المطبخ

كيفية طبخ السمك على الطريقة اليمنية والمصرية

كيفية طبخ السمك

السمك من الحيوانات الفقارية التي تعيش في الماء ويتغذى عليها الإنسان، ولها زعانف وحراشف وخياشيم تتنفس من خلالها، وبعض الأسماك يعيش في المياه العذبة وبعضها يعيش في المياه المالحة، ومن الأسماك التي يتغذى عليها الإنسان “سمك الرنجة، وسمك السردين، وسمك التونة، وسمك القد، وسمك الكارب، والسمك طعمه لذيذ وأحل طعامه لذلك يتم عمل منه أصناف ووصفات متعددة، ولتعرف على بعض وصفات طبخ الأسماك نقدم لكم عبر موقع احلم موضوع ” كيفية طبخ السمك” الذي يضم مجموعة من الوصفات المتنوعة في طبخ السمك فهي بنا نطلع عليها.

وصفة طبخ السمك بالطريقة اليمنية:

  • المكونات:
  • شطة………كزبرة خضراء مقطعة………بصلة مقطعة……..خمسة فصوص ثوم مهروسين …….زيت………….قطع سمك …….كزبرة…..بابريكا……..ملح………كمون……….فلفل أسود……كركم…….ماء………..
  • طريقة العمل:
  • نقوم بإحضار بوله ونضع بها قرون الشطة الحمراء بعد خلوها من الغلة والرأس ونقوم بوضع ماء ساخن عليها وتركها، ثم نقوم بتصفيتها وبهرسها جيدا حتى تصبح مثل الصلصة.
  • ثم نقوم بخلط كلا من ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة مع نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود وملعقة كمون وبابريكا ونصف ملعقة من الكركم والملح معا وتتبيل قطع السمك به .
  • نضع طاسه على النار ونضع بها زيت ونقوم بوضع قطع السمك لتحميرها جيدا ، بعد تحميرها نخرجها في طبق.
  • في نفس الطاسة نقوم بتحمير البصلة المقطعة قطع صغيرة وتقليبها ثم وضع الثوم المهروس عليها وتقليبهم معا، ثم وضع صلصة الشطة عليهم ووضع الماء حتى الغليان.
  • نقوم بوضع قطع السمك المحمرة على الخليط مع القليل من الملح ونتركهم حتى النضج نقوم بوضع الكزبرة الخضراء على السمك المطبوخ، ثم يتم تقديمه مع الرز أو العيش

طريقة شوي السمك على الفحم بالقصدير زى المحلات بنكهة لذيذة.

وصفة صالونة السمك:

  • المكونات:
  • قطع سمك…….كزبرة مطحونة…..فلفل أسود مطحون………..بابريكا……ملح……..كمون مطحون……….ملعقة صلصة طماطم……….معجون شطة…………فلفل أخضر قطع صغيرة………كزبرة خضراء مفرومة………أثنين طمطماية مخلوطين…………بصلة مقطعة قطع صغيرة …….ثوم مهروس……زيت نباتي……بهار كاري……….
  • طريقة العمل:
  • نقوم بإحضار بوله ونضع بها ملعقة من الكزبرة المطحونة مع ملعقة من الكمون ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وربع ملعقة من البابريكا وملح والقليل من الزيت، ثم نقوم بخلط المكونات جيدا وتتبيل قطع السمك بها .
  • نضع طاسه على النار ونضع بها القليل من الزيت لتحمير قطع السمك المتبلة، بعد تحمير السمك من الجانبين نقوم بوضعه في طبق ونتركه على جنب.
  • في نفس الطاسه نقوم بتحمير البصلة ونضع عليها الثوم المهروس ونحمره جيدا ثم نقوم بوضع ملعقة من صلصة الطماطم وملعقة من معجون الشطة والطماطم المخلوطة.
  • ثم نضع على الخلطة فلفل أسود ورشة بهارات كاري وملح وكزبرة ثم ترك الخليط حتى الغليان، ثم نقوم بوضع قطع السمك المتبلة على الخليط، ثم وضع قطع الفلفل الأخضر والكزبرة الخضراء..
  • ثم يتم تقديمها بعد النضج بالهناء والشفا.

وصفات طبخ مصرية سهلة وبسيطة للمبتدئين.

وصفة طبخ طاجن السمك :

  • المكونات:
  • سمك ………فلفل أخضر….فلفل أسود مطحون……..كزبرة مطحونة……..كمون مطحون……ملح ……شطة………..ثوم مهروس………….بصلة مقطعة قطع صغيرة……كزبرة خضراء مفرومة…..زيت………..طماطم مخلوطة…….ملعقة صلصة……….دقيق………
  • خطوات العمل:
  • نحضر بوله ونضع بها ملعقة من الكزبرة المطحونة والكزبرة الخضراء المفرومة والملح والفلفل الأسود والكمون مع قرن من الفلفل الأخضر وشطة ربع معلقة وثوم ثم خلطهم وهرسهم معا .
  • نحضر السمك ونضع به التتبيلة من الداخل والخارج ثم وضع السمك في الدقيق من الجانبين.
  • نضع طاسه على النار ونضع بها زيت القلي ونقوم بوضع السمك لتحمير، وبعد تحميره من على الجانبين نقوم بإخراجه ووضعه في طبق.
  • في نفس الطاسة نقوم بتحمير البصلة ووضع الطماطم المقطعة أو المخلوطة مع القليل من الملح والفلفل الأسود والكزبرة والكمون وتركها حتى الغليان.
  • نقوم بوضع قطع الفلفل الأخضر عليها ونتركها لعدة دقائق، نحضر طاجن السمك ونضع خليط الصلصة به ثم وضع قطع السمك به ووضع الطاجن في الفرن لمدة عشرة دقائق ثم إخراجه للتقديم.
    سمك مطبوخ
    سمك مطبوخ
    سمك
    سمك
    سمك مطبوخ
    سمك مطبوخ

     

تعلم صيد السمك وبعض النصائح المهمة.

إلى هنا نكون قد وصلنا إلى ختام موضوع ” كيفية طبخ السمك على الطريقة اليمنية والمصرية” الذي قدمناه لكم عبر موقع احلم والذي يضم مجموعة من الوصفات المتنوعة مثل ” وصفة طبخ طاجن السمك، وصفة صانونة السمك، وصفة طبخ السمك بالطريقة اليمنية” نتمنى أن تكون الوصفات التي قدمناها لكم نالت إعجابكم……..نترككم في رعاية الله وأمنه…………..

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى