العناصر
تعتبر عجينه البيتزا جزءًا أساسيًا من تجربة تناول البيتزا اللذيذة التي يعشقها الجميع. إعداد عجينه البيتزا بشكل مثالي يتطلب بعض المهارة والمعرفة للحصول على تلك القوام المميز القابل للتمدد والذي يشكل القاعدة الأساس لنكهات متنوعة. سواء كنت تفضلها رقيقة وهشة أو سميكة ومليئة بالفقاعات الشهية، فإن عملية تحضيرها تبدأ بمكونات بسيطة تشمل الدقيق والماء والخميرة والملح. ومن ثم يأتي دور العجن الجيد والانتظار بصبر حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم، مما يمنحها القوام المناسب والمرونة اللازمة لتشكيلها بسهولة. تتيح هذه العجينة إمكانية الإبداع في الإضافات والطبقات، مما يضفي على كل بيتزا طابعًا خاصًا يجعلها وجبة لا تُنسى. لكل من يستمتع بالطهي وإعداد المأكولات في المنزل، فإن صنع عجينة البيتزا يقدم شعورًا بالرضا والتسلية، إلى جانب الفائدة الغذائية والطعم الشهي. تعد البيتزا من اشهر الاطباق والاكلات الغربية المميزة التي تنحدر من المطبخ الايطالي وانتقلت بعد ذلك الي مختلف دول العالم، وبعض ربات البيوت تفضلن صناعة البيتزا في المنزل بدلاً من شراءها من الخارج لضمان نظافتها ونظافة مكوناتها بالاضافة الي تجنب التكاليف العالية عند شراءها، ولكن تقابلهن في اغلب الاوقات مشكلة تحضير عجينه البيتزا بشكل احترافي مميز لعمل بيتزا شهية ولذيذة ، وذلك لأن اساس البيتزا هي العجينة التي يتم بعد ذلك اضافة كل المكونات إليها حسب الرغبة، ولذلك يسعدنا أن نستعرض معكم الآن في هذا المقال عبر موقع احلم طريقة تحضير عجينه البينزا بشكل شهي ومميز للمبتدئين والمحترفين ايضاً لان خطواتها سهلة وبسيطة ومكوناتها متوفرة في كل منزل، تعرفي معنا الآن علي كيفية تحضير عجينه البيتزا وللمزيد من الوصفات يمكنكم زيارة قسم : المطبخ، كما يمكنك ايضاً التعرف علي طريقة تحضير صوص البيتزا المميز لتحضير أشهى أطباق البيتزا المنزليّة بشكل يضاهي أفخم المطاعم ويعجب عائلتك واسرتك، وصفة سهلة وسريعة لتحضير عجينه البيتزا جربوها الان .
عجينة البيتزا
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الدّقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من السكّر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقة ونصف صغيرة من الخميرة.
- كوب من الماء الدّافئ.
طريقة التّحضير
- قومي بوضع السكر والخميرة في كوب من الماء الفاتر وحركيهم معاً حتي تذوب وانتظري حتي يحدث التفاعل في العجين .
- بعد ذلك قومي باضافة الملح والزّيت والدّقيق، واعجنيهم جيّداً حتى يصبح لديك عجين املس وطري .
- ادهني صينية الفرن بقليل من الزيت وافرد عليها العجينة بشكل متناسق من كل الاطراف والجوانب .
- اتركي العجينة علي الصينية لمدة 30 دقيقة حتي تهدأ قبل وضع مكونات البيتزا، ثم ابدأي في تقطيع الخضروات المفضلة لديك وضعها علي العجين وعلي سطحها ضعي جبن الموتزاريلا المبروشة وغيرها من المكونات التي تفضلينها، بالنسبة للخضروات يمكنك اضافة شرائح البندورة، وصلصة البندورة، وقطع الفلفل الحلو، وشرائح البصل، وشرائح الفطر، وشرائح البيبروني “الّنقانق” .
- ادخلي الصينية الي الفرن علي درجة حرارة 190 درجة مئوية وانتظري حتي تصل العجينة الي اللون الذهبي، حوالي 20 دقيقة .
- ضعي العجينة تحت الشوارية حتي يتحمر وجهها ، وتبدأ الجبنة بالذوبان، وبعد أن تتحمّر أخرجيها من الفرن. قطعيها لتكون جاهزة للتقديم .
عجينة بيتزا هت
المكونات
- ثلاثة أكوب ونصف من الدقيق.
- كوب من الماء الدافئ.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- ملعقتان كبيرتان من البايكنغ باودر.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من حبّة البركة.
- رشة ملح، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- اخلطي السكر والخميرة معاً في كوب من الماء الدافئ، وانتظري حتي تتخمر العجين، وبعد ذلك اخلي الدقيق واضيفي اليه الباكينج باودر وحبة البركة، والثوم، والملح ثم أضيفي الزيت.
- ضعي الماء والخميرة بعد ذلك فوق خليط الدقيق.
- ابدأي في العجن لمدة 10 دقائق ثم غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة ساعتين ، وبعد ذلك ابدأي في رص المكونات التي تفضليها كما ذكرنا من قبل وادخليها الي الفرن .
صوص البيتزا
المكوّنات
- أربعمائة غرامٍ من البندورة المقشّرة.
- ربع كأسٍ من الماء.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من السكر الأبيض الناعم.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الأوريغانو.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الحبق المجفّف والمطحون.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الزعتر المجفّف والمطحون.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من بودرة الثوم.
- رشةٌ من الفلفل الأسود.
- ورقة غار.
- نصف حبّة ليمونٍ حامض.
طريقة التحضير
- اخلطي جميع المكونات التي ذكرناها في قدر علي نار هادئة حتي تغلي، مع التحريك من وقت إلي آخر حتي تلتصق المكونات بالقدر من الاسفل .
- بعد ذلك خففي النار قليلاً وغطي الوعاء حتي تصبح الصلصة كثيفة القوام، اى حوالي 45 دقيقة .
- اتركي الصلصة جانباً لتبرد حتيي تصبح جاهزة بعد ذلك لدهنها علي العجين .
البيتزا من الذ واشهي المأكولات التي يعشقها الجميع كباراً وصغاراً، فالبيتزا بجميع حشواتها ومكوناتها المختلفة مفيدة ولذيذة وشهية جداً، ويمكن اعدادها باكثر من طريقة مميزة ورائعة ولكن اهم شئ هو اعداد عجينة البيتزا بطريقة هشة وطرية لتكون مثالية ولذيذة، وفي هذا المقال جمعنا لكم عدة طرق لتحضير عجيبة البيتزا بالتفصيل ونتمني ان يكون الموضوع قد نال إعجابكم .
نصائح لضبط **عجينه البيتزا** بشكل مثالي
لنجاح **عجينه البيتزا**، هناك بعض النصائح التي يمكن أن تساعدك. أولاً، تأكدي من استخدام الخميرة الفورية الطازجة والتحقق من تاريخ الانتهاء. تذويب الخميرة في الماء الدافئ مع السكر يسرّع من عملية التخمر ويضمن فعالية العجينة. ثانيًا، دعي العجين يتخمر في مكان دافئ بعيدًا عن التيارات الهوائية، فهذا يساعد على جعلها هشة. احرصي على عدم المبالغة في عجن العجينة لتبقى طرية ولينة. وأخيرًا، اتركي العجينة ترتاح بعد الفرد حتى تتجانس النكهات بشكل مثالي قبل إضافة المكونات الأخرى.
الاختلافات الإقليمية في إعداد **عجينه البيتزا**
**عجينه البيتزا** تختلف من منطقة إلى أخرى حول العالم، ولكل مكان طريقته الخاصة في التحضير. ففي إيطاليا، تُعد العجينة باستخدام الدقيق الإيطالي الخاص “00” الذي يعطيها قواماً ناعماً. بينما في الولايات المتحدة، تُستخدم الخميرة بكميات أكبر للحصول على عجينة سميكة وناعمة. في بعض مناطق الشرق الأوسط، تُضاف بعض التوابل مثل الزعتر والسمسم إلى **عجينه البيتزا** لتعكس النكهة المحلية. تلك الاختلافات تقدم تجربة مختلفة لكل عشاق البيتزا وقد تلهمك لتبتكري وتصنعي وصفتك الخاصة بمزج النكهات والأساليب المختلفة.
التجهيز المسبق لـ **عجينه البيتزا** وتخزينها
لتحضير وجبات سريعة في المستقبل، يمكنك تجهيز **عجينه البيتزا** وتخزينها بشكل مناسب. بعد إعداد العجينة وتركها تتخمر، يمكن تقسيمها إلى كرات بحجم البيتزا المطلوب وتغطيتها بإحكام باستخدام علبة أو كيس بلاستيكي. يمكن حفظ العجينة في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام، أو تجميدها للاستعمال لمدة تصل إلى شهرين. قبل استخدامها، اتركي العجينة تصل إلى درجة حرارة الغرفة لتكون جاهزة للفرد والإضافة عليها. التخزين الجيد يضمن الحفاظ على نكهة **عجينه البيتزا** ويمنحك الجاهزية لتحضير وجبة سريعة ولذيذة في أي وقت.
