العناصر
تعتبر القرفة واحدة من أكثر التوابل شهرة وشيوعاً في العالم، حيث تتميز بطعمها الحلو ورائحتها العطرة المميزة التي تضيف نكهة غنية وفريدة إلى الأطعمة والمشروبات. تمتد استخدامات القرفة إلى ما هو أبعد من مجرد إضافتها للطعام، إذ تُعرف أيضاً بفوائدها الصحية واستخداماتها في الطب التقليدي. تساعد هذه التوابل المدهشة في تعزيز وظائف الجهاز الهضمي، ولها دور مهم في تنظيم مستوى السكر في الدم، مما يجعلها خياراً محبوباً لمن يسعون لتعزيز صحتهم بطرق طبيعية. بالإضافة إلى ذلك، فهي تُستخدم في العديد من الثقافات لتخفيف التوتر والقلق بفضل تأثيرها المهدئ على الجهاز العصبي. تأتي القرفة من لحاء شجرة القرفة، وهي تُعدّ نوعاً من ثروات الطبيعة التي تعزز صحة الإنسان وجمال الطعام في آنٍ واحد. فوائد القرفة كثيرة ومتعددة، لونها بني وتتميز برائحة شهية ويتم استخدام القرفة بشكل أساسيٍ كنوع من التوابل أو البهارات التي تضيف طعماً ونكهةً خاصةً للمأكولات كاللحوم والدجاج ، كما تدخل في صناعة الحبوب، والخبز، والكعك، والكيك، وأصناف المعجنات، والحلويات وتدخل القرفة في العديد من العلاجات لانها تحتوي علي عناصر هامة للجسم منها المنغنيز والحديد والكاليسيوم والألياف ومجموعة من مضادات الأكسدة ومضادات الإلتهاب والدهون والكربوهيدرات ونسبة جيدة من السعرات الحرارية، بينما تخلو تماماً من الكولسترول الضارّ، ويمكن استخدام القرفة ايضاً في الاغراض التجميلية، للتخلص من مشاكل البشرة والعناية بها والتخلص من النمش والحبوب والكلف وغيرها، ويسعدنا أن نتناول معكم الآن من خلال هذا المقال عبر موقع احلم اهم فوائد القرفة وطريقة عمل مشروب القرفة مع العسل وجوزة الطيب بطريقة مميزة ، وللمزيد من الموضوعات يمكنكم زيارة قسم : الغذاء الصحي .
فوائد شرب مغلي القرفة
- نقلل من الاصابة بالاورام الليمفاوية وسرطان الدم لانها تحتوي علي أنزيمات نشطة تساعد على انقسام الخلايا مما يؤدي الي قلة الاصابة بالسرطانات المختلفة وخاصة سرطان القولون .
- تعمل علي ضبط معدل السكر في الدم ، وخاصة عند مرضى السكري من النوع الثاني وذلك لانها تحتوي علي عنصر البوليفينول.
- تعمل علي خفض نسب الكوليسترول الضار في الجسم كما تحمي من الاصابة بامراض القلب وتصلب الشرايين وتقي من مخاطر الجلطات وتخثر الدم .
- تساعد علي انقاص الوزن وحل مشاكل السمنة وذلك لانها تنشط الدورة الدموية وترفع من حرارة الجسم مما يزيد من عملية التمثيل الغذائي ويساعد علي حرق الدهون المتراكمة .
- تقوي البصر .
- تخفّف من آلام الطمث .
- مفيدة بشكل كبير في علاج التهابات المفاصل الروماتزميّة .
فوائد القرفة لمرضى السكري
- تعد القرفة من افضل الاعشاب التي تعمل علي تحفيز خلايا الجسم للاستفادة من هرمون الانسولين، كما انها تساعد الخلايا علي حرق المزيد من السكر مما يعمل علي خفض نسبة السكر في الدم بدرجة تصل الي 20% .
- تناول ملعقة من القرفة مع كل وجبة تعالج مرضى مقاومة الانسولين اي مرضى السكري من النوع الثاني وذلك بشرط الالتزام بهذا النظام يومياً .
- مشروب القرفة أسرع تأثيراً في خفض نسبة السكر في الدم من السفوف .
- تقي القرفة من الاصابة بمضاعفات مرض السكر الخطيرة، بشرط الالتزام بتناولها والنظام الغذائي الذي نصح به الطبيب مع المشي او ممارسة الرياضة الخفيفة .
- لا تكفي القرفة لعلاج السكّر من النوع الأول، ولكنّها تقلل بشدة من احتياج الجسم للأنسولين .
طريقة عمل مشروب القرفة
المكونات
- ملعقة كبيرة عسل.
- 1/2 حبة ليمون متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- كأس من الماء.
طريقة التحضير
- ضعي الماء علي النار في وعاء واسع حتي الغليان ثم اضيفي اليه العسل وابدأي في التحريك حتي يذوب جيداً، اضيفي بعد ذلك عصير نصف ليمونه الي الخليط وحركيه ثم اضيفي مسحوق القرفة إليه وحركية حتي تحصلي علي خليط متجانس .
- يمكنك تقديم مشروب العسل والقرفة ساخناً او بارداً حسب الرغبة .
أضرار القرفة
- يجب عدم الافراط في تناول القرفة بالنسبة لمرضى ارتفاع ضغط الدم وذلك لانها يمكن ان تؤدي الي ارتفاع ضغط الدم وزيادة ضربات القلب .
- تزيد القرفة من ضغط الدم الواصل للجنين بالنسبة للحامل كما تزيد من انقباضات الرحم مما يتسبب في مخاطر حقيقية يمكن ان تؤدي بحياة الأم والإجهاض وخصوصا تناولها فى الشهور الأولي.
- تجنب تناول القرفة بالنسبة لمرضى الكبد وذلك لان الكبد هو العضو المسئول عن فلتره الدم .
- ينصح بعدم تناول القرفة إلا بعد استشارة الطبيب بالنسبة لمرضى السكر، والالتزام بالكمية المحددة، لان القرفة يمكن ان تؤدي خفض سكر الدم بشكل كبير بما يعرف بنقص سكر الدم hypoglycemia .
القرفة كمضاد للبكتيريا والفيروسات
القرفة ليست مجرد نوع من التوابل اللذيذة، بل تمتلك خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات تجعلها مفيدة في تعزيز النظام المناعي للجسم. العديد من الدراسات أظهرت أن مكونات القرفة مثل السينامالديهيد (Cinnamaldehyde) يمكن أن تساهم في القضاء على أنواع معينة من البكتيريا والفيروسات. على سبيل المثال، يمكن لبكتيريا الإشريكية القولونية (E. coli)، التي تسبب أحيانًا التسمم الغذائي، أن تتأثر سلبًا بمركبات القرفة. بالإضافة إلى ذلك، القرفة تُظهر فعالية ضد بعض أنواع الفطريات المسببة للعدوى الجلديّة. يمكن استخدام زيت القرفة العطري موضعيًا بعد تخفيفه لتحسين صحة الجلد والحماية من الالتهابات. ومع ذلك، يجب دائمًا استشارة المحترف الطبي قبل الاعتماد على القرفة كمضاد حيوي بديل.
تاريخ استخدام القرفة في العالم
تُعد القرفة واحدة من أقدم التوابل التي عرفها الإنسان، حيث كانت تُستخدم منذ آلاف السنين في العديد من الثقافات حول العالم. في مصر القديمة، استُخدمت القرفة في عمليات التحنيط، وكانت تعتبر هدية ثمينة تُقدم للملوك والنبلاء. أما في العصر الروماني، فكانت القرفة رمزًا للفخامة والتقدير، وكان يتم استيرادها عبر رحلات بحرية خطيرة وطويلة. في الصين، كانت القرفة جزءًا من الطب التقليدي معترفًا بها لفوائدها الصحية العديدة. كما استخدمت كجزء من خلائط التوابل في المطابخ الآسيوية. مع مرور الزمن، انتقلت القرفة إلى أوروبا حيث أصبحت من السلع الفاخرة. اليوم، تُزرع القرفة بشكل رئيسي في سريلانكا والهند، ويتم استخدامها في جميع أنحاء العالم بفضل طعمها الفريد وفوائدها الصحية المتعددة.
القرفة في الطهي العالمي
القرفة تُعتبر مكونًا شائعًا في الطهي في جميع أنحاء العالم، ولها مكانة خاصة في العديد من المطابخ التقليدية. في الشرق الأوسط، تُستخدم القرفة في الأطباق الحلوة والمالحة على حد سواء، مثل الأرز باللبن أو البرياني. في المطبخ الهندي، تُستخدم القرفة في خلطات التوابل مثل الجرام ماسالا، مما يضفي نكهة دافئة ومميزة على الكاري واليخنات. في أمريكا الجنوبية، تُضاف القرفة إلى مشروب الشوكولاتة الساخنة لتعزيز النكهة. أما في الولايات المتحدة وكندا، فإن استخدام القرفة في الحلويات مثل فطائر التفاح والكعك والمعجنات شهير جداً. تُعتبر القرفة من المكونات الأساسية التي تُضفي لمسة دافئة ومُرضية على الأطباق، وتعزز النكهة بشكل طبيعي دون الحاجة إلى الكثير من الإضافات الصناعية.
