المطبخ

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحم او بالدجاج بأكثر من طريقة سهلة وسريعة

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل نقدمها لكم الآن في هذا الموضوع عبر موقع احلم، المكرونة بالبشاميل من اشهر الوجبات المميزة التي يعشقها العديد من الافراض، يتم تقديمها كطبق رئيسي بجانب سلطات او مقبلات، وهي من اشهر الاكلات المميزة سريعة التحضير، ولها العديد من الاشكال المختلفة وطرق الطبخ المتعددة حسب الرغبة، فهناك المعكرونة بالصلصلة الحمراء، والمعكرونة بالصلصة البيضاء (الباشميل)، ولذلك ترتبط طريقة طهيها بشكل مباشر بشكل المعكرونة، حيث إنّ الشكل يلعب دوراً في الطريقة التي يتم التعامل فيها مع المعكرونة، وهي وجبه لذيذة يحبها الجميع من مختلف الاعمار، إضافةً إلى أنّ لها قيمة غذائية عالية جداً، وهي واحدة من أفضل الوجبات التي من الممكن أن تقدّمها الأم لأطفالها فهي لا تشكل أي خطر على الطفل ويمكن طبخها بشكل خفيف وغير دسم حتي لا تحتوي علي الكثير من السعرات الحرارية التي تسبب السمنة مع الوقت، والبشاميل من الذ الصلصات التي يمكن اضافتها علي العديد من الاطباق المختلفة، للتزيين واعطاء نكهة وطعم مميز للأكلات مثل للازانيا، والمعكرونة. يعدّ البشاميل من الأطباق سهل التّحضير، ولا تتطلّب وقتاً أو جهداً كبيراً، وتُستخدم فيه عدّة مقادير غير مكلفة. يجب عند تحضير البشاميل مراعاة كميّات المقادير المُستخدمة؛ حيث يجب الموازنة في المكوّنات والمقادير المستخدمة كي لا يكون البشاميل كثيفاً بشكلٍ كبير، ويسعدنا أن ننقل لكم الآن في هذا الموضوع عبر موقع احلم طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بمجموعة من الخطوات السهلة والبسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل، وللمزيد من الذ واشهر الاطباق والوصفات يمكنكم زيارة قسم : المطبخ .

المعكرونة بالبشاميل

المكونات

  • كيس من المعكرونة، ويفضل المعكرونة التي تكون على شكل أسطوانات طويلة نوعاً ما.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • بصل مفرومة.
  • فصا ثوم ( اختياري).
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود، ورشة بهارات مشكلة.
  • أربعمئة جرام من اللحم المفروم فرماً خشناً، أي قطع كبيرة نوعاً ما.
  • القليل من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
  • ست ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض الفاخر.
  • خمسة أكواب من الحليب السائل.

طريقة التحضير

  • اسلقي المعكرونة، وضعيها في قدر كبير على النار، ثم أضيفي الماء المغلي إليها، وتجنّبي وضع الماء بارد، يجب أن يكون الماء مغليّاً. ضعي القليل من الزيت النباتي، والقليل من الملح، ويتم تركها على النار مدّة من الزمن إلى أن تسلق وتنضج، ويمكن الكشف عن مدى نضج المعكرونة من خلال رفع مقدار حبّة أو حبيتين من ماء السلق وتناولها لمعرفة مدى نضجها.
  • حضّري اللّحم المفروم خلال فترة سلق المعكرونة، ضعي البصل المفروم في مقلاة على النار، ثم قلبي إلى أن تذبل قطع البصل الصغيرة *ضعي اللّحم المفروم فوق البصل واستمري في التقليب على نار هادئة، ثم ضعي القليل من الملح والبهارات المشكلة على اللّحم المفروم والبصل، ويجب الاستمرار في التّقليب إلى أن تنضج اللّحمة، كما يمكن تحديد مدى نضجها من خلال لون اللحم المفروم.
  • لتحضير صلصة البشاميل :ضعي القليل من الزيت النباتي في قدر على النار على درجة متوسطة من النار، ثم ضعي الطحين وقلبي إلى أن يصل إلى اللّون الذهبي.
  • أضيفي الحليب بالتّدريج إلى الخليط واستمري في التحريك باستخدام المضرب الكهربائي حتى تتماسك المكوّنات مع بعضها البعض، ويتم تركها على النار قليلاً إلى أن تتجانس وتتماسك مع بعضها البعض.
  • بعد الحصول على المعكرونة مسلوقة، وأصبح اللّحم جاهزاً كما أنّ البشاميل أصبح جاهزاً، ابدئي بتحضير المعكرونة بشكلها النّهائي ضعي كميّة من المعكرونة في الصينية، ثم اسكبي كميّة من البشاميل على المعكرونة، وحركيها بشكل مستمر، ثم ضعي طبقة من اللّحم المفروم والبصل على العكرونة، ثم ضعي طبقة أخرى من المعكرونة مع مزيج البشاميل عليها.
  • أدخلي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة، لمدة 30- 40 دقيقة في الفرن إلى أن ينضج سطحها ويصبح لونه ذهبيّاً.

معكرونة بالبشاميل بالدجاج

المكونات

  • أربعة من صدور الدجاج المقطعين مكعبات صغيرة.
  • مئتان وخمسون غراماً من المعكرونة.
  • ربع أصبع من الزبدة.
  • كوب من صلصة بشاميل، المحضرة مسبقاً.
  • كوب من الفطر، المقطع قطعاً صغيرةً.
  • كوبان من جبن الموزاريلا المبشورة.
  • ملح وفلفل، حسب الرغبة

طريقة التحضير

  • اسلقي المعكرونة بقدر على النار مع رشة ملح .
  • حضّري الدجاج بقدرٍ آخر واقلي مكعبات الدجاج بالزبدة مع إضافة رشة فلفل ورشة ملح حتى يصبح لونها دهبي.
  • ارفعي القدر عن النار وأضيفي لى المكوّنات السابقة الفطر، وصلصة البشاميل والمعكرونة المسلوقة، واخلطيهم مع بعضهم البعض.
  • اسكبي الخليط بصينية بشكل متساوي ووزعي الجبنة على الوجه.
  • أدخلي الصينية على الفرن لمدة عشر دقائق، أي حتى تذوب الجبنة.

نصائح

  • حاولي تجنب وضع البشاميل في الفريزر،حيث يمكن أن يبقى البشاميل في الثلاجة مدة أربعة أيام .
  • نخل الطحين مهم جداً لتجنّب وجود كتل الطحين في الخليط.
  • لا تتركي الزبدة حتى تحترق فالطريقة المثلى لصنع الصلصة أن تكون كل المكونات فى درجة حرارة الغرفة.
  • أضيفي الجبن للحصول على صلصة الجبن أو صوص الجبن.
  • تستطيعي مضاعفة الكميات واستخدامها حسب احتياجك.
  • إذا كانت الصلصة تحتوى على تكتلات، يمكنك حل المشكلة بسهولة عن طريق تصفيتها أو استخدام الخلاط اليدوي لجعلها ناعمة.
  • يمكنكِ تسخين الصلصة قبل استخدامها فى جهاز الميكروويف.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى