المطبخ

طريقة الوافل الهش الصحي لذيذ جداً

طريقة الوافل

الوافل نوع من الحلويات وهي تسمي بالمعجنات,و تتميز بسهولة التحضير ,ويشبه صنع عجينة الوفل العديد من المعجنات السهلة التحضير ,مثل طريقة عمل الكريب والكيك, ويتميز الوافل بأنه غني بالبروتينات والفيتامينات والمعادن, التي تمد الجسم بالطاقة، والنشاط، حيث يمكن تقديمه كواجبة متكاملة  علي الفطار ,ومع مشروب ساخن او الشاي ,ويمكن ان يقدم مع الفاكه, مثل الفراولة او الموز او الكريز ,لكي تكتمل العناصر الغذائية .

ويتميز الوافل بطعمة الشهي اللذيذحيث يطلبه الصغار كثيرًا, وهو له شكل جمالي وطعم متنوع المذاق،, فمنها ما يكون بالشوكولاته ومنها ما يكون بالفراولة, ومنها ما يكون بالمثلجات وقد يتناول دافئة, وتوجد الة خاصة تصنع الوافل بهذا الشكل, لذلك يصعب على الكثير من السيدات إعداد هذا الطبق من الحلويات في المنزل, ولكن في هذا المقال توجد طريقة لصنع الوافل بدون الة او جهاز وفي المنزل.

ويحضر الوافل من مكونات بسيطة موجودة في كل بيت ,وايضا هو سهل التحضير ويمكن استبدال الة الوافل بصينية ,تحتوي علي مربعات مثل شكل الوفل او يمكن تقسيمها بالسكينه .

أقراء ايضا:تشيز كيك شوكولاتة علي البارد وبصوص الكراميل روعة

وافل عادى
وافل عادى

طريقة عجينة الوافل البسيط

المقادير :

  1. 1كوب دفيق.
  2.  ملعقةكبيرة سكر.
  3. عدد2 بيضة .
  4.  كوب حليب سائل.
  5. 1 ملعقة كبيرة بكنج باودر.
  6. 5معلق كبيرة زيت نباتي.
  7. نصف ملعقة صغيره ملح.
  8. يجب ان يتوفر جهاز خاص بالوافل وهو عبارة عن مقلاة .

الطريقة:

  • نخلط الدقيق مع البايكنج باودر ,والسكر والملح ,ثم نضعة في وعاء كبير.
  • نفصل بياض البيض عن الصفار كل في وعاء.
  • في الخاص بالصفار, نخلط صفار البيض مع الحليب والزيت, و نسكبهم علي وعاء خلط  الدقيق ,ويفضل ان يتم سكبه في منتصف وعاء الخيط منتصف الوعاء ,تم نخلطهم جيداً بالتدريج حتي تصير عجينة.
  • في وعاء صغير اخر نخفق بياض البيض, الى أن يكون رغوة ثم نضيفه الى عجينة الوافل.
  • نسكب العجينة في مقلاة مخصصة للوافل.
  • نشغل الجهاز على نار متوسطة ,الى أن يستوي الوافل ويصبح لونه زهري.

أقراء ايضا:كيف تطبخ الفريكة بالدجاج وفوائدها الصحية للجسم

وافل 3 طبقات
وافل 3 طبقات

أقراء ايضا:طريقة مخلل الليمون بالطريقة المصرية والسورية والهندية

الوافل المقرمش بايس كريم و فواكه مشكلة

المقادير:

  1. 300 جرام دقيق.
  2.  500 ملي حليب.
  3. 30 جرام  بيكنج باودر.
  4. 30 جرام  سكر.
  5. 30 جرام زبد سايحة.
  6. عدد2 بيضة .
  7. ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
  8. 0.62 جرام  ملح.

للتزينن:

  1. صوص شوكولاتة.
  2. آيس كريم فانيليا أو مستكة.
  3. فواكه مشكلة.

مكونات الأيس كريم:

  •  كوب قشطة.
  • كوب كريمة طازجة.
  • نصف كوب من السكر.
  • رشة من الملح. ربع كوب من رقائق الشوكولاتة.

الطريقة :

  • قومي بتحضير الايس كريم وضعية في الفريزر.
  • احضري وعاء كبير ثم ضعي الدقيق والملح والبيكنج باودر فيه.
  •  أضيفي الزبدة واخلطي جيدا ثم اضيفي الحليب بالتدريج, وقلبي جيدًا حتى يُصبح الخليط ناعمًا.
  • في وعاء صغير افصلي صفار البيض عن البياض, واستخدمي صفار البيض مع الفانيليا واضيفيهم للخليط السابق .
  •  اخفقي بياض البيض بالمضرب الكهربائي او المضرب اليدوي لمدة 10 دقائق.
  • أضيفي نصف كمية السكر, مع الاستمرار بالخفق, ثم أضيفي باقي السكر واخفقي, حتى يصبح القوام كريمي.
  • صبي ثلث كمية البياض فوق خليط الدقيق بالتدريج , وقلبي ببطء من أسفل لأعلى في اتجاه واحد, حتى يمتزج البياض مع الخليط تمامًا.
  • أضيفي الثلث الثاني. وقلبيه بنفس الطريق، واخيرا أضيفي الثلث الأخير.
  • سخني جهاز الوافل, ثم ادهني الشواية بالزيت, ثم صبي العجين، ثم أغلقي الشواية لمدة 3 – 5 دقائق، حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  • عندما يبرد الوافل <قومي بتزين سطح الوافل< بالايس كريم والفاكهة المشكلة .

وافل الشوفان بالقرفة الصحية بدون حليب 

المقادير

  • عدد2 كوب من طحين .
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • 2 كوب من الشوفان مطحون.
  • 3 ملاعق كبيرة بذور الكتان مطحون .
  • 2 ملعقة كبيرة القرفة .
  • ملعقة كبيرة من السكر البني.
  • عدد 2 بيضة.
  •  كوب من الزبادي.
  • كوب كريمة.
  • ربع كوب سمن نباتي.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي .

الطريقة

اخلطي في وعاء كل المكونات الجافة.

2. اخفقي البيض مع الزبادي والكريمة الطهي ,في وعاء صغير حتى يتجانسوا.

3. أضيفي المكونات السائلة الي المكونات الجافه, بالتدريج ثم  إضافة السمن ,ويفضل استخدام المضرب الكهربائي, للحصول على خليط متجانس.

4. سخني جهاز الوافل وادهنيه بالقليل من الزيت ,وضعي مقدار مناسب من العجين ثم اقلبيه على الجهة الأخرى, حتى يتحمر ويصبح ذهبي اللون.

5. قدميه مع الفواكة الطازجة.

أقراء ايضا:طريقة تفريز السبانخ 3 طرق لحفظ السبانخ وأهم الفوائد والتحذيرات

فاكهة مشكل
فاكهة مشكل

طريقة الوافل بصوص الشيكولاتة 

المقادير:

  1. معلقة الزبدة.
  2. 3/4 كوب من الطحين.
  3.  ربع كوب كاكاو بودرة.
  4.  1/4 كوب سكر.
  5.  معلقة ونصف صغيرة من البيكنج بودر.
  6.  ربع معلقة ملح.
  7.  عدد ا بيضة.
  8.  3/4 كوب حليب.
  9.  معلقة صغيرةالفانيليا.

للتزيين :

  • القشطة : نصف كوب.
  • الفراولة : كوب (مقطعة).
  • صوص الشيكولاتة.

مكونات صوص الشوكولاتة:

  •  نصف كوب من الكاكاو الخام
  • علبة من الحليب المكثف
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ربع كوب م نعسل النحل الطبيعي.
  • 3/4 كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من القهوة.
  •  ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.

الطريقة :

  •  سخني آلة الوافل ,وادهنيها بالزبدة.
  •  اخلطي الطحين مع الكاكاو الخام  في وعاء,وضيفي اليهما السكر والبيكنج باودر والملح .
  •  اخلطي البيضة مع الفانيليا في وعاء اخر, مع اضافة الحليب وملعقة الزبدة بعد تذوبيها.
  •  أضيفي خليط البيض والحليب والزبدة بالتدريج, الي وعاء خليط الطحين والكاكاو ,وامزجي المحتوي حتى يصبح المزيج ناعماً.
  •  ضعي حوالي ربع كوب من الخليط في آلة الوافل, واتركيها لمدة 3 دقائق حتى تنضج وتتحمر.
  • حضري صوص الشيكولاتة ,بخلط السكر مع الكاكاو والذبذة ,واضافة باقي المكونات.
  •  اتركي الوافل يبرد ثم زينيه بالقشطة والفراولة ,وضعي عليهم صوص الشيكولاتة من فوق الفوفل والتزيين.

أقراء ايضا:طريقة عمل الكفتة باللبن.. 4 طرق لذيذة لعمل فتة الكفتة سهلة و سريعة

طريقة الوافل بدون بيض

الطريقة :

  • 2كوب دقيق
  • 4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
  • 2 معلقة صغيرة سكر
  • 2 كوب حليب
  • 2 معلقة من الزيت النباتي
  • 2 معلقة ماء
  •  معلقة صغيرة من الفانيليا
  • 4 ملاعق من الزبدة

الطريقة :

  1. احضري وعاء متوسط الحجم, واخلطي كل من الدقيق, البيكنج باودر والسكر.
  2.  في وعاء آخر, ضعي كل من الحليب مع  الزيت او الزبدة والماء والزبدة المذوبة, ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
  3.  أضيفي وعاء الحليب علي وعاء الدقيق بالتدريج, مع الخلط المستمر,حتي يصبح مزيج متماسك .
  4.  اتركي المزيج في مكان دافئ ,لمدة 15 دقيقة.
  5.  سخي آلة الوافل ,ثم اسكبي مقدار ربع كوب في الوسط ,وأطبقي الغطاء لحوالي دقيقتين, حتى تنضج عجينة الوافل.
  6.  أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.

أقراء ايضا:طريقة العجينة السريعة ونصائح فعالة للحصول علي عجين ناجح وطري

الوافل بالعسل
الوافل بالعسل

تحضير الوافل بالطريقة الفرنسية

المقادير

  • 2 فنجان دقيق .
  • 2 معلقة كبيرة سكر.
  • 2 معلقة صغيرة من مسحوق الخميرة .
  • ملعقة صغيرة من خميرة الصودا.
  • ½ ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2 فنجان من زبدة الحليب, مخفوقة جيدا.
  • ¼ فنجان من الزبدة
  • 2 عدد بيضة
  • ¼ فنجان من الزبدة المذابة او السمنة من أجل قالب الوافل، اختياري

الطريقة 

  1. – اخلطي الدقيق والسكر ومسحوق الخميرة ,وخميرة الصودا والملح.
  2. – اخلطي زبدة الحليب مع الزبدة خلطا جيدا, واخفقي البيض معها.
  3. – أضيفي هذا المزيج إلى مزيج السكر وحركي باستمرار ,حتى يتجانس الدقيق تماما.
  4. – دعي المزيج لمدة 5 دقائق, وغطي بمنشفة نظيفة .
  5. ادهني قالب الوافل بالزبدة المذابة ,كي تعطي للوافل لونا ذهبيا .
  6. سخني الة الوافل .
  7. اسكبي  ½ من المزيج في كل شبكة من الوافل ,واخبزيه حتى يصبح لونه ذهبيا.
  8. – اتركي الوافل لكي يبرد, وضعيه مكشوفا لا تغطي كي يقرمش من الأعلى والأسفل.

أقراء ايضا:طريقة الملفوف المحشي باللحمة والأرز وبالدجاج ألذ محشي رائع

وافل بالفرولة
وافل بالفرولة

 

طريقة الوافل بدون جهاز

المقادير:

  • 2 عدد من البيض
  • ا معلقة صغيرة الفانيليا.
  • 2 معلقة سكر السكر.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • 3/4 كوب من الحليب .
  • 2 كوب من الطحين.
  • 1 معلقة كبيرةالبيكنج باودر.
  • رشة الملح.
  • 1/4 معلقة القرفة .
  • 1/4 كوب من صلصة الشوكولاتة.

الطريقة: 

  1. يتم وضع البيض في وعاء عميق , ويخفق جيدا حتى يصيرمتجانس القوام.
  2. يتم اضاف السكر والفانيليا والزبدة مع وعاء البيض بالتدريج , ويخفق جيدا حتى يمزج ,ثم يضاف الحليب السائل والملح والقرفة ,وتخفق المكونات جيدا حتى تتجانس.
  3. يتم اضاف البيكنج باودر مع الطحين ,ويخلط جيد ثم يضاف للخليط بالتدريج, أثناء الخفق,ويستمر الخفق حتى تصبح العجينة متماسكة و متجانسة.
  4. يتم تسخين الفرن علي درجة حرارة متوسطة .
  5.  تصب العجينة في الصينية المخصصة للوافل, وتوضع في الفرن حتى تنضج, وتأخذ اللون الذهبي الشهي.
  6. بعد إخراج الوافل من الفرن يترك حتى يبرد, ثم الثلاجة لمدة نصف ساعة .
  7. يتم تزيين الوافل بقطع صوص الشوكولاتة, ويقدم مع كأس من الشاي الساخن.
  8. ممكن ان يقدم الوافل مع قطع من الفاكهة, مثل الفراولة او الموز او الكريز.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى