العناصر
تعتبر شوربة عدس من الأطباق الشهية والمحببة لدى العديد من الثقافات حول العالم، فهي ليست فقط لذيذة وسهلة التحضير، بل تحمل معها تاريخًا غنيًا يعود إلى قرون مضت. إن مكوناتها البسيطة والاقتصادية تجعلها خيارًا مثاليًا للأسر في جميع الفصول، خاصة خلال أيام الشتاء الباردة، حيث تمد الجسم بالدفء والراحة. يُعتبر العدس، المكوّن الرئيسي في هذا الطبق، مصدرًا غنيًا بالبروتينات النباتية والفيتامينات الأساسية التي تساهم في تعزيز الصحة العامة. وليس هذا فحسب، بل إن شوربة عدس تتميز بإمكانية تنويع مكوناتها وإضافة لمسات شخصية حسب الرغبة، مما يجعلها وجبة مرنة تناسب كل الأذواق. إن الطريقة التي تجمع فيها هذه الشوربة بين النكهة الطيبة والقيمة الغذائية العالية، تضمن لها مكانة خاصة على مائدة الطعام في مختلف المناسبات. الحساء او الشورية من اهم الاطباق في الوجبات الرئيسية التي يتناولها الشخص خلال يومه ولا تخلو منها المائدة، وخاصة في الشتاء البارد، فهذه الشوربة تمنح الجسم الدفئ والطاقة الذي يكون بحاجه اليها، وتساعده علي مقاومة البرودة، وممكن ايضاً ان يتم تناول الشوربة في الصيف حسب الرغبة، ويسعدنا أن نتناول معكم الآن في هذا المقال مكونات وطريقة تحضير شوربة عدس لذيذة وشهية جداً باكثر من طريقة مختلفة ورائعة، شوربة عدس علي الطريقة السورية والعراقية والفلسطينية والمصرية، تعرفوا الآن علي طريقة عمل شوربة عدس علي حسب كل دولة عربية، فلكل دولة طريقتها الخاصّة ونكهتها الفريدة التي تفضل اضافتها علي الاطعمة او الاطباق التي تتميز بها الدولة والمطبخ الخاص بها، العدس له العديد من الانواع مثل العدس البني والاسود والاخضر وكل هذه الانواع لها فوائد عظيمة للجسم، ومنها يُمكن إعداد شوربة العدس الغنيّة بالمعادن والألياف المهمّة للجسم؛ فهي تعدّ وصفةً شعبيّةً وطبقاً صحيّاً ولذيذاً، وتحتوي على نسبةٍ كبيرة من البروتينات، وعلى الكالسيوم والحديد وغير مكلفة علي الاطباق فمكوناتها بسيطة وسهلة ومتوفرة في كل منزل ولا تستهلك وقت كبير في التحضير، كما يحتوي العدس على المغنيسيوم والفسفور المهمّين لتكوين العظام والعضلات، والكثير من المعادن والفيتامينات كفيتامين B6، وفيتامين C، وفيتامين E، وحمض الفوليك .. استمتعوا الآن معنا من خلال هذا المقال عبر موقع احلم بالتعرف علي طريقة تحضير شوربة عدس شهية ومغذية نقدمها لكم عبر قسم : المطبخ .
شوربة العدس الفلسطينيّة
المُكوّنات
- نصف كوب من العدس الأحمر المجروش.
- حبّة من الجزر الكبير.
- حبّة من البصل الكبير.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- مُكعّب واحد من مُكعّبات مرق الدجاج.
- كوبان من القرع البرتقاليّ.
- القليل من زيت الزيتون والسمنة.
طريقة التّحضير
- قومي بتحضير الجزء واليقطين في البداية علي حدا، ابشري الجزر وقطعي اليقطين الي مكعبات صغيرة او متوسطة حسب الرغبة .
- افرمي البصل الي قطع صغيرة جداً وضعيها في الوعاء مع القليل من الزيت حتي تتحمل وتحصلي علي لون اشقر ذهبي، ثم اضيفي اليه الجزر واليقطين .
- قلبي المحتويات جيداً علي نار هادئة ورشي بعض البهارات المطلوبة من ملح وكمون وبعد ذلك اضيفي العدس بعد غسلة حيداً .
- اضيفي مكعب ماجي مع القليل من الماء واتركي الشربة تنضج علي نار هادئة .
- قدمي الشوربة ساخنة مع وجبات غذائية .
شوربة العدس السوريّة
المُكوّنات
- كوب ونصف الكوب من العدس الأحمر.
- نصف كوب من الأرز.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من السمن.
- خمسة أكواب من الماء.
- أربعة فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التّحضير
- نظفي الارز والعدس جيداً بالماء وضعيهما في وعاء الطبخ واسلقيهما وبعد ذلك اضيف اليهما بعذ الملح واتركي الوعاء مغطي علي النار لمدة نصف ساعة او اكثر حتي النضج .
- ضعي القليل من السمن في وعاء مع الثوم والكزبرة حتي تذبل المكونات، ثم اضيفي الي الخليط العدس بعد نضجه .
- الآن اصبحت الشوربة جاهزة يمكنك تقديمها مع رش عليها بعض عصير الليمون .
شوربة العدس العراقيّة
المُكوّنات
- كوبان من العدس الأحمر.
- ثلاثة أرباع الكوب من الشعيريّة.
- حبّة من البصل الصغير.
- فص من الثوم. ملح حسب الذوق.
- مُكعّب من مرق الدجاج .
- كمون حسب الرغبة.
طريقة التّحضير
- اسلقي العدس في وعاء الطبخ علي نار متوسطة وبعد ذلك ضعية في الخلاط الكهربائي ونصفيه تماماً من القشور.
- ضعي البصل مع القليل من الزيت حتي يذبل ويصبح لونه ذهبي ثم اضيفي اليه الثوم المهروس مع التقليب .
- اضيفي العدس والشعيريّة ومُكعّب المرق على البصل المُحمّر واتركيه علي نار متوسطة واستمري في التقليب حتي الغلبان .
- خففي النار قليلاً واضيفي الملح والكمون وقلبيه من وقت الي اخر .
- ضعي البرغل (أقراص كبّة الجريش) على الشوربة بفترة قليلة قبل الانتهاء منها.
- اسكبي الشوربة في طبق لتكون جاهزة للتقديم ساخنة .
شوربة العدس المصريّة
المُكوّنات
- كوبان ونصف من العدس الأصفر.
- حبتان من الجزر المقطع.
- حبتان من البطاطس المُقطّعة.
- حبة من الطماطم المُقطّعة.
- فصّ من الثوم.
- حبتان من البصل المُقطّع.
- ربع كوب من الشعيريّة.
- ستة أكواب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم (العصفر).
- ملعقة كبيرة من الكمّون.
- مُكعّب من مرق الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ.
- للتزيين، بقدونس مفروم.
طريقة التّحضير
- ضعي خمسة اكواب من الماء في وعاء الطبخ علي النار ثم اضيفي بعد ذلك العدس والطماطم والبصل والجزر والثوم والبطاطس والكرم واتركيه علي النار حتي تغلي وتنضج جيداً .
- اتركيه بعد ذلك ليبرد وبعدها اطحني الخليط جيداً .
- سخني الزيت في وعاء آخر وحمصي فيه الشعيرية ثم اضيفي كوب الماء المتبقي ودعيه يغلي علي نار خفيفة لمدة دقائق .
- ضعي الشعيريّة على خليط العدس والخضروات، واضيفي اليه الملح والكمون ومكعب مرق الدجاج واعيدي الي النار لمدة ربع ساعة حتي يسخن.
- قدميه ساخناً .
العدس وجبة لذيذة ومفيدة جداً للجسم، وعلي الرغم من بساطة مكونات هذه الأكلة إلا ان قيمتها الغذائية عالية جداً فهي تمد جسم الانسان بالعديد من الفيتامينات والمعادن والبروتينات المهمة للجسم، وفي هذا المقال قدمنا لكم اكثر من طريقة مميزة ورائعة ولذيذة جداً لتحضير العدس، فكل شخص لديه طريقة محببة ومفضلة لتناول هذا الطبق المميز، نتمني ان يكون المقال قد نال إعجابكم .
لا شك أن شوربة العدس تعد من الوجبات المحببة والمفضلة في جميع البيوت لما لها من فوائد صحية وتنوع في طرق إعدادها. إن شوربة العدس لا تحتوي فقط على مكونات تعطي الدفء في فصل الشتاء، بل إنها أيضاً غنية بالعناصر الغذائية التي تدعم صحة الجسم بشكل كبير. عند النظر إلى الفوائد الغذائية للعدس، نجد أنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تساعد في تحسين عملية الهضم والشعور بالشبع لوقت أطول، مما يجعله مناسباً لمن يرغبون في التحكم في وزنهم.
وتحتوي شوربة العدس أيضاً على مستويات عالية من البروتين النباتي، ما يجعلها بديلاً ممتازاً للحوم خاصة للنباتيين. إلى جانب البروتين، فهي غنية بالمعادن الأساسية مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك، مما يعزز مناعة الجسم ويحافظ على صحة الجلد والعظام. إضافة مجموعة متنوعة من الخضروات إلى شوربة العدس يمكن أن يزيد من قيمتها الغذائية، حيث يمكن استخدامها كوسيلة لزيادة استهلاكك اليومي من الخضروات بسهولة ويسر.
التاريخ الثقافي لشوربة العدس
شوربة العدس تمتلك تاريخاً عريقاً يعود إلى الآف السنين حيث كانت تُعتبر جزءاً أساسياً من طعام العديد من الحضارات القديمة مثل المصريين القدماء والرومان. وقد اُستخدم العدس كشكل رئيسي من أشكال البروتين في حمية الناس الذين لم يكن لديهم القدرة على شراء اللحوم بانتظام. إن كون العدس سهل التخزين والنقل مكنه من أن يكون مصدراً غذائياً متاحاً في جميع أنحاء العالم. تطورت وصفات شوربة العدس عبر الزمن بما يتناسب مع التقاليد والمكونات المحلية لكل ثقافة، ولا تزال حتى اليوم تحتفظ بمكانتها كوجبة رئيسية في الكثير من المطابخ حول العالم.
تأثير شوربة العدس على البيئة
تناول شوربة العدس له جانب إيجابي من الناحية البيئية. العدس هو أحد النباتات البقولية التي تلعب دوراً حيوياً في تحسين جودة التربة. حيث أن زراعته لا تحتاج إلى الكثير من المياه والمواد الكيميائية المستخدمة في إنتاج المحاصيل الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، هو يساعد على تثبيت النيتروجين في التربة، وبالتالي يحسن من خصوبتها للمحاصيل التالية. وهذا يعني أن العدس، بشكل غير مباشر، يساهم في تقليل الاحتباس الحراري عن طريق تقليل الحاجة إلى استخدام الأسمدة الكيميائية. لذا، فإن تناول شوربة العدس هو خيار مستدام وصديق للبيئة.
فوائد صحية إضافية لشوربة العدس
إليك بعض الفوائد الصحية الإضافية التي قد لا تعرفها عن شوربة العدس. تشير الأبحاث إلى أن العدس يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة مثل البوليفينولات، التي تلعب دوراً مهماً في مكافحة الالتهابات وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل مرض القلب ومرض السكري. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر العدس من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، مما يعني أنه يساعد في استقرار مستويات السكر في الدم، مما يجعله خياراً مثالياً لمن يعانون من مرض السكري. يمكن أيضاً أن يسهم العدس في تحسين صحة الجهاز القلبي الوعائي من خلال خفض مستوى الكولسترول الضار في الجسم.
