المطبخ

طريقة عمل عجينة المعجنات الطرية والاسفنجية شهية وسهلة

طريقة عمل عجينة المعجنات .. حسنًا، هل تعرف شخصًا لا يحب المعجنات ؟ سواء كان طفلًا أو بالغًا أو حتى كهلًا ؟ رجلًا كان أم امرأة ؟ أنا لا أعرف شخصًا إلا ويعشق على الأقل نوعًا واحدًا من أنواع المعجنات، ومن ثم .. تبحث كثيرات من ربات البيوت وغيرهن عن طريقة عمل عجينة المعجنات ، ومن خلال سطور المقال القادمة سوف نكون حريصين على تقديم الطريقة بـ شكل مبسط ومفصل، ولـ الإطلاع على كافة التفاصيل ما عليك سوى القراءة لـ النهاية.

قد يهمك أيضًا أن تطلع على: طريقة تتبيل الدجاج

طريقة عمل عجينة المعجنات السريعة

تتطلب عملية صنع المعجنات السريعة عجينة تتميز بـ خفة وزنها ولا تتطلب تخمير طويل ومن ثم يمكن الحصول عليها بـ اتباع الخطوات الآتية:-

فـ بادئ الأمر، يتم تحضير المكونات الآتي ذكرها:-

  1. كوبين من الدقيق.
  2. كوبين من الماء الدافئ.
  3. ملعقتين كبيرتين من الخميرة الفورية.
  4. نصف كوب من الزيت.
  5. كوب من الحليب السائل والذي يمكن استبداله بـ ملعقتين كبيرتين من الحليب المجفف بعد إذابته فـ كوب من الماء.
  6. قليل من الملح.
  7. قليل من السكر.

أما عن طريقة الإعداد والتحضير، يتم ذلك على النحو الآتي ذكره:-

  1. قم بـ إذابة الخميرة فـ الماء ، ثم اخلط المكونات الجافة، الدقيق والملح والسكر ثم نخلط المكونات السائلة مثل الماء والزيت والحليب.
  2. تخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه معًا ومن ثم تعجن لـ مدة 5 دقائق على الأقل حتى تتماسك العجينة ومن ثم تترك العجين يرتاح لـ مدة من 15 دقيقة إلى 20 دقيقة.
  3. تقطع العجينة إلى قطع صغيرة وكرات، ثم تحشو بـ أي حشوة، سواء جبنة بيضاء ، أو زعتر ، أو جبنة شيدر ، أو جبنة رومي ، أو موزاريلا ، أو لحم مفروم وسبانخ.
  4. نغلق العجينة ومن ثم نضعها فـ الفرن حتى يتغير لونها وتصبح جاهزة.

قد يهمك أيضًا أن تطلع على: طريقة عمل الفتة المصرية

طريقة عمل عجينة العشر دقائق

واحدة من أفضل الطرق السريعة لـ عمل المعجنات هي طريقة عمل عجينة الـ 10 دقائق ، ومن المعروف أن هذه العجينة تستغرق بعض الوقت لـ إضافة حشوات مختلفة أثناء استخدامها لـ صنع البيتزا، وصفة بسيطة سهلة تتضمن ما يأتي ذكره أدناه:-

فـ بادئ الأمر، يتم تحضير المكونات الآتي ذكرها:-

  1. خمسة أكواب من الدقيق.
  2. ملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة.
  3. قليل من السكر.
  4. ملعقتين كبيرتين من الخميرة الفورية.
  5. قليل من الملح.
  6. كوبين من الماء الدافئ.
  7. نصف كوب من زيت الذرة.

أما عن طريقة الإعداد والتحضير، يتم ذلك على النحو الآتي ذكره:-

  1. فـ وعاء عميق نضيف كوبين من الدقيق وباقي المكونات ما عدا الزيت.
  2. غطي الوعاء بـ ورق الألمنيوم ومن ثم اتركه حتى يتخمر لـ مدة تصل إلى 10 دقائق.
  3. أضف نصف الكوب من الزيت بـ الإضافة إلى الثلاث أكواب الأخرى من الدقيق واستمر فـ العجن حتى تمتزج العجينة جيدًا.
  4. تشكل كرات العجين ، ثم توضع الحشوات سواء كانت داخلية أو على الطبقة العلوية ومن ثم تخبز فـ الفرن.
  5. إذا رغبت فـ ذلك، يتم صنع الفطائر الحلوة أيضًا من نفس العجين.

طريقة عمل عجينة هشة مثل القطن

فـ بادئ الأمر، يتم تحضير المكونات الآتي ذكرها:-

  1. كوبان من الماء.
  2. نصف كوب من الزبادي.
  3. بيضة واحدة.
  4. كوب من الزيت النباتي.
  5. ملعقة كبيرة من السكر الأبيض والخميرة.
  6. ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  7. ستة أكواب من الدقيق الأبيض.
  8. ملح.
  9. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المخففة.
  10. ملعقتان كبيرتان من النشا.

أما عن طريقة الإعداد والتحضير، يتم ذلك على النحو الآتي ذكره:-

  1. اخلط كوبًا من الماء مع قليل من الملح والزبادي والسكر والزيت فـ قدر.
  2. ضع القدر على النار واترك المزيج يسخن دون أن يغلي.
  3. أطفء النار وأضف البيض وكوب دقيق ونشا مع التأكد من التقليب جيدًا.
  4. نضيف الخميرة والبيكنج باودر ونتركها تتخمر لـ مدة عشر دقائق.
  5. فـ قدر آخر مع الكوب المتبقي من الماء ، أضف أربع ملاعق كبيرة من الدقيق وضع القدر على الموقد.
  6. تأكد من التقليب بـ استمرار حتى يتجمد الخليط دون أن يصل إلى درجة الغليان.
  7. استمر فـ التقليب حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  8. ثم أضف الخليط المطبوخ إلى خليط السائل السابق واخلط جيداً.
  9. أضف ملعقة كبيرة من الملح إلى باقي الدقيق.
  10. نضيف باقي العجينة إلى الخليط السابق ونعجن جيداً.
  11. بعد تجانس المكونات ، أضف الزبدة ببطء ، ثم اعجنها بـ استمرار لـ مدة عشرين دقيقة على الأقل لـ الحصول على عجينة ناعمة.
  12. ومن ثم ضع، العجينة جانبًا حتى تتخمر.

قد يهمك أيضًا أن تطلع على: طريقة عمل الحمام

نصائح لصنع معجنات صحية

من خلال ما سبق، تم سرد طريقة عنل المعجنات بـ أكثر من طريقة ومن ثم حان الوقت لـ البدء فـ الحديث عن كيفية صنع معجنات صحية ويتم ذلك من خلال عدة أمور منها ما يأتي ذكره:-

  1. استبدل الزيت النباتي أو الزبدة والسمن بـ زيت جوز الهند الذي طعمه رائع بـ الإضافة لـ أن له العديد من الفوائد الصحية.
  2. استبدل الدقيق الأبيض بـ دقيق الحبوب الكاملة ، فـ هو أكثر حفاظًا على الصحة.
  3. لا تضيف الكثير من الملح أو السكر، وإعلم أن الحشوة سوف تضيف نكهة لطيفة لـ العجين.
  4. فـ الوقت نفسه ، استخدم حشوات نباتية لذيذة ومفيدة ، ويمكن أيضًا استخدام المكسرات ، وذلك نظرًا لـ أنها مفيدة وتحتوي على دهون صحية.
  5. الاعتدال فـ استهلاك المخبوزات والمعجنات بـ وجه عام ؛ نظرًا لـ أن فائضها ضار بـ الصحة ، بـ الإضافة إلى كونها تساهم أيضًا فـ زيادة الوزن بـ شكل كبير.

والآن عزيزي وعزيزتي قراء وزوار موقع إحلم ينتهي الحديث، هل إكتفيت أم ما زلت تبحث عن مزيد ؟ أخبرنا بـ تعليقات الموضوع المفتوحة أدناه.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى