العناصر
المقبلات جزء لا يتجزأ من تجربة تناول الطعام، حيث تضفي لمسة من التنوع والنكهة على أي وجبة. هذه الأطباق الصغيرة تقدم في بداية الوجبة لتهيئة الشهية وتحضير الذوق للوجبة الرئيسية. تختلف المقبلات من مطبخ إلى آخر، حيث يجدها البعض في شكل سلطات خفيفة أو أطباق دافئة، بينما يفضل آخرون الأنواع المقلية أو المشوية. هذه التنوعات تجعل من المقبلات فرصة للاكتشاف واستكشاف نكهات جديدة تقدم أحياناً لمحات من الثقافة والتاريخ المرتبط بالمكان. بفضل تنوع مكونات المقبلات، يمكن إعدادها من الخضروات الطازجة أو الأجبان أو اللحوم أو المأكولات البحرية، مما يجعلها ملائمة لكل الأذواق. تمثل المقبلات بداية محادثة، حيث يجتمع الأصدقاء والعائلة لتذوق هذه النكهات اللذيذة ومشاركة اللحظات السعيدة. اختيار المقبلات المناسبة يمكن أن يضيف عنصراً من الإثارة والإبداع إلى أي وجبة، مما يجعلها تجربة لا تُنسى للضيوف. المقبلات هي اطباق فاتحة للشهية، وهو اول طبق يتم تقديمه في سلسلة وجبة الطعام في المطاعم التي تعتمد علي اسلوب تقديم ثلاثة اطباق، وتتميز هذه المقبلات بخفتها ومساعدتها علي فتح شهية الانسان لتناول الطعام، وهناك العديد من انواع المقبلات الشهية واللذيذة التي يتم تحضيرها في مختلف البلدان العربية والغربية ايضاً ويتم تقديمها كطبق جانبي قبل او بجانب الاطباق الرئيسية، تضفي علي الطعام نكهة رائعة ومميزة والمقبلات العربية تسمي بالمازة، وهي في العديد من الاحيان تتكون من الاطباق الشعبية المنتشرة في مختلف المطاعم الراقية والشعبية مثل الحمّص، واليالنجي، والتبولة، والبابا غنّوج، أمّا المقبلات الأوروبيّة تتميّز بتنوعٍ أكبر من المقبلات العربيّة والمقبلات سهلة وسريعة التحضير لا تحتاج سوي دقائق معدودة ومكوناتها بسيطة ومتوفرة في كل منزل، استمتعوا معنا الآن بالتعرف علي طريقة تحضير مقبلات وسلطات شهية وسريعة حيث نقدم لكم طريقة تحضير سلطة المكرونة وابواق اللبنة وكرات النقانق والجبن والبروتشيتا علي الطريقة الايطالية وللمزيد من الاكلات والوصفات المميزة يمكنكم زيارة قسم : المطبخ عبر موقع احلم .
البروتشيتا على الطريقة الإيطالية
المكونات
- 2 كيلو من البندورة الصغيرة المائلة للون الأخضر قليلاً.
- ثلثا الكوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
- 2 رغيف من خبز الباغيت الفرنسي.
- فصان من الثوم المقشّر والمقطّع من المنتصف.
- حبّة واحدة من البصل الأحمر ( قومي بتقطيعها الي شرائح ) .
- كوبان من أوراق الريحان الطازجة.
خطوات التحضير
- شغلي مشواة الفرن ثم قومي بخلط البندورة او الطماطم مع الملح والزيت والفلفل الاسود في وعاء واسع .
- قطعي الباغيت الي قطع متوسطة الحجم ثم اشويها علي المشواة لمدة دقيقتين لا اكثر حتي تكتسب الباغيت لون ذهبي .
- اخرجي الباغيت من الفرن وافركية بالثوم وهو لا يزال ساخناً .
- ضعي ملعقة كبيرة من خليط الطماطم فوق كل قطعة من قطع الباغيت ثم ضعي كمية من اوراق الريحان والبصل لتصبح البروتشيتا جاهزة للتقديم .
كرات النقانق والجبن
المكونات
- كوب وربع من الطحين الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
- ملعقة صغيرة ونصف من البايكينغ باودر.
- كوبان من جبنة الشيدر المبشور.
- مئتا غرام من النقانق الإيطالية.
- حبّة صغيرة من البصل المبشور برشاً خشناً.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية .
خطوات التحضير
- قومي بتسخين الفرن علي درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم اخلطي الطحين مع الملح والفلفل الاسود والحار والباكينغ باودر .
- بعد ذلك قومي باضافة الجبن الي الخليط السابق واتركية حتي يتوزع بالتساوي علي الخليط .
- اضيفي البصل والزبدة والنقانق معاً في وعاء واسع واعجني جميع المكونات حتي تحصلي علي عجينة طرية متجانسة وقابلة للتشكيل .
- شكلي كرات بحجم حبة الجوز ثم ضعيها فوق صينية مغلفة بورق الزبدة .
- اخبزي كرات النقانق لمدة عشرين او خمس وعشرين دقيقة علي الاكثر او حتي تتحمر الكرات وتجديها قد اكتسبت لون ذهبي فاتح .. تقدم ساخنة .
سلطة المكرونة
المكونات
- كيس معكرونه
- علبه ذره حلوه
- نصف كاسه جبنه شيدر
- ربع كوب مايونيز
- ربع كوب لبن زبادي
- فلفل
- ملح
- حبه فليفه خضره
طريقة التحضير
- اسلقي المكرونة في البداية وصفيها من المياة ثم اضيفي اليها الجبن الشيدر وافرمي حبة الفليلفة واضيفيها اليها وحركي المكونات معاً حتي تختلط جيداً .
- اخلطي المايونيز مع اللبن وملعقتين من الحليب ثم اغسلي علبة الذرة جيداً من المياة واضيفيها علي المعكرونة .
- حركي الصوص الذي قمت بصنعه، ثم اضيفي عليه الملح والفلفل وحركيه جيداً ثم اتركيها تبرد .
- يمكنك بشر جزره معها او اي نوع من الخضار الذي تفضلينه .
أنواع المقبلات الشعبية
تعتبر **المقبلات** جزءًا أساسيًا من تجارب الطعام في العديد من الثقافات حول العالم؛ حيث تضفي لمسة من التنوع والتميز على المائدة. العربية. في البلدان العربية، تشتهر العديد من الأصناف التي تعتبر **مقبلات**، مثل الفتوش الذي يجمع بين الخضروات الطازجة وقطع الخبز المحمص والمضاف إليه صلصة الثوم والليمون، مما يمنحه نكهة خاصة تفتح الشهية. هناك أيضًا الحمّص والبابا غنّوج، وهما من **المقبلات** التقليدية التي تتميز بمذاقها الشهي وسهولة تحضيرها حيث تستخدم الطحينة كقاعدة أساسية في كليهما، مما يمنحهما قوامًا كريميًا غنياً. في مصر، نجد الطعمية والفول المدمس، اللذان يشكلان **مقبلات** لا غنى عنها في الإفطار، وتتميز بغناها بالبروتين والنكهة الرائعة التي تدوم طويلاً في الذهن.
فوائد الصحية للمقبلات
إلى جانب دورها في تحسين نكهة الوجبة الكاملة، تتمتع **المقبلات** أيضًا بفوائد صحية عديدة. فهي غالباً ما تكون غنية بالخضروات مثل الطماطم والخيار والفلفل، مما يمد الجسم بالفيتامينات والمعادن الأساسية مثل فيتامين C والألياف التي تعزز من هضم الطعام وتحسين وظائف الجهاز الهضمي. تساعد **المقبلات** أيضًا في تقديم خيارات صحية لأولئك الذين يسعون لتقليل استهلاك السعرات الحرارية في الوجبات الرئيسية. فنجد السلطات المرتبطة بـ **المقبلات** والتي تحتوي على دريسينغ منخفضة السعرات والدسم مثل الزبادي أو المايونيز الخفيف، مما يضفي نكهة مميزة دون التأثير على الصحة أو الحمية الغذائية الخاصة بك.
التنوع في تحضير المقبلات المنزلية
يُعتبر إعداد **المقبلات** في المنزل تجربة ممتعة توفر تنوعًا لا حدود له من النكهات والأساليب، مما يجعل كل وجبة مختلفة عن الأخرى. يمكنك تعديل مكونات **المقبلات** وفقًا لتفضيلاتك الشخصية أو ما هو متاح لديك في المنزل. على سبيل المثال، يمكنك إعداد البرشيتا الإيطالية بتنوع في الطماطم المستخدمة أو تغيير نوع الخبز ليتمشى مع رغبتك أو راحتك. يمكن أيضًا إضافة لمسات أو مكونات جديدة مثل الصلصات الحارة أو زيت الزيتون المعطر بالثوم والريحان، مما يجعل **المقبلات** ليس فقط بداية مثيرة للوجبة، ولكن أيضًا مشهدًا يعكس إبداعك في المطبخ. الأمر الفكري المميز في **المقبلات** هو أنها تتيح المجال للجميع لاكتشاف طعم جديد كلما جربت وتنوعت في مكوناتها.
