العناصر
تعتبر الكيكة الاسفنجية من أشهر وألذ أنواع الحلويات التي يفضلها الكثيرون حول العالم. يعزى هذا الانتشار الواسع إلى قوامها الخفيف والناعم، الذي يذوب في الفم ليمنح تناولا ساحرًا وممتعًا. إن البساطة في مكونات الكيكة الاسفنجية تجعل منها وصفة مثالية للمبتدئين في عالم الخَبْز، حيث تتطلب فقط بعض المكونات الأساسية مثل البيض، السكر، الطحين، والزيت. ورغم بساطتها، يمكن إضافة لمسات فنية مختلفة مثل الفاكهة أو الكريمة لتحويلها إلى تحفة لذيذة تلائم المناسبات المختلفة. تُعَدُّ الكيكة الاسفنجية أيضاً أساساً مهماً في تحضير العديد من الحلويات الأخرى المتنوعة مثل التيراميسو أو الرد فيلفت. إذا كنتَ تبحث عن حلوى تسعد بها أفراد أسرتك أو ضيوفك، فإن الكيكة الاسفنجية هي الخيار المثالي دون شك. الكيكة الاسفنجية تختلف قليلاً عن الكيك العادي فهي منفوشة اكثر وتكون خفيفة ومكوناتها سهلة وبسيطة، وتتميز بطعم رائع ونكهة جميلة محببة لدي العديد من الاشخاص، ولا تحتاج سوي 30 دقيقة لتحضيرها، فهي من اكثر الحلويات المرغوبة وتخلو من اللبن والعصير والزيت والزبدة، فهي خفيفة ومغذية وتدخل في تحضير العديد من الحلويات والوصفات اللذيذة، ويسعدنا ان نستعرض معكم الآن في هذا المقال عبر موقع احلم طرق سريعة وسهلة للمبتدئين لتحضير الكيكة الاسفنجية خطوة بخطوة بالمقادير والمكونات المتوفرة في كل منزل، استمتعوا معنا الآن بالتعرف علي طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية وكريمة مخفوقة بالجبن الكريمية، وغيرها من الحلويات اللذيذة وللمزيد يمكنكم زيارة قسم : المطبخ .
طريقة تحضير كيكة اسفنجية
المكونات
- أربع بيضات .
- كوبان من الطّحين.
- كوب من السكر الناعم.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ثلث كوب بودرة كاكاو .
الخطوات
- اخلطي النشا والطحين والكاكاو والبيكنج باودر معاً بشكل جيد .
- من الضروري ان تستخدمي وعاء مناسب للكمية التي تقومين بتحضيرها حتي لا تهبط وتخسر الكيكة كثافتها .
قومي باحضار صينية تحضير الكيكة الاسفنجية وادهنيها بالقليل من السمن ثم اضيفي اليها الطحين واتركيها جانباً لتحضير باقي مقادير الكيكة الاسفنجية . - افقسي البيض في وعاء مناسب واضيفي اليه النكهة المفضلة لديك مثل الفانيلا مثلاً .
- اخلطي البيض جيداً بالمضرب الكهربائي واضيفي اليه السكر واستمري في الخلط حتي تصبح المكونات كثيفة ويزيد حجمها .
- اضيفي القليل من الطحين بشكل تدريجي واستمري في التحريك جيداً، ببطئ .
- اسكبي الخليط في الصينية المراد وضعها في الفرن وتحضير الكيكة بها علي درجة حرارة 180 درجة لمدة حوالي 30 تقريباً بشرط ألا تحاولي فتح الفرن ابداً خلال هذه المدة حتي لا تهبط الكيكة، بعد انتهاء الوقت المحدد ضعي الشوكة في الكيكة حتي تتأكدي انها نضجت .
- اخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتي تهدأ ثم زينيها بالكريمة والمكسرات المفضلة لديك لتكون جاهزة للتقديم .
كريمة خفق الجبنة الكريميّة
المقادير
- 225 جم من الجبنة الكريمية ( تكون في عبوة مخصصة ) .
- كوبان من الكريمة المخفوقة .
- نصف كوب من السكر .
- رشة من الملح .
- ملعقة صغيرة فانيلا .
خطوات التحضير
- اخلطي الجبن في وعاء مبرد حتي تصبح هشة وخفيفة .
- ضيفي كريمة الخفق المبردة والسكر والملح والفانيلا معاً في وعاء آخر .
- استخدمي خفاق اليد لخفق الكريمة حتي تحصلي عليها لينة وهشة وتوقفي قبل ان تتكون قمم صلبة .
- اضيفي الجبنة الكريمية بعد تحضيرها الي الكريمة المخفوقة واستخدمي المضرب او الخلاط لخفق الخليط حتي تكون قمم صلبة .
نصائح وملاحظات مفيدة
- اذا اردتي تنظيف وعاء الخلط من البيض والصفار قومي بفركه باستخدام نصف ليمونه وسوف تجديه نظيف تماماً .
- تاكدي بنفسك من مذاق الكيكة قبل تقديمها لضيوفك .
- استخدمي ورق الزبد قبل صب خليط الكعكة .
- من الافضل ان تقومي بعمل كعكة اسفنجية مكونة من عدة طبقات حتي تتميز بشكل جذاب وجميل .
- يمكنك تقديم الكيكة الاسفنجية كما هي او اضافتها كأساس لاي وصفة حلوي اخري .
- الكيكة الاسفنجية تتميز عن باقي الكيك خلال تحضيرها، حيث انها لا تحتاج الي اضافة زبد او لبن او زيت او عصير .
أسرار نجاح الكيكة الاسفنجية
الكيكة الاسفنجية تعتبر من الحلويات التي تتطلب القليل من المهارة لضمان نجاحها. السر الأول هو التأكد من ضبط درجة حرارة الفرن مسبقًا عند 180 درجة مئوية قبل وضع الكيكة. هذا يساعد في تجنب انشقاقات الكيك أو هبوطه. ثانيًا، يجب التأكد من خلط المكونات بشكل جيد، ولا سيما عند خفق البيض والسكر حتى يزداد حجم الخليط ويصبح ذو قوام كثيف. ثالثًا، تجنب فتح الفرن أثناء الخبز لأن ذلك يعرض الكيكة الاسفنجية للهبوط بسبب التغير المفاجئ في درجة الحرارة. وأخيرًا، ينصح باستخدام السكر الناعم بدلاً من العادي، لأنه يذوب بسهولة أكبر ويعطي نسيجًا أكثر نعومة للكيكة.
فوائد تناول الكيكة الاسفنجية
الكيكة الاسفنجية ليست فقط حلويات لذيذة بل تقدم بعض الفوائد الغذائية أيضًا. تحتوي الكيكة الاسفنجية على نسبة جيدة من البروتين بفضل البيض الذي يعد عنصرًا أساسيًا فيها، مما يعزز بناء العضلات وإصلاح الأنسجة. كما أن استخدام الطحين يوفر الكربوهيدرات الضرورية التي تمنح الطاقة للجسم. تتميز الكيكة الاسفنجية بخلوها من الدهون المشبعة والزيوت، وهذا يجعلها خيارًا صحيًا نسبيًا مقارنة ببعض أنواع الكيك الأخرى مثل الكيك بالزبدة أو الزيت. يمكن أيضًا تزيينها بالفواكه الطازجة لتحقيق استفادة أكبر من الفيتامينات والمعادن، مما يجعلها إضافة جذابة إلى أي نظام غذائي متوازن.
استخدامات مبتكرة للكيكة الاسفنجية
يمكن استخدام الكيكة الاسفنجية بطرق مبتكرة ومتنوعة في تحضير العديد من الحلويات. يمكن صنع قطعة حلوى تقليدية مثل “طرط التوت” باستخدام الكيكة الاسفنجية كأساس ووضع طبقة من الكريمة والتوت الطازج عليها للحصول على نكهة منعشة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تقطيع الكيكة الاسفنجية إلى قطع صغيرة واستخدامها في تحضير “تيراميسو” بدلاً من استخدام “سافوياردي”، مما يضفي ملمسًا ناعمًا ونكهة غنية أخرى. أيضاً، يمكن تغطيتها بالشوكولاتة أو الكراميل لتحضير “ليزيت” مختلفة ومتنوعة، مما يجعلها متماشية مع الذوق العصري والمعاصر لمحبي الحلويات المختلفة.
