المطبخ

طريقة البفتيك المحمر والمشوي زي المطاعم

طريقة البفتيك

طريقة البفتيك المحمر والمشوي زي المطاعم ، إن البفتيك عبارة عن طبق يتم تحضيره باستعمال لحم بقري أو لحم عقل ويتم طهيه بطريقة محددة ، وهذا الطبق اللذيذ والشهي منتشر بصورة كبيرة في البلدان العربية وخاصةً في جمهورية مصر العربية ، ومن الممكن تحضيره بطرق وأشكال كثيرة للغاية ، واليوم سوف نقدم لكم طريقة البفتيك المحمر والمشوي زي المطاعم ، فقط تابعوا معنا.

طريقة تحضير البفتيك السريع:

المكونات:

  1. حبة واحدة من البصل على أن يتم فرمها فرم ناعم.
  2. كيلو جرام من لحم البقر الستيك.
  3. ملعقة حجمها صغير من صلصة الصويا.
  4. ملعقة حجمها كبير من الزيت النباتي.
  5. ملعقتين كبيرتين الحجم من عصير الليمون.
  6. 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسمر.
  7. 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من الخل الأبيض.
  8. 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من البهارات.
  9. 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا.
  10. ملعقة صغيرة الحجم من الملح.

طريقة التحضير:

  1. أولاً عليك بوضع شرائح اللحم داخل إناء وتضيفين له البصل ومن ثم عصير الليمون والصويا فضلاً عن الفلفل الأسمر والملح والخل والبابريكا والبهارات وافركيها بشكل جيد ، ومن ثم ضعي الزيت داخل وعاء وضعيه على النيران.
  2. والآن قومي بوضع شريحة من اللحم واتركيها على نيران هادئة كي تنضج بشكل تام ولا تنسي أن تقليبها بين الفينة والأخرى ، ومن ثم قومي بإضافة القليل من المياه وذلك لو رأيتي بأن المياه قد جفت عن اللحم ولم يكن مكتمل نضوجه بعد ، وأخيراً قومي بتقديمه ساخناً وبالهنا والشفا.

ستيك لحم الخاصرة:

  1. مدة الطهي : 20 دقيقة.
  2. مدة التحضير : 10 دقائق.
  3. تكفي : لـ6 أفراد.

المكونات:

  1. رشة بسيطة من الملح والفلفل الأسمر حسب رغبتك.
  2. 6 حبات من الشطة.
  3. 6 قطع من لحم الخاصرة.
  4. عصير ليمونة واحدة فقط.
  5. 1/4 كأس من زيت الزيتون.

مكونات توابل لحم الخاصرة:

  1. ملعقة كبيرة الحجم من السكر.
  2. رشة بسيطة من الفلفل الأسمر والملح.
  3. ملعقة صغيرة الحجم من فلفل الكايان الحار.
  4. ملعقة كبيرة الحجم من الشطة البودرة.

طريقة التحضير:

  1. أولاً عليك أن تسخني الشواية أو الجريل على درجة حرارة كبيرة ، ومن ثم قومي بوضع الستيك داخل وعاء كبير وضيفي له زيت الزيتون والملح فضلاً عن الشطة والفلفل الأسمر وعصير الليمون.
  2. والآن قومي بفرك قطع اللحم بواسطة المكونات بشكل جيد كي تتنكه بطعمه ، وقومي بوضع شرائح الستيك المتبلة على الشواية الساخنة وضعيها تتحمر لفترة لا تقل عن 5 دقائق.
  3. والآن قومي بتقليب شرائح الستيك على الناحية الأخرى كي تصير متوسطة النضوج أو ضعيها لفترة أطول حسب رغبتك ، ومن ثم قومي برفع الستيك عن النيران واتركيه كي يرتاح لفترة من 5 إلى 10 دقائق.
  4. ومن ثم قومي بخلط جميع مكونات توابل لحم الخاصرة من ملح وفلفل الأسمر وقهوة وسكر وفلفل كايان وشطة داخل إناء حجمه صغير وبإمكانك أن تعدلي التوابل حسب إرادتك.
  5. وأخيراً قومي بوضع الستيك على لوح التقطيع وقومي ببشر خليط الشطة فوق الستيك مباشرةً ، ومن ثم قومي بصب القليل من عصير الليمون ورشي ملح وفلفل أسمر حسب إرادتك.

طريقة تحضير بفتيك كذاب باللحمة المفرومة:

المكونات:

  1. بصلة واحدة يتم تبشيرها.
  2. 500 جرام من اللحمة المفرومة.
  3. 1/2 كأس من البقسماط.
  4. ملعقة حجمها صغير من البابريكا.
  5. ملعقة حجمها صغير من بودرة البصل.
  6. بيضتين.
  7. كأس كبير الحجم من الدقيق.
  8. ملعقة صغيرة الحجم من بودرة الثوم.
  9. ملعقة صغيرة الحجم من بودرة الزنجبيل.
  10. ملعقة صغيرة الحج من القرفة الناعمة.
  11. كأس حجمه كبير من البقسماط من أجل التغليف.
  12. زيت من أجل القلي.

طريقة التحضير:

  1. أولاً عليك بوضع اللحمة المفرومة مع البابريكا والبصل والبقسماط وبيضة واحدة ، فضلاً عن الملح والفلفل الأسمر وحفنة من القرفة والزنجبيل مع الثوم البودرة داخل محضرة الأكل وقومي بخلطهم سوياً بشكل جيد لمدة من دقيقة واحدة لدقيقتين.
  2. ثم قومي بوضع الخليط داخل وعاء كبير وواسع ، وبعدها أحضري كيس مصنوع من النايلون وقومي بوضعه على سطح مستو ، ومن ثم ضعي بعض من زيت الزيتون عليه وقومي بدهنه جيداً.
  3. والآن قومي بأخذ قطعة من الخليط الذي لدينا وقومي بوضعها على الكيس وشكليها على هيئة أقراص ، وكرري نفس الخطوات حتى تنتهين من الكمية التي لديك ، ومن ثم ضعي البيضة الثانية داخل وعاء كبير وواسع وقومي بخفقها مع القليل من الملح والفلفل الأسمر.
  4. وبعدها قومي بإضافة ملعقة حجمها صغير من الحليب أو المياه للبيض حتى تصير كثافتها قليلة ومن السهل استعمالها ، ومن ثم قومي بأخذ قطع البفتيك قطعة بعد الأخرى وقومي بتقليبها داخل الدقيق ، وبعدها ضعيها بالبيضة المخفوقة مع الملح والفلفل الأسمر.
  5. وبعدها داخل البقسماط وكرري ذات الخطوة مع كل القطع وننصح بوضع القطع داخل البراد لمدة 30 دقيقة أو 60 دقيقة كي تتماسك وبعدها قومي بقليها.
  6. وأخيراً قومي بوضع مقلاة كبيرة على نيران درجة حرارتها مرتفعة ، ومن ثم ضعي الزيت داخل المقلاة وقومي بتسخينه جيداً ، وبعدها قومي بقلي قطع البفتيك كي ينضج كله ، وقومي بتقديم البفتيك وبالهنا والشفا.

مكونات بفتيك اللحم بالخضار:

  1. 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من الكمون.
  2. 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من القرفة.
  3. 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من القرنفل.
  4. 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من البهارات المشكلة.
  5. 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من جوزة الطيب.
  6. 1/2 كيلو جرام من لحم البفتيك.
  7. 1/2 كأس من لب النخيل.
  8. 1/2 كأس من الكوسا على أن يتم تقطيعها لمكعبات.
  9. 1/2 كأس من اللوبياء الخضراء.
  10. 1/2 كأس من الجزر على أن يتم تقطيعه.
  11. 1/2 كأس من الفطر.
  12. 1/2 كأس من مرق اللحم.
  13. 1/2 كأس من الذرة المسلوقة.
  14. ملعقتين كبيرتين الحجم من عصير الليمون.
  15. ملعقتين صغيرتين الحجم من الخل.
  16. 3 فصوص من الثوم.

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل الدجاج المحشي

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل الشيش طاووق

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل البخاري بالدجاج

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى