المطبخ

طريقة مخلل الخيار المقرمش السريع بدون خل فاطمة أبو حاتي

طريقة مخلل الخيار المقرمش السريع بدون خل فاطمة أبو حاتي ، حيث يعتبر المخلل أحد المقبلات الرئيسية التي تقدم بجوار الأكل ، كما أن أطباق المخلل مثالية لمن يحب تناول الطعام الحار والحامض ، وتعتبر مخلل الخيار بالتحديد من الأطباق التي توجد باستمرار على المائدة العربية وقد ثبتت حضورها لما لها من مذاق جميل ومميز ، ويتم تعريف عملية التخليل على أنها عملية وضع المادة الغذائية داخل خليط مالح من أجل حفظه وتحويله لمخلل.

وهناك أمثلة عديدة بارزة على تلك العملية منها على سبيل المثال عملية تخليل الفجل ، والجزر ، والزيتون ، والفلفل ، وغيرها الكثير من المواد الغذائية ، وفي هذا اليوم يسعدنا أن نقدم لكم طريقة مخلل الخيار المقرمش السريع بدون خل فاطمة أبو حاتي ، فقد تابعوا معنا.

طريقة تخليل الخيار في يوم واحد:

  1. مستوى الصعوبة : سهل للغاية.
  2. وقت التحضير : 20 دقيقة.
  3. تكفي لـ : فردين اثنين.

المكونات:

  1. 3 ملاعق كبيرة الحجم من الملح.
  2. مياه مغلية.
  3. 1/4 كيلو من الخيار على أن يكون حجمه صغير.
  4. 1/2 ملعقة من النعناع الجاف المطحون.
  5. 4 فصوص من الثوم على أن يتم تقطيعه لحلقات.
  6. ورقتين من الغار.
  7. 1/4 كوب من الخل.

طريقة التحضير:

  1. أولاً قومي بغسل الخيار بشكل جيد ، وبعدها شقيه بواسطة سكين حاد ، وقومي بإذابة الملح داخل 1/4 كوب من المياه المغلية ، وضعي كل المكونات التي ذكرناها داخل عبوتين مغلقتين جيداً.
  2. على أن تراعي العبوتين مناسبين لكمية الخيار ، وأخيراً قومي بوضع المياه المغلية جيداً على أن تغطي كل المكونات مع ترك مسافة 1/2 عقلة إصبع ، وبعدها أغلقي العبوتين بشكل جيد.

عمل المخلل في البيت:

  1. مستوى الصعوبة : سهل للغاية.
  2. تكفي لـ : أربعة أفراد.
  3. وقت التحضير : ربع ساعة.

المكونات:

  1. 2 كيلو من الخيار على أن يكون حجمه صغير.
  2. 3 أكواب من المياه الفاترة.
  3. حبة واحدة من الفلفل الحار.
  4. 1/2 كوب من الخل.
  5. 2 فص من الثوم.
  6. 1/4 كوب من الملح.
  7. 2 ملعقة من أرواق الشبت.

طريقة التحضير:

  1. قومي بغسل الخيار وقطعيه لشرائح طولية ولا بد أن تكون رفيعة وضعيه بعبوتين كبيرتين ، ومن ثم امزجي المياه مع الخل وهريس الثوم ، والملح ، وأوراق الشبت داخل قدر كبير الحجم.
  2. وبعدها قومي بسكب الخليط داخل العبوتين اللتين وضعتي بهم الخيار كي يغمره كلياً ، وبعدها ضيفي الفلفل الحار ، وأخيراً قومي بغلق العبوتين جيداً واتركيهم بدرجة حرارة الغرفة لفترة تتراوح ما بين 3 إلى 4 أيام وبذلك سوف يصبح جاهز للتقديم مع الأكل.

طريقة عمل مخلل الخيار من غير خل:

  1. مستوى الصعوبة : سهل للغاية.
  2. وقت التحضير : 20 دقيقة.
  3. تكفي لـ : خمسة أفراد.

المكونات:

  1. 8 فصوص من الثوم.
  2. كيلو واحد من الخيار على أن يكون صغير الحجم.
  3. ملعقة صغيرة الحجم من السكر.
  4. مياه حسب رغبتك.
  5. 2 ملعقة أو 3 ملاعق كبيرة الحجم من الملح الصخري أو حسب رغبتك.

طريقة التحضير:

  1. قومي بوضع الخيار الصغير داخل قدر بعد أن تقطعي كل قطعة من الخيار باستخدام السكين ، ومن ثم ضعي معهم فصوص الثوم التي ذكرناها ولا بد من تقطيع الثوم لنصفين.
  2. الآن قومي بخلط المياه مع كمية السكر والملح الصخري ، واغمري القدر بالمياه المملحة ، وفي النهاية قومي بإغلاقه جيداً وبعدها ضعيه بمكان بعيد عن الرطوبة وبعيداً أيضاً عن ضوء الشمس لمدة 7 أيام أول أقل.

طريقة عمل مخلل الخيار بالشبت:

  1. مستوى الصعوبة : سهل للغاية.
  2. وقت التحضير : نصف ساعة.
  3. تكفي لـ : أربعة أفراد.

المكونات:

  1. ستمائة جرام من الخيار الصغير.
  2. كوب ونصف كوب من الماء.
  3. 1/2  كوب من الملح الخشن.
  4. مائة مل من الخل الأبيض.
  5. 2 ملعقة صغيرة الحجم من حبوب الفلفل المشكل.
  6. 2 ملعقة صغيرة الحجم من حبوب المستردة.
  7. 2 ملعقة صغيرة الحجم من حبوب الكزبرة.
  8. 4 أعواد من الشبت الطازج.
  9. 4 أعواد من الغار.

طريقة التحضير:

  1. أولاً عليك أن تغسلين الخيار وتتركيه كي يجف وقلبي سيقانه جيداً ، وبعدها ضعيه داخل قدر وغطيه بالمياه المثلجة وضعيه داخل الثلاجة لمدة 4 ساعات كي يصير مقرمش بشكل أكثر.
  2. الآن قومي بتصفية الخيار وضعيه بالترتيب داخل عبوتين معقمتين مع الشبت ومع ورق الغار وبقية البهارات ، وضعي الخل والملح الخشن والمياه داخل قدر على نيران متوسطة واتركيهم يغلوا وقلبيهم لحين إذابة الملح ، وأخيراً قومي بإغلاق النيران وصبي الخيار داخل العبوتين.
  3. نصيحة : قومي بضرب العبوتين برفق من أجل إزالة أي فقاعات هواء وقفله جيداً وضعيه معكوس لعمل ختم تعقيم وبعدها يبرد كلياً واتركيه لمدة 7 أيام قبل أن تفتحيه.

نصائح لعمل مخلل الخيار:

  1. يستحسن دوماً استخدام عبوات مغسولة ومعقمة ، وتستطيعين غسلها بالشكل التقليدي ، وبعدها انقعيها في القليل من المياه الساخنة كي تصير دافئة ، ولا بد أن تحذري من أن تسخنيها بالفرن أو الميكرويف.
  2. لا بد أن تحرصين على إضافة القليل من الخضار كالبصل أو الشبت أو البقدونس وذلك من أجل زيادة نكهة مميزة للمخلل.
  3. إن الخيار بعد أن يتم نقعه بالخل والملح والبهارات والخضار لا بد من تركه على أقل حد 7 أيام كي ينضج ويصير صالح للأكل ، ويفضل لصق ورق صغيرة لكي تعلمك تاريخ تحضير المخلل كي لا تقومين بفتح العبوات في وقت باكر.

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة تخليل الزيتون الاخضر طعم جميل ورائع

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة مخلل الليمون بالطريقة المصرية والسورية والهندية

للمزيد يمكنك قراءة : فوائد الثوم المخلل للصحة وطريقة تحضيره

هناك أنواع كثيرة من المخلل كمخلل الزيتون والبصل وغيرها إلا أن أشهرها مخلل الخيار ، وإلى هنا متابعينا الكرام متابعي موقع احلم نكون قد وصلنا إلى ختام مقال الليلة وقد تكلمنا ودار حديثنا فيه حول طريقة مخلل الخيار المقرمش السريع بدون خل فاطمة أبو حاتي

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى