محتوي الموضوع
الكيك أكله من اشهر الحلويات اللذيذة في العالم العربي والغربي ايضاً، طعمه مميز وجميل وسهل التحضير، يحبه الاطفال والكبار، وهو وجبه خفيفة وجميلة يمكن تقديمها للزوار، وهناك عدة طرق مختلفة لصنع وتحضير الكيك، وهناك انواع مختلفة ايضاً من الكيك، سوف نقدمها لكم الآن في هذا المقال عبر موقع احلم، اجمل طرق تحضير الكب كيك والتشيز كيك والبراوني وغيرها من انواع الكيك اللذيذة بشكل احترافي مثل المطاعم وفي دقائق معدودة .
طريقة عمل الكب كيك الفانيلا
المكوّنات
- كوب من الدّقيق. نصف كوب من الزّبدة أو الزّيت.
- 3\4 كوب من الحليب السّائل.
- نصف كوب من السكّر. بيضة واحدة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من اللّبن.
- نصف كوب من قطع الشّوكولاتة أو الزّبيب أو المُكسّرات أو غيرها من مواد التزيين، حسب الرغبة، أو يمكن عملها سادة دون أيّ إضافة، على أن تُخلط أيٍّ من هذه الإضافات بالدّقيق قبل إضافتها لمزيج الكيك كي لا تهبط للأسفل.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الفرم على درجة 180م أو325 فهرنهايت. يُخلط الحليب والزّبدة أو الزّيت مع البيضة، والفانيليا، ثمّ يضاف إليها السكّر والدّقيق والملح والبيكنج باودر، ونقوم بخلط المزيج جيداً حتي نتأكد من ازالة اي كتل، ولكن دون ان نبالغ في الخفق لأن الخفق باليد هو سر نجاح الكب كيك .
- نقوم باضافة الشوكولاته او اي مكونات اخري نختارها حسب الرغبة، ، حيث تُخلط بالدّقيق قليلاً، وتُمزج مع بقيّة المكونات بعدها. تُجهّز صينية الكب كيك وذلك بوضع الورق الخاص في كل فتحة.
- نصب الكب كيك في كل وقت، ولكن دون أن تزيد الكمية علي ثلثي الورقة، ثم نضع الصينية في الفرن مدة 20 إلى 25 دقيقة.
- يمكن التّأكد من نضج الكب كيك بواسطة غرز عودٍ خشبيّ فيها، فإذا خرج نظيفاً فذلك يدلّ على نضجه، أمّا إذا علق فيه شيء هذا يعني أنّه يحتاج لفترة أطول كي ينضج .
- أصبح الآن الكب كيك جاهز للتقديم، ويمكن أن نقوم بتزيينه من خلال اضافة الشوكولاته السائلة او المكسرات بأي نوع نحبه حسب الرغبة، علماً أنّ هذه الكمية من الكب كيك تكفي لاثني عشر شخصاً.
نصائح هامة لعمل الكب كيك بشكل احترافي
- يجب أن نقوم بنخل الدقيق جيداً حتي نتجب وجود أى كتل في الخليط .
- نخل الكاكاو جيداً لأنه لا يذوب اثناء الخلط .
- يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة كي يختلط جيّداً بالمواد الأخرى.
- يجب أن تكون الزّبدة بدرجة حرارة الغرفة كي تخطلت جيّداً بالمواد الاخرى بسهولة.
طريقة عمل كيك الشوكولاته
المكونات
- كوب وثلاثة أرباع من الدقيق .
- ثلاثة أرباع كوب من بودرة الكاكاو .
- ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصّودا.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من السكر.
- كوب واحد من الحليب السائل.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- بيضتان كبيرتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السّائلة، أو الفانيليا البودرة.
- كوب واحد من الماء الدافئ.
خطوات التحضير
- نقوم بتسخين الفرن لدرجة 180 درجة مئوية .
- ننخل الدقيق والكاكاو والبكينج صودا والبيكنج باودر والملح في وعاء ونضيف عليه السكر .
- نضع الحليب وزيت الذرة والفانيليا والبيض والكاكو وبيكربونات الصّودا، في وعاءٍ آخر واخفقي الخليط على سرعة متوسّطة لمدّة تصل إلى دقيقتين.
- نضيف الماء علي الخليط السائق ونخفقه لمدة نصف دقيقة، حتي نحصل علي خليط ناعم .
- أضيفي الخليط الجاف على الخليط السائل، ثمّ اخفقي المكونات حتى تختفي اثار الطحين .
- احضري قالب الكيك ثم ادهنيه بالسّمن النّباتي، والقليل من الدّقيق، وحرّكيه في القالب ليغطّي كافّة جوانبه، ثمّ تخلّصي من الدقيق الزائد.
- اسكبي الخليط الكيك في القالب.
- أدخلي الكيك إلى الفرن لمدّة تتراوح من 30 إلى 35 دقيقة. يتم اختبار نضج الكيك بوضع عود خشبيّ صغير أو بوضع سكّينة أو شوكة، ويجب أن يخرج العود أو السكّين أو الشّوكة نظيفاً، ليدلّ على نضج الكيك. أخرجي قالب كيك الشوكلاتة من الفرن، ثمّ اتركيه على شبك من المعدن لعدّة دقائق، ثمّ أخرجيه من الصينيّة واتركيه على الشّبك إلى أن يبرد تماماً .
- تخلّصي من ورق الزّبدة الّذي قمت بوضعه مسبقاً، وضعي الكيك في طبق التّقديم. اتنظري حتى يبرد لكي تستطيعي تزينة بالصوص .
طريقة عمل كيك براوني
مكونات
- كوبان من الدقيق.
- كوبان من السكر.
- ست بيضات.
- كوبان من اللبن.
- ست ملاعق كبيرة الحجم من بودرة الكاكاو.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- كوب من الزيت.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
طريقة التحضير
- نمزج السكر والزيت والكاكاو واللبن والحليب البودرة معاً في وعاء واسع، ونخلطهم معاً بشكل جيد بإستخدام الخلاط .
- نأخذ مقدار كوب من هذا الخليط ونضعه في الثلاجة، اما الكمية المتبقية من الخليط نضيف اليها البيض والفانيليا ونخلطهم معاً ونضيف اليه الدقيق والبيكنج باودر ونخلطهم سوياً .
- نحضير صينية خبز الكيك ونقوم بدهنها، وبعد ذلك نسكب خليط الكيك بها، ونضعها في الفرن علي حرارة 180، لمدة 25 دقيقة .
- أخرجي صينية الكيك من الفرن، ثم ادهنيها بكوب الخليط الذي وضعته في الثلاجة وهي ساخنة، وبذلك تصبح جاهزةً للتقديم.
