المطبخ

طريقة عمل دجاج بالفرن الكهربائي مع الخضار مثل المطاعم

طريقة عمل دجاج بالفرن

طريقة عمل دجاج بالفرن الكهربائي مع الخضار مثل المطاعم ، حيث تختلف وتكثر طرق عمل الفراخ ، فتختلف تلك الطرق تبعاً لاختلاف المطابخ ، إذ تعد الفراخ مكون رئيسي وأساسي من مكونات الأكلات المتنوعة ، وفي هذا اليوم سوف نتعرف على طريقة عمل دجاج بالفرن الكهربائي مع الخضار مثل المطاعم ، فقط تفضلوا بالمتابعة معنا.

طريقة عمل الفراخ المشوية:

  1. مدة الطهي : ساعة.
  2. تكفي : لأربعة أشخاص.

المكونات:

  1. فرخة.
  2. 2 فص من الثوم.
  3. ملعقتين صغيرتين الحجم من القرفة.
  4. ملعقتين صغيرتين الحجم من الملح.
  5. ملعقتين صغيرتين الحجم من الأوريجانو.
  6. ملعقتين صغيرتين الحجم من الريحان المجفف.
  7. ملعقتين صغيرتين الحجم من البابريكا الحلوة.
  8. ملعقتين صغيرتين الحجم من البهارات المشكلة.
  9. ملعقتين كبيرتين الحجم من خل البلسميك.
  10. ملعقتين كبيرتين الحجم من زيت الزيتون.
  11. ملعقتين كبيرتين الحجم من الخل.
  12. ملعقتين كبيرتين الحجم من صلصة الصويا.

طريقة التحضير:

  1. أولاً قومي بغسل الفراخ بالمياه بصورة جيدة ، وبعدها ضعيها واقفة من أجل إزالة السوائل الموجودة بها ، وثانياً ضعي كل المكونات المتبقية معك داخل قدر عميق الحجم.
  2. قومي بتوزيع خليط البهارات على الفراخ وافركيها من الخارج ومن الداخل وغلفيها جيداً وأدخليها للثلاجة لمدة ليلة كاملة ، وبعد انقضاء المدة ضعي الفراخ داخل صينية مخصصة لشويها.
  3. والآن أدليها بالفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة ستون دقيقة أو حتى تنضج ، وأخيراً ضعي الفراخ المشوية داخل وعاء التقديم كي تقدميها مع صلصة الثوم والبطاطس المقلية.

صينية فراخ في الفرن:

  1. مدة الطهي : خمسون دقيقة.
  2. مدة التحضير : خمسون دقيقة.
  3. تكفي : لسبعة أفراد.

المكونات:

  1. ملعقة ونصف صغيرة من الشطة الحارة.
  2. 3 ملاعق طعام من زيت دوار الشمس.
  3. قطعة من البندورة.
  4. قطعة من الفلفل الحلو الأخضر.
  5. بصلة حجمها كبير.
  6. 7 قطع من أفخاذ الفراخ.
  7. 7 قطع من جوانح الفراخ.
  8. 1/4 ملعقة صغيرة الحجم من بهارات الشطة.
  9. 1/4 ملعقة صغيرة الحجم من بهار أسود.
  10. ملعقتين صغيرتين الحجم من البهار المشكل.
  11. ملعقتين صغيرتين الحجم من الكاري.
  12. ملعقة صغيرة الحجم من دبس البندورة.
  13. 10 فصوص من الثوم.

طريقة التحضير:

  1. أولاً عليك بغسل قطع الفراخ باستخدام الليمون والخل بشكل جيد ، وبعدها ضعيها داخل وعاء كبير وضيفي كل البهارات مع الزيت ، وقومي بتقليبهم بصورة جيدة كي تتشرب كل النكهات.
  2. قومي بتقطيع البصل لحلقات دائرية من أجل وضعها داخل صينية الفرن ، وضعي قطع الفراخ فوقه مع تشريحها على هيئة خطوط كي تستوي بسرعة.
  3. والآن قوم بوضع فصوص الثوم بين القطع ، وأدخلي صينية الفراخ للفرن لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة عالية.
  4. وأخيراً أخرجيها من الفرن كي تضيفي شرائح الفليفلة والبندورة على وجه الصينية وقومي بوضعها على الشواية من أجل تحميرها لمدة لا تتجاوز الـ10 دقائق.

فراخ مشوية بالمسترد:

  1. مدة الطهي : 20 دقيقة.
  2. تكفي : لأربعة أفراد.

المكونات:

  1. 4 قطع من فيليه الفراخ.
  2. 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
  3. بصلة حجمها متوسط على أن تكون مفرومة ناعم.
  4. 3 ملاعق كبيرة الحجم من صلصة الخردل.
  5. ثلاث ملاعق من الخل.
  6. ملعقتين كبيرتين الحجم من زيت الزيتون.
  7. ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا.
  8. 1/4 ملعقة صغيرة الحجم من الزنجبيل المطحون.
  9. 1/4 ملعقة صغيرة الحجم من القرفة والفلفل الأسمر.
  10. القليل من الصلصة مع معجون المستردة من أجل التزيين.

طريقة التحضير:

  1. قومي بوضع قطعة الفيليه داخل كيس نايلون وبعدها اطرقيها مرات عدة حتى تصير رفيعة قليلاً ، والآن ضعي كلاً من الملح والفلفل والبابريكا والخردل والخل والزنجبيل والقرفة والبصل وزيت الزيتون داخل وعاء عميق وقلبي كل المكونات حتى تحصلين على صلصة ناعمة.
  2. ومن ثم ضعي قطع الفيليه بالصلصة وقومي بتقليبها على كل الجهات ثم قومي بتغليب الوعاء وضعيه داخل الثلاجة لساعات عدة أو طيلة الليل.
  3. الآن قومي بتسخين مقلاة شوي كبيرة على درجة حرارة عالية وقومي برش كمية من الزيت داخل المقلاة ، وضعي فيليه الفراخ على الشواية وانتظري دقائق وبعدها قلبيها على الناحية الأخرى وقومي بشوي الفراخ حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
  4. وأخيراً قومي بوضع فيليه الفراخ داخل طبق التقديم وقومي بتوزيع كمية من المستردة من فوق وبعدها قدميها مع الخضار المشوية.

لفائف صدور الفراخ:

  1. مدة الطهي : خمسة وعشرون دقيقة.
  2. مدة التحضير : ربع ساعة.

مكونات لفائف صدور الفراخ:

  1. 30 جرام من اللوز.
  2. 30 جرام من الصنوبر الحب.
  3. 30 جرام من الفستق.
  4. 20 جرام من الزبدة.
  5. 50 جرام من الزبيب.
  6. 360 جرام من صدور الفراخ.

مكونات صوص البرقوق:

  1. 50 جرام من البرقوق المجفف والمقطع.
  2. 20 جرام من الزبدة.
  3. 40 جرام من بشر البرتقال.
  4. 100 ملليلتر من مرق اللحم.

طريقة التحضير:

  1. قومي بوضع كمية من المياه داخل وعاء على النيران واتركيها حتى تغلي ، ومن ثم ضعي صدور الفراخ داخل طبق ، وقومي بوضع الزبدة داخل وعاء على النيران من أجل تشويح الزبيب مع اللوز والصنوبر لتصير كلها ناضجة.
  2. والآن ضيفي الخليط المتكون لصدور الفراخ ، وقومي بتغليف لفائف الفراخ باستخدام أوراق الألمنيوم كلاً على حدة ومن ثم أغليها بشكل جيد.
  3. والآن ضعيها داخل الوعاء المغلي لمدة تتراوح ما بين 6 إلى 8 دقيقة إلى أن تنضج الفراخ ، ومن ثم زيلي الألمنيوم عن اللفائف وقومي بإدخالها للفرن على درجة حرارة 200 درجة حتى تكتسب اللون البني.
  4. والآن قومي بوضع الزبدة داخل مقلاة على النيران من أجل تشويح البرقوق مع بشر البرتقال ، وبعدها ضيفي مرق اللحم له واتركيه على النيران لمدة 3 دقائق حتى يغلي ببطء.
  5. وأخيراً ضعي صدور الفراخ داخل طبق التقديم ، وقومي برش كمية من الصوص عليها وقدميها.

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل السكباج من أقدم كتاب طبخ عربي

للمزيد يمكنك قراءة : الكيك الاسفنجي الهش للتورته سالي فؤاد

للمزيد يمكنك قراءة : حلويات اللوز المغربية سهلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى