المطبخ

طريقة عمل بلح الشام بدون بيض في 9 خطوات

تعتبر طريقة عمل بلح الشام بدون بيض من أسهل طرق تحضير بلح الشام وهي شائعة الاستخدام بين كثير من النساء لأنها المفضلة لدى أطفالهن بسبب قوامها ومكوناتها المقرمشة أو الكريسبي من مطبخهم وليس باهظة الثمن على الإطلاق.

طريقة تحضير بلح الشام الأصلية

  • اولاً نضع الماء مع الزيت في قدر على النار ثم نتركه حتى الغليان.
  • بينما ينضج الماء والزيت على النار ، نضيف الدقيق والنشا والفانيليا في نفس الوقت مع التحريك باستمرار حتى تتماسك العجينة.
  • تُرفع العجينة عن الموقد وتُعجن جيداً ، ويفضل باستخدام خطاف العجين ، ثم تُترك لتبرد قليلاً.
  • ابدأ بإضافة بيضة واحدة تلو الأخرى ، بعد إضافة كل بيضة ، اخلط جيدًا.
  • ثم توضع العجينة في قمع الحلويات لـ تشكيل بلح الشام ،بعد ذلن يتم وضعها في الزيت الساخن.
  • انتظري حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي ، ثم اغمسيها في القطر البارد.
  • يُرفع بلح البحر من الشراب ويُصفى ويُوضع في وعاء التقديم.

لتحضير الشراب يجب اتباع الخطوات التالية:

  • نحضر قدر ونضعها في الماء والسكر وننتظر حتى يغلي.
  • يُضاف عصير الليمون ورشة من الفانيليا ويُترك المزيج على نار متوسطة عالية لمدة دقيقتين ، ثم يُرفع عن النار.
طريقة تحضير بلح الشام الأصلية
طريقة تحضير بلح الشام الأصلية

قد يهمك ايضاً : حلويات

طريقة عمل بلح الشام دون بيض

بلح الشام بدون بيض من الطرق المبتكرة لتحضير هذه الحلوى الشامية والتي انتشرت على نطاق واسع في جميع المطابخ العربية حتى أصبحت من أشهر الحلويات على المائدة ، حيث تتخصص العديد من المحلات في الوطن العربي في تحضيرها لـ أولئك الذين لا يحبون طعم البيض في الحلويات

مقادير بلح الشام دون بيض

  • ½ 2 دقيق
  • ¼ كوب نشا
  • 2 كوب ماء
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 2 ملعقة كبيرة زبد
  • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
  • 3 نقط لون برتقالي
  • رشة ملح
  • 2 كوب شربات للحلويات

تحضير بلح الشام دون بيض

  1. نذوب النشا مع نصف كوب من الماء ونضعه جانباً.
  2. على نار متوسطة ، نضيف الزيت والزبدة وباقي الماء والملح ونترك المزيج على النار حتى الغليان.
  3. نضيف ألوان الطعام ونخلط جيداً ، ثم نضيف الدقيق ونخلط مع الخلاط اليدوي لتشكيل عجينة.
  4. نضع العجينة في وعاء ، ثم نخفقها بالخلاط الكهربائي مع جزء العجن.
  5. أضيفي خليط الفانيليا والنشا واستمري في الخفق لمدة دقيقتين.
  6. ضع الخليط في كيس الأنابيب ، وشكله على شكل خبب واقلي في الكثير من الزيت.
  7. اترك بلح البحر على نار خفيفة حتى يصبح ذهبي اللون.
  8. ارفعيها في الزيت ثم اغمسيها في القطر وضعيها في طبق التقديم.
  9. اغمس بلح البحر في سكر القرفة أو في صلصة الشوكولاتة ، أو رش مسحوق السكر بدلًا من القطر.
بلح الشام دون بيض
بلح الشام دون بيض

طريقة عمل بلح الشام بالسميد

يمكن إضافة السميد لبلح الشام للحصول على بلح الشام بنكهة مختلفة وهنا نذكر طريقة تحضير بلح الشام بالسميد:

المكونات

  • كوبين ونصف دقيق.
  • 2 ملعقة سميد كبيرة.
  • ملعقة نشا كبيرة.
  • 3 بيضات.
  • 2 كوب ماء.
  • 2 ملعقة زبدة كبيرة.
  • ملعقة سكر كبيرة.
  • رشّة ملح.

تحضير بلح الشام بالسميد

اتبعِ هذه الخطوات لتحضير بلح الشام بالسميد:

  • نحضر قدر ونضيف الزبدة والماء والسكر والملح ونغلي.
  • يضاف الدقيق تدريجياً مع التحريك.
  • بعد أن ينضج العجين ، ارفعه عن الموقد واتركه يبرد قليلًا.
  • أضف البيض واحدًا تلو الآخر أثناء تقليب الخليط ، ويفضل باستخدام الخلاط.
  • نذوب النشا مع نصف كوب من الماء ونضعه مع السميد مع الاستمرار في العجن.
  • نحضر مقلاة ونضع الكثير من الزيت فيها وننتظر حتى يسخن ، ثم نضع العجينة في كيس المعجنات وابدأ في التشكيل ووضعها في المقلاة.
  • راقب بلح البحر الوهمي حتى يتحول إلى اللون الذهبي ، ثم أخرجه من الزيت وصفه جيدًا ، ثم ضعه في القطر البارد.
  • بعد غمسها في القطر ، صفيها وضعيها في طبق التقديم.

قد يهمك ايضاً : طريقة عمل حلويات سهله

طريقة عمل بلح الشام بالفرن

  1. ينخل الدقيق ويضاف النشا والملح والهيل.
  2. سخني الزيت والماء والزعفران في قدر على نار متوسطة عالية حتى يغلي الماء.
  3. أضيفي الدقيق إلى الماء المغلي واخلطي المكونات بسرعة حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
  4. ضعِ الخليط في الخلاط واضرب.
  5. سخني الفرن مسبقًا ، ثم ضعي الخليط في كيس الحلواني ، ثم ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز ، ثم شكلي القشرة كيفما تشائين.
  6. نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، ثم نخبزها في الفرن وتحليتها بالقطر الساخن.

طريقة تحضير بلح الشام الشيف حسن

  • لعمل شراب ، ضعي السكر والماء في وعاء وضعيه على النار. عندما يغلي ، أضيفي عصير الليمون واتركيه لمدة 7 دقائق ، ثم اتركيه جانبًا.
  • نضع الماء والزيت في قدر ونشعل النار.
  • عندما يغلي ، أضيفي الدقيق والملح واخلطي جميع المكونات جيدًا.
  • تأكد من عجن المكونات لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة وسلسة.
  • ضعيها في كيس الحلواني وشكليها بالزيت البارد واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون.
  • ضعه في الشراب لبضع دقائق ، ثم أخرجه وقدميه على الفور.

نصائح للحصول على بلح شام صحي

فيما يلي بعض النصائح التي من شأنها تقليل الأضرار الصحية لبلح الشام:

  • لا تأكل كميات كبيرة: تتسبب الحلويات عمومًا في زيادة الوزن وارتفاع نسبة الكوليسترول ومخاطر القلب ، لذلك يفضل تناول واحد أو اثنين فقط على الأكثر وليس يوميًا.
  • تصفية بلح الشام من بئر الزيت: لأن ذلك يساعد على تقليل الدهون غير الصحية التي يحتويها ويمكن وضعها في ورق المطبخ لتجفيفها جيداً من الزيت ، لكن لا تنتظر حتى تبرد أصابع بلح الشام قبل وضعها في الشراب البارد ليبقى مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل.
  • أضف بضع قطرات: بدلاً من غمرها ، تأكد من عدم احتوائها على نسبة كبيرة من السكر عن طريق إضافة بضع قطرات.

قد يهمك ايضاً : عمل حلويات 

عبد العاطي سيد

تخرجت من كلية التجارة جامعة عين شمس عام وأعمل ككاتب مقالات مهتم بالكتابة في العديد من المجالات مثل الاقتصاد والترفيه والتكنولوجيا والصحة. لقد نشرت لي العديد من المقالات عبر المنصات الإلكترونية المختلفة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى