العناصر
الكيك هو أحد أشهى وأكثر الحلويات شيوعًا وانتشارًا في جميع أنحاء العالم، حيث لا يكاد يخلو حفل أو مناسبة منه. يتميز الكيك بمذاقه الرائع وتنوع نكهاته وتصاميمه التي تناسب جميع الأذواق والمناسبات. من البسيط الذي يقدم مع الشاي إلى الفاخر المحشو بالكريمة والمزين بالشوكولاتة، يظهر الكيك في مختلف الأشكال والألوان ليضفي لمسة من الاحتفال والسعادة على كل لقاء. وبينما يمكن تحضير الكيك بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، فإن هناك أيضًا إبداعات مبتكرة ووصفات معقدة تتطلب مهارات خاصة لتحقيق توازن مثالي بين الطعم والمظهر. ومع ازدياد شعبية برامج الطبخ ومقاطع الفيديو التعليمية على الإنترنت، أصبح إعداد الكيك فناً يمكن للجميع تعلمه وتجربته في منازلهم. في هذه المقالة، سنستعرض الأسس والنصائح التي تساعدك على إعداد كيك مثالي بنكهة مميزة وقوام لا يقاوم. الكيك أكله من اشهر الحلويات اللذيذة في العالم العربي والغربي ايضاً، طعمه مميز وجميل وسهل التحضير، يحبه الاطفال والكبار، وهو وجبه خفيفة وجميلة يمكن تقديمها للزوار، وهناك عدة طرق مختلفة لصنع وتحضير الكيك، وهناك انواع مختلفة ايضاً من الكيك، سوف نقدمها لكم الآن في هذا المقال عبر موقع احلم، اجمل طرق تحضير الكب كيك والتشيز كيك والبراوني وغيرها من انواع الكيك اللذيذة بشكل احترافي مثل المطاعم وفي دقائق معدودة .
طريقة عمل الكب كيك الفانيلا
المكوّنات
- كوب من الدّقيق. نصف كوب من الزّبدة أو الزّيت.
- 3\4 كوب من الحليب السّائل.
- نصف كوب من السكّر. بيضة واحدة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من اللّبن.
- نصف كوب من قطع الشّوكولاتة أو الزّبيب أو المُكسّرات أو غيرها من مواد التزيين، حسب الرغبة، أو يمكن عملها سادة دون أيّ إضافة، على أن تُخلط أيٍّ من هذه الإضافات بالدّقيق قبل إضافتها لمزيج الكيك كي لا تهبط للأسفل.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الفرم على درجة 180م أو325 فهرنهايت. يُخلط الحليب والزّبدة أو الزّيت مع البيضة، والفانيليا، ثمّ يضاف إليها السكّر والدّقيق والملح والبيكنج باودر، ونقوم بخلط المزيج جيداً حتي نتأكد من ازالة اي كتل، ولكن دون ان نبالغ في الخفق لأن الخفق باليد هو سر نجاح الكب كيك .
- نقوم باضافة الشوكولاته او اي مكونات اخري نختارها حسب الرغبة، ، حيث تُخلط بالدّقيق قليلاً، وتُمزج مع بقيّة المكونات بعدها. تُجهّز صينية الكب كيك وذلك بوضع الورق الخاص في كل فتحة.
- نصب الكب كيك في كل وقت، ولكن دون أن تزيد الكمية علي ثلثي الورقة، ثم نضع الصينية في الفرن مدة 20 إلى 25 دقيقة.
- يمكن التّأكد من نضج الكب كيك بواسطة غرز عودٍ خشبيّ فيها، فإذا خرج نظيفاً فذلك يدلّ على نضجه، أمّا إذا علق فيه شيء هذا يعني أنّه يحتاج لفترة أطول كي ينضج .
- أصبح الآن الكب كيك جاهز للتقديم، ويمكن أن نقوم بتزيينه من خلال اضافة الشوكولاته السائلة او المكسرات بأي نوع نحبه حسب الرغبة، علماً أنّ هذه الكمية من الكب كيك تكفي لاثني عشر شخصاً.
نصائح هامة لعمل الكب كيك بشكل احترافي
- يجب أن نقوم بنخل الدقيق جيداً حتي نتجب وجود أى كتل في الخليط .
- نخل الكاكاو جيداً لأنه لا يذوب اثناء الخلط .
- يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة كي يختلط جيّداً بالمواد الأخرى.
- يجب أن تكون الزّبدة بدرجة حرارة الغرفة كي تخطلت جيّداً بالمواد الاخرى بسهولة.
طريقة عمل كيك الشوكولاته
المكونات
- كوب وثلاثة أرباع من الدقيق .
- ثلاثة أرباع كوب من بودرة الكاكاو .
- ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصّودا.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من السكر.
- كوب واحد من الحليب السائل.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- بيضتان كبيرتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السّائلة، أو الفانيليا البودرة.
- كوب واحد من الماء الدافئ.
خطوات التحضير
- نقوم بتسخين الفرن لدرجة 180 درجة مئوية .
- ننخل الدقيق والكاكاو والبكينج صودا والبيكنج باودر والملح في وعاء ونضيف عليه السكر .
- نضع الحليب وزيت الذرة والفانيليا والبيض والكاكو وبيكربونات الصّودا، في وعاءٍ آخر واخفقي الخليط على سرعة متوسّطة لمدّة تصل إلى دقيقتين.
- نضيف الماء علي الخليط السائق ونخفقه لمدة نصف دقيقة، حتي نحصل علي خليط ناعم .
- أضيفي الخليط الجاف على الخليط السائل، ثمّ اخفقي المكونات حتى تختفي اثار الطحين .
- احضري قالب الكيك ثم ادهنيه بالسّمن النّباتي، والقليل من الدّقيق، وحرّكيه في القالب ليغطّي كافّة جوانبه، ثمّ تخلّصي من الدقيق الزائد.
- اسكبي الخليط الكيك في القالب.
- أدخلي الكيك إلى الفرن لمدّة تتراوح من 30 إلى 35 دقيقة. يتم اختبار نضج الكيك بوضع عود خشبيّ صغير أو بوضع سكّينة أو شوكة، ويجب أن يخرج العود أو السكّين أو الشّوكة نظيفاً، ليدلّ على نضج الكيك. أخرجي قالب كيك الشوكلاتة من الفرن، ثمّ اتركيه على شبك من المعدن لعدّة دقائق، ثمّ أخرجيه من الصينيّة واتركيه على الشّبك إلى أن يبرد تماماً .
- تخلّصي من ورق الزّبدة الّذي قمت بوضعه مسبقاً، وضعي الكيك في طبق التّقديم. اتنظري حتى يبرد لكي تستطيعي تزينة بالصوص .
طريقة عمل كيك براوني
مكونات
- كوبان من الدقيق.
- كوبان من السكر.
- ست بيضات.
- كوبان من اللبن.
- ست ملاعق كبيرة الحجم من بودرة الكاكاو.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- كوب من الزيت.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
طريقة التحضير
- نمزج السكر والزيت والكاكاو واللبن والحليب البودرة معاً في وعاء واسع، ونخلطهم معاً بشكل جيد بإستخدام الخلاط .
- نأخذ مقدار كوب من هذا الخليط ونضعه في الثلاجة، اما الكمية المتبقية من الخليط نضيف اليها البيض والفانيليا ونخلطهم معاً ونضيف اليه الدقيق والبيكنج باودر ونخلطهم سوياً .
- نحضير صينية خبز الكيك ونقوم بدهنها، وبعد ذلك نسكب خليط الكيك بها، ونضعها في الفرن علي حرارة 180، لمدة 25 دقيقة .
- أخرجي صينية الكيك من الفرن، ثم ادهنيها بكوب الخليط الذي وضعته في الثلاجة وهي ساخنة، وبذلك تصبح جاهزةً للتقديم.
فوائد تناول الكيك
الكيك ليس مجرد حلوى لذيذة ومحببة لدى الكثيرين، بل يمكن أن يحمل فوائد غذائية إذا تم تحضيره بمكونات صحية. إضافة المكسرات مثل اللوز أو الجوز يمكن أن تحتوي على دهون غير مشبعة تعزز صحة القلب. كما أن استخدام دقيق الشوفان أو دقيق القمح الكامل بدلًا من الدقيق الأبيض يمكن أن يضيف الكثير من الألياف إلى نظامك الغذائي، مما يساعد في تحسين عملية الهضم وتنظيم مستوى السكر في الدم. للحفاظ على الفوائد الغذائية للكيك، من المهم استخدام الفواكه الطازجة أو المجففة كمُحليات طبيعية بدلاً من السكر المصنع بكميات كبيرة.
الكيك في المناسبات العامة
تعتبر الكيك جزءاً أساسيًا من العديد من الاحتفالات والتجمعات العائلية في مختلف الثقافات. في حفلات أعياد الميلاد، يكون قطع الكيك لحظة متوقعة ومؤثرة. وفي حفلات الزفاف، يرمز تقطيع الكيك من قبل العروسين إلى التعاون والمشاركة في الحياة الجديدة. كما أن الكيك يلعب دوراً في مناسبات أخرى مثل حفلات الخطوبة التي يعبر فيها العروسين عن فرحتهم بوجودهم سويا. وما يميز المنتديات الثقافية والاجتماعية هو تقديم الكيك كرمز للألفة والترابط بين الحاضرين، حيث أن الكيكة بشكلها الدائري تعد تجسيدا للدورة الكاملة للحياة والعودة للأصول.
أنواع الكيك العالمية
الكيك له أشكال ونكهات متنوعة حول العالم، ولكل نوع خصائص فريدة تُميز ثقافته الأصلية. على سبيل المثال، الكيك الفرنسي الكلاسيكي مثل الـ “Mont Blanc”، يتكون من كريمة كستناء موسمية لذيذة. وفي إيطاليا، يعد الـ “Tiramisu” واحد من الأنواع المشهورة، المصنوعة من طبقات من القهوة والماسكربوني. أما في اليابان، فيعد “Castella” نوع من الكيك الإسفنجي الذي يتميز بنعومته وروعته. بينما في الشرق الأوسط، يعتبر الـ “بسبوسة” نوعًا من الكيك التقليدي المصنوع من السميد واليogurt، والمُحلّى بشراب السكر. إن استكشاف هذه الأنواع المختلفة من الكيك يُعد رحلة لعشاق الحلوى لاكتشاف نكهات جديدة وتجارب ثقافية متنوعة.
