المطبخ

أفضل طريقة شوى الفراخ زي الكبابجي

طريقة شوى الفراخ زي الكبابجي ، حيث أن الفراخ المشوية تعد وجبة محببة عند الكثير من الأشخاص ويتم تحضيرها في العديد من المناسبات ، إنه وجبة خفيفة وسهلة الهضم ، وبها الكثير من الفوائد ومن غير دهون فهي ملائمة للأشخاص العاديين وكل من يتبع رجيم أو نظام غذائي صحي ، ويوجد أكثر من طريقة لتحضير الفراخ ، وفي هذا اليوم سوف نقدم لكم طريقة شوى الفراخ زي الكبابجي ، فقط تابعوا معنا.

فراخ مشوية بالثوم والأعشاب:

  1. مدة الطهي : 25 دقيقة.
  2. مدة التحضير : نصف ساعة.
  3. تكفي : لـأربعة أفراد.

المكونات:

  1. عصير ليمونة خضراء.
  2. رأس كامل من الثوم.
  3. 200 ملليلتر من زيت عباد الشمس.
  4. ملعقة صغيرة الحجم من الملح البحري.

مكونات تتبيلة الفراخ:

  1. 4 فصوص من الثوم على أن يكون مفروم فرم خشن.
  2. فرخة مفتوحة من الظهر.
  3. 20 حبة من الهال.
  4. ملعقتين كبيرتين الحجم من الملح البحري.
  5. برش ليمونة خضراء طازجة.
  6. رشة من الزعتر اللبناني.
  7. رشة من البقدونس.
  8. 1/4 كوب من زيت الزيتون.
  9. ملعقة صغيرة الحجم من السماق الناعم.
  10. ملعقتين كبيرتين الحجم من معجون الثوم.
  11. القليل من الفلفل الأسمر المطحون الطازج حسب رغبتك.

طريقة التحضير:

  1. أولاً عليك أن تضعي الثوم مع الملح وعصير الليمون الأخضر داخل محضرة الأكل ، وتقومين بخلط المكونات سوياً كي يتكون لديك معجون ناعم ومتجانس.
  2. والآن قومي بإضافة زيت عباد الشمس بكميات قليلة بالتدريج كي يصير كقوام المايونيز ، ومن ثم أحضري التتبيلة من خلال وضع حب الهال ، والملح ، والثوم ، والزعتر ، والبقدونس ، وزيت الزيتون ، وبشر الليمون الأخضر ، والسماق داخل مدق الهاون.
  3. والآن قوم بدق كل المكونات بشكل جيد كي تصير مثل قوام المعجون ، ومن ثم قومي بدهن الفرخة بنحو 3/4 كمية التتبيلة ، ومن ثم ضعيها داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
  4. ومن ثم ضعي الفرخة داخل صينية الفرن الواسعة وضعي عليها كمية كبيرة من الفلفل الأسود المطحون قبل أن تقومين بشويها ، والآن قومي بغدخال الصينية داخل الفرن واطهي الفرخة على أعلى درجة حرارة في الفرن لمدة من 10 دقائق إلى 13 دقيقة على كل جانب.
  5. ولا تنسي دهن الفرخة من كل النواحي باستخدام القليل من كمية التتبيلة المتبقية فضلاً عن معجون الثوم خلال وجود الفرخة في الفرن ، واستمري في شوي الفرخة داخل الفرن حتى تصير السوائل شفافة ويصبح لونها بني داكن.
  6. وأخيراً أخرجي الفرخة من الفرن ، وقومي بتقديمها بجوار السلطة أو البطاطس المشوية بالفرن وبالهنا والشفا.

طريقة الفراخ المحشية والمحمرة:

  1. مدة الطهي : 120 دقيقة.
  2. مدة التحضير : 20 دقيقة.
  3. تكفي : لـأربعة أفراد.

المكونات:

  1. 400 جرام من اللحم البقري ويتم فرمه جيداً.
  2. فرخة كاملة وغير مقطعة.
  3. رشة بسيطة من جوزة الطيب.
  4. رشة بسيطة من الفلفل الحلو.
  5. ملح وفلفل أسمر مطحون حسب رغبتك.
  6. 1/4 كأس من الفستق الحلبي.
  7. ملعقة كبيرة الحجم من البقدونس المفروم.
  8. 200 جرام من السجق البقري.

طريقة التحضير:

  1. أولاً قومي بقطع الفرخة من ظهرها وانزعي عظمها منها ولكن لا تقتربي من عظم الفخذ وعظم الأجنحة فتظل كما هي ، ومن ثم قومي بتتبيل الفرخة من خلال إضافة القليل من الفلفل الأسمر المطحون والملح مع الفلفل الحلو وجوزة الطيب وعليك أن تدهنيها من كافة النواحي باستخدام التوابل.
  2. والآن قومي بتوزيع اللحم المفروم وافرديه بمنتصف الفرخة من الداخل ، وبعدها ضيفي الفستق وضعي السجق بالمنتصف ، ومن ثم ضيفي البقدونس وضم نواحي الفرخة وعيدي لشكلها الأصلي كما كانت من خلال خياطتها بواسطة خيط المطبخ.
  3. ومن ثم سخني الفرن على 120 درجة مئوية ، وقومي بإدخال الفرخة واشويها لمدة 90 دقيقة ، ومن ثم أخرجي الفرخة من الفرن وحمريها باستخدام الزيت الغزير على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
  4. وأخيراً أخرجي الفرخة من الزيت ، وضعيها داخل طبق تقديم ملائم ، وقومي بتقديمها مع البطاطس المشوية بالفرن وبالهنا والشفا.

طريقة الفراخ المشوية بالكيس:

  1. مدة الطهي والتحضير : ساعة ونصف.
  2. تكفي : لـأربعة أفراد.

المكونات:

  1. 4 حبات كبيرة الحجم من الكوسا على أن يتم تقطيعها لأرباع.
  2. فرخة كاملة.
  3. 6 فصوص من الثوم المهروس.
  4. 1/4 كوب من عصير الليمون.
  5. قرن واحد من الفلفل الأخضر على أن يتم فرمه ناعم.
  6. حبة من البصل على أن يتم تقطيعها لأرباع.
  7. حبتين كبيرتين الحجم من البطاطس على أن يتم تقطيعها لأرباع.
  8. حبتين كبيرتين من الجزر على أن يتم تقطيعها لأرباع.
  9. ملعقتين كبيرتين الحجم من بهار الكاري.
  10. ملعقتين كبيرتين الحجم من زيت الزيتون.
  11. ملعقة كبيرة الحجم من الخل.
  12. ملعقة كبيرة الحجم من الزنجبيل المطحون.
  13. ملعقتين صغيرتين الحجم من الملح.
  14. 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من الشطة.
  15. 1/4 ملعقة كبيرة الحجم من الفلفل الأسود.
  16. ملعقة صغيرة الحجم من الكزبرة.
  17. ملعقة صغيرة الحجم من الكمون.
  18. ملعقة صغيرة الحجم من العصفر.
  19. ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا.

طريقة التحضير:

  1. أولاً عليك بتسخين الفرن على درجة حرارة تبلغ مائتي وثمانون درجة مئوية ، ومن ثم جهزي كيس حجمه متوسط من أكياس الشوي الخاصة بالفراخ ، ومن ثم تبلي الفراخ بالطحين والملح.
  2. والآن قومي بغسل الفراخ بالمياه الباردة لأكثر من مرة ، ومن ثم قومي بشق الفراخ من منطقة الفخذ والصدر ، وأحضري وعاء عميق ، وقومي بسكب عصير الليمون وزيت الزيتون بداخله.
  3. والآن قومي بإضافة البهارات والعصفر والكمون والخل والكزبرة لمكونات الوعاء ، ومن ثم ضيفي الفلفل والملح والبابريكا والشطة والفلفل الأخضر والثوم والزنجبيل وقومي بتقليب كل تلك المكونات وادهني الفرخة من الداخل ومن الخارج.
  4. ثم قومي بتبهير الجزر والكوسا والبطاطس باستخدام خلطة التوابل واحشي البصل داخل الفرخة وضعي الخضروات والفرخة بداخل الكيس وقومي بإغلاقه جيداً حسب تعليمات المغلف.
  5. ومن ثم ضعي كيس الشوي داخل صينية ، وبعدها أدخلي صينية الفراخ المشوية للفرن لمدة 90 دقيقة كي يكتسب الفراخ لون ذهبي وينضج.
  6. وأخيراً قومي بترك الفراخ بعد أن تخرجيها من الفرن لمدة عشرة دقائق قبل أن تقومين بفتح الكيس ومن ثم اسكبي الفراخ والخضروات داخل وعاء للتقديم.

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة تتبيل الدجاج

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل دجاج بالفرن

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة العريكة الجنوبية بالتمر

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى