المطبخ

طريقة عمل المكرونة الإيطالية والمعكرونة بكرات اللحم والصلصة وباستا الفريدو

طريقة عمل المكرونة باكثر من طريقة مختلفة مميزة جداً نقدمها لكم الآن بالخطوات للمبتدئين من خلال هذا الموضوع عبر موقع احلم، اسرع واسهل طريقة عمل المكرونة الايطالية اللذيذة والباستا بشكل مميز مثل اشهر المطاعم العالمية، جربوها الآن وشاركونا رأيكم، المعكرونة من الذ الوجبات المحبوبة للجميع، وتعدد اصنافها وطرق تحضيرها مما يجعلها مميزة ورائعة، وتصنع بعدّة أشكال، فالمعكرونة السباغيتي، واللازانيا، ولسان العصفور كلّها أشكال من المعكرونة، وتحضّر كلّ واحدة بطريقة مختلفة عن الأخرى، ويختلف مذاق كلّ طبق عن الآخر، ولكن في بعض الأوقات تكون السيّدة محتاجة إلى طبق معكرونة سريع ولذيذ لعائلاتها، فهي وجبة مميّزة وخفيفة، ويمكن تحضيرها في كل الأوقات وهي غنيّة بالموادّ الزلاليّة، والفسفور، والكالسيوم، والدهون، والحديد، والفيتامينات، وتعدّ غذاءً جيداً للمرضى غير المصابين بالسكّري، وهناك ايضا العديد من الطرق لعمل الباستا المميزة بنكهات واضافات متنوعة ولذيذة، فهناك من يقوم بعمل الباستا مع الخضار، وهناك من يفضّل طعم الباستا مع قطع الدجاج، والباستا من الأكلات المفضّلة عند الكثيرين، لانها خفيفة ولذيذة جداً استمتعوا الآن بالتعرف علي افضل طريقة عمل المكرونة وللمزيد يمكنكم زيارة قسم : المطبخ .

مكرونة بالصّلصة البيضاء

المُكوّنات

  • دجاجة كاملة بوزن كيلوغرام.
  • ثلاثة مُكعّبات من مرقة الدّجاج.
  • كيس من مكرونة السباغتي.
  • ثلث كوب من جبن الموزاريلا.
  • خمسون غراماً (نصف أصبع) من الزّبدة.
  • خمسون غراماً دقيق.
  • ثلاث أكواب من الحليب سائل.
  • خمس وعشرون غراماً جبن البارميزان المبشور.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهار الأبيض.

طريقة التّحضير

  • ذوّبي الزّبدة فى قدر صغير لتحضير الصّلصة.
  • أضيفي إليها الدّقيق، واتركي الخليط على النار مدّة دقيقتين مع التّحريك. أضيفي الحليب تدريجيا ويحرّك باستمرار.
  • أضيفي مكعب من مرقة الدجاج وجبن الباميزان المبشور والبهار، واتركيها على نار هادئة مدة 2-3 دقائق حتى تذوب الجبنة وتصبح الصلصة مُتماسكةً.
  • اسلقي الدجاج مع إضافة مكعب مرقة الدّجاج، وينزع عنه الجلد والعظم ويقطّع إلى قطع متوسّطة.
  • اسلقي المكرونة في الماء المغلي مع مُكعّب من مرقة الدّجاج، واتركيها على نار هادئة مدّة 10-12 دقيقة.
  • صفّي المكرونة من الماء، ثمّ أضيفي الصّلصة البيضاء واخلطي جيداً.
  • ضعي نصف كميّة المكرونة في صينية خاصّة بالفرن، وغطّيها بالدّجاج والكمية الباقية من المكرونة.
  • اغمريها بما تبقّى من الصّلصة البيضاء وغطّيها بجبنة المازوريلا.
  • ضعيها فى فرن مُتوسّط الحرارة لمدة 35 دقيقةً، ثم قدّميها.

باستا الفريدو

المكوّنات

  • سلق المعكرونة: ألف وخمسمئة غرام من معكرونة فوتتشيني. رشّة ملح. ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • الدجاج: كيلوغرام من صدور الدجاج، مغسول جيداً بماء بارد مع الملح والخلّ. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • الصلصة: ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. أربع فصوص من الثوم المهروس. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، مطحون. لتر من الكريمة الطازجة. ربع كوب من جبن بارميزان مبشور. ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • نضع كمية كافية من الماء المغليّ في قدر ثمّ نضيف الملح.
  • نضع المعكرونة ونتركها لحوالى عشر دقائق أو حتى تنضج.
  • نصفّي المعكرونة في وعاء دون غسلها ثمّ نضع عليها زيت الزيتون كي لا تلتصق ببعضها.
  • نسخّن المشواة جيداً لشيّ الدجاج.
  • نتبّل صدور الدجاج بالملح، الفلفل الأسود والفلفل الأبيض في وعاء.
  • نضع قطع الدجاج على الشواية ونتركها مدة عشرين دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
  • نقطّع الدجاج إلى شرائح طولياً ونتركها جانباً.
  • نسخّن زيت الزيتون في قدر ثمّ نقلي الثوم.
  • ننكه بالملح والفلفل الأسود ثمّ نسكب الكريمة الطازجة ونقلب جيداً حتى يبدأ المزيج بالغليان.
  • نضع جبن البارميزان ونقلب لمرّة واحدة.
  • نضع المعكرونة في صحن التقديم، ونسكب فوقها الصلصة ثمّ نضيف قطع الدجاج.
  • نرشّ الفلفل الأسود على الوجه ونقدم باستا ألفريدو ساخنة.

سلطة المعكرونة الإيطالية

المكونات

  • مئتا غرام من المعكرونة الإيطالية الحلزونية مسلوقة.
  • كوب من الذرة.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود، مقطع لشرائح.
  • حبة فليفلة حمراء مقطّعة إلى مكعبات.
  • حبة فليفلة خضراء مقطّعة إلى مكعبات.
  • عصير ليمونة واحدة.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • رشّة من الأوريغانو.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نخلط المعكرونة بعد سلقها جيداً مع الفليفلة الحمراء، والفليفلة الخضراء المقطعان لمكعبات، ونضيف شرائح الزيتون، والذرة.
  • نمزج عصير الليمون، مع زيت الزيتون، والأوريجانو، والملح في زبدية لتشكيل الصلصة.
  • نضيف مزيج الصلصة إلى وعاء المعكرونة والخضراوات، ونخلط المكونات معاً، ثم نسكب الخليط في طبق تقديم.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى