النمورة او البسبوسة او الهريسة علي حسب تسميتها في كل بلد من الذ و اشهي الحلويات و اكثرها تميزا منذ العصور القديمة و اشتهر بها المطبخ المصري و الشامي و العثماني و كانت تقدم في القصور العثمانية لطعمها الرائع فالبعض يرجع اصولها لدولة العثمانية و البعض الاخر ينسبها الي بلاد الشام و لكل مطبخ طريقة يقدم بها النمورة مختلفة عن الاخري و لكن جميعها أشهي و الذ من بعضها البعض و هي حلوي تصنع من دقيق السميد ويقال انها سميت بسبوسة لانها تأتي من كلمة (بس ) اي خلط السميد مع السمنة و سوف نقدم اليوم طريقة أعدادها بسهولة ويسر مع الاضافات المختلفة اللذيذة التي تميز كل مطبخ من البلدان المختلفة
في أناء يسخن السمن والزبدة على نار منخفضة حتي يذوبان معا
في وعاء العجين يخلط السميد مع الخليط السابق ويعجن جيدا حتي يتجانس
من ثم نضيف السكر و جوز الهند و علبة الزبادي و البيكنج بودر ،و بيكربونات الصودا و رشة الملح وماء الزهر و يخلط المزيج مره اخري حتي يصبح متجانس تماما
في صنية مدهونة زبدة نسكب الخليط ونضعه في الفرن علي درجةحرارة 180درجة حتي توشك علي التسوية ثم نخرجها تبرد قليلا ونقطعها قطع صغيرة و تزين باللوز ثم نعيدها مرة اخري حتي يصبح وجه الصنية ذهبي
نخرجها من الفرن وتسقي بالقطر الساخن وهي ساخنة ثم اتركيها لتبرد و تقدم
ملعقة صغيرة جيلاتين بودرة مذوبة مع ملعقة من الماء البارد
ملعقة صغيرة فانليا
طريقة التحضير
في وعاء تحضير كبير نذوب الجيلاتين في الماء.
ثم نضيف الحليب اليه و يخفق بالمضرب اليدوي او الكهربي
ثم نضيف السكر و الفانيليا ونخفق جيدا مرة اخري
نضع الخليط في الفريزر لمدة ربع ساعة و يصبح جاهز للاستخدام
أنتهت مقالتنا اليوم و الي هنا نكون قد وصلنا الي نهاية وصفة اليوم وهي النمورة او الهريسة و قد قدمنها اليكم في جولة سريعة من المطبخ السوري و اللبناني و الفلسطيني و المصري و لكل بلد نكهة مميزة و مقادير تختلف عن الاخري و لكن يتفقون جميعا في الطعم الذكي و اللذيذ و البسبوسة او النمورة من الحلوي التي أشتهر بها شهر رمضان الكريم و التي يعشقها الصغير و الكبير و كذلك تتميز بتقديمها في المناسبات و الاحتفالات تقدم بجوار الحلوي المتنوعة الشهية نتمني ان تكون وصفات اليوم مفيدة و تنال أعجابكم و ذوقكم الراقي
النمورة اللبنانية بالقشطةالنمورة السورية بجوز الهندالنمورة الفلسطنية
