المطبخ

طريقة عمل لقمة القاضي 4 وصفات مختلفة سهلة و سريعة

إن لكل شيف طريقته، الشيف الذي يقوم بالطهي في شتى مأكولاتنا سواء الشرقية أو الغربية و لا ننسى الحلويات، الحلو دائماً ما يتخذ مكانة خاصة جداً في قلوبنا جميعاً و خاصة لأولادنا الذين يعشقونها منذ صغرهم و هذا هو حالنا منذ الصغر، و نحن في فصل الشتاء يغلب على الكثير منا المكوث بالبيت لفترة طويلة، و مع هذا البيات الشتوي نحتاج إلى أكل حلويات تعطينا الدفئ و السعادة، طريقة عمل لقمة القاضي، يظن البعض أنها صعبة و البعض الآخر يظن أنها سهلة و لكننا سننفرد هنا بأكثر من طريقة سلسة و مبسطة لإكتسابنا الخبرات بها و تشكيلاتها التي تفرح أولادنا، و لقد أتينا بلقمة القاضي؛ لانه حب للكبير قبل الصغير و يمكننا تناولها كوجبة عشاء خفيفة أو بين الأكلات للتسلية وقت مشاهدة التلفاز أو غير ذلك من بهجة التجمعات التي تحلو بها و معها لقمة القاضي.

طريقة عمل لقمة القاضي أو العوامة

 مكونات عجينة لقمة القاضي:

  • عدد إثنين كوب من الطحين الناعم الأبيض( دقيق).
  • إثنين كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقتين كبيرتين من السكر.
  • ملعقةكبيرة من الخميرة السريعة التحضير.
  • ربع ملعقة من ملح الطعام الناعم.
  • ماء دافء لعملية العجن.
  • عسل أبيض أو شربات سكر بالليمون.
  • زيت حتى نقوم بعملية قلي لقمة القاضي.

 الطريقة:

  • نضع الطحين و المكونات تباعاً فيوعاء كبير و نقوم بإضافة الماء الدافء تدريجياً للعجن.
  • بعد الحصول على عجينة رخوة مرنة نتركها قليلاً، لمدة ساعة حتى نلاحظ تضاعف حجمها في نموها.
  • نأتي بطاسة نضعها على النار و بها الزيت المجهز للقلي.
  • نحضر العجين بعد أن تم تخميره و نقوم بتقطيعه كرات صغيرة جداً و نضعها بالزيت المغلي للقلي.
  • في وعاء آخر نكون قدجهزنا به السكر بالليمون البسيط أو ماء بالعسل.
  • الماء المجهز سكرياً نجهزه قبل القلي حتى يبرد و فور خروج كرات لقمة القاضي من الزيت الحار نضعها مباشرة في وعاء السكر للتحلية أكثر سكرياً.

و شاهد أيضاً طريقة عمل بلح الشام بطرق مختلفة و نصائح للحصول على مذاق جيد.

طريقة عمل البقلاوة أو الزلابية المقرمشة

المكونات:

  • كوب من الدقيق الأبيض الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام و يكون ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • و ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية السريعة التحضير.
  • سكر بحسب الرغبة في التحلية.
  • كوب و ربع كوب من الماء النقي.
  • ملعقة متوسطة من الفانيليا السائلة.
  • زيت ذرة للقلي.

الطريقة:

  • نضع المكونات الخاصة بعمل لقمة القاضي في خلاط كهربي و نخلطهم جيداً.
  • بعد الحصول على العجين المطلوب نضعه في وعاء كبير لمدة ساعتين و نقوم بتغطيته جيداً.
  • و بعد مرور ساعة واحدة نفتح الغطاء عن العجين و نقوم بتقليبه بإتجاه واحد مدة بسيطة جداً ثم نغطيه كما كان.
  • نضع المقدار المناسب من الزيت على النار للقلي.
  • نقوم بتقطيع العجين غلى كرات صغيرة بواسطةملعقة الشاي الصغيرة و إحكام وضعها في وسط الزيت على النار.
  • و نقوم بتقليبها بكل إتجاهاتها حتى نتحصل على لون ذهبي مقرمش بنفس الوقت.
  • بعد خروج كرات لقمة القاضي الذهبية من الزيت نقوم بتغطيسها في الشربات حتى تستكمل حلوها و نقوم بتقديمها بألف هنا.

طريقة عمل الشربات للحلويات:

المكونات:

  • كوب واحد من الماء النقي.
  • و كوب من السكر الناعم.
  • عصيرة ثمرة ليمونة متوسطة الحجم.
  • نصف ملعقة من الفانيليا السائلة.

 الطريقة:

  • في وعاء على نار متوسطة الإشتعال نضع الماء و نقوم بإضافة السكر مع التقليب الجيد حتى زوبانه.
  • نضيف الليمون ثم الفانيليا تباعاً مع التقليب الجيد.
  • بعد الإنتهاء من غليان الشربات نضعه جانباً حتى يبرد نهائياً.

و شاهد أيضاً لقيمات مقرمشة ولذيذة بالكاسترد تعرفي الآن علي طريقة تحضيرها ومكونات العجينة.

عمل لقمة القاضي بالشيكولاتة

لقيمات بالشكولا أو بقلاوة أو زلابية مع سائل الشيكلاتة يعطي طعماً جميلاً و مظهراً جذاباً حينما نقوم بوضعه على لقمة القاضي، و مكونات و عمل الشيكولاتة السائلة كما يلي:

المكونات:

  • نحضور كوب أو نصف كوب من الحليب ( اللبن).
  • ربع كيلو من الشيكولاتة الخام.
  • فانيليا سائلة.
  • ربع كوب من الماء.

عمل شكولاتة سائلة للحلويات:

  • نضع وعاء عميق قليلاً على نار متوسطة.
  • ثم نقوم بوضع مكعب الشيكولاتة و تقليبها جيداً.
  • نقوم بإضافة الفانيليا السالة و الماء تباعاً مع النظر للحاجة لهم.
  • مع التقليب الجيد على النار نحصل على شيكولاتة سالة مرنة.

بعد الإنتهاء من قلي لقمة القاضي بكل الطرق السابقة و نضعها في طبق التقديم، نقوم بسكب سائل الشيكولاتة على لقمة القاضي، في مظهر جذاب و طعم لا يقاوم بشكل أكيد.

و شاهد أيضاً زلابية علي الطريقة الهندية اسهل واسرع طريقة لتحضير عجينة الزلابية اللذيذة.

لقمة القاضي بطعم البرتقال

المكونات:

  • كوب من الطحين الأبيض الناعم.
  • ملعقة من الفانيليا.
  • و ملعقة من الخميرة السريعة.
  • ربع كوب من السكر الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كمية زيت للقلي.
  • كوب من عصير البرتقال المركز.

الطريقة:

  • نقوم بمزج و عجن المكونات مع بعضها البعض.
  • و نضيف للعجين تباعاً عصير البرتقال لإكتساب النكهة و المذاق به.
  • ثم نحضر زيت القليو نقوم بعمل الكرات الصغيرة بعد أن يختمر العجين و يتضاعف حجمه قليلاً.
  • نترك الكرات الصغيرة بالزيت الحار لمدة قيقة و نصف و يفضل أن يكون مقدار الوزيت على النار مرتفع 5 سنتيمتر.
  • و قد تعلمنا صنع شربات لقمة القاضي الموحد في أكثر الطرق.
  • نخرج الكرات و نضعها في الشربات البارد بشكل مباشر و نحافظ على نكهة البرتقال بها.
عمل الزلابية.
طريقة عمل لقمة القاضي المصرية.
طريقة عمل العوامة.
عمل العوامة بأكثر من طريقة لذيذة و جديدة.
شكل مكنة لقمة القاضي.
مكينة أو آلة صنع لقمة القاضي، لعمل بقلاوة سهلة و سريعة.

سر نجاح لقمة القاضي و الطعم المقرمش؟

  1. إضافة النشا أو بودرة الكاستيرد لمكونات العجينة.
  2. ضبط كمية الخميرة أو الخميرة الفورية و تناسبها مع كمية الدقيق.
  3. إحرصي على استخدام ماء دافئ في عجن الدقيق.

الحلو للحلو أفضل مرسال و لا مثله كلام يقال، هكذا هي الوسيلة الجميلة مع صنع الحلويات بالمنزل متابعينا الكرام، و كما رأينا معاً أن أغلب المكونات إن لم تكن جميعها لدينا بالمنزل و غير مكلفة أبداً نظراً لمن يقوم بشرائها من المحلات المختلفة، و لكن في حال صنعها بالبيت نكتسب بهجة بجانب إكتسابنا الطروف الآمنة و الصحية بكل شيئ لأننا لا ندري متابعينا الكرام نظافة المحلات المختلفة، إذا هي حفاظاً على صحتنا و نفقاتنا المادية أيضاً بجانب جو المرح و السمر المرافق لدى صنعها إياها بالبيت، و نتمنى الدفئ الأسري للجميع بأمر الله تعالى.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى