المطبخ

طريقة خبز الصاج والشاورما مع الثومية السوري

الخبز لا غني عنه في كل بيت فهو مكون أساسي و ضروري بجانب العديد من الاطباق المميزة و الرئيسية في جميع الوجبات في مختلف انحاء العالم و يستخدم كوجبة مستقلة بذاته مع حشوات متعددة و تنوعت انواع الخبز فلكل بلد طريقة تميز خبزها و طريقة إعداده و لان العالم أصبح قري صغيرة جدا متداخلة انتقلت العديد من الاطعمة و المخبوزات الشهية و لا سيما الخبز عبر البلدان المختلفة سوف نتحدث اليوم عن أحد انواع الخبز المفضلة لدي الصغير قبل الكبير و التي تستخدم بجوار كثير من الاكلات الشهية و يمكن صنع شطائر لذيذة منها بحشوةت مختلفة و هو خبز الصاج و الذي يعود أصوله الي عهد الدولة العثمانية و انتقل بعد ذلك يجوب بلاد الشام الذين تميزو به وبخاصة سوريا و لبنان و فلسطين الحبيبة مرورا الي المطبخ المصري و هو أحد انواع الخبز التي يمكن الاعتماد عليها اثناء أتباع نظام غذائي صحي لانقاص الوزن لانه غني بالالياف المغذية و المشبعة و منخفض السعرات الحرارية سوف نتعرف اليوم علي طريقة خبز الصاج فتابعونا

طريقة خبز الصاج بالدقيق الابيض

 

  • 3 أكواب دقيق ابيض
  • رشة ملح
  • 2 ملعقة خميرة فورية
  • ماء دافئ للعجن
  • زيت لدهان العجينة

 

طريقة التحضير

  • في نصف كوب ماء دافي وليس ساخن حتي لا تتلف الخميرة نقوم باذابة الخميرة مع السكر حتي الفوران
  • في وعاء العجن نضع الدقيق ورشة الملح و نقوم باضافة الخميرة و نستمر بالعجن ونضيف الماء دافئ حسب الحاجة الي ان نحصل علي عجينة سميكة و متجانسة
  • نلم العجينة و ندهنها برشه زيت
  • نتركها ساعتين حتي تختمر في مكان دافئ
  • نقوم بتقطيعها كورات صغيرة و نقوم بفرد الرغيف رقيق ولكن مع الحرص الا يحدث قطع بالعجين
  • في طاسة ساخنة غير قابلة للاتصاق او علي صاج ساخن نقوم بتسوية العجين علي الجنبين كل جانب ثوان معدودة حتي يصبح جاهزا

طريقة عمل الجمبري المقلي

 

طريقة خبز الصاج بالدقيق الاسمر

 

  • 4 كوب دقيق
  • ملعقة خميرة جافة كبيرة
  • 2 كوب و نصف دافئ من الماء
  • رشة ملح

 

طريقة التحضير

  • نقوم بنخل الدقيق جيدا في وعاء العجن ونضيف الملح اليه
  •  نقوم باضافة الخميرة و نستمر بالعجن ونضيف الماء دافئ حسب الحاجة الي ان نحصل علي عجينة سميكة و متجانسة
  • نتركها من ساعة الي  ساعتين حتي تختمر في مكان دافئ
  • نقوم بتقطيعها كرات صغيرة  ونقوم بفردها بفرادة العجين
  • في طاسة ساخنة غير قابلة للاتصاق او علي صاج ساخن نقوم بتسوية العجين علي الجانبين كل حتي يصبح جاهزا

 

طريقة خبز الصاج بدون خميرة

 

المقادير

  • 2 كوب دقيق
  • 2 ملعقة زيت زيتون
  •  كوب ماء دافئ
  • رشة ملح

طريقة التحضير

  • في وعاء العجن نقوم باضافة دقيق بعد نخله جيدا
  • نقوم باضافة زيت الزيتون و الملح اليه ثم الماء بشكل تدريجي حتي نحصل علي عجينة متماسكة
  • نتركها  ساعة ترتاح بعد لم العجينة بزيت الزيتون ورشة من الدقيق
  • نقوم بتقطيعها كرات صغيرة ونقوم بفردها مع مراعاه جعلها سميكة قليلا بفرادة العجين
  • في طاسة ساخنة غير قابلة للاتصاق نقوم بتسوية العجين علي الجانبين كل حتي ينضج

 

طريقة شاورما الفراخ بخبز الصاج

 

المقادير

  • نقوم بتحضير خبز الصاج حسب الطريقة المفضلة كما سبق
  • 500جم من صدور الفراخ المقطعة شاورما
  • كوب زبادي
  • ملعقة من البابريكا
  • ملعقة من الكمون
  • ملعقة من الكركم
  • ملعقة من الملح
  • ملعقة من الفلفل الاسود
  • ملعقة من عصير الليمون
  • ملعقة من دبس الرمان
  • ملعقة  من بودر الثوم
  • ملعقة من بودر البصل
  • ملعقة من معجون الصلصة كبيرة
  • ملعقتين كبار من زيت الزيتون

طريقة تحضير الحشو

  • نقوم بغسل قطع الدجاج جيدا بالماء و الملح و الجنزبيل و نقوم بتصفيتها
  • في وعاء التتبيل نقوم باضافة جميع التوابل و الزيت و الزبادي ونقوم بخلطهم جيدا
  • نضع الفراخ في التتبيلة علي الاقل ليلة كاملة او 5 ساعات
  • في طاسة علي النار نقوم بوضع بوضع ملعقة زيت زيتون ونقوم بتشويح الفراخ بتتبيله جيدا ثم نقوم باضافة ملعقة معجون الصلصلة اليهم وتقليبها حتي تنضج تماما
  • نقوم بوضع الخليط في خبز الصاج ولفه جيدا
  • يمكن تشويح خبز الصاج  في طاسة ساخنة حسب الرغبة او اضافة الخس و المايونيز حسب الرغبة

 

طريقة الثومية السوري

 

المقادير

  • 8 فصوص ثوم كبيرة مهروس
  • ملعقتين زبادي
  • عصير ليمونة
  • رشة ملح
  • ملعقنتين نشا
  • كوب ماء
  • ملعقة خل صغيرة

طريقة التحضير

  • نقوم باذابة النشا و الماء علي البارد ثم نرفعها علي النار ونقلبها  حتي تتماسك ويصبح قوامها  مثل المهلبية نتركها لتهدء
  • في الكبة نقوم باضافة النشا و زيت الزيتون و الثوم و الزبادي ونخلطهم جيدا و تصبح الثومية السوري جاهزة لتقديم بجانب الوجباتملاحظة يمكنكم اضافة ملعقة مايونيز حسب الرغبة

طريقة عمل سلطة المعكرونة

قد وصلنا الي ختام مقالتنا الشهية اليوم و قدمنا بها طريقة عمل خبز الصاج بالدقيق الاسمر و الدقيق الابيض و بدون تخمير و كذلك طريقة عمل الشاورما و التومية السوري الرائعة و هي من أشهر الحشوات التي تميز بها خبز الصاج , و الجدير بالذكر انه من المفضل لمن يتبعون نظام غذائي تحضير خبز الصاج بالدقيق الاسمر لانه غني بالالياف و كذلك يحتوي علي سعرات اقل من الدقيق الابيض و يمكن استخدام خبز الصاج لاعداد العديد من الساندوتشات المدرسية او وجبات الافطار باضافة الجبن او البسطرمة اليه مع الخضروات كالخس او الطماطم والخيار او اضافة جبن بالزعتر و زيت الزيتون اليه حسب الرغبة نتمني ان تنال وصفات اليوم أعجابكم و الي لقاء قريب في المزيد من الوصفات الشهية

 

يمكنكم ايضا قراءة : طريقة عمل الكبيبة

 

 

طريقة خبز الصاج الابيض
خبز الصاج الاسمر
ثومية السوري
شاورما سوري بخبز الصاج

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى