السمسم هو من أحد أنواع البذور صاحبة الحجم الصغير والشكل المسطح البيضوي ، وتتفاوت تلك البذور في الحج واللون معتمدة على نوعها ، فالسمسم يتم زراعته بالمناطق الاستوائية في أفريقيا وآسيا ، فهناك السمسم الأصفر ، والسمسم الأبيض ، والسمسم الرمادي ، والسمسم البني ، والسمسم الأسود ، والسمسم الأحمر ، وفي العادة ما يستعمل السمسم المحمص في إعداد الخبر ، والشوكولاتة ، والآيس كريم ، والكعك ، كما يستعمل السمسم المقشر في صناعة الطحينة ، والحلويات ، كما أن السمسم استعمل من قبل الحضارات القديمة استعمالات عدة ، وأهمها كان في العلاج الطبي التقليدي ، حيث تم استعمل الزيت المستخرج من السمسم في تدليك الجسم ، كما استعمل في علاج النزيف الذي ينتج عن الزحار ، وآلام الأذن ، والصداع ، والحروق ، وللحفاظ على جودة السمسم ينصح بأن يتم تخزينه بمكان بارد ومظلم ، أو يتم وضعه في الثلاجة ، وذلك حفاظاً على نكهته ، ومنع تعرضه للتزنخ ، وفي هذا المقال سنوضح فوائد السمسم ، وقيمته الغذائية وتأثيراته الجانبية التي من الممكن أن يسببها السمسم.
فوائد السمسم:
بذور السمسم تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية والمركبات المهمة التي تكسب أجسامنا العديد من الفوائد الصحية ، ويعد الاعتدال في أكل السمسم هو المفتاح كي نحصل على فوائد الرائعة ، وذلك يتم من خلال ملعقتين كبيرتين منه في اليوم ، ومن ضمن فوائد السمسم:
- بإمكانه أن يقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض ، بالإضافة إلى أنه يحسن الحالات التي يعاني منها الإنسان ، بما في هذا ارتفاع مستويات الكوليسترول بالدم ، وارتفاع ضغط الدم ، وهشاشة العظام.
- بإمكانه أن يحافظ على صحة خلايا الدم الحمراء ، لأنه يحتوي على فيتامين ب ، كما أنه يحوي العديد من المعادن التي تساعد على تطور خلايا الدم الحمراء ووظائفها.
- يحتوي السمسم على بعض الفيتامينات المهمة التي تلزم في الحفاظ على قوة العضلات ، والشعر ، والعظام.
- يعزز السمسم عمليات التمثيل الغذائي وإنتاج الطاقة ، لأنه يحتوي على العديد من الفيتامينات الهامة.
- يحتوي السمسم على دهون أحادية غير مشبعة بنسبة كبيرة جداً ، والتي من الممكن أن تساهم في خفض مستويات الكوليسترول منخفض الكثافة ، والذي يطلق عليه الكوليسترول الضار ، وذلك عند استعمالها بدلاً من الدهون المشبعة ، فبالتالي سيؤدي لتقليل خطر الإصابة بأمراض السكتات الدماغية وأمراض القلب.
- السمسم يعتبر مصدر جيداً للبروتين بالنسبة لمن يتبع حمية غذائية نباتية ، ويبحث عن مصدر للبروتين النباتي بديلاً عن البروتين الحيواني.
للمزيد يمكنك قراءة : فوائد السمسم على الريق
قيمة السمسم الغذائية:
- 0.42 غرام من الماء.
- 1.60 غرام من البروتين.
- 4.47 غرام من الدهون.
- 0.626 غرام من الدهون المشبعة.
- 1.688 غرام من الدهون الأحادية غير المشبعة.
- 1.960 غرام من الدهون المتعددة غير المشبعة.
- 2.11 غرام من الكربوهيدرات.
- 1.1 غرام من الألياف.
- 0.03 غرام من السكريات.
- 88 ملغراماً من الكالسيوم.
- 1.31 ملغرام من الحديد.
- 42 ملغرام من البوتاسيوم.
- 32 ملغرام من المغنيسيوم.
- 57 ملغرام من الفسفور.
- 0.7 ملغرام من الزنك.
- 1 ملغرام من الصوديوم.
- 0.071 ملغرام من فيتامين ب1.
- 0.022 ملغرام من فيتامين ب2.
- 0.406 ملغرام من فيتامين ب3.
- 0.071 ملغرام من فيتامين ب6.
- 0.02 ملغرام من فيتامين ه.
- 9 ميكروغرامات من الفولات.
للمزيد يمكنك قراءة : زيت السمسم فوائده
التأثيرات الجانبية للسمسم:
بذور السمسم تعد آمنة للاستخدام بالنسبة لجميع الناس ، وذلك عند أخذها من خلال الفم بالكمية المعروفة الموجودة بالغذاء ، إلا أن السمسم من الممكن أن يؤدي للحساسية عند بعض الناس ، وفي تلك الحالة يجب على الشخص أن يبتعد عن أكل السمسم ومنتجاته ، ومن ضمن الأعراض التي من الممكن أن تسببها حساسية السمسم:
- طفح والتهاب جلدي (وهو العرض الأكثر شيوعاً).
- وجع في البطن.
- غثيان.
- قيء.
- شرى.
لهذا يجب على من يعاني من الحساسية توخي الحذر الشديد عند أكل بذور السمسم ، كما يجب إجراء فحص للدم واختبار الحساسية في حال تعرضك لحكة أو احمرار أو مشاكل بالجهاز الهضمي جراء تناول الأطعمة المصنوعة من بذر السمسم ، ومن الممكن أن يؤدي استعمال مستحضرات التجميل والمراهم المحتوية على السمسم بالإصابة بالتهاب الجلد التحسسي عند بعض الأشخاص.
للمزيد يمكنك قراءة : كيكة التمر
