العناصر
شيش طاووق هو أحد الأطباق الشهية التي لا يمكن مقاومتها والتي تتربع على قمة قائمة الأكلات المفضلة في العديد من الدول العربية. يتميز طبق شيش طاووق بمزيج مثالي من النكهات والتوابل التي تضفي عليه طابعًا خاصًا يجذب الجميع لتذوقه. يتم تحضير هذا الطبق باستخدام قطع الدجاج المتبلة بمزيج من الثوم، والليمون، والزيت، والزبادى، والتوابل الأخرى، مما يمنح اللحم نكهة مميزة تجعل من كل قضمة تجربة لا تُنسى. وعادةً ما يُقدم مع الخضار المشوية أو البطاطا، ويعتبر خياراً صحياً لمحبي الطعام الشوي بفضل طريقة الطهي المشوية التي تقلل من الدهون وتحتفظ بالعصارة والنكهة داخل اللحم. للمهتمين بتحضير وجبات لذيذة في المنزل، فإن شيش طاووق يعد خيارًا ممتازًا وسهلاً يمكن إعداده وتحضيره للاستمتاع بوجبة غنية بالنكهات. يسعدنا ان نستعرض معكم الان في هذا المقال عبر موقع احلم شيش طاووق بطريقة سهلة وسريعة وبأكثر من تتبيلة مختلفة ومميزة ، الشيش طاووق من اشهر والذ الاطباق المعروفة بجميع انحاء العالم، وهو عبارة عن الدجاج منزوع العظام والمقطع بعد تتبيلة بالعديد من البهارات المميزة التي تضفي عليه طعم شهي ورائع، وهناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير شيش طاووق لذيذ محبب للعديد من الاشخاص من جميع الاعمار، فبعض الاشخاص يحبون تناول شيش طاووق حار والبعض يكتفي باضافة بعض المنكهات، فلكل شخص ذوقه الخاص في تناول هذا الطبق المميز، ويتميز الشيش طاووق بسهولة وسرعة تحضيره، فهو لا يحتاج سوي بعض الدقائق القليلة كما انه يحتوي علي سعرات حرارية عالية تمد الجسم بالطاقة اللازمة له، وهناك طرق متعدّدة لطهي الشيش طاووق منها الشواء بالمنقل والفحم ومنها شوائه بالمشواة الكهربائية ويمكن كذلك هطيه بالفرن العادي، ويمكنكم الآن التعرف علي طريقة تحضير شيش طاووق علي الطريقة التركية والطريقة اللبنانية مع التتبيلة الشهية واللذيذة، تابعوا معنا الآن هذه الوصفة المميزة وللمزيد يمكنكم زيارة قسم : المطبخ .
شيش الطاووق على الطريقة التركية
المقادير
- أربعة من صدور الدجاج.
- خمسة فصوص من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الخلّ.
- أربع ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الماسترد.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشب .
خطوات التحضير
- اضيفي الثوم المهروس والخل والمسترد والكاتشاب وزيت الزيتون في وعاء مناسب .
- اضيفي اللبن الزبادي والفلفل الاسود والملح والبابريكا والأوريغانو .
- اخلطي جميع المكونات معاً بشكل جيد ثم اضيفي قطع الدجاج بعد تقطيعها الي مكعبات متوسطة الحجم، واخلطيها بالتتبيلة حتي تتغلف بها بالكامل، واتركي الدجاج منقوعاً بها طوال الليل ، لتكون جاهزة للتحضير في الصباح .
- قومي بوضع قطع الدجاج في الاسياخ الخشبية الخاصة بالشوي ثم ضعيها في صينية عالية الخواف في الفرن بعد تسخينة علي درجة حرارة 180 درجة مئوية .
- قلبي الاسياخ بين الحين والآخر حتي تنضج قطع الدجاج تماماً والا تتركيها حتي تجف كثيراً، ثم قدمي اسياخ الدجاج مع باقي الاطباق او المقبلات التي تفضلينها .
تتبيلة الشيش طاووق اللبناني
المقادير
- نصف كيلوغرام من صدور الدجاج، خالية من العظام ومُقطّعة إلى مُكعّبات.
- كوب من اللبن الزبادي.
- ستة فصوص من الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من البهارات المُشكّلة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- رشة من الملح .
خطوات التحضير
- ضعي اللبن الزبادي متوسط الججم مع اضافة الليمون والثوم المهروس، واخلطي جميع المكونات معاً بشكل جيد حتي تتجانس تماماً ثم نكهيها بالفلفل الاحمر والفلفل الاسود والكاري والملح .
- ثم اعيدي خلط المكونات من جديد حتي تحصلي علي خليط متجانس ومتداخل .
- اضيفي قطع الدجاج المقطعة الي قطع متوسطة ثم قلبيها بالخليط وغلفي الوعاء جيداً ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات علي الاقل حتي تتبل الدجاج جيداً .
- ضعي قطع الدجاج المتبلة في الاسياخ الخشبية الخاصة بالشوي ثم ضعيها علي الفحم حتي تتحمر جيداً من الناحيتين .
- ضعي الشيش طاووق في طبق مع السلطات المختلفة وقدميه ساخناً .
نصائح مفيدة خلال التحضير
- يمكنك وضع الاسياخ الخشبية المخصصة للشوي في ماء بارد لمدة ساعة قبل استخدامها لشوي قطع الشيش طاووق وذلك لحمايتها من الاحتراق بسبب الفحم .
- كلما زادت مدة تتبيل قطع الدجاج كلما حصلتي علي نكهة وطعم مميز اكثر .
- يجب عليك مراعاة فترة شوي الدجاج وعدم تركها علي جنب واحد لفترة طويلة حتي لا تحترق، لأنها لا تحتاج لوقت طويل وايضاً لا تتركيها حتي تجف وتصبح قاسية عند الأكل .
فوائد صحية لتناول الشيش طاووق
إن تناول **شيش طاووق** له فوائد صحية عديدة عند تحضيره بطريقة صحية ومراعاة مكوناته. يتميز هذا الطبق باحتوائه على صدور الدجاج الطرية والمنزوعة الدهن مما يجعله خيارًا رائعًا لمن يبحثون عن وجبة غنية بالبروتينات وقليلة الدهون. البروتينات في الدجاج تساعد في بناء العضلات وتعزيز الشبع لفترة طويلة، مما يمكن أن يساعد في إدارة الوزن بشكل صحي. بالإضافة لذلك، يحتوي **شيش طاووق** على بهارات متنوعة مثل اليخضور، الفلفل الأسود، والأوريغانو التي تحمل فوائد مضادة للأكسدة، وتساعد في تحسين عملية الهضم كما أنها تزيد من النكهة بدون الحاجة إلى إضافة الكثير من الملح، مما يساعد في تقليل تناول الصوديوم.
طرق تقديم مبتكرة للشيش طاووق
يمكن تقديم **شيش طاووق** بأكثر من طريقة مبتكرة تضيف لمظهر الطاولة الكثير من الجاذبية. يمكن تجربة تقديمه على أسياخ ملونة بإضافة قطع متنوعة من الخضروات مثل الفلفل الملون والبصل والطماطم الكرزية، حيث لا تضيف فقط لونًا براقًا ولكنها أيضًا تزود بالفيتامينات والمعادن. بجانب الأسياخ، يمكن تقديم **شيش طاووق** مع صلصات متنوعة مثل صلصة الثوم، الطحينة، أو حتى صلصة الأفوكادو المكرونة، حيث تضيف هذه الصلصات نكهات مميزة ومتنوعة تلبي أذواق العديد من الأشخاص. ومن الأفكار الفريدة أكثر هو تقديمه في خبز بيتا مع الزبادي الطازج وشرائح الخيار، مما يخلق سندويتش شهي ومغذي في نفس الوقت.
نصائح للحفاظ على نكهة الشيش طاووق
لضمان أن يحتفظ **شيش طاووق** بنكهته الطيبة، من المهم مراعاة طريقة التتبيلة والطبخ بعناية. أولًا، ينبغي ترك الدجاج ليتبل لفترة طويلة بما لا يقل عن 4 ساعات لضمان امتصاص النكهة بشكل جيد. عند البدء بالطبخ، يُفضل استخدام الفحم الطبيعي لإضفاء نكهة شواء أصيلة، والحرص على تقليب الأسياخ بين الحين والآخر لضمان الحصول على قوام متساوي وجودة طهي أفضل. لتحسين النكهة، يمكن إضافة أعشاب طازجة مثل الزعتر أو الروزماري على الأسياخ قبل الانتهاء من الشواء. وأخيرًا، يمكن لمس بسيط من عصير الليمون الطازج وإضافة رشة من الأعشاب المجففة قبل التقديم مباشرة، حيث يضفي الحمضيات ونكهة الأعشاب لمسة مميزة ومحببة للكثير من الناس.
