المطبخ

طريقة عمل سمك سنجارى ومشوي بطريقة مميزة

طريقة عمل سمك سنجارى

يفضل العديد من الاشخاص الماكولات البحرية, بمختلف انواعها فهي من الماكولات عالية القيمة الغذائية, والصحية للجسم نظرا لاحتوائها علي العديد من الفيتامينات, والمعادن الضرورية للجسم وتمد الجسم بالطاقة ,ولانها ذات مزاق مميز ولذيذ لان البحر غني بجميع مصادر اليود العنصر المهم لكل خلايا الجسم.

طريقة عمل سمك سنجارى, تتعدد من طريقة لاخري فمنها المشوي ومنها في الفرن, ومنها المضافه الي الخضار ومنها المتبلة والمحشية ومنها السمك الفيلي الخلي من الشوك,وممكن علمها مقلية علي النار ولكن يفضل شويها او وضعها في الفرن, لتحتفظ بجميع فوائدة المتكاملة حيث تعتبر طريقة عمل سمك سنجاري, من افضل الطرق حيث سهولتها وتوفر جميع المكونات وسرعتها في التحضير .

تعتبر طريقة عمل سمك سنجاري من اشهر الطرق المتعددة, التي تتميز بالطرق الشهية والمميزة وتختلف في طريقة تقديمه,من سيدة لاخري ,فقد تناولنا في هذا المقال عدة طرق لتحضي السمك السنجاي ,من اشهي المطاعم نتمني ان تنال اعجابكم  .

أقراء ايضا:حلويات سهلة وسريعة التحضير بمكونات بسيطة وغير مكلفة

سمك مقلي
سمك مقلي

سمك سنجارى ماكريل

المقادير :

  • نصف كيلو سمك ماكريل متوسطين.
  • عدد 3 ثمرة بصلة متوسطة .
  • عدد 3 ثمرة طماطم متوسطة
  • عدد 3 فلفل اخضر رومي .
  • عدد3 فلفل احمر حار متقطع.
  • عدد 5 فصوص ثوم مفروم.
  • عدد 1 معلقة خل.
  • عدد 5 حبات ليمون.
  • عدد 1 جزرة .
  • رشة ملح.
  • عدد 1 معلقة صغيرة كمون.
  • عدد1 معلقة كزبرة ناشفة.
  • عدد 3 معلقة زيت كبيرة.

الطريقة:

  • نحضر التتبيلة :ببشر البصل وهرس الثوم وتقطيع الطماطم مكعبات ,وتقطيع الفلفل الرمي والفلفل الاحمر ثم نضع علي التتبيلة 3 عصير ليمون مع الكمون والكزبرة, ونتركة ليلة كاملة او 5 ساعات علي الاقل .
  • نقوم بتنضيف السمك جيدا عند الشراء ,ثم ننضفه مرة اخري في المنزل ونضع عليه عصير 2 ليمون.
  • بعد تنظيف السمك نفتحة نصين ,ونضع جزء من التتبيلة فيه ونضعة في الصينية.
  • ندخله الفرن تحت الشواية 7 دقائق فقط .
  • نضع باقي التتبيلة علي النار متوسطة لمدة 5 دقائق.
  • نجهز ورق فويل ثم نخرج الصينية من الشواية ,ونضع تحت كل سمكة ورق فويل ,ثم نوزع التتبيلة علي السمك ونضيف في الوجهه الجزر بعد بشره.
  • ندخل الصينية دخل الفرن لمدة ربع ساعة حتي ينضج.
  • نخرجة ونقدمة مع الارز, وسلطة الطحينة وجبة غذاء لذيذة .

أقراء ايضا:طريقة الوافل الهش الصحي لذيذ جداً

وجبة سمك
وجبة سمك

سمك سنجارى ماكريل بالبطاطس

المقادير :

  • كيلو سمك سنجاري بوري.
  • عدد 5 ثمرات بطاطس متوسطة.
  • عدد 1 بصلة كبيرة.
  • عدد 10 فصوص ثوم.
  • عدد 3 ثمرات طماطم كبيرة .
  • عدد 3 ثمرات فلفل أخضر .
  • عدد 2 ثمرة فلفل ألوان.
  • عدد 1 فلفل أخضر حار .
  • عدد ربع كوب كزبرة طازجة .
  • عدد 5 ملاعق كبيرة زيت.
  • عدد 1 ملعقة صغيرة كمون.
  • عدد 1 ملعقة صغيرة شطة .
  • عدد 3 ليمون مقطع شرائح.
  • ملح وفلفل أسود.

الطريقة:

  • اخلطي في وعاء كل من الثوم بعد هرسه, والشطة مع الفلفل الاسود والملح .
  • حضري السمك من تنظيف ثم تبلي به الخلطة السابقة, من الداخل والخارج واتركية لمدة ساعة .
  • احضري وعاء وضعي فيه الزيت وقطعي البطاطس فيه, والبصل والفلفل الالون واضيفي عليهما الكزبرة والكمون والملح والفلفل الاسود وقلبيهم جيدا .
  • احضري صينية وادهنيها بالزيت ,ثم رصي خليط البطاطس ثم ضعي السمك فوقه .
  • اضيفي الطماطم بعد عصرها فوق السمك, ثم رصي علي السمك شرائح الليمون .
  • غطي صينية السمك بورق الفويل, ثم ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة علي نار متوسطة .
  • ازيلي ورق الفويل ,ثم ضيعها في الفرن لمدة 10 دقائق فقط.
  • قدمي سمك السنجاري, مع الازر والسطة المفضلة .

أقراء ايضا:كيف تطبخ الفريكة بالدجاج وفوائدها الصحية للجسم

سمك سنجاري
سمك سنجاري

سمك سنجارى مشوي

المقادير :

  • عدد 6 سمك بورى سنجارى.
  • عدد 3 بصلة مبشورة.
  • عدد 5 فصوص ثوم .
  • عدد 3 ملاعق زيت.
  • عدد 3 ملاعق مستردة .
  • عدد 3 ملاعق صلصة طماطم .
  • عدد ربع كوب شبت طازج بما يعدل ربطة شبت.
  • عدد 2 معلقة كبيرة مايونيز .
  • عدد معلقة صغيرة كمون مطحون.
  • عدد معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون.
  • رشة ملح.

للحشو 

  • عدد 3 فلفل الوان .
  • عدد معلقة صغيرة كمون .
  • عدد 2 بصل مبشور.
  • عدد ربع كوب شبت مفروم .
  • عدد 1كرفس.
  • عدد 1 ثمرة جزر مبشور .
  • عدد ربع كوبزبرة خضراء.
  • عدد 1 ثمرة طماطم .

الطريقة:

  • حضري التتبيلة: من الثوم المهروس مع الشبت المقطع ,وعصير الليمون وزيت ثم اضيفي البابريكا والمستردة وصلصة الطماطم ,مع المايونيز و قلبيهم جيدا ثم اضيفي الفلفل الاسود المطحون والملح .
  • ابدائي في رص الخضار من بصل وطماطم مكعبات وورق كرفس, في الصينية ثم ضعي السمك علي الخضار ثم اضيفي التتبيلة .
  • ضعي الزيت في وعاء علي النار ثم اضيفي البصل المبشور, والثوم المهروس والفلفل والكمون المطحون والملح لمدة 3 دقائق .
  • اضيفي الكرفس والفلفل الالوان بعد تقطيعه ,اضيفي عصير الليمون والشبت والجز المبشور والكزبرة واتركي علي النار لمدة 3 دقائق حتي يتجنس مع بعضه .
  • اضيفي الخلطة السابقة  الي السمك في الصينية,ثم ادخلية الفرن علي درجة حرارة متوسطة حتي ينضج.
  • قدمي مع الارز الصيادية والخضار وسلطة الطحينة, والمخلل وجبة للغذاء بالهناء والشفاء.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى