المطبخ

مسقعة باذنجان وبطاطس .. طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل

يتمتع المطبخ المصري بتنوع وغنى في تحضير الأطباق الشعبية التي تحظى بشعبية كبيرة داخل البلاد وخارجها. ومن بين هذه الأطباق الشهية والمحبوبة على مائدة كل مصري تأتي مسقعة الباذنجان والبطاطس، حيث تجمع بين نكهة الخضروات الطازجة والتوابل الشرقية الرائعة، لتقدم للأفراد تجربة طعم لا تُنسى.

عندما تصعد رائحة المسقعة اللذيذة إلى أنوفنا، نشعر بالترقب والشهية العالية لتذوق هذا الطبق الفريد. فهي تجسد جوهر المذاق المصري الأصيل والذي يجذب قلوب ومعدات الكثيرين حول العالم. فقد اجتذبت مسقعة الباذنجان والبطاطس اهتمام الأشخاص بفضل طعمها الرائع وسهولة تحضيرها، إذ تعتمد على مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل.

إن هذا الطبق المبهج يمكن تناوله بعدة طرق، فهو يمكن أن يُقدم كوجبة رئيسية مع الأرز أو الخبز المحمص، أو يُستخدم كحشوة للسندويشات في مطاعم الفول والطعمية لإضفاء نكهة فريدة ومميزة. بفضل توابله الشهية وقوامه اللذيذ، تتحول كل لقمة إلى لحظة استمتاع تأسر الحواس وتأخذنا في رحلة لا تُنسى.

قد يهمك ايضاً : سلطات لذيذه

مسقعة باذنجان وبطاطس

إليكي طريقة مميزة لتحضير مسقعة الباذنجان والبطاطس في الفرن:

المكونات:

  • 2 حبة باذنجان كبيرة، تقطع إلى حلقات وترص في صينية وتُرش بالملح، ثم تُترك لمدة ساعة لتتخلص من السوائل الزائدة.
  • حبة بصل مقطعة إلى مكعبات.
  • 2 حبة فلفل أخضر رومي، تُقطع إلى دوائر.
  • 5 حبات طماطم كبيرة، تُقشر وتُقطع إلى مكعبات.
  • حبة بطاطس، تُقطع إلى مكعبات وتُسلق.
  • 5 فصوص ثوم مهروسة.
  • 3 ملاعق كبيرة حمص مسلوق أو معلب.
  • ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • 5 ملاعق كبيرة زيت الزيتون.
  • نصف كوب ماء.

طريقة التحضير:

  1. قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  2. جففي حلقات الباذنجان جيدًا باستخدام مناديل المطبخ، ثم ضعها جانبًا.
  3. أحضري صينية خبز كبيرة وقوم بتبطينها بورق زبدة، ثم ادهنها بزيت الزيتون باستخدام فرشاة.
  4. قومي بتوزيع حلقات الباذنجان على الصينية وادهن سطحها بزيت الزيتون باستخدام الفرشاة.
  5. قومي بوضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يتحمر الباذنجان من الأسفل.
  6. قومي بتشغيل الشواية من الأعلى لكي يتحمر السطح العلوي للباذنجان.
  7. في مقلاة على النار، قم بوضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وقومي بتشويح البصل والثوم حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
  8. أضيفي مكعبات الطماطم وجزءًا من الفلفل الرومي والصلصة والحمص، وقومي بإضافة الملح والفلفل وقليل من الماء.
  9. قومي بتغطية المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة تقريبًا 20 دقيقة حتى تنضج، وضبط سمك الصلصة وقوامها بإضافة قليل من الماء إذا لزم الأمر.
  10. في طاجن الفرن، قومي بتوزيع طبقة من الباذنجان، ثم ضع خليط الطماطم والحمص والبطاطس، ثم طبقة من الباذنجان، ثم حلقات الفلفل.
  11. ضعي الطاجن في الفرن المُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر المسقعة، ثم قدمها بالهناء والشفاء مع الخبز.

استمتعي بتجربة عمل مسقعة الباذنجان والبطاطس الشهية!

قد يهمك ايضاً : حشوات للبيتزا

طريقة عمل المسقعة المصرية باللحمة المفرومة

إليك طريقة مميزة لتحضير المسقعة المصرية باللحمة المفرومة:

المكونات:

  • 3 حبات باذنجان مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم.
  • حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح.
  • ربع كيلو لحم مفروم معصج بالبصل والبهارات.
  • 4 فصوص ثوم مفرومة.
  • 4 حبات طماطم مقطعة إلى شرائح.
  • كوب ونصف عصير طماطم.
  • ربع كوب زيت نباتي.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير:

  1. رشي قليلًا من الملح على شرائح الباذنجان واتركيها لمدة نصف ساعة.
  2. قومي بتحمير شرائح الباذنجان في زيت ساخن وعميق على النار.
  3. ضعي شرائح الباذنجان المقلية في طبق جانبًا.
  4. قومي بتحمير شرائح الفلفل الأخضر بعدها.
  5. في وعاء، ضعي ملعقة زيت وأضيفي الثوم وقلبي حتى يذبل الثوم.
  6. ثم أضيفي عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود.
  7. دعي خليط الطماطم يتسبك ويصبح قوامه سميكًا.
  8. في صينية الفرن، قومي بتوزيع شرائح الباذنجان وفوقها شرائح الفلفل.
  9. ثم أضيفي اللحم المفروم ورصي فوقه شرائح الطماطم.
  10. صبي صلصة الطماطم مع الثوم فوقه.
  11. قومي بتغطية الصينية بورق الألومنيوم وأدخليها الفرن لمدة نصف ساعة حتى يتحمر الوجه.

استمتعي بتجربة عمل المسقعة المصرية الشهية مع اللحمة المفرومة!

طريقة عمل المسقعة بالبشاميل

إليك طريقة مميزة لتحضير المسقعة بالبشاميل:

المكونات:

  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • 2 حبة باذنجان رومي مقطعة إلى مكعبات.
  • 2 حبة فلفل أخضر حلو مقطعة إلى شرائح.
  • 2 حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
  • 2 حبة بصل مقطعة إلى شرائح.
  • كوب عصير طماطم.
  • مكعب مرق.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة (ملح، فلفل أسود، قرفة ناعمة، شطة حارة).

مكونات البشاميل:

  • مكعب مرق دجاج.
  • 4 ملاعق كبيرة دقيق أبيض.
  • 2 ملعقة كبيرة سمن نباتي.
  • بيضة.
  • رشة فلفل أبيض.
  • 3 أكواب لبن سائل.

طريقة التحضير:

  1. في صينية على النار، ضعي ملاعق كبيرة من الزيت وسخنيها ثم أضيفي البصل.
  2. قلبي البصل جيدًا لمدة خمس دقائق ثم أضيفي الفلفل الأخضر واستمري في التقليب.
  3. ثم أضيفي عصير الطماطم ومكعب المرق.
  4. اتركي المكونات على نار هادئة حتى تتكون صلصة كثيفة.
  5. عندما يصبح صوص الطماطم كثيفًا وثقيلاً، أضيفي اللحم المفروم.
  6. قومي بقلي الباذنجان والبطاطس في مقلاة على النار.
  7. ضعي الباذنجان والبطاطس المقلية على مصفاة للتخلص من الزيت الزائد.
  8. ثم أضيفي الباذنجان والبطاطس المحمرة إلى صلصة الطماطم.
  9. لتحضير البشاميل، في وعاء مناسب على النار، ضعي السمنة بعد أن تذوب ثم أضيفي الدقيق.
  10. استمري في التقليب مع إضافة مكعب المرق.
  11. ثم أضيفي اللبن تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب مع إضافة الملح والفلفل الأبيض.
  12. قومي بتحريك الصوص جيدًا حتى يصبح قوامه كريميًا وثقيلاً.
  13. رفعي صوص البشاميل من على النار واتركيه حتى يبرد قليلاً.
  14. ثم أضيفي البيضة إلى البشاميل وقلبي المكونات.
  15. اسكبي خليط البشاميل على وجه الصينية وأدخليها الفرن لمدة نصف ساعة حتى يتحمر الوجه.
  16. اخرجي الصينية من الفرن واسكبي المسقعة في طبق التقديم وقدميها ساخنة.

استمتعي بتجربة عمل المسقعة الشهية بالبشاميل وبالصحة والعافية!

قد يهمك ايضاً : طريقة الكشري سهله

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى