المطبخ

طريقة متبل الباذنجان المشوي مثل المطاعم

طريقة متبل الباذنجان المشوي مثل المطاعم ، فللباذنجان طعم مميز للغاية وفوائد لا تعد ولا تحصى ، ويتم أكله بعد أن يطهى بشكل جيد حتى يصير طري ، وبالنظر لمرارته يتم نقعه في المياه والملح بعد أن يقطع من أجل سحب المرارة ، فضلاً عن تقليل كمية الزيت والدهن الذي يتم امتصاصها عند القلي ، وفي معظم الأوقات يؤكل الباذنجان مسلوق أو مشوي أو مقلي ، إذ يوجد الكثير من الأطباق المختلفة التي يمكننا أن نحضر منها الباذنجان ، وفي هذا اليوم سوف نتعرف على طريقة متبل الباذنجان المشوي مثل المطاعم.

طريقة متبل الباذنجان المشوي:

  1. مدة الطهي : ربع ساعة.
  2. مدة التحضير : عشر دقائق.
  3. تكفي : لستة أفراد.

المكونات:

  1. 4 ملاعق كبيرة الحجم من عصير الليمون.
  2. 3 فصوص من الثوم.
  3. حبتين كبيرتين الحجم من الباذنجان.
  4. حبة كبيرة الحجم من البصل.
  5. قرن فلفل أخضر حار.
  6. 1/4 كوب من الطحينة.
  7. ملعقتين كبيرتين الحجم من زيت الزيتون.
  8. 1/4 ملعقة صغيرة الحجم من الكمون.
  9. ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
  10. زيت زيتون وبابريكا من أجل التقديم.

طريقة التحضير:

  1. أولاً عليك بوضع شواية الفرن بالرف العلوي وتقومين بتسخينها جيداً ، ومن ثم قومي بتقطيع حبات الباذنجان لأنصاف طولية ، وبعدها قومي بعمل شقوق كثيرة بداخلها على هيئة مربعات.
  2. والآن قومي بدهن سطح الباذنجان بكمية قليلة باستخدام زيت الزيتون ، ورشة من الملح والشطة والفلفل حسب رغبتك أنت ، ومن ثم تقطعين البصل لأنصاف وتضعينه مع الباذنجان داخل الصينية مع قرن الفلفل.
  3. والآن قومي بإدخال الصينية داخل أسفل الشواية لفترة تتراوح ما بين الـ10 إلى الـ15 دقيقة كي يلين وينضج بشكل تام ، ومن ثم اتركي الباذنجان كي يطري قليلاً ، وقومي باستخراج الحليب وضعيه داخل قدر عميق ، وبعدها قشري البصل.
  4. ومن ثم ضعي الباذنجان والبصل والطحينة وزيت الزيتون والفلفل وعصير الليمون والملح داخل الخلاط الكهربائي ، وقومي بالخلط بشكل متوسط كي يصير الخليط ناعم ، وأخيراً ضعيه داخل أطباق التقديم وزيينه باستخدام البابريكا وزيت الزيتون أو حسب رغبتك.

طريقة تحضير مبتل الباذنجان المشوي بتتبيلة الطماطم:

  1. مدة الطهي : ربع ساعة.
  2. مدة التحضير : عشر دقائق.
  3. تكفي : لستة أفراد.

المكونات:

  1. كأس من اللبنة.
  2. 1/2 كأس من اللبن الزبادي.
  3. 4 حبات كبيرة الحجم من الباذنجان.
  4. 3 فصوص من الثوم على أن يتم فرمهم.
  5. 2 ملعقة كبيرة الحجم من عصير الليمون.
  6. 2 ملعقة كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
  7. ملح حسب رغبتك.

مكونات سلطة الطماطم والرمان:

  1. 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من الكمون.
  2. حبة واحدة من الرمان.
  3. 3 حبات من البندورة الكرزية على أن يتم فرمهم لمكعبات صغيرة الحجم.
  4. كأس واحد من البقلة.
  5. ملعقة صغيرة الحجم من السماق المطحون.
  6. 4 ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
  7. حبتين من البصل الأخضر على أن يتم تقطيعهم لشرائح.

طريقة تحضير المتبل:

  1. أولاً قومي بشوي حبات الباذنجان على الفحم كي تنضج ، وبعدها قشريها وزيلي البذور ، ومن ثم قومي بفرمها لقطع كبيرة الحجم وقومي بخلطها مع زيت الزيتون ومع الثوم.
  2. والآن قومي بخلط اللبن الزبادي مع عصير الليمون واللبنة وتبيلهم بالملح ، وقومي بإضافة الباذنجان واخلطيهم بشكل جيد وضعي الخليط داخل الثلاجة.

طريقة تحضير سلطة الطماطم والرمان:

  1. أولاً قومي بفرم البندورة لشرائح وبعدها ضعيها داخل وعاء كبير الحجم ، ومن ثم ضيفي حبوب الرمان للبندورة وقومي بخلطها بشكل جيد.
  2. والآن قومي بإضافة الكمون والبصل الأخضر والسماق وزيت الزيتون واخلطيهم بشكل جيد ، ومن ثم ضعي الخليط على السلطة واخلطيهم مرة أخرى.
  3. وأخيراً قومي بوضع البقلة من فوق وقومي بتقديم السلطة بعد أن تضعيها على المتبل.

متبل الباذنجان بالحليب:

المكونات:

  1. 10 ملاعق صغيرة الحجم من الزبادي.
  2. 5 حبات من الباذنجان متوسط الحجم.
  3. ثوم حسب رغبتك.
  4. ملح حسب رغبتك.
  5. شطة خضراء حسب رغبتك.

طريقة التحضير:

  1. أولاً عليك أن تقشري الباذنجان وتقومين برش الملح عليه وتضعيه داخل الزيت وتخرجيه وتضعيه على ورق كي يمتص الزيت.
  2. والآن قومي بخلط الزبادي داخل وعاء الخلاط الكهربائي وضيفي الثوم والملح والباذنجان والشطة للمكونات.
  3. وأخيراً ضعي المتبل داخل طبق التقديم ، وقومي بتزيينه بالشطة الخضراء إن أردتي.

متبل الباذنجان بالطحينة:

المكونات:

  1. كيلو جرام من الحليب.
  2. 3 حبات مشويات من الباذنجان.
  3. كأس واحد من الطحينية.
  4. 2 فص مدقوق من الثوم.
  5. ملح حسب رغبتك.

طريقة التحضير:

  1. قومي بشوي الباذنجان وقشريه جيداً ، وضعيه داخل المصفاة كي يصفى في المياه بشكل جيد ، ومن ثم قطعي الباذنجان بصورة جيدة على لوح الفرم الناعم ، ومن ثم ضعيه داخل الوعاء.
  2. وأخيرا ضيفي كل المكونات له واخلطيهم بشكل جيد.

سلطة الباذنجان:

المكونات:

  1. بصلة واحدة.
  2. باذنجان حسب رغبتك.
  3. بندورة وبقدونس حسب رغبتك.
  4. حبة واحدة من الليمون.
  5. طحينة.
  6. ملح حسب رغبتك.
  7. ملعقتين صغيرتين الحجم من الحليب.

طريقة التحضير:

  1. أولاً قومي بشوي الباذنجان مع البصل وضعيهما داخل وعاء ، ومن ثم ضيفي كلاً من : الليمون والملح والحليب والطحينية للباذنجان وحركي الخليط بشكل جيد.
  2. وأخيراً قومي بتزيين الطبق بواسطة البقدونس والبندورة ومن ثم ضعيها داخل طبق التقديم.

متبل الباذنجان بالليمون:

المكونات:

  1. فص واحد من الثوم.
  2. حبة واحدة من الباذنجان على ان تكون كبيرة الحجم.
  3. 1/2 كوب من اللبن الرائب.
  4. ليمونة.
  5. 1/3 كأس من الطحينية.
  6. ملح حسب رغبتك.

طريقة التحضير:

  1. أولاً عليك بشوي الباذنجانة ومن ثم تقومين بتقشيرها وتضعيها داخل وعاء وتضيفين الثوم لها ، والآن تقومين بإضافة اللبن الرائب والليمون والملح ومن ثم تحركيهم بشكل جيد وتضيفي الطحينية.
  2. وأخيراً قومي بتقديم متبل الباذنجان وضعيه داخل وعاء التقديم.
طريقة متبل الباذنجان
المكونات وطريقة التحضير

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة مخلل الخيار المقرمش

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة صينية البطاطس بالبصل

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة المجدرة الفلسطينية واللبنانية

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى