المطبخ

كرات الشعيرية الباكستانية للشيف رمزي

كرات الشعيرية

إن كرات الشعيرية الباكستانية تعتبر من الأكلات المفضلة عند العديد من الأشخاص ، وذلك ناتج لأنها لا تأخذ الكثير من الوقت بالتحضير ، كما أن لكرات الشعيرية مذاق رائع ، وفي هذا اليوم سوف نسلط الضوء أكثر على كيفية عمل كرات الشعيرية الحلوة ، بالإضافة لكؤوس الشعيرية الباكستانية ، وطريقة عمل كريم كراميل بالشعيرية الباكستانية ، فتابعوا معنا.

كرات الشعيرية الحلوة:

  1. مدة التحضير : 5 دقائق.
  2. مدة الطهي : 10 دقائق.
  3. تكفي : لعشرة أفراد.

المكونات:

  1. كوبين من الشعيرية المكسرة.
  2. ملعقتين كبيرتين من الزبدة اللينة.
  3. ¼ كوب من اللوز المحمص المفروم.
  4. 400 ملليلتر من الحليب المكثف.

طريقة التحضير:

  1. قومي بإذابة الزبدة بقدر كبير الحجم وغير لاصق على نيران متوسطة الحرارة ، وضيفي الشعيرية وحركيها حتى تكتسب اللون الذهبي.
  2. ضيفي الحليب المكثف للشعيرية واخلطي المزيج جيداً.
  3. قومي برفع المزيج عن النيران ، وقبل أن يبرد شكليه على هيئة كرات.
  4. قومي بوضع كرات الشعيرية بطبق التقديم وزينيه باللوز المحمص.

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل الشوفان بالحليب وببذور الكتان

كؤوس الشعيرية الباكستانية:

  1. مدة التحضير : 15 دقيقة.
  2. مدة الطهي : 15 دقيقة.
  3. تكفي : لثلاثين فرد.

المكونات:

  • كوبين من الشعيرية الباكستانية المقطعة لقطع صغيرة الحجم.

مكونات صلصة الزعفران:

  1. ملعقة صغيرة الحجم من الزعفران.
  2. كوبين من السكر المنخول.
  3. 3 ملاعق كبيرة الحجم من الحليب.

للتقديم:

  1. شرائح الفستق الحلبي.
  2. كريمة مخفوقة.

طريقة التحضير:

  1. قومي بتحضير قوالب كب كيك صغيرة الحجم ، وضعي كؤوس ورقية بداخلها ، واتركيها جانباً.
  2. قومي بوضع السكر مع الزعفران بطبق عميق ، وقلبيهما معاً ، وبعدها ضيفي الحليب تدريجياً ، وقلبي الصلصة جيداً بواسطة مضرب شبكي يدوي حتى تتكون صلصة سميكة القوام.
  3. ضيفي الشعيرية للصلصة ، وقلبي الخليط جيداً لحين تكون عجينة متجانسة.
  4. اتركي العجينة لمدة 5 دقائق بالصلصة حتى تتشرب الحليب تماماً.
  5. خذي قطعة من عجينة الشعيرية وضعيها بقالب الكب كيك واضغطي عليها قليلاً حتى تغطي كلاً من الجوانب والقاع وتصبح على هيئة كأس.
  6. كرري نفس العملية حتى تنتهين من العجينة ، وضعي القالب بالثلاجة لمدة 10 دقائق كي تتماسك جيداً.
  7. ضعي الكؤوس بطبق ملائم للتقديم وقومي بتوزيع الكريمة فوقها وزينيها بشرائح الفستق الحلبي.

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل شاورما الفراخ

كريم كراميل بالشعيرية الباكستانية:

المكونات:

  1. ½ كوب من الزبدة اللينة.
  2. 200 جرام من الشعيرية الباكستانية.
  3. باكيتين من الكريم كراميل.
  4. 16 قطعة من بسكويت سادة شكله مستطيل.
  5. 4 أكواب من الحليب السائل.

مكونات الطبقة العلوية:

  1. 4 مكعبات من الجبن الكريمي اللين.
  2. كوب واحد من الكريمة وآخر من القشطة.
  3. علبة كبيرة الحجم من الحليب المحلى.

طريقة التحضير:

  1. قومي بتحضير طبق حجمه متوسط ، وضعي الزبدة بقدر حجمه متوسط وقاعدته سميكة ، وضعيه على نيران متوسطة الحرارة ، واتركيه حتى تذوب الزبدة.
  2. ضعي الشعيرية بالقدر فوق الزبدة ، واضغطي على الشعيرية بلطف بواسطة أطراف أصابعك حتى تتكسر قليلاً ، وقلبيها كي تتشرب تماماً بالزبدة.
  3. قومي برفع الشعيرية عن النيران ، واسكبيها بطبق الفرن ، ووزيعها كي تغطي قاع الطبق كاملاً.
  4. ضعي بودرة الكريم كراميل مع الحليب السائل بقدر حجمه متوسط وقاعدته سميكة ، وضعي القدر على نيران متوسطة الحرارة وقلبيهم باستخدام ملعقة خشبية حتى يغلي الحليب ويذوب الكريم كراميل تماماً.
  5. قومي بتوزيع خليط الكريم كراميل والحليب وذلك فوق طبقة الشعيرية بالطبق ، ورتبي قطع البسكويت فوق طبقة الكريم كراميل كي تغطيها تماماً.

تحضير الطبقة العلوية:

  1. قومي بوضع القشطة مع الكريمة ، والحليب والجبن الكريمي بوعاء الخلاط الكهربائي ، وثبتي المضرب الشبكي.
  2. قومي بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة ، واخلطي المكونات حتى تتكون كريمة ناعمة ومتجانسة.
  3. قومي بتوزيع الكريمة فوق البسكويت بالطبق ، ووزيعها بواسطة ملعقة بلاستيكية كي تغطي طبقة البسكويت تماماً.
  4. قومي بوضع الطبق بالثلاجة واتركيه لساعات عدة ، أو طوال الليل لحين تماسكه جيداً.

تقديم كريم كراميل بالشعيرية الباكستانية:

  1. أخرجي طبق الكريم كراميل من الثلاجة.
  2. قومي بتقطيع جزء صغير من كيس صلصة الكراميل بواسطة مقص المطبخ ، ووزعي الصلصة بطريقة زخرفية على وجه الكريم كراميل ، وقدميه مباشرةً بعد أن تقومين بتقطيعه حسب الرغبة.
كرات الشعيرية بالجبن
كرات الشعيرية بالجبن
مكونات كرات الشعيرية
مكونات كرات الشعيرية
كيفية عمل كرات الشعيرية
كيفية عمل كرات الشعيرية

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل الوافل زي المحلات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى