق.
  • و نضيف ملعقة صغيرة من الملح و كذلك ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • و نقوم بخلطهم جيداً حتى نحصل على القوام المناسب له.
  • بعد ذلك يتم تصفيه بمصاه جيداً.
  • و نضع السمن في المقلاه على النار و بمقدار فنجان قهوة نقوم بسكب الخليط بالسمن بعدما يسخن.
  • و نفرد بالمقلاه لمدة 30 ثانية ثم نقوم بتقليبه بالجهة الأخرى.

و شاهد أيضاً طريقة عمل الكفتة باللبن.. 4 طرق لذيذة لعمل فتة الكفتة سهلة و سريعة.

تحضير الكريب الحادق بالجبنة و اللحمة

الكريب ليس له مذاق واحد كما هو متبع بالدل الأوروبية على حوض البحر الأبيض المتوسط لكن عندنا هنا الوضع يختلف إذ يمكننا التغيرر في نكهاته و التميز بها بين الحلو و الحادق، و نحن هنا سنوق بشرح الكريب الحادق كما يلي:

  • بعدما تمت عملية تحضير الكريب بالمقلاه و يتم وضعه في طبق كي يبرد قليلاً.
  • نكون قد جهزنا اللحمة المفروم و قمنا بتعصيجها جيدا و تجهيزها.
  • نقوم بعدها بوضع قطع صغيرة من اللحم المعصج داخل كل رقاقة من الكريب على حسب حجمها معنا.
  • و نقوم بلفها جيدا كأنها سندوتش لحم لكنه كريب.
  • بعد ذلك نضعها في صينية خاصة بالفرن.
  • و نقوم بدهن أعلاها بالطماطم أو صوص البشاميل أو رش الجنبة الرومي المبشورة و نتركها تحت شواية الفرن لمدة من 3 إلى 5 دقائق بالفرن.

و شاهد أيضاً حلويات بدون خميرة سهلة و بسيطة مقلية و مخبوزات و دوناتس.

تحضير الكريب الفواكه و الحلو

طريقة العمل الأولية للكريب لا تختلف من الحلو عن الحادق و كلها بنفس طريقة التحضير و التجهيز، إلا أنه في حالة صنعنا للكريب بالفواكه أو السكر فلا يجب إحضار الملح و نبدله بالسكر و الفلفل الأسود نستبدله بالفانيليا و بدلاً من اللحم أو أي شيئ حادق آخر بالفواكه التي نود بها صنع و عمل الكريب كما هو آت:

  • نحضر شرائح الكريب التي صنعناها مسبقاً.
  • و نقوم بعدها بدهن تلك الشرائه بالنوتيلا أو الشيكولاتة السائلة جيداً.
  • و نقوم بإحضار نوع الفاكهة المراد حشو الكريب بها و نضع قليلاً منها داخل رقائق الكريب.
  • و من ثم لفها جيداً أيضاً بشكل جميل.
  • ثم يتم وضعها بالثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة و بعدها بألف هنا و شفا.

و شاهد أيضاً طريقة الهريسة بالقشطة مكتوبة ومصورة.

صور كريب حادق و حلو

رقائق الكريب.
رقائق الكريب.
كريب بالفواكة و النوتيللا.
كريب بالفواكة و النوتيللا.
لفائف كريب بالجبنة.
لفائف كريب بالجبنة.

و شاهد أيضاً طريقة تيراميسو سهلة بالكريمة والنيسكافيه وبأصابع البسكويت،متابعينا الأفاضل الكرام تابعنا معاً طريقة و تجهيز الكريب بشتى الطرق سواء كانت الحلوة بالفواكه و السكريات أو بالفلفل و اللحمة و الحوادق بصفة عامة، و هناك أيضاً كيفية تحضير الكريب المقرمش أو الفريسكا و الذي يتم تناوله أمام التلفاز أو بالمساء و السهرة للتسلية بين أفراد الأسرة و الأصدقاء أيضاً و ذلك كما يلي:

  • نحضر كوب دقيق تمت عملية نخله جيداً.
  • مع كوب الحليب و كوب من الماء و نضيف لهم ملعقتين نشا.
  • و بيضة واحدة و ملعقة زيت كبيرة و الملح و الفلفل المناسبين لهم.
  • و نمزجهم جيدا حتى نحصل على القوام المناسب.
  • ثم نكون قد جهزنا المقلاه الغير لاصقة للأطعمة و نضع بها زيت أو زبدة على نار.
  • و نبدأ بوضع عجين الكريب و من بعدما نلاحظ إفتراق الحواف للعجين عن حواف المقلاه.
  • نقوم بتقليبها للجهة الأخر حتى يتبدل لونها للذهبي الغامق قليلاً.
  • ثم يتم وضعهم في طبق حتى تتم عملية التبريد جيداً.
  • و تبدأ عملية التسلية الأسرية لها و يمكننا وضع نوتيلا عليها تعطيعا مذاق و رونق خاص أو عسل نحل.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى